|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 q' w2 r) ^5 s o' R- w: w
[/size][/font][/b][/size][/color]3 r7 H' Q; K* ?! ?; X/ _9 h" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; q: U: e2 z) o3 _6 O; ^( s1 y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _3 b. Y! V$ j$ ?7 Q7 F' S; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y/ e: }, N4 z7 H- \% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 T6 f3 F4 i& I, u7 Q' Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 O" e0 A- C* v9 P" I k6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 [ P, p& O1 `3 A/ a9 J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~0 Q; H) A( z1 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
S- h: Q$ q9 x' X- T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 T6 s, H0 v. J( D! Z: y[/size][/font][/size][/color]( S- y/ v7 k& `7 i9 `5 B: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Q8 v9 l7 w! |+ ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 D) l% G: J! S5 v. w$ |[/size][/font][/size][/color]' u4 t5 z$ W2 d! w, \7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 [' l" a3 N; l$ n$ k( c, U
[/size][/font][/size][/color]* V: V" `( b5 ~$ I+ \7 K6 h" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# ?$ ]" k1 }' H6 b; S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- P& K0 s$ @! g1 r
$ K8 w( [; ] M1 h5 n% K7 L- J[/size][/font][/size][/color]( ~6 ]- V$ ^+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 Y, z( r; S- x+ s' ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ?, R2 I, A8 ?5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k+ l- p5 x. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 h7 ~' Q6 V! D& }, M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y3 T: f+ H, W& Z4 d4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A4 z. N! `, s: o7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b( p$ U2 e# u& o' i1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 F: @$ `1 E6 H, C% A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: V5 [6 Y3 U2 q) {* c- R. K* G; @" A[/size][/font][/size][/color]+ \$ [7 q. O4 s. r# ?. t3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' f; t* d2 V9 {+ [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; ?. o: @/ I7 a; X0 x: k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ T% l* a9 {6 v# L6 W- q, Q. u6 d w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?1 M" O! U3 e, ?2 P5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* [ a1 m h6 g w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S/ p( i* J$ O( Z2 A. a/ z l! X4 y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# \+ r- l5 [/ g S& O[/size][/font][/size][/color]2 Z1 H/ _2 r# i& O' a. y, u( }$ m9 x/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( E" b3 }6 ?# J( x9 Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 a; K w% |/ S; o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: `; ?" S( m8 z$ a[/size][/font][/size][/color]
+ M2 t% M- H N2 f1 ]9 C# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' X9 ]8 f8 m3 L- r: n; h; s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]' k" m+ ?, v& z P7 L0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e4 u+ v y2 L% n6 ^6 {; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. v" r$ B& s3 |! h2 I
[/size][/font][/size][/color]) `" Y: r r ^9 P& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q! r7 J" L( P+ S& K6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( f/ a5 v" p2 T* y% h7 E) W; d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `$ s Z( J* ^* r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- x. A) h6 `: w/ Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! }, U ?+ q# @8 Z5 s# Z% B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 Y Y* o9 T" d3 C6 s4 r[/size][/font][/size][/color]
, H+ e* }' T* w' w! J( Q( O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o7 s7 H* I( J4 [0 u" x0 i/ d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 Y' ^, Y9 Z2 s( J( `" O7 M[/size][/font][/size][/color]
, z( | ?6 Z9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. S8 T v2 \3 W5 Q. V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* A X, d) {; O[/size][/font][/size][/color]
& t/ C J S+ b$ H" v1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 v3 F( X! C7 S5 o6 q, C' U9 L$ i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) r/ f# z. D$ V6 K1 j B5 d2 o
[/size][/font][/size][/color]
" A$ F2 h' g/ M$ ^" l8 U$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" Y B/ V# {: S( V5 y' ~ D! M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^1 Z4 f( _% r6 N* z4 |0 A! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y6 K! `! `0 {+ ~- {" r- N v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R' _2 [# y- v. Y1 B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% P5 s4 A' G3 L+ K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m$ {8 S2 [ g( J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ^4 w* O0 k" w[/size][/font][/size][/color]
