【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 k8 ?- r7 h' z% G( ^6 r: Hxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 o$ }) j! s5 J* K* M8 o+ j0 l+ c6 \焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! X* l) M' i9 I) D$ I) R$ ]/ r做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
- G: z7 B$ a8 j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
& \# u0 V6 q. y3 w4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
1 o! @( g* ^! J1 W. {+ a
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( h2 {9 X9 T# f" @0 \8 M' T( A0 _xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# D- W5 Z% B/ L7 ]" P0 C
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
* g- C/ e2 I1 {) B! i6 a! X  m- p: jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" Z0 H2 S$ s( c- Z) Gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' U- O, Z: L4 J# v
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 e- V# t8 E) NJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ G- n9 \9 {8 n1 x* o% @6 T$ j9 Y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- Y) F: d. }' @: C, N今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

5 }( ~3 [$ O; S$ h$ j  N# ?       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

+ s: W; w9 s( @" \  y' B    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
2 x+ _3 X0 h& C

) z5 F3 [1 c. ~% H% h4 V+ ]7 T

3 C, d5 p$ A% x  c3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
% a" l  f0 L; b3 X$ A/ ~


7 W9 Z% Y; r. v& P1 Z, R; C3 R4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
8 k1 Q& n9 a7 ~0 m

/ v( C" ?! E( ~- `# v
. v( ~  E# _# n7 a8 Q0 k5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
2 f0 v( I5 M2 h; C2 r9 n& M
2 c( u) d1 q. g! s
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 S! I& N6 O  E& t; R6 x
" Q& ]0 `7 A/ e! U4 t6 G3 v538#xxiuzi
3 y! l6 C, W9 k7 N/ z. }* b

看得偶肚子都饿了。