【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

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材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ c! `/ J$ R4 f! G4 E$ [8 q焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  B# n5 b; Q9 }8 L2 c" X- V1 K4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 ^, M6 O7 Y$ g0 i4 s, C5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 E( V7 r/ u- V8 i; e  w8 P6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 U  @* W4 ~2 f- f1 W, n/ S
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
! q3 ]) d/ y! h8 L" z8 D0 yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* h1 b4 d+ w1 R  S9 l' K
, j' N' R) E/ [8 a. @累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
4 U- g) X+ t1 L+ B" f: |1 A# v% Xplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 U5 ?% J8 \2 e
* {' i" W; l+ D  z哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 i3 T. Q3 @! l& f: k/ Y. r
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# q- r( r+ @( ]" _. P
; ?& v5 z2 Q5 g; u9 A) S今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
; O' E! n% {  n7 q& c& ~      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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" ?8 y* Q/ P" u& I3 C4 b3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
  H& h+ w7 ?: i

" ]! O3 R; J% [7 ?  Z
  J% k4 U1 A" V6 C0 z: a( _1 Y4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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& t/ K, w( f# A; W, `: W+ @$ S
8 ?* Q; p! ?/ E2 N5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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$ l- k- n' @8 V# Q9 Y/ u1 k
8 t3 B3 v, v' T0 t* ?1 a' ^袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
! X0 b( w2 u2 i

' Z% F6 X2 d, S看得偶肚子都饿了。