|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }+ h, y: Y% \8 r2 I! q
[/size][/font][/b][/size][/color]* z! K. S: }. b1 ]- y* x3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. b+ [+ B& K& E0 V- i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Z( f N1 x- J, @4 _/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e* k A" t( F% m2 @# F, X2 z4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; j. ^) G3 k' h" j$ U# a# g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' q+ r8 ]$ V9 `, N& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& S) |$ f% q- h& I( z0 x& N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [( d9 V& @& P! I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ i8 p: C4 s3 s0 G% d# |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): A+ g0 S! G& _6 ]7 P9 m; z
[/size][/font][/size][/color]
) N" o* {* n% U2 d0 U' z8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, `& X: x, K* V r, F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 i9 c7 ^5 D; y, h4 i
[/size][/font][/size][/color]5 r: @$ {) c% _& k9 z5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 Q9 Z O3 F8 Z( J+ \( V
[/size][/font][/size][/color]" |3 f4 t- o6 l+ M- N$ K( F. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 O, U4 h/ o* y+ l4 Q& ?$ R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 U8 E r. t# h& v# o7 N! o1 t1 P0 _! N! T/ n* F$ z% {. i! i
[/size][/font][/size][/color]7 c2 R2 t) q7 }5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 Q' H% @* A8 \3 b5 F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G6 X. @4 Q4 N" P/ m% C2 c[/size][/font][/b][/size][/color] e, c' V! M' `- ^; V. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 W* f$ K8 ^, }+ K# O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K; C1 \8 B7 k- Y. |5 v. I* U8 h- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m" X/ [/ G( [% F. Q p" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M) }3 x$ }; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: @: u/ J5 X7 V2 `$ c9 _ Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' x2 Z9 G; Q2 y
[/size][/font][/size][/color]! R0 m1 P7 Z1 O, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ K. [# n0 Q3 J7 r9 n' c4 A0 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. U. \) F* w# Q! t% Y W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^' `1 S e: A! C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B) B/ z; Q, Z y: _2 b4 J3 W9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: B7 Y. _: m' r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 i5 P* n' R H4 U+ f) @1 k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& Y( z. z/ i9 @ u- \[/size][/font][/size][/color]
* _, o2 u5 d+ ?3 p' L. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 ?/ \6 u$ {; i3 ?: s5 k0 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 |$ g" a( s/ h3 j2 b2 H3 \+ D! h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. N( y% z7 e# q
[/size][/font][/size][/color]
7 h: w* y* v( J8 b0 v- A; p$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); m9 `4 g8 S( \3 v4 v7 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N2 Y' G- z6 T% p& V g: I9 A6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?& g0 F* x/ B1 _" k1 q' U+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* z3 ~; W# _# E$ K0 y9 C[/size][/font][/size][/color]
" S8 E8 B# v; i9 n$ H9 p, I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C, d2 I- H0 B- D2 M# N9 P V$ H2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. u, V7 ?: j9 o! F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _# Z2 C0 A- M5 ?9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Z& ?2 y d% A& D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 O" o8 _: u4 m" u! u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
]$ K) M3 Y0 b7 ]* a+ D7 Y[/size][/font][/size][/color]' O4 A: I9 g) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 H. y: B4 ]9 ~; N2 r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' B" F. M" p: V6 B0 Y[/size][/font][/size][/color]- y7 l6 G5 |" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- B, Q7 l3 L6 E' V( L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- A3 V U/ z# F" `, Z+ J
[/size][/font][/size][/color]) u. \" b5 x- l) R0 u! h/ P! B6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ O9 M2 d' x) s \& ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 {8 @7 C. j e: I2 O
[/size][/font][/size][/color]
: H. M8 o7 Q1 k7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ v W ], F: b. a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b' d4 S3 B0 V1 q3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^7 t( I& @ T$ Q' P' S2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U$ Z6 ^" X* H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z/ q* x' x1 W. Q- v: X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] G- l6 B' U: E# H1 E# }( G+ Y2 [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 U* z0 b9 F- _: M$ ?& k9 O4 n[/size][/font][/size][/color]
