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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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: W/ r# ^1 Z/ f7 N材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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X$ U- H/ z3 D* {/ D0 W2 F做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 L9 ?+ I$ B" j% a, r. ^" X

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3.削下外皮切成细丝备用。
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* u, m0 W6 n" n4 e( ] 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! @! n- u/ z L+ D+ R
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1 N) W; e2 x4 d, j) X. O; k3 Y" z7 M5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- t1 f* D; f) }1 l! l& C
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. T7 y- x$ v5 u, U; v( `
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) C1 I7 ~. y: [7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' r7 X" ]% t* ^4 N: W7 v
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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/ A! {! `$ f) r0 t" G+ y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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* Y0 a4 w5 f1 j( ^; [( u10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。- {: m8 S; A/ G" m4 Y+ _# u. }

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' g5 |8 R2 w) I/ d 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# W! |6 i: C; u4 W/ j& e
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- N9 l- r) f1 }! ?# N% d ]0 o7 f: [8 K12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 I( E* g" M/ \: S& P

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