|
|
泰式咖喱牛肉
' W7 K( g( B' p/ L8 |( _* t
2 W( A8 W9 @" v+ z原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
' f+ U b( W2 s6 ?, A" }8 s# X8 G4 V. O" v! u7 t
制法： * R% a" r, n R5 u3 S
0 s6 o) [6 t6 W+ C% j1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 - c6 e+ Z% {4 M) f4 k
. U3 o& l' y9 L, u- m2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 F* `0 d+ |* q9 K2 j
0 t* g# J3 X3 R4 { D& `特点：咖喱味浓，回味微辣。 & L _2 q! b3 z) F) f+ t
6 E5 c: i* ?8 ^+ |5 `# t* x6 R- S
, ?0 }7 D8 r) _3 {# r5 [8 B
4 X: h2 f7 P) H8 ^% ?' Y3 S3 }泰式蛋卷
: d U7 _% d$ u2 D- E5 l做法：
+ I2 [8 _' D( C2 ^8 H7 P/ I( J* T4 V8 f, m5 x
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
6 a4 U4 s% ~8 w/ Y1 R* j; {6 U1 }2 k" @) G
# L- K# ]3 u) K
; t- W2 K2 F$ g1 o泰式柠檬肉片 # O) V6 p/ y' u2 X+ n
7 K" b+ {: Z) w" k) {0 G: d
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ! [* K5 J6 R/ l: V) S2 C
: v' F5 g& Y9 _" Y) h4 M9 F. p* l特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~