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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!$ G2 w& ^0 u4 D* K
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
% C- m" {) k; t' B, l$ M
! u$ A- c, ]  {7 a: K/ o
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ I  r, z2 Z& ?- V# n焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' k3 Q6 f1 [& F2 }做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
) Z0 u: s7 U, J' e2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
: _% k6 e3 Z/ u) }4 }, Q3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
# G& q# Z0 c& B6 c4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。0 c0 m* H. E* t, G) ]- Y
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。/ [) k. b! g* e( h1 i6 ?  L
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。& S7 w7 l3 Y5 l1 [$ K

# L3 F$ Q7 O! M# E  k放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
% d4 H" i" ^6 b- J1 {! T# Oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
6 n/ R+ c) r. |! Y8 B4 h9 O3 I1 {  d2 b8 m

" z- [5 G6 S* h# i累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?9 ?8 Z- u! ]. X9 X# @( B* G  d
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
, M  b3 r+ N  U% c3 x
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
+ F8 s8 M9 |/ l3 |1 B( L, uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 @' P) ~9 W, s/ \/ p4 ]: i0 Q. u; E. c( x! @$ D
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
+ l4 f4 ~  d' j  ~6 P' DJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; l. s3 i7 T8 u' Z8 g* Z7 s" O7 o) D* J9 Y' q& M  ^

8 h# b# s% {1 [/ h: N8 `多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 , N; p. D+ {' l4 T$ S

2 K+ Z# d; \- g8 c7 j& e9 x* ~今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:3 ^! N& V: ]7 j9 E* y  r
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:( H7 f% T" v! a  M/ J% k
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: m2 G7 l: P" U+ ^0 @, ?    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
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' U: A5 k& }2 ?) `! p
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4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......1 f0 U3 @" y% T( O; T0 V

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4 U$ g0 T7 N# G5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
* e+ A4 o7 P3 P8 M4 R
8 C- W  |# v) M# ~& G2 r7 k$ ~/ @0 H- O
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
& p* \+ Y/ c% c/ x& @4 B
& K# A% n- M; \6 c" `& H538#xxiuzi
  z7 I  y/ X' \  Z) i) L  |; z2 r- x: O1 i% [

' d0 x6 e0 J6 s; h看得偶肚子都饿了。
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