+ r+ R( k: B: ?# C( V; a0 Z7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" {& ?6 f3 C1 o1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @7 O& {5 H( T$ m. S% W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- x* r. x3 u2 y2 n) F[/size][/font][/size][/color]" b- b& c0 ^1 J) Y |7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ g' c H! ~1 r; f: I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }1 f3 A: |3 Z5 ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 n9 C$ b( i, a g7 e1 J$ |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J2 k3 O7 N! R" E3 N6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?: ]; z) |! B# _9 \9 _2 }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, Q3 W* y7 Q) P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h; h% }* O. @ h* h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* [# x2 \9 ]! U3 u- c/ o& H[/size][/font][/size][/color]
: P2 ?# A; a. A& D, m- q, `/ r* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 c8 m& G6 q1 g. K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~& D- j4 S+ s( }# Q
[/size][/font][/size][/color]
) p2 m5 B, q ?; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I7 }1 n- \+ M' f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C0 _6 b5 b7 Z2 s$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^4 {4 \# W2 ?4 s1 A* X$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [1 O$ {& \" i6 J7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v% _, a: [9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! {- q: u n) R" k4 n
[/size][/font][/size][/color]8 K- M' N# o! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& y3 C: ?9 ~9 c$ Y/ y[/size][/font][/size][/color]+ ]- n9 T0 |' ?% S/ Y! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 u9 a" l, M7 e2 T( r$ M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 O( X' b: n5 K1 ^) d& L6 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 a; r9 R4 W* `! |( z1 E" k6 `[/size][/font][/size][/color]
1 z8 u0 d! x1 c1 A# D$ P/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 u4 ]) z8 n8 s6 p7 {3 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& z& u7 J" A- K. o7 R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) j h' a: s3 c7 ~9 N7 R8 Z) P" g
[/size][/font][/size][/color]; Z* t4 m+ k0 _3 F1 @. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& ?* ?. T O# S# a" Q d% p& m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! B: H: \/ P- g5 f4 o3 u7 [+ K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 P9 J- s' M A
[/size][/font][/size][/color]( e; V: y, a. D! b, H" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 U& g, d1 ]: F2 s4 t- [: u7 L[/size][/font][/b][/size][/color]
3 R+ u) _& P6 }! n, b* W$ _* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W/ ?5 ~" Q8 h3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d+ w6 P3 F( t2 u0 e. Y5 O0 p; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b- w- |& h' a* d, j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 e4 l$ ^. o$ A. k% S* Q+ O" T6 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" {$ {+ \( _# R) [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 b9 j( U& W5 Y0 \$ K1 K& f
[/size][/font][/size][/color]& ^& \% w. N( N9 Y; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 g* n R( I4 M j* s% ]' `& e- H; H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 M" i( j. @! y7 y' z$ l5 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ B+ ~" m. a7 N' L
[/size][/font][/size][/color]
& u7 [, Z( v' @! Q! G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! L* E' A0 w( j6 i1 h+ G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& V: w% ]3 y0 {' o[/size][/font][/size][/color]1 N T8 S4 G$ ?# |* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, c5 b7 o, u$ T0 i0 N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; O* [* p* D" e* {/ R7 h! Z8 N[/size][/font][/size][/color]6 v8 R& {* l3 S6 {4 U! v' D2 D4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" W" x6 _& H/ T3 D( R' N: P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 q1 g8 B" l% Y0 S[/size][/font][/size][/color]. `1 j& }! B% O$ Y: V6 w- w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 a4 u: s% n! e8 r
[/size][/font][/b][/size][/color]. \ T# k( t( \: z1 ?0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h4 @- `- j/ g% t# z+ B3 o3 L2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R5 Y4 @& }) c9 C1 c, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C) a# D3 z6 W4 \: E! I7 `% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ]$ t- H0 j B* w4 Q# T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 V0 R$ |5 I$ p- q8 r/ ~
[/size][/font][/size][/color]
