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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片1 ~# V6 B, c9 X& l* @2 @" q
牛肝菌
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' L! B8 i4 q" e# z- ?* }, R) Q0 s( I/ Y
1 草鸡切成块 生姜切片
/ Q0 H$ r9 [' ]; Z$ Z4 Q* \5 q2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入4 T1 ]6 l' W1 S* ^& A9 A" _
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
& g# t: r* K' v' g1 @% W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条& C1 c, Y/ H" {7 k' m
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净
6 c) Y% u3 U1 |4 u5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用' Z# a. m c" F; C
# p6 g+ h# p8 u蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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