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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。5 J) \( m U# W
枸杞叶猪肝汤
; }, w. E4 n1 |7 \' d+ @ 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
1 ~4 ^0 y4 [, d, a( Q$ Q" n, ^1 N4 J 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
; i$ X) `! y% G& P q3 Y& b 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
a* w. C9 k% z5 X8 n 夜明砂蒸猪肝, y, A/ r3 n7 x" ~: \) p- Q
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
: l8 O+ j1 `& m; ^; j 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
9 y4 Z+ ~7 A' Z, w5 { 功效 主治视力衰退、眼疾。
" T: [7 _3 X/ [9 k: b. W 朱砂蒸鸡肝
3 T4 q( f" u# _- Z& A 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
( W' b# f4 K0 V! c& [- f6 G3 ~* t 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。2 K) f: @9 l3 {/ }
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。4 e* q- r4 i( @# S3 K
枸杞叶羊肾粥
4 g. }0 O1 a3 m7 C [* k 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
1 y: r4 a2 h# f8 x% S7 m 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
8 S! q: x0 [, [! E3 f 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”# s8 K" X) _$ H
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。# X5 H3 p( W, ~
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。) b/ Q& D( |/ Q3 X7 J7 G
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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