【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ I  r, z2 Z& ?- V# n焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' k3 Q6 f1 [& F2 }做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
) Z0 u: s7 U, J' e2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: _% k6 e3 Z/ u) }4 }, Q3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# G& q# Z0 c& B6 c4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

# L3 F$ Q7 O! M# E  k放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% d4 H" i" ^6 b- J1 {! T# Oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" z- [5 G6 S* h# i累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ F8 s8 M9 |/ l3 |1 B( L, uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 @' P) ~9 W, s/ \/ p4 ]: i
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ l4 f4 ~  d' j  ~6 P' DJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; l. s3 i7 T8 u' Z8 g* Z7 s

8 h# b# s% {1 [/ h: N8 `多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

2 K+ Z# d; \- g8 c7 j& e9 x* ~今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

: m2 G7 l: P" U+ ^0 @, ?    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
3 p% e# V: T7 D- |# J& b' I6 Y
5 i+ r# R. a7 p1 L) Q+ G' H

; d7 q7 _" j) \3 Z
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
* H/ t5 ^$ y+ D% J0 [: i
' U: A5 k& }2 ?) `! p
: d3 z. `9 {" m' l
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

& ]3 F& F2 @$ Z. m: I, v$ J/ }

4 U$ g0 T7 N# G5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
* e+ A4 o7 P3 P8 M4 R
8 C- W  |# v) M# ~& G2 r
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& p* \+ Y/ c% c/ x& @4 B
& K# A% n- M; \6 c" `& H538#xxiuzi
  z7 I  y/ X' \  Z

' d0 x6 e0 J6 s; h看得偶肚子都饿了。