【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% m& Z" T. O  _) K( f孜然鸡翅   , a7 T9 M( b. l: {$ d用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; y* K- c# A# {( d) t5 y. s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 k9 P; s- P# _( i9 W: y& f8 n  }+ u* B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 {7 q% f8 P" r  ?1 m  U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 _% ~! K8 N  Z* R2 i: b+ f2 u7 r0 q' H3 c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % @" L. M, W) c$ y. g* A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / w( f6 A2 ?- W4 O) P' z% ~ ) A3 k% G6 B- L; a: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 o/ }, u" F0 m0 Q! O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + M) s6 i& _+ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " H! U/ l4 \1 h: A& h: ^ % G& Z- d. R& l7 a* v糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / g- z; {# Z4 h  C# z# B调料：盐 葱姜   , `8 d8 X" L7 e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' P6 r. m) @2 E+ `! `1 g0 n" _# a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 Y% w6 a. }/ o% \' u   g+ ~0 j4 y7 }2 t% w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # w, d, Z. i9 e- o/ N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 Q. p6 R% c( R4 @) H9 ]9 b3 Q + t  p  c+ ^; O  f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 V8 W! [, p4 y9 J: ]- C 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 w5 g' C# s- Q1 J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & E1 n$ F) [% r" @" t6 x4 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 z9 ]- `$ X8 n5 v 香醋鸡翅   4 |$ C& J4 D( Y  v' [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 F6 e  D) r  ^, B: n% @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " o* W; @5 ^, t( c % h: ?7 B6 {! P6 L( C$ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 ?' E1 o# p( v, d; `# S  T原料：鸡中翅12只，香橙2个   , _, b* b" ~  B  C* ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! z: i( L, |1 W9 m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 z5 W: H3 |* Q1 ?4 X5 \4 j做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' K* K7 j, i5 J4 ?. n% X: z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) K# Z; X9 ]5 A2 e6 e. ]8 H, [9 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : v  C* Z+ I9 i0 ]4 h# Y/ Q - z" D; o' ?9 ~7 o  g! H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 x1 R  ~; l& v# `* y/ k2 t$ Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 d% g2 U2 z/ g- Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . ]# h8 P: l- I% K, C5 L" i' B / {0 ~# x1 W2 a# N& D4 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' C3 X9 n2 i- B4 y $ H5 P* ~5 R. E+ L- G蒜香五味鸡翅 2 I+ p" w) Z2 Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 `9 Y/ E' y8 m( J% J5 k6 H（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : o2 R7 k6 q5 R/ y" M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 b. J6 F# ?- q8 s% J, D3 n, G 6 _7 f$ M: G& |6 N1 p" T6 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 ]" y4 ?5 x% g蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 j! D, ^: [+ d, e/ |原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 T2 @) D0 I& Y( h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / C5 i- D5 d1 O2 I9 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' e. e- k7 ]( {$ j; L1 V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( b, e$ m$ _; x; [6 X: i( M/ Y5 ` % I  H# {; a% T( P8 n惹味烤鸡翅   2 ^& R: H8 d! w5 Z4 C* P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ H* J: d1 \0 N/ c做法：   - B; _* V& E2 _$ H& u% z1 N" r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / z2 ~! K! s! ]/ p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ v( M. f6 Z; J4 J6 O8 c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + i6 Z$ C' ~. [# K3 `: M 1 _- Q% {& Z  F2 E$ K & K+ z* r; ~" ^1 P, t( `6 |, | , W$ z# U& k0 m9 ] 7 f0 @% X# F2 m* X7 ?/ f+ g5 Z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * \9 Z* ~  h1 P3 _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) i% Z! D+ S) F做法:   ( x( k' H7 i) f- _; g/ x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; y. M0 R3 y4 Z; L2.青椒切圈   * @1 q- ^$ @9 T/ m8 }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / K  G; \" S% `# _- Q" }0 `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 ~# k  R- D/ Y% ]8 p  S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' _' L& s' o) G0 _6 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; [& M; C6 \9 a! U: _  X / M% w! E0 o3 A. c; n   e0 V( c# l: v& q. B[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 f% t* [- S: f5 F " s- ]1 ]( B0 O% x+ l % e. q! P6 I6 }  {魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 `% {8 V, v8 X$ e0 H, n: p3 c% ~调味料：   - R5 e  o& [3 Z; g4 H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 s+ n. Y( ~$ m1 T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 d; T$ u4 X2 F  v$ p  M! ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / @- F7 y" i- J6 O0 p[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 [- g0 V: Y5 X' [4 U1 v2 @; v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     F, P% v1 x3 R7 O做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 Y' U+ ]! K" p0 l9 ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 ~3 P1 O( ^/ q2 J" @2 K+ \" n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; R9 U% g& B) Q) Z   j1 c- G# Z  x% c$ o% I ) z* h, R2 M" ?; F$ ^7 U$ s , N* O( c* |" A9 f/ n1 f; @ 玛瑙鸡翅   % G# N: t+ A5 L1 z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 E) ]1 `( d0 Q做法：   : a9 o" j  W: v: O# P  E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # u0 ~) N& o. o9 c9 y' z( F# @- ?  V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / ~/ E1 z: f- @- `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! M) G# j) B6 {2 y , P& N! z( ]* P! P* L) Y0 h3 ` $ F9 z; ~# r/ r: W: x' |1 Z ; C0 ~8 ?4 z$ }) c+ X ' j) ~1 m" y" b  @) B0 | " q6 @! z6 j* P$ N$ L9 [ 1 S8 h) n; M5 Q! G, Z, E. Q! f) U 5 I( v* G, Y" Q( e, C7 v5 ^4 B6 t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 g$ U' P5 Y9 e, [做法：   9 V7 Z- i% P9 L$ m  }) H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * Q0 o( i- x5 g% v( e; m8 f5 `2 C3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , N* i- m; }8 `4 K* P   ]: D: _+ v! y% N6 I: g' q) C( L 0 _7 p( V' E) S% \" k) K* b% P 5 H4 R+ W$ ^: v/ J/ c$ |6 K- Z+ d ! ]2 }2 ?" c# C. a" Z" H ( F( T! n" A  n: h% K可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " b+ r) s7 _9 c/ X& I ( l9 ?1 q" G4 P- x/ r# ~烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # F2 l* L' h. w3 ^4 m* m0 Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ ^7 Q! J0 C9 u: R8 p" g+ a1 l - {# W8 g$ p* T $ b6 q. }8 U/ u3 i$ t  O 8 d  f6 @0 \4 @4 G2 P4 f, I* q 咖喱鸡翅   : G0 ?) f& G: Q+ H主料：鸡翅   ! F+ X6 a; H1 d辅料：熟土豆、青豆   3 H- C, O( s% \$ F3 Y$ i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # e! W! i  D2 ~) I2 T! _4 I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- M& i# Q- s1 l' z  ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........