. u! P, m" M. H- W+ N y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' t; i3 G$ H7 g9 h; t5 W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ^7 S. Y4 s: Q* R! X# V6 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- w6 e/ o+ {6 I7 F: a6 }+ z
[/size][/font][/size][/color]
( L3 V7 F/ o' p& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N% \' \9 |5 S- q1 g4 O) t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b8 \- k: x$ Z! f9 U" @) p9 K0 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# l+ k* f: f5 r; e8 v; @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U& T( x- D( y L4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z+ C" ^ P- y5 E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: J6 k+ R. l! T {4 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J* g7 q4 g4 K. t @8 E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# u' o2 z# G/ U' ]7 w
[/size][/font][/size][/color]9 V$ N6 b ^/ u \' |+ L9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* m4 Q5 k) j" r% y, l2 g5 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 w: b. S5 T: Y3 f t# H[/size][/font][/size][/color]8 N3 ~' H6 C7 T6 V& m) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% @- l) U% d" W7 ]2 L; n/ R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f* S; P8 Q% J2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _, F D; y8 v& [2 a2 O5 U- K9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }* i% z& G+ k- l [! a9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ G& x$ M3 x7 W1 Z2 s, J' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] t" O+ k0 |5 t1 J% P# T% a5 Q/ q1 U
[/size][/font][/size][/color]
1 P- y3 c8 s, q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; H, l# x2 {3 l2 z
[/size][/font][/size][/color]
9 t% Y* I% d) n; C3 w$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 t. r/ k. f. \& q% R* X/ Z% _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" @" n! ?, b9 R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ \5 p% T( F, L2 G7 T8 T
[/size][/font][/size][/color]: Q) ~5 n4 Q2 r- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- j3 j1 ^2 W: s) `" |$ k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! L+ ?% Y Y; E0 ~1 g& c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* S* e4 R9 b4 ?) n: p( ?. w6 X2 Y
[/size][/font][/size][/color]
; [ R0 T0 j. u: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ g1 x4 a2 X6 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 T+ K) M7 \; b3 u" X" ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 o' m" Q- I* O$ D. K[/size][/font][/size][/color]
% u' r- m( a- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" y& |; V3 c5 q; H[/size][/font][/b][/size][/color]5 W% r" i j7 B# l1 U7 V! d* |6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J1 O3 D: N( b/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g# ?! T W3 ? I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a+ r' C& W5 Z2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- q& O; H0 o5 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], c# F2 G1 M* p) N7 y* i- T6 I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 G. S' J& e1 y8 i9 I e
[/size][/font][/size][/color]
, J+ |! J) z' m# Z# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" p" Z; v: B2 m+ b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! I& k: y3 a- N! {& h3 G: s3 D$ @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* i- l+ \% ]. g3 M' e' D
[/size][/font][/size][/color]
7 @# o: u$ S! z& P8 X2 }1 s% F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, I1 f5 d" ^4 _, D. b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! g0 u. t+ P. W) y# U3 R[/size][/font][/size][/color]
0 v0 q4 A! O& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! X% s; }3 I/ E" H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ z. _8 v- Y/ `% h+ a" d
[/size][/font][/size][/color]* s" L7 W$ e& l, a' n" T0 k6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] r- n4 x4 k4 u: b( h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. x- H; j4 B' M5 Y0 h: g[/size][/font][/size][/color]+ }5 O0 v8 W* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Q( N: V' S% @
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Z1 {% ]0 ^: v# {& H L' {' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g; L9 g5 e0 Q9 p/ A0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T& X: a7 P/ O( A8 Q( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s. Q- w8 S9 S: r, U0 v0 c* l, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 v) N% Q, [( g- p9 [" |& [- t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 W! p9 b: y4 N1 b3 v, s4 m[/size][/font][/size][/color]
; T6 |3 a3 Q3 H/ S0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 {, H, X6 ~6 Q# k& J: D! y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 ^" |8 e+ L7 \$ H5 p3 [; _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 |4 R, {% E }9 o
