|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # e) v$ s- i1 ?5 z5 [
% G) |2 W3 J" R& ^材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 y/ ?& M. [/ s( q. s% R
4 R2 Z1 f% ^/ @8 W# p
做法:
) ^% {7 H! A: J1 a) Y+ ^. _0 g6 z4 A3 q0 p
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
. a0 ?6 G( a2 y8 X- } ( h& P: r% ~' c2 U4 L/ a
5 x& k) x2 a1 L# f1 l9 `6 v, X7 W- i5 L% i/ N% e
9 _3 n: N4 a, u& |5 @5 l# \! w
( ?5 p4 @( k; j% j/ J" \! Z) `2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( h7 P. \ }/ n% I5 E) b2 m
6 b6 v) F1 Q# j: S4 x! K: t
! L9 T( [9 u, \7 y* T w
* ^) h1 ^+ {2 T2 d3 l
) R% P/ N8 t4 v. Z1 v( ]0 D . ]6 o5 K) V9 U9 p/ O
% T8 X" W" H; _; W- D+ P# l8 M 3.削下外皮切成细丝备用。
9 l/ [8 _( O% B" K, n1 @ 6 S. A; ~; t7 v9 @1 B
+ x$ C* p4 O% L) j; s. Z
9 E/ p% u4 n( c. H' C: V" r
& b5 Z3 X) Y; P. H* ?
2 A0 X6 b6 F. e8 e) R0 i. @. F7 [0 }4 H( {' s& k
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 S$ p" y }& s5 u" n
1 |" m- W1 C+ h$ `6 f

P4 f6 m: U# \5 s& G$ `) g- j, L
9 Y9 d5 l E1 h3 r + I( S0 U, H; c8 ~9 [
$ K& F0 ]3 o# j% b3 \# B& L
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) Y. y* P N* h: B3 h0 J & K) p& @- y2 x" r( z, l& ^
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. h5 k2 Z9 B! @6 Y / Y9 C, K1 {1 v, S
& D# [( M2 E7 ~
/ x" `4 y0 l, Z: f6 {/ C; m
( W4 E" N8 F8 G% E" w# Z/ M+ e! N; Q. d3 m7 a; W
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) w# z4 E5 N! Z
) Y$ D- X5 S w. d* K p. ?) @
~, J, V2 P, t! e$ b# C* V
: q- L7 N9 q& H* F9 P: u+ Q' i 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
: l) y0 O( ?+ ~
5 ]4 v/ e! I' g! S# J; V& f3 U c9 \7 E1 _: j9 x7 T- J9 q* V, b
1 _7 N# Y2 x$ j0 e
$ f3 C+ j8 \: u0 h" {3 W9 W) g8 p 0 M: }" Y/ g0 b
9 \0 P6 N$ j$ F N, e1 P- A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ z4 c, x3 Q$ }7 ^# r1 S5 G$ L8 {

" F& i! k8 `+ p1 M4 O
8 p% f# M, b9 H7 V# c& R' D/ j5 B' I5 D6 Q
5 L% `$ Q3 Q6 l! {
4 ` S2 b/ T% J/ E' ~# }' A$ }, r" X* _4 V4 k2 s6 `3 x/ s
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
& D; a8 r( ^# f2 D: P ( X) ]* X6 O% R4 |2 F) b
7 A( N7 ~3 H/ V" v0 i" x8 `" h8 a5 F$ n2 h
V# a$ [- j- A
! q! I/ u7 b" z
. i/ C: X" J8 j6 }' u$ r 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
) Q h9 k' J. {
* B- X) A' @/ @! L- v# s
8 W+ j1 g* X( A1 N
& p7 I9 L& [) b! W
$ n/ R( P6 m* \7 g 0 Y( F" }" e- A' U
% s. r$ |9 E) {8 ]: N# e
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 P# \" A) I1 F* z

' y0 T8 j/ p4 W* N. z
- s/ a0 |; O& t: Q( A$ i# G4 S+ E1 {% |
% N" W4 ]$ w4 c. U! N( B
+ O E( Z( O! ^# i( T$ }8 O
0 G& U( ^ X8 j3 A _* D' U* @ @7 l+ w' C! ~) R
/ J* D! T& O+ U# t
' U, A) B2 h+ y1 a. C4 {% r4 w. [5 @ |
|