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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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' z% r% S: R% d* F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:. J3 [6 p4 }( q5 n
: f/ b5 N! V* G% K7 ~$ I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. ^7 x6 H$ L9 s/ K, e
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8 B& M, R/ g; Q/ \- M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* @# S) X" z( r& s 3.削下外皮切成细丝备用。' F2 s0 O+ j# W4 e/ G* n9 J
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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8 |/ _/ G0 E) i( Y+ n1 m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 A6 N) \; u8 s0 H# [

$ V+ j4 N' S9 J8 e1 R! t1 |6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 J" I4 Y: v$ J
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# y, Z1 X* O) U/ U- z8 O* u

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3 y0 a# I- s7 n5 u+ W2 `5 s* {7 C, y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. }3 L) X) N5 s8 V

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. X+ `: g6 D1 `! S2 Q _' d E7 _7 x/ o 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 w2 a) W1 [: r. c8 | _% X) N
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