! T6 d& X& x4 h) |* j6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 ?0 J/ R' z% `, S' I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], c8 w! {* I L: P* z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 O/ D2 p$ T7 [. B" o+ g+ I* B[/size][/font][/size][/color]3 g+ x2 ?9 j9 J2 q; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 t7 j2 q; H9 A8 F% ?- Z% _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: x% d ]* X# a- N& @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }" i- W7 C/ N8 R- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) l& Z3 x5 d e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E, D9 p6 {) V! n
[/size][/font][/size][/color]
, J3 P P% f% H6 j4 c: j- o, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# D4 h5 m, b; W/ u+ m( I# F1 X/ i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- \1 T* l# R4 s, R$ l2 D3 k1 B7 q[/size][/font][/size][/color]/ _/ k% C. V+ q0 V" E5 `" u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 \4 {8 s: I6 }; \% ~$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M& P5 b2 ^5 Y/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m4 e5 y' @7 X+ Y8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' k! t3 i2 Y' b' q) s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( j- O0 L6 o4 d5 M; G
[/size][/font][/size][/color]0 l5 A, a5 A$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 d' i+ j0 h. x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 G/ I7 n5 v! L, n7 T- n! E8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N4 J# B, ]6 B" t' k; V% ~) i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, x x5 S7 W" b* u9 ~# Z[/size][/font][/size][/color]
) g6 `6 c# ^+ F/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- J5 x. v( _( l
[/size][/font][/size][/color]
) m$ v% g1 u0 _2 ^& B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L! L) N5 W8 A& n# Y[/size][/font][/b][/size][/color]* y( N. R2 H/ ~; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O3 p9 }# U/ H0 @5 u; d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q7 s7 J: h. f4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P% ~8 m) U/ ]& E1 Q( Y8 |3 B4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D4 i3 G8 X$ u8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" y8 H% }. s% K) Z! ~% @[/size][/font][/size][/color]' | }4 O: ]4 G9 h1 Z+ r' v! w% P' Q" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( V& K" U3 b( q6 ?- m4 H5 H9 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 |2 i% e/ q( a5 w( Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, l; s1 N9 t% f, H) a[/size][/font][/size][/color]1 f# R8 m7 x9 u, V- Z$ F# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ G3 o" y% b5 f) T7 h5 _1 S7 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ J8 c A: j8 x5 t" \/ L6 y2 ~$ N# F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 k. Q! \4 ~# {[/size][/font][/size][/color]6 {" c3 c' D% b* I6 F! g5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* F$ b+ e3 I! ]- J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' o3 R- ]' e9 p& f6 L, ?+ {[/size][/font][/size][/color]% V3 F6 P" n& J. n# ^- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 K% t6 t" m0 p( a+ s2 |2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ K1 H" E5 a/ i: l$ s7 {
[/size][/font][/size][/color]
) @/ G( z* P4 n% I9 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' O1 u: k% U3 Q% H' X: ^& S9 h' I
[/size][/font][/b][/size][/color]0 h' x3 a3 l* k1 B5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y: Q& ~9 q& S5 @4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H6 b# E2 {) J; ]) m _" F( X6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s+ z4 q/ @( z$ ^1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. ^+ x% E4 ^- X" O5 k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: v4 C( B! `/ g0 \, Y# }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ `0 e# Q' C& `& t5 b1 ~[/size][/font][/size][/color]
4 z* v l- m/ }1 k) V- Y# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ S; z6 }& f# v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 m; b' h. p+ P' g7 ]% c
[/size][/font][/size][/color]+ d2 Q4 s2 m) e" h/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% p% a3 K) O9 k" C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& M+ s( k+ D7 j+ ]+ k5 u7 N5 p) t9 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 J! _$ I& r* ~/ G[/size][/font][/size][/color]
1 o) Q% L& v/ ` T" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ b' o- _$ U8 a' r% D7 M" l: h' A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, f7 H1 C# P% H: O; a; p6 {[/size][/font][/size][/color]
/ m0 o9 J* S- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 c; }6 U2 f. i4 C; N) P[/size][/font][/size][/color]; C6 G! Q( ]3 d# x0 [& o& k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( _) o1 X" Q) s9 e+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p+ B3 Q" K9 X6 q8 A! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L3 e3 j( ~) p( ~0 s! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' M( y( ]+ p" a& X' V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; E+ b' N4 X5 w1 G" h! g1 ~# j[/size][/font][/size][/color]& y. O8 \( Z; m3 T+ V; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Y( m! C- ^8 h. Q$ @" |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- b( E9 B) m {# R, X: W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ }/ \! E7 `" h6 D4 l4 j
