【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 T2 t& a2 B0 `( k, ] 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 G* b* U! _5 E1 \% {. H! H做法：   " f6 U5 ^5 u* L2 a; L" Y, ^, I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 c3 L0 g! c3 E8 e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     q' C. u( y& @8 s2 d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 D- u5 g4 x0 ?2 [+ w/ B6 {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % b7 q6 E! `$ P# o- c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : {2 P+ ?; Y! |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 _% y) G& {1 \0 a0 `, s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " q! x& o7 }) q芝麻烤鸡翅   3 l9 B; P' M9 R. O  K) i' e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 l! W/ L, p: K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! a0 \- l" Y/ n+ o . b! B3 {! i! o7 \1 ^! n- }. v( L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : I$ w$ u, [0 q0 i) ` 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 E: Y3 F- [: O; }& v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & f) B: _$ ~4 \% D' o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # C/ M3 b4 k6 U% E% V 熏烤薄荷鸡翅   4 j6 r6 J. ?1 y# f$ I8 y, ?5 Z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / A0 u/ u& u# F8 X 香菇蒸鸡翅     J6 o( J. ^5 o! Q- N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 |4 Q: v! s8 e: U ' ^8 p* H! v; A% A: U1 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; q  E/ l, [% f. h# z0 r4 g' k; ] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 T* _/ |2 Z- p6 e$ Y ) E) k5 o: ~2 l- v9 @   L) \: C+ `8 x. |) ^- J( N5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : Z/ ?' w4 V9 B% Q0 c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / V8 G2 k8 n, F* v; P 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) y8 ]6 k' r$ Y$ O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 o7 C- _7 m, p' u+ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / @" y, R2 r1 r0 \" n7 o& ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * Q. l  ?1 c) P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # t  R% H: w" F5 ]7 C$ @2 W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * H8 R2 z- M9 _/ P. V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & Z; J* q: s( F; ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 l3 P! a1 k5 U6 ?7 O7 O) e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 ]* V! o# r2 E7 ]- k & Q4 m4 y  L$ r# x  }  K/ Z/ D" { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % Y% i; S5 B& E* |" h2 U6 D 5 ]6 @4 s* p# z) e三杯鸡翅   6 x$ j. b& z/ s主料：鸡翅   , `# d7 O& [( e. f- T* k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + O$ b2 f& j/ e( R6 n" M! X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 t  \/ K5 r- L9 h惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & y" ?4 o9 l# J6 d) q  _8 W做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . ]) Y& K, v4 z0 w# o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # m! ?" o( M$ X - r# M" Y8 u1 }9 D8 ~ ( h' f' x) k/ N0 \" D 1 P& l- s- J7 D" Q) A- n2 n [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , I) g% Z) {  a' O) D6 m9 ~- ^! c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ k/ G$ h9 M1 ~7 s+ u4 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - i! {6 \6 m( t- e6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . D  F; g" y+ w' l. l& ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , j/ O8 H7 \/ F- k7 o& o( I; E 1 I7 c& D- p3 a$ j' E) t[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; P1 I( r5 {/ h$ j( q7 h% V" [ $ k6 n8 o  w& t4 {6 U% Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + ?9 P" n6 U1 r* [/ A8 g3 J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ U" w% |$ V; n: j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . E4 P- h! P- O( S+ B; g 1 n8 [) u9 Y6 g2 B+ O1 B# c, I . H9 K4 _! n' C/ G  S5 l $ i9 @+ {1 u& I' I  D$ b" k魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . t+ d3 X+ z" [; \- x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 ]: h: l. V; b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' M1 `8 R* C" s0 S- P8 d[6楼]： 蜜汁鸡翅   # Z5 j, L( @+ S8 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , s5 C8 N' [& O8 C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % ~) l1 R" t3 l7 m8 ?" G7 I% P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( |# i2 ^8 ]8 r' c' R+ q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . [3 V; B7 h0 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! w( F. o; C4 }9 T: k; {, s / s8 [" a1 ?5 f3 W , m) r4 Q' S: ~) G) r7 j, n( t. u玛瑙鸡翅     t! _+ l( ?) g7 I7 F# r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( m9 C9 A" \) z! \% k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 o- G- \5 L/ ~, V; e6 L) _) _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; v/ A3 h0 |/ B) N1 j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . d$ K; `2 O/ z/ d6 f 2 f" g) C9 \0 P 0 Z1 h- q1 J' X7 r ' i$ o/ e3 A& [) m4 z 9 o  Z/ F9 [" x 5 q& g+ \/ X1 \; \$ K4 I % ^+ I; B, c1 ^! Q 8 S: \; M: c" P9 D$ t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 H! d. c/ J- m) F) [& L+ h, D/ X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! A' g: s; J8 a# ?" m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' O9 O0 C, e8 m+ v/ E+ v$ Q ) D3 s; N5 {7 Z 7 `. l5 ^( I+ f$ G) D- e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + F5 a$ L) f+ L ' k# H# O6 k; e) ]' _, l 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + V! l8 d" E  g0 Y  H9 }3 g2 g! ?" W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : H. k+ h6 Q) ^) C4 E3 ~ - W2 x' j2 G+ a# Y7 l0 J # ^' q; R6 [7 T$ ^ : n' }/ w2 h: X( {  F" t0 ^) {+ t5 N + K; x6 S5 _' {5 [$ F# G7 `; R0 a 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 R; g3 a3 z; h1 W8 e  u调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' F- w( s* g& q  d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / l: k6 n' ]' r, C% G$ e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 \9 p. @$ b3 H% ?9 M5 J% ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........