【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ K( F* V3 R, j, J1 g0 N! I2 e" F现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ i# k# `) l0 W) S* a: n' o. pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 q  O; R2 V, c" g+ U0 P
8 Y4 \1 T7 v6 L8 D0 b外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 v% Z" g- g  ?0 X2 {可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* K' n- R2 W& c3 R- H6 _8 x8 U: _3 p
: W! z/ r( P9 Y原料：干巴菌 青椒
: a- h2 G1 t  }+ I. X8 B1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) P% s2 j) S1 z) _4 S: C
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
$ O( l2 l' W5 I& z1 C8 |+ ~
: U8 x# v, ^0 S. r/ o  p1 草鸡切成块 生姜切片
4 W% {2 L: b4 H  @" u% P- R2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ V( j  \4 T, D4 f5 L0 b3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ z6 k; ~: Z: R牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( K" ]& ]$ S1 P2 T' m. q
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: j/ p, X1 U# O+ G网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ l. Z9 ^6 {5 i5 a1 a0 D/ @
! E9 B3 Q/ e# H' W, [4 c% e2 g: F" k球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' Z3 X. X/ J- V8 t+ `. x7 o
/ M7 t, Z3 P2 I$ O7 }
, {  V& H1 S# I% H
$ M. ?9 n# [5 q5 t( m: n. n- w! z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说