杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。
2 Q$ `3 o. P$ W4 Z' F) `杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

4 v3 ~0 W; |6 i/ x* _! {提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK
* v& l8 g9 m% @3 w  a% s* `& X: b0 T  Q" w: S3 p: R8 _
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑
4 d) X8 j& N( w- K. {  P* f; a8 D' r3 Y: B8 a1 r' {2 S* n
继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!0 z6 M- X6 L, k/ ?; r
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!7 h) n3 M# Z8 N2 c0 u* ]
加工过程:
' V, [; W4 K. t! h1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;
" D& B# f* ?% X$ U8 w! m% g+ U2、金针菇洗净、发好、沥干待用;/ [1 |; Z, m7 \  |" g  f) h7 d
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
& b  J7 Q1 s0 S9 e  k: E# ?4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
7 r# c( P0 C$ R# |5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。
9 _9 x( t- ?  \* p. W" k     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。
# a( O. J: q& J! H$ M% V" B# r     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑
) T0 s* G' j) Z& F/ G" U
247# ILOVUTIK + ^3 b- K# M4 P, Y" c

& i8 H% p4 q/ J/ t4 i仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......2 N( Q. i2 d; q
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

. F$ Y4 _! R4 Z1 }0 d- |" t司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!- q# _4 m/ p6 t/ M
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑
- O% N5 F5 @8 O3 L& o; |6 _, o# K3 L7 y- ]6 [7 o3 T/ Q
q 255# ILOVUTIK
3 I8 l: I  [& w+ S( F9 C' R1 P亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong . S8 h! B: w; _! b

$ q5 N: I: i3 z( g: P不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......  f* _  k7 x* ^& c& U( ?
& U" B" \  i/ y: E" Y, W
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...8 z; J% E0 e7 D
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42
- T& r6 i) e, P3 D9 l
看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
  C, |% A: x9 O9 o5 }4 b: }9 g: m  `/ Whappysongsong 发表于 2009-7-13 08:18
$ M1 e# b/ o4 {( s0 [3 q
亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK
) G% x9 ^; N- l4 y+ O亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。: z. G4 W; A$ F8 M+ Q+ D# d$ _
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12
- {. z. M1 Z. }9 D. g' J) P
要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-28 12:56 , Processed in 0.062399 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表