[/size][/font][/size][/color]
+ k9 c) l0 [, |6 N1 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 c; e! [& L; X! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x- V7 i7 A+ H- o( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s) _6 C1 V' n- m" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! {6 M: R: y) T* u$ y `* v; Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H* s; ^3 ]% K$ N! o# ?& Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" p- C( j2 s) W7 Y9 D. @
[/size][/font][/size][/color]
5 K% ?: t0 m8 ~' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 k* L+ z S" H! c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ }, _% T0 }4 i+ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b& o; D [( ~4 A* n6 n9 s1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 S. B3 `1 H+ e7 K
[/size][/font][/size][/color]
7 H) a8 a% G+ [5 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), e/ O4 M. `7 m* W, s9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
# g% ^ D& R- T* ~7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A' Q7 p" V' Q* a% ^/ j( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `& `( @/ w6 Q; q) P: `# c& k! Z+ p1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t2 ^! p. ^+ M+ J- A) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& X! \1 V5 p, R; H* Q& s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 U2 _8 h9 o8 V+ x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 h0 V; p; X% _) p) W[/size][/font][/size][/color]
4 T/ I8 L1 E5 u; U2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& N- q, Q( Q$ E[/size][/font][/size][/color]# ]6 q3 k7 |8 G; N9 T* H4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 i( W2 ^. f: V" ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 d/ I' F; g9 k& I$ d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 B: ?0 V- L& S; `7 v
[/size][/font][/size][/color]
; I! L' n: N P: Q) {* ~ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: L2 Y7 Y C8 z- V2 T[/size][/font][/size][/color]6 g% `+ A. E; f; b2 {0 L0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 |" ^ j' v: x, T/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]( i$ j* t5 j6 M# u/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~! y/ H9 i5 _2 W. K& Q. S0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H' r' W7 k \ ]( k4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t8 ?4 Z9 X: V4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 H$ s) N8 r' G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ ^6 X0 f9 \9 G1 w0 O, _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K: a' o& h1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {" r7 s% z6 ]6 }& A& ~. u, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 S, E2 C+ R1 @. V U) J[/size][/font][/size][/color]0 w! N5 f+ b/ S" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 |$ u0 Y+ \- `% H' @( g$ V- g* J) b+ o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G% {0 ^5 f8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- L9 K' h. p* Q# J- ~% i( E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 ?4 D1 L1 ]2 T4 @
[/size][/font][/size][/color]9 U# u8 B, j5 m9 A3 @% c I9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 p* u( [! F8 {; H/ z, \+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]3 S& \2 c% {; ?: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x3 H& `3 \/ v# {9 z7 C- {6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 m$ j k& a) p1 ^* Q) h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P. A8 Y) c5 i% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q m2 k5 n6 q r; B" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' g, ~. y3 j, W) x' R( K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B* H% W9 x5 D$ T' z4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x1 n; B, N5 ?& Q# a( `% b& K% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 E0 B: R6 n( B3 j6 z7 X5 [[/size][/font][/size][/color]3 w- W: s2 A# p% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. o* B5 `9 k3 u5 g" x
[/size][/font][/size][/color]' J* g! x( x. r9 F4 K9 i5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R& W6 W1 N* S( j: W[/size][/font][/b][/size][/color]
1 B; e k. P$ x) q7 s2 }; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P% b/ ]6 Y# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n v9 n* ?. X. d$ ]# h# ]. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y8 P2 }0 Y3 v6 x: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" K5 Q8 @. C0 t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 C6 F& q2 x5 E8 Z. d6 M[/size][/font][/size][/color]
