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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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- X% b o$ z) Q# `7 C材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1 t! L3 `) B5 H+ t# g- I( ^0 M* f5 |: w1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ v8 l# q8 }+ r1 b3 B. W
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 V' ] T1 ?3 P9 E; c2 V$ {

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3.削下外皮切成细丝备用。: M! u N6 o2 P/ ?: F9 c2 v
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% _8 u8 l7 ?% o+ }" [4 I4 d/ \

" H$ I1 p$ Z$ `, V0 ^: M$ o6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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" L: C& \0 j4 ?( w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! \- F6 ~) r1 h. B, d, S4 J |" b
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. s" \/ c3 v4 Q: F* S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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: ~3 k I0 j4 j* p. [9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。& ~/ g% k. M; @; o

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( \" D; L, k+ Q5 t [10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。- J q8 ]1 `* E# s) O
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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5 [& f. D% t4 C12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% d3 ~6 m/ }4 B: F, v6 X
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