[/size][/font][/size][/color]2 ~! F k9 l! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( ^* ~9 n+ r8 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) @8 f: g/ H5 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h! k, a. k0 z: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 b4 d% P5 X5 w7 S8 R9 z7 e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 F' v: M) X" a3 C[/size][/font][/size][/color]# r# K2 B6 Y% B( m5 y% W" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 Q: r0 c2 y7 o" d' o( L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ p" P' g3 t- o; T1 y1 M) d* ^. g[/size][/font][/size][/color]
; d# \9 B; z% |5 V2 [ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ }+ t0 |8 Y2 a) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x' {) O- o" i9 Y, r+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 k/ Z, N; M+ x' R3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. ?* u6 p9 \# ?' d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], Z9 w& [: B) w H" _
[/size][/font][/size][/color]
! B" M% N+ Z' s! v% I; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 L4 U% F$ U( r3 n: e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* k0 h9 P5 B3 Z, Y+ Z e' O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \, P6 W4 m/ |/ F! p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* ^5 n/ P& {) [7 A1 r; J
[/size][/font][/size][/color]
' e3 u$ E( H" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% c5 V- M; U( `
[/size][/font][/size][/color]* G i2 l. K K8 p. y3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& {) D6 r# ?- d[/size][/font][/b][/size][/color]; V) W% y6 S& o `. {- |0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R) W+ m& F6 K% R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d4 W+ s1 ^% f4 v5 \- ~# P" h( W( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J @( X. T2 P, Y- A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d3 D5 l/ W4 }, @& ~- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- \$ e# O6 t; x" W% S" r; E! A. s[/size][/font][/size][/color]; ^- [. c j. |' T* E- B4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 L- G, j1 R! W2 i* P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' s* O) B/ M: N k/ ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 d& A' a7 c8 ~- V5 d3 s[/size][/font][/size][/color]
7 ]9 c2 p5 a$ h2 x2 T) h! [! ?! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. X2 [5 J$ `' B) X8 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 @, A( g+ H* X9 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], w+ X3 H% L1 D0 a
[/size][/font][/size][/color]* t( C. t* E/ o, v% ]0 g+ l# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 a( Z6 {" r0 K$ }8 ], s6 p' t0 |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); _- u% ^6 e x" x: e! z) V
[/size][/font][/size][/color]
' N; w1 Q% a) s3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) _$ T& c8 u# ~, c* N1 ]) [; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" _+ q% p2 G- Y0 `/ x
[/size][/font][/size][/color]0 l" B6 ?- n5 J+ ^$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 B E! P% u0 g, u0 N$ f
[/size][/font][/b][/size][/color]$ T3 \* }8 Y8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U& H( ?7 N H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W6 h0 I+ _3 ]1 U! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e' c& i( G; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 ]1 h; P# i% x1 Y9 f, G0 S+ e8 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 p: A( |( K0 p- O, D f7 ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ v0 k) n7 O0 }, u v& Y# Q
[/size][/font][/size][/color] {$ d; t- d* f/ v6 ]( p6 L# b+ U- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! e3 { N j" ~0 E2 u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; Q$ M) h* E" o6 _
[/size][/font][/size][/color]* Z1 R8 s: Y7 z5 @" `+ Q1 L/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ x4 `4 e( g% d/ w; [9 n. m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 x3 P& o/ E3 H# q. B% J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
U: w6 ~& C7 F7 t; R[/size][/font][/size][/color]; Z# N, y2 h! q- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" K$ J/ \0 Q8 g' {, e/ T& Q6 S" p% c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Z5 x# j+ u& p5 o" u3 U. L$ K, B
[/size][/font][/size][/color]
; w3 w" ^+ H% K, {: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! v! f- p, C8 G6 b
[/size][/font][/size][/color]
m" r$ @) G# i6 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; l& g$ p. F4 ?7 u" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @6 f, U& q n! Y Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F3 ?, \ p2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" e$ F% B' u" V0 ^7 [! x$ q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( U" v# H( X0 e0 B0 m[/size][/font][/size][/color]* F5 z7 D. M) i- p( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 g3 l& h. I3 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" L: r! |( P {" g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ T4 d: k: t# _. a+ E# i0 `5 Z% `
