【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: Q: I" ]' G# ?& lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 Q" B6 V7 s2 L
) J2 \5 c6 k6 O( |0 f材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 Z0 E. \  e0 ^8 w焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; u4 N5 S: m  d6 o, e7 I1 h! `) V做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: r) o; b$ R1 v$ [! H5 [/ E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 W$ m2 y8 R" B. m' c4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 R" C# S+ ~& q5 H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
3 U/ S4 D2 I7 G* E6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' L' d' E- L$ l5 P/ [8 Q6 x
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 ~% J. F! b6 Z9 `plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 V8 c3 t' v  @" `8 Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( b( U3 y: ^$ @5 b( y; z, e7 B

0 _" g, f1 S3 F8 K$ n多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
/ A0 C" p# G7 {5 e- b
2 D1 J3 b: o- y1 w       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
8 d) g/ K- O; k2 g+ \' f      
# a$ ?# P/ Y1 t5 H% Z
: Z2 z2 Z3 u1 L$ s9 U% X( ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
4 |. s: i" L$ h. |3 D
2 B' j; N' y; x
5 m9 }3 ?* t; A$ Z+ S2 E6 {

0 r& w1 `' Q  g! P, n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
& {  ]6 n) }% W# q5 O4 V

. i: O+ [& M( C* A1 B/ M
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- d  u" c+ p: S# L) l  y

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

6 g! @3 \4 p- x$ U
4 Z+ j  y+ v, D) y/ {  S538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。