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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 ; @( s- I& s( c# ] G, c' B5 G
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......( E z2 M0 S! Z/ _, P, k x
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( y7 c4 C9 `9 ^5 P9 K2 h1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。, l% k" r: ~# f5 T3 ~8 r2 V
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+ _8 I. J4 D2 P0 `1 A! x2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。% B6 K& k- C4 {' G# e7 n* V5 x, |
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$ Z/ \) |7 x' S4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！7 L) |5 c- U, A
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5 ~$ y, U+ |, S5 f- S+ ]) Y7 m5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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. D1 _7 \8 s: }6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......& D! u4 Y7 n, T* K5 ~) H8 i) g
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
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! G( s) ?9 H- A: I8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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