|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- T! m; o8 {- X( _7 h9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
& V" Q2 E" n! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ O8 `* Y/ m. T" `) U. q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N* B2 ~/ I& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p2 ~& R% A6 ` C0 q# ]: @- S+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 s' h; {+ t& y) Q4 F: v% E# f' u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# {( K5 ~; Y$ s5 ?! B+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" a! U" W8 b+ H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 }1 y; ?) l% t: l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: d4 f. }5 U5 ]7 D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# A3 D" e) }0 W: H; ?8 f[/size][/font][/size][/color]
4 z" M' n/ [8 I% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C9 v6 h: ] H* u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 n7 e% s% M3 v5 C8 b3 M$ a/ K
[/size][/font][/size][/color]% `7 A# ]4 b7 n# J i7 m! Y+ i4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- w0 y5 ~; h# G8 i) x[/size][/font][/size][/color]- n7 \! S/ S* K0 { i' d: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 I. c- X( h; p; p, J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 I0 _8 _6 U: G4 A% L4 p0 ^6 g% F
& N4 S3 l+ B7 @5 t" i9 J# q
[/size][/font][/size][/color]6 i. L- j& V- t( k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' w% t! z( `, |6 e7 T) L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
A( y7 X0 m# f# |" T- B& E q$ J, ][/size][/font][/b][/size][/color]
0 O: _- c$ R/ |) \" j: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! w6 Y& a6 M( S8 c* G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E p0 c: X0 _# x0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j8 Y% k1 Y2 A" [9 e _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q/ W2 u. d. @) j2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 E; f0 P' W: \ [ U% Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& i- R0 c) a6 j1 G& { ~ u% d
[/size][/font][/size][/color]
9 |+ v; m7 p; L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% @7 h3 ?6 ], f7 B* l0 _: m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 \- b5 Q) v8 K- q% e8 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i* k$ M. T$ e3 l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l) ?/ i0 H' E( V/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 Z+ t2 j* A5 D2 T) w$ |& y0 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D; |* J2 ~) d5 ~# u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* k1 x! ~( ]8 h
[/size][/font][/size][/color]9 L4 s7 p7 y! n* f' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& Z+ S' O# ^$ h6 i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% e* w7 B. t7 V" f; X$ e( h5 p$ f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! ~2 A9 Y" C: o& U! B7 J+ e[/size][/font][/size][/color]
q5 j/ ?: g" J# b' Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 f: |% s/ i' H" ]; E1 @' G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% B4 W2 Q& `; w# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y* i3 }; x7 g+ l; i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, o4 {. c8 i1 a' ][/size][/font][/size][/color]
) h1 v% s+ L' `$ C; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N0 ]$ r" k5 A' C) i- m7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 m! W) B7 P9 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k3 t3 z. Z2 z5 @) l/ m; W1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 V0 V9 W( V" g% d- a# ^- y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @; ?3 W! q8 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 t* A2 L/ c% t& G
[/size][/font][/size][/color]7 q- I9 T3 @3 y* i- T+ c, e/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A; c" m2 d/ D$ t* K6 Y. E% N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ s. C/ r8 X) M$ G
[/size][/font][/size][/color]
- w) @" a% q: D3 ]( k2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. @' f% L! ^" U& \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* v8 k3 \0 t8 W# \[/size][/font][/size][/color]
/ B# S8 m' w+ I7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
D" x! k9 ^0 Z' K9 W. ]8 Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ U% n# v1 Q3 f# B5 e
[/size][/font][/size][/color]7 p* Y; ]+ a% d$ N3 O- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 g( w6 G% ^' K d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& W1 V3 O: M: e4 G% K% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k' d5 j" W- y* E! }5 P1 d+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 d6 o ^$ v) }0 j t w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% s% Z5 Y3 K; J; [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k# R) T: B+ ?, U' E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 |: {2 A* O) b$ \+ k+ }( K[/size][/font][/size][/color]
+ K! d: X( J2 i9 l9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 A5 O1 ~! m! x$ u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T9 a8 l. v: c# S& H) j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 j. ?0 w! h8 b' e# A[/size][/font][/size][/color]
. y9 [5 x# |& i& L1 F3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 I. r8 M! U; F5 r2 b/ I# J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B8 n( I6 N* Q. j; p( t6 J! x) i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 @& I1 U9 U. K+ |- [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K A% D" c) B0 |- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q! C" ] v7 W& j( u" U# a5 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 U; L* k) d$ \3 y( ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" I! F) [2 g. v; }! [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 t5 E: h. Q8 t* d' C& }! R8 z) V[/size][/font][/size][/color]/ G$ k0 ]2 j5 X% K6 L# ~4 p/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 C& m$ q; N; ~$ K9 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 e0 E/ I+ ?1 S- S' O