[/size][/font][/size][/color]
X7 m3 N0 _$ c2 m& m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 H+ b) Y1 ~2 p/ c' |( R. ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U# y5 \, [! O% [+ E& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N! _, z) d" u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 X5 Z- I; C- r8 g) t1 }5 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 F5 {) U# Y' J) A9 Z0 ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ Q& y2 H: C% A$ P! K, t
[/size][/font][/size][/color]
$ G7 m# T! ?+ j7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( {- H3 J! i( p$ @% a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' J. {& M& B) K) m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S: X9 L) [$ J( d4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( a' |$ H+ I. n: b' m[/size][/font][/size][/color]
5 z- V& i) b3 `6 O: n E1 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. [; Y$ B1 u, P. w/ i) ~# N[/size][/font][/b][/size][/color]& H5 z3 F( U' ]5 \# A0 K6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `1 b9 a& l: C9 C- {! V% g% Z1 K! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V$ W, z* D$ _5 w9 X/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" j7 u+ d% q) l$ W* a% w \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: Z; _' ~$ x m1 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) |, `; H# _/ D! B3 E8 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- \4 H4 o* H8 M
[/size][/font][/size][/color]# `! F) |- F% N$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
h& {# A2 I5 @6 a! T[/size][/font][/size][/color]$ n/ S# _2 z# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 L% {7 C y1 T) e1 p" `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" V7 d4 f$ C z( J! H) O" I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ^. H+ k% x! E5 _
[/size][/font][/size][/color]
9 U; S# a" d' S! o2 Y% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* K' N( T0 s, {$ L3 ^
[/size][/font][/size][/color]" \ |4 c) m# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `* J4 P# M7 H" l9 N4 I4 G$ s) R7 Z* u
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 w. g0 k/ \0 B$ `( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g3 s; Z' ?- k3 x3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u3 J% X* y5 r; x* x2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J* r" Z" l; N, U: N9 x2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 ~2 a* S" Z9 N6 h* A' i- N* u' @" X9 o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: P5 ^2 v1 V2 u8 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v i# u; W* {$ W! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n. m2 X8 R! Z0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- R, q9 |( f0 |5 |* P" M4 `
[/size][/font][/size][/color]7 ^1 w% c+ F* k. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
S' u' z+ Q' ^1 @$ g& d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u8 q% m ~, A3 F) ]. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; g# [1 O- f0 J% q3 _( X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, b4 Y. D+ I3 b1 N& J[/size][/font][/size][/color]
$ t* s# i, n7 u+ ?- L! S2 b) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
e& i* J9 g$ D3 E, J% D4 V# x8 s[/size][/font][/b][/size][/color]
% ^6 c. I M" j7 F4 k1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~" i9 F6 B! P* @! O- n( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# Q) g' r! a U7 s5 V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v7 j2 G. Q7 D0 `2 J5 t' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @- D6 C- c6 D5 R- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 K; P3 q3 p2 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s& ^& K6 W# j& d1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j4 r0 i. \2 ~* x9 V" C- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 q' N* V, s8 q9 z[/size][/font][/size][/color]" u4 x+ E- j0 k. U# J, v- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 g) U" g! W9 ^) G$ [/ J[/size][/font][/size][/color]
" |* _) D U9 i# x8 d' u4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n6 U- i3 v5 m: n, X/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]1 D) _4 `: O7 r& } r1 ~- c6 ]; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |. ^& i+ I1 ~, M( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u8 ?# q+ n) ^# i# z+ y8 R. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M$ _3 x" {# x4 i' T( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 K$ E! E" w# f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
J7 T' s ~) o0 b% G6 i# ]$ {* q j[/size][/font][/size][/color] I# r; |9 K" Y: `! b* E) \: L: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 i" T: @% A3 j$ h5 H, U+ T, s
[/size][/font][/b][/size][/color]
