杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
7 p0 O* O4 e5 D6 b2 n
/ _/ Z  ?. z; I# c( h- \' u  z$ h! \4 y仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
# @% M* O4 M& G9 x" d9 H
' z% r% S: R% d* F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
& l5 @7 Z* t0 S; ~, s/ i6 l% Q$ i  }) e$ n) E: V! ]. Z4 C5 v3 b
做法:. J3 [6 p4 }( q5 n

: f/ b5 N! V* G% K7 ~$ I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. ^7 x6 H$ L9 s/ K, e
# b2 e3 r3 W2 ?) F$ J
. P# Z5 y6 _6 {. Y
" Q6 m7 {6 K% h1 l8 N( Z$ S4 P- L) P

  C( w" n4 a% \8 x$ V
8 B& M, R/ g; Q/ \- M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
+ r! i) j1 ^/ v/ P
$ f/ H: w# G7 O" h! F/ b1 }, I4 v" T+ V% F8 Z2 y- x6 Q
; V  e& r0 e8 R5 p

6 p5 n6 b3 R6 G5 s) [) o& {! v; w % ]/ A* N1 ]0 Y: M: x8 Z- V5 S0 |

* @# S) X" z( r& s    3.削下外皮切成细丝备用。' F2 s0 O+ j# W4 e/ G* n9 J
" U  f$ `$ k! f$ `+ w; y

# X% F. ]1 o: r: ^$ Y
8 O: W3 o/ x- y$ U" J
( N3 ?6 |' @8 e- E6 X6 f7 l 3 V3 Z, a3 u# p* W1 m( S# F
* m3 }: T5 I5 ?$ M
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
, F. @/ f4 h* y- C3 y" K) x* U+ {. o
+ P& L: B/ {# a
  i7 o  L: I% q+ i: X7 I" h( N$ }- s- B+ ^* H4 U# s) }2 f9 l8 O& [4 z

# {. t- w6 \" @( |3 P) D$ m
8 |/ _/ G0 E) i( Y+ n1 m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 A6 N) \; u8 s0 H# [

$ V+ j4 N' S9 J8 e1 R! t1 |6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
4 G6 A* H8 }5 K. p' K1 e( F+ @( a5 \& [, S# y

; g* A7 Y; W. o+ a. n# F
. e  `: u- e2 m
# o7 x$ L' J5 A3 _6 S9 y' o5 h. J3 g# o8 \
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 J" I4 Y: v$ J
& M0 X: W4 O2 H. N3 O
& |) i+ G: c/ r' \4 K' a: k0 ?
& G# U3 n# e3 f6 D4 _- S) ]
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
3 X6 Y8 Q/ I: z% z1 U
' ]  L0 ?6 i' ~7 |/ C2 g8 E% C2 y  p  ?/ K9 J

9 q0 ]6 |" L9 [! C4 l
% Q; I' L! ^+ W: F% O- K7 ]
. R3 ^. \2 k6 ]. M" \: |1 I5 E9 J# _# N) p
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# y, Z1 X* O) U/ U- z8 O* u

' q% R$ k0 u3 m4 G. f2 p& o5 @+ |  E6 V% D+ U9 o# t  j

5 T/ ?1 u+ @! j7 Z9 E
. Y7 d. f0 B' c/ G
. y: ?. i, j# c/ {
3 y0 a# I- s7 n5 u+ W2 `5 s* {7 C, y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. }3 L) X) N5 s8 V

4 |7 ?' P. |# b  b  _- v* Q% U! n+ W9 _0 p  g0 \

0 H) x" S  S% L6 {$ v% C4 `6 o1 J# |8 F

: w4 Z9 C, `" i+ O# r8 p5 T* @: F: f
. X+ `: g6 D1 `! S2 Q  _' d  E7 _7 x/ o    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
, Y. J6 O& L, q# N9 P. |% V5 ]" M) a
' z+ N5 _9 R- a, a1 M, [7 U

' S. Y5 c+ t+ f
6 n3 h; S% u, B* w) E4 ?6 S  M 6 u1 N: I1 y0 Q" Q5 \- ~; J: M
3 f4 h; \  S3 M3 r9 e$ y
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 w2 a) W1 [: r. c8 |  _% X) N
- n6 _. E& ~( ?1 \2 h# ]9 }

) V+ b  ]" \0 {" M4 u; H! q6 e1 M+ z/ R' e3 U) F' [4 d: d
: [$ J7 E/ L, n7 `& p& Q" E; q

- t  v% `' N) V5 s
# ~8 E0 B; }2 }! ^& n$ a& B, [5 K$ k% W

9 p& n9 z  |' _+ d7 C: t
1 S3 d6 {2 {  [5 |& Y: p

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
8 q+ c" }' B: Z: a0 S) K) A
1 W+ K* m& l# O1 H真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
" w' n: q. t0 R; K' Z! C+ P+ s1 n/ s0 I" h
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 @$ W- k' R2 M! [醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 # {8 C: k: v9 [* u) R0 @7 T% y
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#- h8 q" R/ Q+ ?
醉月楼菜肴.rar
3 n) `% O+ b( Q, S! J
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 8 D  p3 O  V  N+ J0 H- `
- R( Q: N$ p5 H8 B" D8 U0 ?4 Z
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
( a& v4 b: [/ Y1 B7 @; H/ u" H% t' U4 c) Y7 [5 q% ~" t
豉蒸排骨
9 i# }2 ^% V5 t0 q4 N2 `# q: c# V8 _# Q3 }  E$ J
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。8 L6 f) w( R6 S& u: ]

1 y! c/ G( |7 K# p: M; [# h腌制中
( |4 h3 V$ ?% s0 G8 w) [, @
( f+ j; A2 x( V6 j% V+ Q
9 v) W. W( _. F: @2 Y蒸熟中
& D( {0 i! L+ z5 M5 i+ `  L7 C6 x3 D5 I
( U( P$ O( o" i# N. a
( P( d  ?  ?  X1 F& P1 b
( O* {4 r* M/ P# C9 e

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( s8 h( T: @. Y/ p% X/ z有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。4 G% u; o, e0 U

9 i. h3 S& V8 q5 V& j: x  \豉蒸排骨

0 ?6 B# {5 `! m9 d真幸福,有老妈烧菜给你吃!
1 ?* N& k" D0 S' D: k好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-28 06:01 , Processed in 0.061512 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表