醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% B# @, T5 M* n8 d4 ]) U, a
# t) [- ?; K+ B" p' x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: z, |7 @. G- }+ Y- j: _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 \1 v. _6 ^  h' Z, J  M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# }* L! v9 |3 R" }% W+ U$ F; S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: E1 s: S/ X5 k7 c/ d* o

# |: y$ f# L) L! L: |) C1 @一.中种面团
( u1 n  g# x- O) x
材料:
2 f, ^' N& S  F; ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. a% r- D6 m; n- a/ I& R) @' g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* u7 W. M1 L! h+ r6 s6 Z7 H+ X% U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' L! X4 q! t$ T% V+ M7 Q1 _* z
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
8 t* b# v/ t! d$ O! }" C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ v1 U1 a5 K% E! e, |2 c0 W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* O: o5 u( }! B2 S# v表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 {( B( h" a: I! g$ D- |; V意大利香料少许,
4 [& I6 K) _: H4 G+ W1 E6 ?

步骤:
' q1 g( O. [, ~/ C) a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 N( W1 }; O# ~# E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: D2 l# R2 J0 ~6 R; d  C, ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! j( G3 W9 p8 h+ \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- N3 ~- [: P+ D/ Z  X7 o   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ A1 }# L( X# m* ]+ q! D1 W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' D9 `4 c) q. |% H& O: u- j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ ~$ E7 }7 g: v' z) Q   起,一边卷一边压一下
" s- W  M* f. |4 ^. h. h2 x5 @( |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; g& Z7 p) Q# Q: p8 L7 V. z$ S. u6 M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 v1 o! Q8 l. l2 c6 }$ h- M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( K; Q; L9 Z! z: T+ q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 I  i# `, E- k, D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}