- h5 b* I- d0 l4 @* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i, m4 |/ I& Z4 g$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j5 M( Q9 o* j/ N) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Y+ x D- V6 o, |9 M( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) e& X6 N0 X8 c, c4 R! m4 Y( z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x1 @8 ?- v. j T5 O) d/ l) g0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g7 H9 `' @! L1 ~* Q( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 B# p: ]2 W/ L9 I& Z5 T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 o" ]0 ]9 T( ^2 g! M* M" |4 [/ l[/size][/font][/size][/color]
" A+ W3 V! b/ k; a" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 z2 i5 u3 P# k; d, h& i* s[/size][/font][/b][/size][/color]0 a0 L7 H5 `( [# p- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _5 \; N* t; a4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C; z( G4 y' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {7 n8 O8 \+ y& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; E; M8 p: E6 G9 Y+ V( D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
s7 u& ^$ r) J4 u/ I4 o$ a$ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \4 P3 K9 w4 @, i' ^$ j9 g% i7 F3 m2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 ?$ ^0 c' Q# b* F6 a' B; r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 g: _$ h; G' ]5 O& u& k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _9 j0 |3 k2 o- @- _9 W# w7 _* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 q4 I0 P' L- I: g2 q1 D6 X1 H
[/size][/font][/size][/color]
- _1 V! `- F6 X f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 |( L3 w- \2 @3 a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) s; x( K2 \% ]% A7 q
[/size][/font][/size][/color]
$ M4 d& |( n8 k# Z, c5 t0 j4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 k+ J7 `2 _/ |# l& ]1 _+ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ^( b+ V. ?- ~& I) u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" ?& \8 W/ y8 K' j6 L[/size][/font][/size][/color]
% i l, y0 C3 e" ]& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), u& e2 y8 v. p1 E f
[/size][/font][/b][/size][/color]
. O4 g0 r: N6 h# T: {. ?) K1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R8 Q0 I0 g8 A! F5 x) d$ M' R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P1 t% e1 {) u% o- a) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z: t$ w$ Y; e0 F* l2 i" O: h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 v8 y' B* L4 t; r: b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 c6 Y6 ]# v: f5 ?3 [; S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! l! d3 _9 k9 c[/size][/font][/size][/color]
; @9 ^7 z% V* g8 f3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], u! Z3 N. `0 q7 _8 X+ @! J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* w4 B6 M! k5 d" s[/size][/font][/size][/color]
6 s( s, G. X, J' Y7 ^# ]; a1 P6 l$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& V0 x2 W0 c2 P: R1 r[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P5 Q4 Q- M3 e- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] V" k2 R5 z/ K) i( u. ]& p) c- d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A# C$ ]( O% S: z8 ^0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. m$ X) h4 |% `6 U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( k# i U9 p# N W! b3 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z1 `9 C6 Y8 R2 W1 w" A% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e8 F1 X/ G+ j& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( `* @$ D6 P$ ~2 D* a& [9 k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ c. E* b; ^/ [[/size][/font][/size][/color]
8 w# X- ~, `% n2 O8 h7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ r1 \' D# G8 F ?9 l[/size][/font][/size][/color]2 h3 E j( x5 y5 r% W0 b
[font=Arial][color=#000000][size=1]! j8 X8 C q) i
[/size][/color][/size][/font]
W3 \6 F, ^1 H! x0 o4 g9 f1 B) V. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! y9 W$ Y* l# T% [+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
~4 @7 k3 s' X' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- G& H$ Y4 Z5 D2 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b$ i+ z/ @/ a+ B- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* e v# \6 W, P {. S8 V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 j( M! o$ c* C* I8 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^: ~' g) C# v* R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h0 `' k) @3 h' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ |8 f) h* B3 Y j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
v9 j% O& R, S[/size][/font][/size][/color]
' }4 t! Z6 G; `; A! `5 N: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- c5 I4 _* m( L7 N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# n% A f1 ^; E# }/ [
[/size][/font][/size][/color]8 `; w* c/ u, R+ [# B: U+ R( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ^) D& F& \5 f m Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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