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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 B; L& t7 Q5 l4 y: H, s8 E
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一、气虚体质5 h5 a2 r/ J% H4 w9 y
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。. `% c/ s4 S4 ?) Q
2 I6 K. I: m; ] 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
0 u) Q z' A% p/ W/ R7 y( }/ N 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 w% a+ [: L9 c4 _" V1 N
0 {4 F+ e" G4 }6 p 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 O! A Z& y9 A, O
^7 t( a( c; T W L 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
8 O& A3 i& N2 g8 M5 H4 C1 p) [7 A 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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' k8 R3 z( ^+ `0 l7 E2 v 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质/ D M* f6 b: ?
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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' ^! @) x* z/ ~4 J; n. x! m 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。( `1 d. b) c/ R
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当归补血粥. y) @( L- i( o3 ]3 x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 z- c: x* n k2 W
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。; x6 j" A5 o* |% X
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 t% t( L# }* x2 h! D' x p7 v
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三、阳虚体质, M$ U6 }& ? r N
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 l% E: q* c8 ]+ K6 L+ j4 E
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% L9 Y' E" O+ H5 p5 x9 g
$ B5 t: m3 t6 W8 t, z( i, C2 J 1.莲龙糯米粥 ]/ b- \+ `4 Q8 g8 n- F
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。4 g- n( h1 E# {3 x2 }6 P
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。" C4 K# v2 ^7 O$ u
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥" s( [0 V. E+ o8 k5 Q$ J) }
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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' Y* C; W- m$ t2 P5 ?7 _ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。% n! ^0 @% J5 m g" S2 ?$ w
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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" _* D/ Q8 I2 F7 W. d6 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ d2 a! H/ A' P9 A
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四、阴虚体质7 V% |( v6 I9 V0 t& n& _
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 h) C1 t6 z# E6 K& a0 r1 F! U& z
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥# d: U- g" V, R$ O! f F' ]
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' m/ X9 l9 l& v" S. Z- |) p2 ~7 @
D8 _% f, ~- o8 ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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