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作者: 黄海健9 R. I" _; S0 |8 c& q4 }' S0 Y3 q
如果你第一次听说“辐照”1 |6 T/ ]0 ?) D) T. z7 a0 X) m4 E
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。. _9 j+ I$ u% R- r/ q
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2 X9 N0 j' j( `1 X* H9 v 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。& ~2 F4 t) @% c6 F" l4 p
: `* v# H) f: }" |! p+ ]7 X 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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6 ?- Q+ U x' h 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。: r9 ]3 C o1 t; u7 x
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 I: H: a" X( H2 N) l2 n6 U& b0 k
/ _+ A- }% S$ r; _, k; Q0 }3 G 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" \. i" S' R' ]7 t* t6 n
. J! m5 {; \9 X' a, @ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。7 j/ o4 g0 |5 l* y0 ^' }
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尽量少吃辐照食品4 t" V3 A6 U. f/ G8 {% v
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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, R, C+ P- h T 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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" K: E2 O! l! F$ ~' E( \, e 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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" Y h' v) S' v, z% Q2 x4 N0 Y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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' w& S9 c' Q" b! u: F 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 i9 ^4 Y9 ]: p* d2 r) ^- m, e
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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, U3 X4 ^( \- F2 O' e$ b( Y# V8 H 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。3 ], T- y0 w, @( x1 B% K* W
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。. v& m$ E1 v. \
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