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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 * V) K0 b( D: ~: T  f; Y
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
. n! c& Y: E) i8 g% Q8 l5 M& h4 i9 a想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。& e7 i8 b. l3 w1 O3 h9 N, [
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。, R2 J0 _/ A1 Q1 l

' t) }# g9 v# ^: ~4 a材料:
# ?2 W1 ]$ s" Y  s4 U白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g8 _5 H: a& H' Z9 p$ x/ v
' R. A) J% g' H- t+ |9 U
做法:9 L9 E/ r5 G* v6 F8 ^' D
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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+ j# l9 d( U6 M: ^+ H8 x4 Q& L2 W2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; 1 U3 V# l$ [9 j

* X2 L: h! l! y) w! ^3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥6 c1 L$ i0 d+ g7 r3 r5 l/ n
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 , N; i( `  n* e7 O+ U/ n) r/ E" [3 L
4 C) |$ \3 r/ ^! J/ b6 a

( b* j1 I; D, J% S5 h2 ]9 n没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
% C- b4 h- E# [1 b' U2 p# o
- c7 G& ]+ {6 S4 `# c! I) p鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。' G: P- b5 M' Y1 _7 p8 Z2 e
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。8 B; E  M3 f8 p% E; v/ q
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
% @& i3 v6 C. }6 m  c* T原料:' y+ S6 t$ [5 h( }$ d
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。- [" u/ [* @& \1 c

. Q4 i4 b, E0 R2 h* X3 H
, F- p' e2 r' P6 Z; {做法:" P, Q+ a! D5 I5 k7 `( `- P* ~
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
/ M8 u) n! R+ f" i: |  b  R. f2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;& R; C5 s/ j' X5 g) b2 y! I
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
% k; U5 F+ L& m
8 _) k4 ]- G$ R: H7 ~& f! r吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。$ y( }/ |& C" S0 X  x

) j0 v- j/ h. M+ {) Q2 f& t& y
# z5 ]/ y/ F$ l  r原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp ! c- o+ `; X( d0 w
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
2 p+ f4 L  g6 X) N" `材料简单易做
- G" y% q" C: |/ F9 d& X谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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