|
作者: 黄海健" t6 Z1 v. @0 h
如果你第一次听说“辐照”" _" ~2 U3 y: }. n/ M6 S( M
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
n1 h; c! C' E; n/ ~$ E
7 q/ j/ Y- ^& Z8 q
, h& v9 g' S( y! d2 F( X- @* U5 A( \% X$ q# e
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
7 n1 t5 z# }4 |5 M# k$ q H% C5 M* l1 r& w) O+ p* r1 |9 b
8 N( ~9 v" n6 A7 g( a# [3 M9 z
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。6 S+ p0 m/ T6 N+ k$ y% y
, d# r4 u) l' b: N
无处不在的辐照食品, P! d$ t. _' R' F4 v# K. I
+ I( ]. `* |: [. a/ o 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
8 Y/ A* u2 U* {* }# k6 K8 l8 m* ?; j! @+ z
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
% w5 l7 E* Q. {
- z6 q$ A3 U: ` 特殊食品:无菌食品。4 Y5 |9 r; s9 \( O/ f) [
4 U L( x7 e6 R9 o 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
" @, j. c) t. t/ s m) P4 r* Z" C. }$ p6 K3 @
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& y: o. g6 m5 o( T
9 q. m8 \6 @$ M% [3 ? Z 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
- G# `4 O8 ^# U# [5 o
. b/ G- x3 B. w 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
. m: Z3 E6 I+ R1 T6 A$ C: R! C/ W! I* o% a+ Y( _6 s8 R
尽量少吃辐照食品) x6 M- c, w$ l( x9 J! k, G: ^, v* s
) H& v; j6 e( T q6 K, E! E. W
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
5 J3 _" ~0 ^. P9 Q6 m/ b
$ D) r, `7 T+ t2 \6 L6 v 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
; d/ P! ` u# Z3 q( p" ~5 u% E2 [+ K
* G6 Y+ M0 `% q! t) Y' t: V5 w 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)2 B0 b1 q5 c7 J; u+ \& N& L
7 S/ ] ]% _/ F }: Q5 X% @ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 Z" W1 ^5 U1 r; h# I
" c4 ]5 c; s! v% A" _ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
9 N# Z& C; G" e( x5 W' B% j5 o8 v1 [! v: y
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 L/ N& k6 M9 X
+ R. Y- s: C: K6 c% u
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
5 H j9 w. G/ r% F
% k' ]9 l/ E% J H5 m 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 W [ O4 F: [+ p9 N1 g
' U- d' O1 Z! Q0 S, }& `
百里也可挑一,找到非辐照食品$ y3 w/ e8 B' ?8 p9 C& N
1 z2 N$ W2 U. x D) O) M) t o
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。+ J9 I# u$ B$ Z- ?. _* y/ ]2 s
" w, i7 p! O+ U5 l. p2 ~7 f 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
+ F$ U: d( i/ V: u3 p2 ]
F9 y; ^" [5 e& z |
|