|
|
泰式咖喱牛肉 ( w- A" g$ ?% R+ b1 y- U/ e
- @* D$ {+ t! |7 H) V8 l, K6 b7 I原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
. a. F( \9 q( f: \9 x- I# ?
6 G( ]* v6 u/ [' N5 c制法： ! M* R6 t0 e T
$ B$ G7 z' L# i5 |( c) [8 D; H; w5 m1 n1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. H, K4 [# K$ G
4 K2 \) R) t# [$ F0 v2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 3 j3 w+ m% O/ x1 r: f0 @8 {
& K8 O8 {) }; d& z! t# Z' z
特点：咖喱味浓，回味微辣。
: Q' x G+ B- B- D$ P9 d8 [. ~; x) b2 q/ W
1 Z$ N$ v- J% G
! ?" g1 M: m6 \6 ?6 G' d2 d# c泰式蛋卷 4 P2 i% e! ?( o/ f
做法： % [! @: o) ~$ w T
( V4 {1 |6 {6 J4 B) f
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
' e* F/ Q5 O: w1 r( v
; P& c, O, z% L& W
5 ]0 J5 T& F3 H* D
8 [2 a( B, N% ?' W泰式柠檬肉片 ( y# K3 F, u! b" _, O/ q4 ^% P
- E. z# ?) f5 d0 B; Y
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
& k: m0 D- [2 l1 L/ |' p$ h4 }1 l3 ]( E
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~