【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 J9 D2 t4 u7 h4 i ! Q6 \$ F5 g3 E$ j& V" H% H* }" N孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . M, ~8 a( H) O# K0 x  l" T做法：   " B" r. ~" V9 z7 x5 e/ A, v. Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % D( B0 E9 `  K1 }( B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ `. {$ b" C, y" D! n. H& x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - M! X2 u9 S- a2 \! c% ?' e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! `; K2 [+ \2 N$ Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + P& w% o- |  y! B/ {7 S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % f0 e1 _$ I+ x3 ?; {+ f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 e  b6 N( [* D7 [/ X5 B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( a6 c# k5 b" U0 P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( i% p; y" @5 C5 h/ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 }5 m1 z$ z4 H" i% K3 u 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & w. u- S6 j! V/ e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 ~7 T" ~- ^# i5 C4 p5 T糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 U, M2 _" v$ E0 l调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / E* m8 b* [, V& j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ?4 Y; g) v! ], U) n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; _% ^( x! U9 n  C$ c熏烤薄荷鸡翅   6 {2 I$ v  l) E% Q- ^; b  H原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % j  D" _2 ]# e- X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 f6 M- p0 v1 n + ?) h% l9 [+ T5 N( F8 E1 u$ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 U2 P- f4 H5 K  n2 S1 ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % l2 t1 k5 A0 l# D# o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 X/ }& Z! {% v( T% {0 c / [$ I* [- R$ b  L: ?香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' e% Z9 O- n( d0 w- F% E. p* n, g) Q% c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ B1 h- e: i7 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) Y3 o7 e  {8 n  V& j5 N7 z; ]香橙鸡翅   9 |, F8 r5 A, m/ d原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; U6 h) O( Y% q2 d& Q, c) H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 n- Z" K$ D# h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / z! M  Q/ y8 Y1 B7 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 i. C3 Z5 x6 `, b8 H 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) y! V+ w! t7 j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 J& X0 z1 ]$ j+ |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * f$ ~- S* o4 ~: v1 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . q* h( r+ J: w" g: b5 E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ j) D: _3 L  c1 s/ m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' v" p- K9 J! `& R: Y, k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - K/ _" p7 G+ r6 u! ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! ?; O# B6 f' K. l; M+ O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + `5 B$ b, U" |8 [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( w. n& [* B" J8 x  r/ {; h* u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + V: G3 l7 z8 s' i2 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' U9 R/ |- C7 I* T, ?/ z6 D7 r, V/ w三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) ]: i5 Y6 B. B. q: B/ }# P1 F( p/ d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 _' b' e- x9 ` 3 M% ]% h5 E% @) m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 \7 w  e1 l, q2 s" H9 {" n8 r! v惹味烤鸡翅   % W# `0 J3 G, q$ w3 X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % K# O& _7 r6 y* u! _2 i2 b; w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 N. N, |! Z1 a7 w5 n9 N6 w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + ~* d/ F' S) G   i0 }) T# `) D( j- S) D  a% U 1 H$ S3 O% @- r1 Y# o3 |+ n " r- n$ j! z: Q3 F1 T& U[1楼]： 青椒鸡翅   ' o$ _4 @' N$ L) s" X: `' s0 S原料:鸡中翅,牛角青椒   - m) W! G* T7 ?: X# T% e) D' P配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ d  M% g8 m; o做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . R" [8 g& N6 ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! o/ M* u* ^; w, z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 B( G9 k( d4 Q, ?5 B  J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 y4 C) ^) N; Y 0 Y4 C: |0 J2 x) U' c+ t, i6 | * e! {& [  D2 M 0 p: _* `! `- S$ R0 I[3楼]： 啤酒鸡翅   # {1 z. K$ C) C! }! \# w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ x0 V6 _6 V! a* b$ h! Y7 [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 x) D0 l! V- h4 A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 `5 {1 a! Q4 U0 k* c0 Q, v . O$ I7 N  E# G6 s- T 4 e* K1 P0 y2 }9 G- H  j3 A# K- q$ Y+ q魔芋鸡翅   ) Q/ K/ P' c  w4 N. F! g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 ?  y/ K3 |- o: F% B' \* Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . b/ _* x* j! n: M  c& T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 a4 W. _3 X8 }) m % e) C1 p8 v/ f) ^- \9 p [6楼]： 7 E- ~7 ^' G3 H/ t) m" ^蜜汁鸡翅   2 A# N4 }& H$ I9 N0 d7 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # N/ e' Y4 k% m) z0 ^, L5 |6 ]做法：   7 T2 _% G; I- A9 A  r) _8 P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # c0 L6 h$ U3 t8 X2 y, P* f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . W/ t$ f1 M1 P . J- K& n2 N( ?$ o* q# o ( i( p8 X( d4 A9 }3 t  ~! B  @ : S+ Y. J( M" M) p3 q4 A & q4 e# r" G$ S 0 [. d& M- h: g4 J  m' r! t玛瑙鸡翅   % g  L2 Z$ y; \' T6 ~! C; K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 J7 V/ [1 U0 ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 b) r5 q4 G: ~$ a; Z4 P+ }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + I: ]: {) N. \7 K; N2 S. c 2 y. @. ~6 P$ N. A: v   |! r" Z* t( K / l4 Y; e; l- |  i( z * C& n, V; ^7 k! V% O3 d 2 O$ U# D1 M% j8 p* Z, B龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % A/ D: H, E; m3 n6 M0 S0 J1 T, T. \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " y4 f* H! f3 A  f & _+ }  B: m2 b; [- X; I* T % X% G. q$ o& F& i/ T2 P7 l 1 w4 v$ J9 j4 v8 B 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 V+ \' m+ F! w6 B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 E! j" _2 O4 i8 ]8 F" h1 q% s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / M4 X7 R6 N1 w6 A5 v * w4 g6 {$ V. Q9 T4 j& b   ^5 c/ z: \- W  h- } : D& k4 F3 M& i5 |" U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 ]6 ]. Z* Y" t9 l辅料：熟土豆、青豆   % W" z; |, p; X( U# c) y' N9 Y' F4 G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 }6 _/ k! u' d6 R: d4 J) ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........