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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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2 b ~2 |7 {$ v5 x! i5 o食用油及鸡蛋的保鲜法
& _/ Z. [' _( D' i" l2 U9 Y0 V动物油的保鲜
; |8 b4 x* j. ^$ S$ T5 l# F: E保鲜指数★★★★☆
# l/ g* k; i0 F- i. Q1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。0 P; ?: {6 X6 |) c
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
7 n& @( _7 S8 ^ r2 z植物油的保鲜方法a
7 @: w8 h6 C* j4 E9 O; y保鲜指数★★★★★# m6 b1 f* K, R% D/ S- x
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
* ?; ^5 q; Z( z2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
; i; M# c; R1 _: _方法b
' f" k5 g$ X; R d) A- O保鲜指数★★★★★
6 C. {# @3 E8 E8 D7 h1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
$ `% Y/ M7 ^4 `. M! N2 P* q2.待油冷却后,注入油壶保存。) u* _' U y5 i* }
鸡蛋的保鲜:) x+ J- V- `* z. ?' S
方法a/ `6 i5 k) u5 S0 S
保鲜指数★★☆
5 x! ?6 p1 S- H7 n5 I- p2 k. {4 v1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
7 m; m) ~9 Y4 V. Y2 _. n% ^1 @2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
. @4 f6 d& q; o5 b5 K方法b% c# k& N! y: T1 g3 k
保鲜指数★★( B& `% f0 \5 X2 @0 X, B# h0 I
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。) y6 e8 [+ K) l5 s' \
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 w8 @4 ^5 B2 K+ G9 y: c/ T
鱼、肉的保鲜法 j+ p$ T9 L7 D# t+ v4 g# H C
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。8 K" c3 F' p- C5 Y# Z
肉的保鲜- A4 H! r1 [3 s, x
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。0 l- R. k/ r( H% J7 d( H1 c# x
方法a, F9 f4 ^6 `; [5 G7 {0 l/ x
保鲜指数★☆
" L5 T) ?+ L7 K) e1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。5 z6 t9 e# k. P# k q. S
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
0 T* }- I) n/ Z+ z8 V8 ^方法b* g) p) S' Q; x2 W" d- ^7 [
保鲜指数★★★) Q1 s, J, H9 Z! }' t1 }; j
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
- E# M+ F8 y; ^' ? `2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
) `$ w8 W& `7 s/ Y n8 N, ]; ?猪肝的保鲜9 {$ j: Y' r- C
保鲜指数★★☆
4 e0 r4 Z' U& N$ y3 x1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
- B1 U: T1 B; f5 s. K2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。: m1 K5 D- F& U# J
大米的保鲜法" }* F* U. V4 q8 r3 A6 \
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
% p" Y' e3 m, X; M6 q! x2 s方法a
; F/ c; c% S; b/ D保鲜指数★★★★★1 ]4 R! ]/ V7 j( L2 x; F$ p7 I
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
7 Y1 v6 Z1 i& V* B$ T2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
- @- h3 m, q4 v1 g; r5 ^ J方法b6 g& Y' \9 P% F+ G1 x5 y' ?
保鲜指数★★★★
1 J; C. w) r; c& Y1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
, [% D8 w0 }& _2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 x3 `2 l, t8 l4 `) ^0 @5 q
方法c
$ O; |( y! v- `. @: j8 ~3 n保鲜指数★★★★
- C, `7 Q( O, ^( R+ ~$ b1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
) T% m6 B; E- k. z" s- R; U2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
! L. x5 f# N7 Q0 d' H蔬菜水果的保鲜法
/ `% t7 v( F8 S上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
! V5 E: d) O; ]" p/ t保鲜袋保鲜
i S$ g" H( S! u. ]; e保鲜指数★★★★★4 m# S( A2 V7 {% g8 M
适用于西红柿、茄子、苹果等 @0 f1 s1 t- j* z6 B! }
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。7 I6 E4 w0 j% T8 _
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
6 E( l+ P9 e4 I4 T) W0 e包裹法保鲜
. |" t) [' e/ {+ T+ b: }# W2 t保鲜指数★★★
, l" K, K$ t1 m) p6 E& j9 ~8 n适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜7 i! Z4 l; r# F9 E% Z
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。& Y5 X. b, K- F/ g& s
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
; `0 E0 ~# o* I% m, P水培法保鲜
' K n; @( c! I保鲜指数★★★
: B) O6 q1 k6 \5 ^适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等: {" M; N4 |" a$ e" _
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。% Q3 `. f7 A$ p$ N4 S9 c5 F
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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