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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 ! @! h9 l" Y" m8 {

) t9 f! `& o( G- W敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!, P" g. ^3 k2 c4 k: V8 k5 {$ W
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                                  美食电梯:
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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' G' B8 B; n+ B# o  D  ]+ D1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi4 \" W& S6 M6 D( k! t# @, x

2 Z6 \6 f3 n# a: H( {3 o/ H- x2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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4 n/ o; s) Q9 h. w1 O5 ^2 v2 U3.  海天黄鱼 —— xxiuzi# [2 f4 j# h  M; n- S

* Z2 E9 z4 f# ^/ k) ?8 R0 ~4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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7 {& d+ W) M5 T" C5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi  r1 o. v+ }- y
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi8 d: v. f$ A' ~+ i
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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/ k. t2 K  W8 e4 X# }10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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8 T0 O% S; F+ J4 p$ |  e11. 文蛤蒸蛋—— 网球! v" S* C" k4 K7 O# r, V
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12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球+ _5 O5 J( ^# [2 ^$ g, ^

/ T# E0 A6 C. D5 g. _; r14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong6 \8 t; F. `0 r

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15. 蚂蚁上树——nancy20050413! _7 H2 }4 ]- g2 Y
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
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18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 1 I- a% C2 q; Q/ }+ R. x$ e: Q

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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
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21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
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22. 酸辣汤——咪咪龙
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong: z7 q! B+ P. g$ p# b0 S6 e

# C1 }3 C& L  F  e, [24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK/ I8 u/ y8 c( L) O# c  A
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
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& \0 K9 p7 }9 h5 e26. 改良版玉带千张——happysongsong  w( m1 x- e) a- [
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27. 清炖猪脚汤——happysongsong) h+ g( G! q: V9 @1 x1 }

% a5 P$ n  f9 u& K; i28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
8 p" ?. F5 F* o( ~# `6 f) `$ L1 V, ~# V( n7 h) r& |1 T" W3 U
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡' Z, U" ~, [" Q# E8 v) Z# @
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30. 四色田鸡——ILOVUTIK  ?! ~! k, J* G6 B; g$ l5 h

  F" B: r9 t) V; q- y31. 花甲醉舞——ILOVUTIK/ c8 E; m+ z5 _5 g( t5 A( X
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32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球8 |$ P& z3 l6 K7 ^
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33. 香炸芋丝裹肉末——网球8 C: m$ J1 X  ?9 q) l0 M) t
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34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
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$ {. H7 i- |. x& M: |35. 菠萝焖鱼腩——网球3 r8 E, H+ k& B9 _' M
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36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球. k" f. j2 p  X9 _

; k1 u) N2 d! n% [" T37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球% E  g! v2 a% {' n( c8 x

% `- j8 ^* f3 |38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
4 U4 e2 V- [3 o4 W
+ \- Q: W: q4 D5 N39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007" _9 m2 |. ^% f* X

& a' A8 i2 `6 ~' p. N40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
5 Z& P4 V  \0 k) n. m1 I
4 w7 I, b: |) ~* W* G4 B41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong5 g/ I4 I8 ]! G. m

' Y! A- y( O/ n& l42. 茶叶蛋——Happysongsong4 W2 C8 e( O! M7 C% h' b2 o
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43. 佛手京白——网球) i0 p; f  f/ c7 i. y* @- W0 J) p( Y

$ P3 T- W. S4 _44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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" Z, ~0 \0 i) ^, r1 J45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球* G1 b* r6 U1 v
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46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球: r/ M  k5 z: t, T+ Y7 `+ d" S

/ i7 w9 G' T" p6 i+ u/ [; r% H* `47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球4 c4 ^! v. m# w9 K& o0 i
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48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球9 r# q0 ~1 E* d5 d# {/ X: @! a
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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- j+ m. J0 L" U' T/ A+ v$ D50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球+ ~; J3 i# u7 K2 B
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球4 ^/ J$ n1 }* E  Q$ a

# n" l/ H5 D$ B! z$ _( b4 d# F/ _53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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54. 干煸豆角——Happysongsong9 B: B5 ?' b& @, M  f

( k& h$ V, W6 Q! j55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong( Q1 z- s- o% p# L; L. w5 p

+ D  F. ~: E/ ~3 M( s+ y; G! X- ^56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球1 Y! f- L$ s) q5 B4 O. ^

  x' N! k# J. X57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球5 [" B5 h1 y5 l* M" K" @% v
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58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
# C: F9 d( D2 p- W: `5 B7 ]
# B5 X4 ^4 J: ~9 j3 k7 b8 q8 r59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong  O0 O/ B% h$ \- G
! e$ X* S. _: l; x, s
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl, U- U  F$ [8 [, ^/ E  V6 I/ |, j' p

' y# W* `$ L% \3 f4 q61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
( k8 G3 |# m+ ^, {. P1 C* |8 _# S3 p3 ]* D; f9 m9 [
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
+ p- ]5 }! g' Z+ @
( s! q, L+ X* y63. 酱鸭——Jane_xyp9 a$ G: n& \9 [3 G
; O$ C" @! Y4 {. j1 b# U  u
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
4 D. x* C/ a# Z' U
$ U+ m: V5 D- r$ K% p: U65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球' {; I: l* B+ X- Z- {

( e5 y: O* N* ?6 e( B% F66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK5 ^9 e) b3 y7 `' Q  o7 c' h

