【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 @) a0 V0 x; {0 Q& E孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 H1 U( X) ?* I) l做法：   2 u& G+ M# }( Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 Q4 p) }. X4 b" Q# n8 p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . d7 A7 o" d& S: |) S- d; p0 P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & O! l# w9 i6 x) m. T0 e9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! D* k, N& R% B4 [9 u5 R+ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 k- U" d! k& D1 q芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' z6 A/ p: o2 d$ `/ X 8 Z& h; k: q: b/ v4 R8 t" N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # U8 x0 L/ B" w# i 糟鸡翅   # M# t3 y4 D* G' w% q7 ]% {原料：鸡翅 糟坊     o! w0 L# p. |4 ~4 K0 T调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 @  {0 [3 x/ t* D7 a3 w$ P& `5 ~0 |* c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 B0 d3 @& J. y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % f( R$ A8 D8 ]; d3 u熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % ?1 B' J. h: S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : S4 y( B0 x3 ?; ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . U/ q! y4 h/ ^* H9 e. f( b香菇蒸鸡翅   . u' ]( x1 v  _1 Q8 R" u, Y1 i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # P$ ]1 p% {/ E3 D) u6 h) K( J% c ; K2 l4 D  C+ M' F5 \/ ?5 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( r6 w# O# S, e' n& U$ I, b1 n 香醋鸡翅   ) S! ]  p/ U& l9 t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % f+ H# x' j. }& f& H# d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . G$ y; {1 [: V+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 ?- _' S9 R- Y  v' B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) {7 x0 r% \- S5 ?$ S+ _- ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % D- s2 [; ~; H. M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & f2 O5 I/ z* `3 G# F 7 m" N( |  l. t( g  |5 C " ~4 ?, ]. T, Z* c. M! d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 T2 j- x4 \6 `% R " `0 F! e3 k& Y+ D; i脱骨烤鸡翅：   $ @! q5 d0 T* H" `' j! v  \% x2 ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # l) @% i4 t  \' l1 d7 B! w0 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 x  D- L/ F: F- S( z2 Y, y 蒜香五味鸡翅 4 _3 C! ^- I# j. L* p8 l. W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; E3 Z5 \% V8 ?& m/ q0 f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # N% v( u& m/ v' B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 E4 z' E/ f- Y# y, f' Y1 m5 F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 p% f9 @) C; T好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! w+ I) s- V( t+ S3 M9 }) @( v/ R - l& \5 M' e& e" \- A' P5 y 5 N0 W4 |7 {0 o. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 o% l! f3 s0 L! C! t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! V- X" |' ^1 \( l$ B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % V" F+ k! y) q1 x% \ 7 A) z) ?1 c6 d# i1 F : j  y: V. t# N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   : S5 h  D  a/ ?* P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; q! h# j1 R! J% s, v; f" X8 i : Q: k: a7 m8 b. f' a% r3 @ ! c" {' p; m) c4 t5 `* I" I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 ^/ b3 A# [0 c6 s, H+ a  b惹味烤鸡翅   3 B2 L$ u! x' @( }主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * Y+ V7 ^6 ]: P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 v, a- o( V+ n) u# d6 ]& x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , N/ z( |% A, a. A9 O 7 v& a/ F1 h6 I! ]. d1 b8 x3 T; W0 ? / z( F! K2 B& @* X- P- O! G6 Z$ L [1楼]： . B5 }  ^6 p: B# b3 }青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; q6 l1 _* B0 c% h# z0 }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 p9 S- V  t/ w3 Q0 Q* S, I; t2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # C7 N2 z& F3 I2 J. x/ b* b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * E# L2 ?; w. w2 N$ b. ~1 h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 _& T. I& Z. W1 m& r9 j7 [: \% J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 `5 W; U1 p2 d! G' Q8.加入配料翻炒   * X' R0 ?; e0 p1 W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * x( X: \4 M% X8 K1 ], v4 v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 H0 v+ E8 Q' u; n7 x  Q' |   \; a. z$ q" z$ ~9 R/ F 2 P2 @3 ]1 Q% H4 P$ q& @; L [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + m2 g  `& k9 m" l' X6 z; n( D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . U% O! X0 M1 ~  i- H0 p1 O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 y  w- U% {5 m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 l5 r% r9 i1 m! Y- T) _" U3 j5 k * o+ ^& c# Z! L1 f$ Y" Y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     ?  k4 b* i/ N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 n/ W* K+ Z& Q0 X8 g# J0 K: ?2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 f+ T- Y! n; p" O3 A7 K" |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 K) I- F: H; y1 V% ~, ~  r! ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : T+ `% W% o+ Z* N& [   ~+ J, M8 b3 N* c1 K0 q) T[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : t; o. w- c6 S) k  w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) g8 ?* l3 \4 n2 e% J) ^: l2 G, d % o  a9 H) [9 K, x# v: O9 W   q, S1 g3 e7 e7 l6 h0 F% F ( F  V8 C7 \( y1 F$ P' f 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : W- n# z8 |$ z4 q5 |) {- k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! N( S( C1 j* c7 P. N, }8 S 龙眼鸡翅   : [  k) g6 E! H6 o6 g& h& @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % c3 h+ {8 L$ m( X2 w. `1 `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + r/ W0 a) I8 {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , u6 }' L) N6 }8 }5 Z& w; K7 V2 y1 [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 h/ q) M2 w2 Y" y ) U5 q- F) W: P/ q2 n5 x' E! o$ z 7 f7 l# P. C7 C! @ & y/ f$ A5 J% a0 e2 W 可乐鸡翅 1 L5 ?! [4 K) R$ K6 n( }, Q; h2 O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   q* ^# }  U  Q9 S1 q : Y. P7 Q1 T# d; O2 R; b 4 t4 U+ r0 h9 G . I* H! t+ v! I 4 A0 b" A% \- Y# |咖喱鸡翅   ! @0 `+ A; x2 w+ p& S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 I! G3 \0 o, }1 Q( d; ]8 ^7 Z. h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " j/ D; V% G0 M4 N. U1 z  l做法   ' x: {# U; W5 G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + b7 l8 [( ^2 t' M: X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& Q" ?% P& G: A7 q  g3 x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........