【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 Q, W8 W3 W' g2 O" O$ `2 I: g6 X) f
- i9 [9 X" y' b+ [" k现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 }* _9 R5 V4 ], R. V& Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ u: m: S* P3 g, T2 V9 s
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* u. @3 x3 _: L1 E7 ]3 nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 }) r6 {. ^% `1 y$ X& [
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
  a" _' i; X2 m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; f( A, [5 ]) y' [2 两个青辣椒，洗净切丝
6 i8 {3 B4 `$ C5 I# i3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ s' _: r, e+ M1 b0 f1 z牛肝菌
7 v9 f" ]4 U0 a  b: _" T鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
1 N5 k2 b. \- _% f- n; }; U0 Y% |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 K1 R2 T( k% K4 s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 R4 c! o: V3 J/ f/ _+ c网球 发表于 2009-8-9 13:52

, q" p7 U; \8 J0 G1 F1 v1 ~, K
, O: m$ e7 l$ ^. |8 o1 X
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ z' [- |: g( x# `
$ G( L: F% y! I2 F5 k9 ?2 R3 v

, F9 ~: J* ^6 ]* y9 a- s1 ?云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说