& h3 w: s% y. K$ Y- n( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z# R* i+ u% O w4 ^5 |3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]4 x3 F; v. F" a. M! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \$ q- ~ U7 j, N' P2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z/ P8 E/ F3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `6 n# q* O, J; S( x4 @( n( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 I1 S4 w: k" [/ T/ }& O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {* S0 I7 k$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]6 s# J& e1 O; U# ^& L: I1 c, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 Y: I# K- O" B% A: a' [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ q1 i4 w% z% ]: B' G1 l[/size][/font][/size][/color]
: D/ O/ G, @6 g8 C( C! S% K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l; E! `% q( O0 }[/size][/font][/b][/size][/color]- s- F1 O; l& @/ j0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U; g6 i5 H. m' U8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k( P5 O* O; {4 |! N/ T8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T3 W4 P; C5 ^; s1 ?% Q7 n F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. e; v: ]# B4 ~- L9 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- o# O" I0 A) |2 O& s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {& L3 x! b) M1 r9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ N- O {) O8 _/ H1 f. @6 I/ ]3 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 ?) y1 {! Q. H1 c: R% I: F9 l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% r2 F) W3 |' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* f8 @! c) [0 t! |* F. S6 _
[/size][/font][/size][/color]
. T4 i# {( R3 I) ` W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 D/ H D6 e/ q* R6 _, d5 w; j, m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] Z _+ O2 p6 O* s. y* L
[/size][/font][/size][/color]
5 A; @# E% X% Q7 k; V/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 Y _6 o) ~/ s3 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( d& g6 i8 s2 X% j! D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 h5 M# J a9 [/ T[/size][/font][/size][/color]& |7 n, E" }1 d- m5 s. ?) B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 u- n1 R( Q( ]! N
[/size][/font][/b][/size][/color]9 s: j J6 c8 p. r G+ f, f( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T" l$ t" ~0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l- \5 O% o8 I$ c4 G `+ E# \6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V% R1 L; z" X4 v Z. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 H" R. V0 v/ j8 ?. N8 }0 R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* [" R+ X% V9 }- O, E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* P) X7 J; Z. i/ g+ G
[/size][/font][/size][/color]2 W3 v8 T ?$ l+ s4 f) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: ~ j1 Z! D1 c' O" x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. }( }. d/ e( [5 q. ^
[/size][/font][/size][/color]
# i, \! ?4 P s5 N- ?+ D( E0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Y2 j9 Z/ o2 t" I
[/size][/font][/b][/size][/color]/ w6 E3 }2 H. c8 ~+ [: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# u- u C; G8 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I" y- k( s* \, F& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% z" H( [. B- x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" R; E p9 P# w& c1 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w7 e+ H/ L; Z6 U/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C! o" a$ b: O& s' \% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* n) V1 w) F% L. a! m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 n6 b) S' V7 I7 {; D
[/size][/font][/size][/color]' s! ~. g0 ?/ A3 e0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 B6 k( e0 q! ?( d0 I
[/size][/font][/size][/color]1 [5 [; H* l2 O6 ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]# s, r6 N2 x3 @ D+ {! [
[/size][/color][/size][/font]0 q3 s# e0 M5 ~8 I8 J" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( M' l3 R* s8 H, M
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y8 \* Z& d$ T" g! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 w+ j! e9 D c* ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T$ T7 `2 s4 A% m% \. h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- @8 E, K2 y2 [8 H: u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 g. S5 s1 C2 Z3 o9 l- w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s! D0 ~+ B6 `+ g; A& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N+ P" u2 K0 d3 D! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 D5 `8 P' G+ D& z. l& O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# g' ^: W0 F0 U6 h
[/size][/font][/size][/color]
- t1 O) \7 `8 p" _& _7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! F; _4 I- o9 Z3 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 L5 `5 g: b b+ ]
[/size][/font][/size][/color]
, k( q5 @: g" N8 G% d- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- o1 b2 t) @% {' [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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