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不要过多摄入脂肪
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6 o% c* R$ Q7 s0 e一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。 " b5 w2 k4 o0 z1 c3 S+ t
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8 T) [( C( y& A) R! Z不要减少维生素摄入
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- i" d2 G, q% s: g维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 $ ] H* D4 I( S! I, H' X. d$ X9 b
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不可忽视矿物质的供给 7 U$ Z% P: Q( Y+ F8 e
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* U, {6 b7 Z8 {$ ?. @7 F# Y女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 ; |1 [1 u3 c# }/ v7 K
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不要忽视氨基酸的供给 9 t; i* T) s! B- i4 p
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$ r4 h$ P, V& j$ O7 o现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。
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( g! j4 ^3 X a' f% \女性减肥 早餐的四个问题
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5 {+ Y4 }9 {* n6 f7 w: I/ d' o- B' N5 p1、一定要吃早餐？ 5 S8 o( n* {8 M' s& v: a2 E! s! c
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早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 ! o: E) u( \6 Y" c4 u! f& g
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3 X" Z' R0 ?8 r) K4 A& p2、女性通常应吃怎样的早餐？ 4 x8 e- L- p& N1 j
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女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。
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. R/ p ^& w5 ]* ^8 X7 B3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ % {) t0 U- _* M7 C
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一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 5 F8 [% A' p" Y+ i; k. C
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2 v1 B, [; @+ z1 _* Z; Z4、注意摄取维生素、叶酸和铁。
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- r6 J2 y. o4 o! F8 H; @! P25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 * ]" R% C) N. A
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发表于 2008-10-18 14:24
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