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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 ( A4 C: N; h& u5 B$ p& A% M

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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
. g2 o0 w* j( F% M" z5 X! K想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。, @* p6 c; m% u' h9 o$ g8 Q/ a
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。) `" B7 P6 \8 i3 U7 v4 E* T

9 S. T! y, K# O( L7 A7 `$ R' H' y材料:
/ D, m- T* U0 s: K白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g- I+ b) P: U" Z+ Q# E
, T) z/ R& X- l% S# d& _
做法:
' W! v$ o0 V# V1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥+ Z) D$ ]$ B( g; B

9 A* A: \2 u8 y$ U; Y2 T原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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* I1 @* {1 t9 u/ h没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 ( ]# y. n7 Z& G7 c' G) A3 J( N

: @% m5 q$ B$ q4 {) y鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
4 W4 T1 g5 ?) X: c# ^, n* S; D鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。3 q  ?- S1 u6 d) N5 l2 w3 A
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。. y# G/ D' Y- l1 ]+ K! Y3 U
原料:/ D. G0 `' M' c. d6 \
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
* [$ n/ d' n- t3 `. z- t# S2 V

' U2 j; A1 f2 U/ H% ]做法:# H6 B! u) l/ _! b" z$ h! N& V
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
/ f9 L3 z# g' ^$ y2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;" I( r6 O/ w  B3 {. S) t# V
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 6 B( Q: l+ K: j9 t

5 k. R! J6 h3 ^2 n) a/ j吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
# [. R2 u, w% c  y. \
, [6 N! w1 ^9 T4 ^
5 z# K* r# m2 K4 c' L% T1 D8 B2 N7 |; {原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp 2 E! m- g- }& @& l* X
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
3 x8 x& M8 @  ?% ?材料简单易做
8 o4 S9 k0 {) E1 W8 N谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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