杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子2 r" v5 ^7 w  P: G  m5 F2 [

+ y) y  ^; z6 l1 F$ j仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
; B# v8 C# U- n  @" ?3 l0 |
9 e$ e& q: {2 q' e" }9 g" b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) g: U, z5 ?$ F

" B; E7 \+ g& W, U2 D做法:. \( Z  U+ v" E7 Z: |8 H

, a: z% B7 ^  e3 {& ^1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
8 P* E4 `" J$ d# G4 G/ U( U: i2 t7 q' z0 N1 F: v

8 j5 R) J; n  E1 |" |/ w  Q& h+ @) P5 Y
0 w( w5 ?. d: F7 u

1 f  _. G: x6 v. l( c% b2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) U+ ^4 }" ]5 z! Q' ~( j4 {
" d! U3 f6 ]- c
7 H4 r" H% C  ~8 C

0 F% e0 r/ J6 d; q1 ~
3 ^0 W' f, j  Q' }. Y. T 6 U3 ?7 U& b9 Y# M8 _

! _% M2 g* f  x! @" @1 A    3.削下外皮切成细丝备用。
4 \/ n8 Y8 Y. n2 A* M% U
8 c' b: C4 a( v+ j8 S( n) O9 ^
; R. w: Z# V* L) }, X* w8 ~# x+ H; l9 Z- E( s: N

; w; [( F% V& y $ m9 @4 U9 u! Q+ A8 F% @6 f8 h
2 K5 Z* l: O% V- f* Q9 I7 K4 h' v
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
6 A, j' I: i/ G4 H' I: t" G& L" Y
, _& F" D" f" U' [
: Y9 _, j, G1 E1 ]
  K5 {# Z! ^/ T7 x4 J) @( t " g( b5 y/ Q' V
8 u# T7 u, ]+ `& g$ c9 t
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* X/ v' k% X' n; r

. p0 S4 r. [- z4 D6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- B) `4 U9 L1 i+ p% ^
: W' T, e4 |% h* b- V1 t% t

9 Z3 f' ^$ |- H7 [/ z: x
/ I; q5 L/ g7 u9 h% V# Y# O9 I
1 @1 D& P3 s; q9 O' v- j8 \2 f) ]
; P8 S! J: Q6 D5 D  @2 W7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% q  ?' ^5 W( d9 I2 m

3 l' W! ?3 k8 j; z & Y$ z  C; V& g$ D! @1 a
$ J3 @8 M" [4 m3 g' [0 J
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
& \* R0 p5 j7 Z) f1 }, n1 K2 O  h$ a9 q
' R; g2 j- B6 W* Y2 H( ^6 F. H( S2 w9 G& I7 }$ z
. M- G9 Q! z  a, P1 j8 U
0 s: H" Z: a8 }! q

. |& j: e1 J6 f4 H* a$ g' [  w( J0 H) u& W
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
  J+ {7 l. f+ S) G+ p9 M. M% m0 l& E; O$ Q

& p# l: c8 T7 A- h4 z! ]! e0 V9 k# M
' i! m, _) m% K* P& d/ j1 q: L
8 D( C. R( O  H1 ^3 A: a% \* i9 R
3 N. S. |8 T/ M4 K
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 [' N# K( m4 X7 i( Y

; E/ s) A! S" B. M$ f1 X
; n3 ]7 U& J% k8 t% R
3 r) H1 y  Z& r. \/ x9 \3 n
2 U3 x# u* @4 _3 W. L% Q- g3 x
6 }% e3 J. @) e" [0 K) G9 Y
, h5 Z1 n8 b1 y- m+ j  ]+ s    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
1 ?8 s! H* {& Y" }' T: F+ O/ n+ v2 L) q7 F* q8 o- a9 O8 W; F6 f
: a0 B+ Y& t4 u3 ~
0 U1 H9 ~" ?7 p4 f
! [! _% G5 Z+ j& B5 c6 _
, V6 f! ]8 r7 L0 I% E8 O
  v8 J1 m0 k$ T8 ?8 A
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! @" @6 d3 J: o- t7 M3 [/ T& k) B0 y
- V5 U4 b% J. Z9 \
4 q( `, s3 u# m+ {- F  m: |
" y. R+ Q( z8 ]; i
) q3 A# E- ^5 O+ h" z$ ~4 L

2 o; y- a. N% a; h5 y$ q  H/ W3 s0 F) |  ]

  _3 B! r! ^/ C. I
* _- q+ e' L3 ^2 w 9 ?  H; T  X9 D. w% C1 V8 P: t% S

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子9 V8 h0 g" b3 _% k  I
. o& {8 b( |1 N) t' ?6 p, k
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
1 l( K' [% v) {, c
* Y' q  O; u9 t+ c! U先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ q5 l# p. D: M" t& G醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) F- V' o* L* E, j5 k" O& J先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( T3 L. ]/ k8 M9 M. ?) x醉月楼菜肴.rar

$ ], p) o  _3 v' k0 J为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 # U5 z4 s* q3 L

- Q# B# S2 t4 j0 b2 ~有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
: }6 W7 |7 ?! j
9 e* S" n% A: t% {0 c' m* H, K8 l豉蒸排骨
  c, X. V9 {& y1 h
- H# B, j! R# E+ h: m" H5 u) ^很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。: X  K; }/ F; ]) C" q4 K0 n7 H
4 ~% b4 R! Z1 W. O: t/ O3 u3 R  o$ ~
腌制中
. c1 k" q% B& u) J6 f, l3 M, R2 D2 d& \+ ~0 s6 p$ Y4 O2 C, @
- A6 c  [8 R  F" Q+ T. y
蒸熟中
" k& W: w: P% d" B
) e. P5 p% A9 J7 H: I" h/ q7 V% Q* J0 M* z" _3 S: M5 ]

: N2 [  r5 {9 ]( K7 A" d" p* n" e8 {9 L) u. @! w

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 2 H4 Z0 z6 m) Z% `3 Q6 G
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
4 j3 r. [4 s" _. U7 ~ 5 t9 g1 T2 e9 @* U7 t- M6 u
豉蒸排骨

$ l; P9 }- B* H7 n3 d/ o真幸福,有老妈烧菜给你吃!' E. L/ O* |1 ^: J3 c' {
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-9 18:43 , Processed in 0.064831 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表