本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 * M: ~% \2 Q+ ?0 G7 Q
7 Z2 Z x. U5 a; |, Y# C
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: ' p" J, F! Z( K. S" s" f
5 \2 R8 A# P( F+ [" S3 s# T1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 3 M7 H% g% O; w& A/ v& O I0 ]8 }
' O% ^% H2 I1 {; y
! p# o U, E( ~' j6 j7 f
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象0 v$ h" N' {$ r& o+ K! k
1 q$ T& K6 O5 D. l2 M
u9 R7 K4 X) J5 l1 X3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
& C4 ?( V# W/ m3 P+ C0 E- a( h0 K0 S/ N, I- y3 B$ R
5 J& d2 F* |. X6 N7 d
( Q, w- J' a C' f4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象; o$ K3 s# t0 e8 r* P! \$ Q# N
+ g6 H: e( o( u' w( y
 |