【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 W( }, _& _" q1 \9 h) f, m$ q% K
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" w& M% Y- r+ y3 S! A0 X( }焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
% Y7 \5 b% O' p' \+ o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
& |0 X* {" Q; q% c' J: ^4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
, ]' I0 s! D. T, H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* p- K+ O1 D. X: u; `2 \
4 N* c$ L' Z' }# n5 f放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
& Z4 G3 I: C" k! B7 g) V2 j, oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

# |) g; |: {! B$ s默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
; r4 L; p$ {  `! b' exxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, C+ c2 e8 g4 `# P( q7 D+ j0 U哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
! B, q' S7 J6 L# uJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ g6 a* a1 W6 o, f% ^. o" Z多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. {  b" T: R3 e9 ^5 x. y
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

  w+ W  c: F# ?       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

& V% I" S5 w: @! {8 z: l    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
9 b: Q2 w- ~: f% _* |  A1 d. F


( b7 s5 b- H( }, t6 P/ G
2 z. k5 S* e' w" J2 l) j3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

  ~0 }- r$ V9 o0 C; @% u' Q/ U% C

2 L; X+ H5 R. A8 b  |1 E4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

7 A7 _8 ]/ o5 S) z9 @
+ D9 s9 I0 I- e* o( K! A$ K
1 v1 N& U% @6 w! h& Q5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


- \- t. f; g; c4 _袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 v2 [* I1 q7 D4 D
( o$ n: ?2 H# _538#xxiuzi

/ k' j$ r9 D: Z1 u7 D! O
看得偶肚子都饿了。