本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
. k. d5 |) L9 v! u) I
& ]) @+ ]3 Y1 G- E+ s7 i/ l 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) - Y% C3 o6 e" m0 r
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
8 m) I! F+ W( ^7 x+ s- Z4 R3 I
制作方法 [原料/调料] 8 @9 n. o% W2 p2 n' w3 `0 O
青木瓜 1个
% U4 B: h6 J, ^) P" b& c5 x蕃茄中型 1个
9 E4 d% K! I; p* l辣椒 1-2根
& W6 S5 V# r0 A' K* x虾米 2大匙
* a$ A2 F; K$ L [# I C% R花生(烤过) 2大匙
( n) r4 M+ F6 J3 v |蒜头(带皮)4-5瓣5 t3 V- V+ ]7 j& h/ H) j! j9 E
长豆
6 V3 e; ]4 @: t6 B4 V3 S视个人喜好添加
+ L2 S5 a; a, n0 Z' g- {鱼露 3大匙
; }( ^6 e) X; `糖 3大匙
; f) R. z" [8 H( y' d6 X K柠檬汁 2大匙
& C% F( F* l5 x6 c& K5 A) M, P0 K/ Y2 W( |
[制作流程]
% |/ o$ Q0 v6 j(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ; r9 [; b, o* c; i- K E3 i
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
f8 y6 [$ S# v1 u w
|