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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 # u3 q2 o6 I3 k, [8 ^) v
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。* L+ @3 M2 x+ g* [$ p
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。6 P; a' N. ^  I% ~- H2 ^
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。
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( l/ [9 h9 y, u7 ~+ y* o材料:
: ~( r, m% `' b# O# a) o  U. m白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g  h2 Q4 `$ l& U/ Z. L. B/ e

" C  w6 k& m4 ?6 B( P做法:
8 C  b& `1 M$ H) |8 H9 ^1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
7 n- L! l7 }# I6 Q6 }
# M7 E5 t, p' u+ @2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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, `4 H7 l0 y" D& N3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥" L8 |- T( I& ]2 x  x; ?
2 K: `  o3 v! Z
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
7 r% L, u/ }. A" C9 {* P" B5 {/ z, j' j1 @1 }
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
. ]% E: y2 C7 C. y: d/ v鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
- P9 K5 H: g4 V6 d  j% N: R! ^1 V用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。, C: Y7 o0 N, ^, h
原料:
8 \$ L/ `, D8 Z$ ]4 ]白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。3 S/ ^- ^: g% r. I$ ^
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% i# `0 B8 O6 |; O: \做法:% Y# b/ `9 C+ P
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;' ^/ A1 H+ \0 i" o2 V$ t
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;) b6 I5 _% n1 o9 _0 v$ x
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 " d# \6 @8 V" ]

, S9 T8 L1 S  L! t7 L2 |吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。( ^5 I+ E% j7 D' {- D: Z
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( `$ w# B/ v% r9 I5 t- }原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
+ P# S( q+ q' u6 J不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
8 s8 R( X, ~4 m& p% }材料简单易做% ~  y7 p& u) L/ S; R$ |4 l. m* E
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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