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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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( k4 d1 [/ u9 Y 一、气虚体质
- A! j( O6 t) O% Q' I7 L& ] 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。0 N5 R* O: L% Q
0 E( a" f5 x. c k6 O, L2 r8 u 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥' O! }" K: T1 s# J
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! A* {# @6 A$ K8 s
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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+ h" J9 \4 [; _# Z5 c, w* _+ i% o 2.四神粥( S+ Z" i: ]$ Q1 w1 G( M4 q' l
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; [/ C( h* H7 |; t# B# |2 J
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 Y4 _9 s9 [" p
" O2 l! ~" q- F2 C+ E; { 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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. P) W7 n& |! q# i 二、血虚体质& N/ h7 e: J& S4 F
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。. W! Q( W0 L0 V( {! [" T
8 a# S3 i$ S, _& T6 J 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。. M! X: W0 {1 A7 v) ^
; F7 r4 S7 f. A3 V- a0 Q& P, M 当归补血粥9 J$ u0 T$ l1 |; b
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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( p: y0 m' ]# O" @5 k( j 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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) c* |8 ~8 h% ?/ ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 b7 M5 b1 |/ o3 F
. Y3 B- X5 b& ` 三、阳虚体质# v& F1 @) a' Y2 p$ i
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 @ y. N E; u
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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. D, X) f9 h( i4 @+ V* g0 y 1.莲龙糯米粥' m4 { X% f# W! G$ d
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& H$ [1 |2 X/ ?1 [
+ A8 a" @' C9 m7 I9 w4 c, C 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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, S. y) [! i; J+ w+ B0 e! C0 @" [ 作用:温养阳气,健强脾胃。, Y9 R$ ~ |" ^/ B, o
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 E7 A# l, Z: ]5 k3 N$ m
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2.肉苁蓉羊肉粥
- o, ~# x% ~( z. g# W, L0 K8 C& K 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 ]& E# [; `* s$ Y. e7 z
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。$ Z( H/ e* X# _7 b" g
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质6 t+ S) m i: V$ K8 w. | y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。* D. p9 B4 |+ ]3 \* r9 h
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥; j: X5 v& K* S2 F" x6 f
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。$ S* C4 y1 |+ x$ V/ ?9 h% c
6 K! f0 I, {# Y1 M7 w/ x" ]# X 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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