& x- c8 S6 U. u& U- V  k/ d; y1 O" r67. 糖醋排骨——xxiuzi9 P) X, _* z9 [6 P
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68. 凉拌椰菜——网球
7 o3 Y. i0 I+ G
% ~7 v  E3 c5 O& B% g1 Q3 J69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
4 p, _/ v' p$ N1 ?5 S6 I5 V* \( M, x5 j  s: F2 ^
70. 五彩鸡丁——lily_zl0 J) U5 T  Z5 \" T; t0 @

$ L0 J+ f0 [$ B% r( d/ c71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
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5 ]$ g9 k2 F( @) D72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球8 ?0 P6 s: i7 L5 W7 k

' m8 [* D+ l& J74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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75. 川式回锅肉——lily_zl: J/ F! {+ U$ n8 G! R

# P" x" |" e* f3 E: c9 s76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl* O: u' c. Q* t
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球- q+ @, a- i% @- b3 ]$ O

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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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5 e( M* O: L4 j& m0 F: @( U/ o79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
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: K7 M5 l3 g+ d7 T8 f80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球! O* I3 [) @# ~2 ^/ y

* z) d+ T7 b4 t* C% N81. 糯米藕——遁世的野草
0 t( D9 g4 ^) D% F7 d1 P
4 A: J2 p+ q: Z& D+ D82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
4 j( _3 c8 _+ r: |% ?% e. y0 I% N: \
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl" v: B; ^. u3 g+ z, L7 A, N
4 ~; B0 \6 R3 T+ w  s8 s& d
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球2 U$ g+ w: B1 V: K

1 f1 C: M/ H- X, M# I85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球# B* X4 J( S! [/ |) Q( `! a/ n
3 B5 K" t/ ]: g2 y0 r7 q- v
86. 芙蓉乱——vichida
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87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl7 W9 h& G' r4 N3 X, `8 ~2 g
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88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
# K( M2 x9 P( R0 G: `; G0 H
& I$ c0 `8 j4 |- j/ b# C89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球7 o" d! T& o% u7 _  Y
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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2 X* u8 t0 s/ S5 C91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi
: C, S' ]4 I1 @
7 _5 t5 h3 K' w$ A$ U% l2 ]" B93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
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94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK; G+ n( h$ H* S8 h' S
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95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl+ ~+ P5 ~7 l# Q8 H( H

5 V8 J5 z. C8 _7 a8 Z* m& j$ i96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球; B6 u, h) G% s  m1 D" x1 `6 t! v2 `* K

+ q) P: m1 L  e1 n4 h* |: }8 ~97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl1 e5 |. ~1 j9 H3 x( v
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98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

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! ]# ]$ f! O7 D5 M; f& l( Y) s$ h102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi  @; L% [1 Q% B5 k# j

/ k; Q4 q# R; D' Y* h103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi1 A1 G+ f% G: i1 z4 K4 s6 h! \
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105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球' G2 O5 K; V7 D' m$ P
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi9 Y; h4 Q5 z2 d0 _$ W- W& v9 `
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107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
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( ^- \3 H& @; X1 I: l108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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) s0 r  d( B$ Q109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球7 J) j) c; T  _/ `" G

% j$ S, o9 M6 H' N110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl3 }7 p+ h3 ]7 N  g9 r7 A1 R+ D* u( G+ }( F
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球  P2 y& v9 r1 k1 ~/ N3 j: r" _+ G
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球" |) v) R: L! X5 V- x0 F3 l1 W# h
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球! F  O2 K. d+ O3 t, H3 z- E

! r6 h0 w" z  O114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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3 M  K+ z: [& W) n, U+ @: D115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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, l. i7 S, C) H4 ~/ r118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球6 h+ l) E7 u) _+ k- R

/ a* U% ]: O9 n" U121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
6 M% C. s. `# K" g& C3 o) A% n* p" a0 x: X0 j4 K+ k
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl9 Y1 b8 L' o9 M
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球8 x& f0 I9 e( `9 ^

9 M3 o/ x1 G. x+ x  g124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
6 @- n4 J. T( P  Z  o8 T+ m
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
9 V& U9 b4 R3 X# @) D
- _3 @  \% Y' \! c% L( r# Q3 d天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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4 V& E5 I, |. y5 F1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)7 |5 d- H- Y! q7 p2 T; `/ t7 `

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0 s& U3 A% n3 M2 \! e) E% T) G+ A( v$ A
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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: j2 Q7 z* w9 N' y9 y7 u. H/ l+ E3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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! q9 F- u5 g+ _% X( r3 t- d8 [; c* a
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
5 y; v6 T4 k# F* H
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( q( z# @7 g3 ]0 a' z6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)1 g: t4 ^, G. H$ r3 h
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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+ f9 ]" q6 ^7 p5 O0 b/ m8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!' u3 ?# \: @3 H" O3 E2 F, G3 D% |

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+ Z/ j  L) z% p  a0 w/ R9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......; K- G' L1 Q) t

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)2 ]( L! F1 l0 c0 [

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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴......./ x" F9 P9 w# Y+ T1 d* T' a* h

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* b" h' n- q# m: H13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。  \) W6 g( p0 c3 n

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: [# F! Q4 U1 f, }2 m2 L5 W$ s15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
1 y0 M: {: E' P# S) u     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:2 \2 q- O( v9 ~1 {

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% y$ z( h" U- F* ?1 n( e: n+ E  b15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
% M% D; C6 d8 A正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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. f4 h* l; i- B4 q3 H5 h嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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