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泰式咖喱牛肉 # s( A0 U! q; D0 ?( h8 V8 y
7 K. J# g1 u7 c$ v/ q原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
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V! W0 ]# x' u6 H& d$ c( Y制法:
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7 v/ A8 [( ^& k7 A5 p1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。
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2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 0 I6 ~8 ^! S! Q" G% @
3 P# \7 T2 r- {3 K! ?. H# G y% ?特点:咖喱味浓,回味微辣。 4 R* C9 d" r( H2 [; A
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J% ]& r# }3 B' K泰式蛋卷 . H0 V( g1 Y$ p h
做法: 4 b" G0 s b& w- E: @$ N2 J
) G" E$ M7 t N# j$ i步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 , s1 d, h8 i( f: y( J' o# n
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- m! d2 ~! ~- {; W0 w, a$ M/ \- e泰式柠檬肉片 + D5 G* P$ b! N" F7 B# V
- |' @7 C7 O2 N* U材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 2 T0 m2 I; F$ M8 K
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特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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