醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 P# J$ L6 W5 w# `  k; A
6 }  G* m$ X' b/ E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 k7 q( F" H8 R4 k' R
: W# \! q+ i, u: ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 P- U& i3 {0 t, w/ _
: O6 W5 [5 e# P! f! ~! R一.中种面团

% x; `8 a5 \# {0 N0 F- d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 A9 @0 e, W; X: F步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 V  |0 M! p4 D# W5 T- ?2 R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 h3 w2 s7 x! p0 _) z/ h
二.主面团
& z. U% l) P4 C
7 m% C5 [* J1 }材料:
  k: W, `  G- x" x1 G中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ z) W/ O- L% Z1 U" M, o2 o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 m. L; C, \3 U& r& E& l3 o! X表面装饰:
' F+ u9 y9 p7 k/ r; \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" A0 d0 @; h) I+ J& O5 X意大利香料少许,


' w6 q1 w7 R( T6 h* U+ ]步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ J; H1 z/ A* ]/ O+ N. e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# U  o/ o6 Z0 O2 O5 s) l; R2 h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- }4 _5 c; P: m/ j3 j  {: x1 }" J   至2倍大
8 m( r5 \( c( g$ ^8 k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% ?* B$ A6 @. z# k8 f) }/ s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 C$ u$ b/ ~7 c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# f: ^3 H3 M7 x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ n' y4 }2 B  s# x: R/ {4 v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) O4 n* W3 V$ \% L  a" H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 Q  l0 C6 s* K, R4 }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' H+ ?$ z9 c9 ^% s8 U; ]* Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}