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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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) X7 ^3 @ K) A U) R4 b5 P f 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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9 D$ b5 }8 M& A, H8 `/ C3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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: O- }+ t! d* I# d* [5 L m/ c4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。. E. I% w& c7 T' i2 [+ N
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。: l3 P& d; h* w, ^
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& \" l- v0 v8 D( |- w) \0 s6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......8 l) _* L1 @! ?; M% m) O1 v/ c
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2 t2 Q2 T1 @9 F& o4 }3 C& x1 p7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......+ p5 `5 |5 |3 T/ r9 J& z
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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