醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; a5 }/ v: z/ q7 J8 k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ W% X- ]9 ^% \8 I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


, h9 w0 R! J; \/ X
! A7 _3 p. y4 a# C* J7 X8 K/ c/ K一.中种面团

材料:
# n) I/ h4 k7 |6 }( k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% k+ W* K  n4 l* L/ f* f" ^4 A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! K9 D: w& W) r) X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ w; I3 s* {: ^/ `. A  ~. e, l- [8 j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 w  r3 }$ n) U& x1 B二.主面团
3 `. U4 J  J4 e% g' U- R5 M
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# M: \# J* k$ I6 M& Y: m大蒜奶油酱
9 X' K* E7 e; ]" L  p大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 J: f7 `+ J. ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 C/ `* c- I& Y0 J2 ]1 j" F
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 ?* Y# V* f; F1 V* {9 o6 i% [意大利香料少许,
4 U! o2 Q3 q6 n) o
; Q3 O3 z! j  o* a  B4 d
+ j9 N0 a4 W# H* ]! b步骤:
' }$ f5 `9 R- k" s  d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 K( i4 K8 s5 m  M0 a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 ^  M: P- E3 ?9 u( I/ _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 V; p  t2 [" n# A* C" G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# i: F' c; _0 `0 F$ V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ I* Y9 E. z( Z2 P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 K4 @0 L6 R8 m, h9 W3 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 q6 ]- B" c6 E. s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ ]3 z8 Y1 Y, T( z- ~7 B. }  _, w7 o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& b1 L; v( O9 V3 U2 N5 \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; K1 s7 j: f  d! w) A  ^) s18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}