醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 N! R! ~- N3 I2 N3 Z+ S1 L) j
' H. X  v5 R+ @- \; y, v% X. X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: g0 z5 Z, A6 L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) Y7 p& ~! F7 ]! ~- [" q. G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% B+ m* a, C! e* b/ Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 m  L; }$ W8 g( t  Z9 S6 Z+ m
一.中种面团
, A  |( V* R4 l3 l
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; m/ i% A* O' {) H  _步骤:
6 i' Q: H7 Q' m7 Q+ U9 X4 _+ Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 _% v* G  F: D1 T0 ?+ J0 F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 }+ u: @. J! i8 Y* d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! w* `. R" b3 L0 h& q二.主面团
2 R9 ~- z7 }/ ~7 F9 t2 u
材料:
8 ]/ @; ]0 ]. C6 n5 S( Y+ ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 Y$ y7 x; K, ?3 j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% K) \# l% ^" i) p+ F3 T
大蒜奶油酱
) A, S) B: Y: _, X+ S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 Y3 ?  K: v/ @% Z, W# W表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. h, _$ A, ^: Y4 D( Q1 Y/ o& U
3 l7 e( W* S" M- v
. U$ H! f+ n, ?3 H/ n+ Y/ u# K' o' B步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 Y8 G/ v' ?9 E9 S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 g, {7 j0 j+ H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 C$ ~' J* I: s4 o: X, G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 `  I# f4 B3 D% X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 B  u8 P" U' \6 y! K18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- ?* _, v, [% s; a8 s. p, ^& L4 S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}