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偶也凑个芝士蛋糕
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4 Q8 Z' W* h- y! s! V9 p材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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$ D) t: t! a5 X; J, m装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)
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* [. Y; ]6 ]( L) X材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g1 w+ ^& y# D, m
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;4 r3 ~2 j/ B+ c$ S
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;3 C7 _( \/ e! l
3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
& h- \1 N8 t3 S! T' ]5 G 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
) b2 X7 w* b: d7 j) h6 r( R 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟* ^& ~% t* g; w0 n- K9 x8 h
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。& u7 _9 G' z7 V) {$ g1 X% b8 k1 n
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