【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' s5 @* N( x; l3 [9 }做法：   - |/ |% p# G, x% |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % q5 m+ H6 l( ?# x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ v2 K( K. k) ?( O* _8 u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 \/ t) y( O  S. w# {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 Z" Y( g) F5 V, {  y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! u# J& f  d: }% t' w 1 C2 ~, S' L, y$ }9 Z' N* I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " X9 g1 t: t3 v+ b8 _  d 2 V2 k& r2 d* K4 q芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 G! v* V) J5 j2 T" I8 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 y8 d, c+ ], M% B* `, g  j " B  [% P( w2 m: t  f3 ~糟鸡翅   8 k, `/ d# H0 J5 w+ L7 I原料：鸡翅 糟坊   ! r* }5 r! c. W1 `4 \0 X7 t3 q调料：盐 葱姜   5 a( q5 X# o. m' s5 ?) V- P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( Z3 v+ q0 y, `; Z: x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : a0 a5 `% U6 X ' D2 C" z+ b; l$ o9 x. l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 S& Q" @1 {" E  M: H1 @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - z8 y7 ~' r% O1 S; ^8 Z4 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - x* y9 J( d4 F7 g7 ?6 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : W& U+ U% \! ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % E9 h3 K' E" X  q# K& C8 R 6 F. H6 r" v1 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 l1 u7 c  u4 B* \ 8 L# ~9 a( H- f2 `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 l, P; J3 R: ]" z ) h* z4 \# y" ~! U# ~+ B% D  F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / |: ^# S7 f  O) D  g, b 香橙鸡翅   ; Y/ j6 V3 W- d7 G& R原料：鸡中翅12只，香橙2个   . Y. B3 @7 Y7 n, h/ c' B# r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 Y$ ~- H) l/ E: q$ _5 p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 M5 m! f3 F  S- ~2 ]7 ?3 z, x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 ]* z: d  A3 t: N5 C $ ]" r) F1 P  s+ e/ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; r; R! {9 r" D8 y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 C: }5 b- a* y$ {0 q3 z3 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / v/ G; @( C* O: m7 y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , |: M. m& w, U2 u7 \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ K2 ^! ?) {8 H. O/ N* g' {) h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 E8 a$ y+ }1 [9 v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ b3 t3 T1 z; K3 p, Q( e % u) U, _3 ^( [! c$ Y/ b + y0 p: V5 E8 u& t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * j# g2 v# }: C3 d8 b2 H7 c - R/ R: U* U1 Y6 w+ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 v' J1 X* C3 L% o8 [主料：鸡翅   5 A; l1 W- P4 N- ]% c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 f3 x$ h6 R; N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & |8 b0 X' e% A2 T6 w9 U4 h' V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , r4 D  H4 H+ H: M# _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' k+ K* l# I1 e0 s6 l$ C/ ^ 1 l6 k/ R, ~5 B6 T & j5 E! h* D5 o- Z2 ~5 y2 N9 U9 I2 [ [1楼]： ) R0 ~; D) z' H3 h; S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 C' a4 z& |, ]0 H# @7 U3 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     u7 j' |) z8 b' r3 N( y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) l/ ~& l: ?0 l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 V1 f# U. u0 U. H- o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 x4 u' B1 P, c1 b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 [, ]6 q# r) ]: p 1 c) x1 R% R2 q9 c+ |) d9 `1 Z/ u ' p2 ?% o  ~4 B) \0 h8 J ) g1 {7 J/ k% r1 o/ c. t / R2 ~) d( Y# F9 T1 C" |! i. @( d" [ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; D8 H) t; X( ^4 s2 I' n ' ]% ?& A5 d4 ^( W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' K1 i0 f! X# |8 w/ n/ O+ l( t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 c4 }' L0 V0 ~% p, d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + x4 F$ ^6 f- Q7 u; m ; P1 C9 }& y/ y" A( w: n 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ d1 l. N+ f7 Y# i调味料：   - _7 z& f0 ~# y; ~- y$ P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 O( Q1 ]. x" e* C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " @7 ^8 @! P; y+ R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( @8 R& V$ {( T6 e- r) C( ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 C9 K1 F: p- q' a5 }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( P( W4 C) t# ^ [6楼]： 蜜汁鸡翅   & |: k/ J# I% D; d7 ?- X+ c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' Q" z$ J1 M' `/ `  |# V  y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 U! s+ u( B( I) P- E/ O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 k) I- d2 L, \ 0 q4 c' B* `% X2 O3 R* K! H 3 T) g6 @( F: v0 M# I6 |0 k - f/ B; s1 D; l6 W玛瑙鸡翅   " K4 M& [0 V6 q+ ]" X$ u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 c' K8 k8 w, Y6 A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 V, d* H8 j% \: t% V5 d  A+ `$ A6 o  v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & D1 H% M, t/ Y, r% [6 h2 M2 n8 E. x 9 ^  Y8 m: ~# w$ E5 I2 H* j; X $ |1 H9 {* M6 I  E$ a - x- c0 N' p0 m# W% C 9 I2 X' R( `" ~& c) d  W 0 @. _) |" M+ o( g+ H0 V" n, @ 4 v+ F( y$ I3 {1 t 4 P8 u- ]4 n2 P/ j) a) b  a! d 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / V$ N  [) K3 B5 W5 X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 W& e4 h2 f! q; O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) F1 U3 F7 l' I+ S7 e $ P) N5 b4 Y2 y3 q. M7 ?* W 可乐鸡翅 8 `( S7 ~9 X* U6 _( V* C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   " e4 ]/ o) j/ Y9 u5 t) w4 R/ m9 G( B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / M$ {% X4 y; b  O& s+ C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! m& q9 K! F& k  j- m9 V, o 6 e. k1 c" T  W) `4 {2 j5 Q, j ' E- A& L3 d9 y  y  Z/ t 咖喱鸡翅   ) }6 \1 b4 {+ z# n3 R9 x1 E主料：鸡翅   5 N5 L& B% ^' U& W% S, d' g- t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 b; _5 s' V6 @' r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + r" `6 k2 m, I4 M7 w. {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, O7 M/ J, I4 K3 m1 B! C' C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........