醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 w0 Z: y! i" j% A) @' ]
3 b% o! N2 ?; G+ V( D; i3 ]7 Q5 O+ O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 a2 `& H: I* _" Z2 L+ T

; l7 t- x# Z! x! c: o( M一.中种面团
% a) G+ Q1 T" P+ Q
材料:
, l- E) {/ p/ d: H# l) }6 L: s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1 L# ]+ c. `8 d9 ]  o8 P1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ A3 n' w4 X9 [) S( y0 B7 A4 A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# T7 l# U5 {8 |+ Z& F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 a/ B. g4 P6 J7 a( V, E$ m
二.主面团
1 K( u6 ~; C) ]; M+ [4 `- i
$ v: @+ p/ }5 S5 }, w8 z0 L0 ?材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: c* ]/ C  ~3 K8 f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" A, s: a4 \2 N1 z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# G  w& V" j% a" u9 v6 k
  Z) T. e( a8 c表面装饰:
6 r; C% l4 t1 v, O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ v! z9 x9 J1 b# G3 u2 y+ F9 }意大利香料少许,
& R/ d$ A# M0 |3 t' k

步骤:
- I+ j! F& z" }3 e  [2 T3 J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 c( f6 w( g# S2 Q& j% t% i0 y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# d8 K: g! |0 |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  b  h8 n( r2 {: ~: L, C& C! E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 m" T: S, y1 T; p" \% r3 q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ J. f( s  c9 ~: d9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 {* b% D/ Y5 D4 Q; b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# r9 I$ u/ r  f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 R2 j! {6 j5 T. k5 ]      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ Y" u- C1 Z" u* n4 ?, N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* _0 }8 `; |$ e: w; N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}