醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( Z, J. }" u+ D, r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( W/ U! D0 L0 ]! K我不会烘焙
  x- w7 [2 _2 A- ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ M- T% t! T' g# S5 Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 X) ?3 \+ O6 t$ C& ?1 z, `1 O! P6 J

$ `4 p) }1 G4 P) p+ D: L
) D: K$ v& r8 ]# d% w( n一.中种面团

  ]. z2 T5 P- K0 Y, Q材料:
! f- s" N4 c) O/ y- M' n高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 `5 L0 l) I$ p8 w
步骤:
4 s0 k8 `4 \% h4 i% Z+ E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  F# E" i& j! z% E& W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

, T8 x7 ~8 [% R( U二.主面团

材料:
! D- q5 |! o- d) [! R7 \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 k  f$ h/ F+ d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 d1 g: z9 I7 U2 p1 J
$ {8 m' N* H" e- p. G大蒜奶油酱
$ J  h0 d; B1 ]3 Q' h, J) _5 y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- i% x/ F, G, x4 v; G: l  H
表面装饰:
" o- i( ^% y. u/ O+ ?. k2 |' s+ {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) R( l  d* W+ i6 @3 k5 j& @, y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 r, B) p' `5 k. O; V8 O$ ~6 d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; V3 T( ]0 g# n$ d" q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) v8 {) N( `& {6 `2 a$ f9 h9.面团中的空气用手压下去挤出来
: w# c3 o0 t6 ~5 `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ ?* X5 e9 j! [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& k% w9 I6 e* N0 R2 v   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 i1 H/ B# ?( T/ W4 A$ A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 t$ N) g) d3 @9 d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}