[/size][/font][/size][/color]
' p# b1 o7 h% [+ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 D; I' S% K6 ?; v: x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?1 P* t: G: ]) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b$ T& z4 P* ^1 ]3 B2 F" K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z9 K8 D* v4 P- L+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j2 X" k& L2 Q, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" r$ F+ e2 S' ^/ E. ~0 G* b
[/size][/font][/size][/color]- Q4 {& M2 a- C1 q/ i G+ K8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 T% b2 y2 l7 t, O, u5 }
[/size][/font][/size][/color]
% P6 x. O" H( U* _ l# T; N: A" s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 x& [- F" w# F5 O- k- K, e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) s) j* R2 q% K% I9 C5 v) _/ w6 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) C. X6 q, N8 E, D, u* C
[/size][/font][/size][/color]
5 b% x4 y8 s: X. `+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, N5 r) u. e. o" z5 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. b1 c5 Q: o- d& ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: Y7 `& h- a( O[/size][/font][/size][/color]
5 b" K8 d: C. y$ ^6 C1 }0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 i' a; L; Q( K" q8 j& [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: F5 y# q; [ C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% l: }0 R. o- f8 E, r
[/size][/font][/size][/color]+ l9 A& z+ t$ y4 k% A+ d' k7 z, M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, r1 K7 s) x* P0 ~! y9 Q- W1 n! Y; h[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q2 @) k% ~* ^% g! j p+ @5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s9 z: e3 c4 b7 d& f$ y) z: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f, R k) j" F& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _3 f! L, O0 u Z ^6 O9 g5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( W% b3 g. n! u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( Y. l+ I, G2 K' m2 d: P* @% q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ K; ~% t) e3 C% K; H4 g- A- I[/size][/font][/size][/color]1 k ?1 q/ {* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 ~) ]7 W- F+ j+ U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 O' Y% m2 c1 w3 C0 W4 }% l6 E) G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ^# t! O5 S; B5 i$ _4 s[/size][/font][/size][/color]6 H7 [" J& R0 C/ L Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% l: |6 r" J* l; T$ z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, L) {5 n$ p4 f0 Z- I[/size][/font][/size][/color]
( Z0 Q# }; M- \- g/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; f k( \% ~: A, f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 ~. f7 c9 ~+ S+ ]/ N9 ~$ A P, k[/size][/font][/size][/color]
! X! z$ S" T; P! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 G3 [" K% B9 c" N) Y1 L9 R( y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& L# P. {5 f) f1 C. o! D. S& \
[/size][/font][/size][/color], @; }5 A) l( b- d0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 |# r$ r; y% P" V% Q6 @/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 M: B6 g/ |. m* l4 d3 s ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F" n4 V$ D, ^$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [# _; D' c+ P% ~; V6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s& P/ O. t3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 Z4 L( { J3 o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 F8 \; |/ [) y3 t$ |
[/size][/font][/size][/color]
' N( T8 F& h+ H0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 z. P' G! Z( _1 p6 M3 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 o {$ G: a1 U/ O4 R) O3 `8 C7 n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! \" I5 P3 r! j" J* j% I, e[/size][/font][/size][/color]7 E' b- |0 P* X f2 j3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 g6 @' x- G! s. {3 l2 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 o$ z6 Y+ S2 p* V- m- j0 a2 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d; S" y' a2 T3 J* o1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- }1 y4 s0 v' {0 p" B( w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 `0 X _7 _( f5 W+ h: ]
[/size][/font][/size][/color]. H: Z- {4 f1 p7 h# c7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. G3 d8 n7 `$ S$ K9 N4 t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 y3 w4 _" j9 q$ F[/size][/font][/size][/color]' S h6 j7 ^8 Z/ m9 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 G/ y: `; y$ E$ I: R' I9 j) U6 D, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F- \* W0 q" G/ W+ j8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S3 N6 R1 D% C0 R! z" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; ]) X1 V7 n9 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( @+ L6 l) U) D: }
[/size][/font][/size][/color]4 r ~; G+ `% J7 G9 X9 v8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# n( ~4 p" R2 l6 H, p- [- s5 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ^' k$ w l" ]( o' z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d2 V1 {% R" V- ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: B5 W0 X/ ?- ?, Y3 V# Y9 T* U
[/size][/font][/size][/color], _/ ]! L& O0 c V7 ]! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. {4 O* V3 L7 s% A1 S9 S2 f1 N& M* Y6 l
[/size][/font][/size][/color]
8 S& E' ?- _. k6 t' S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i" i% H, s' e2 t2 P/ L- D$ p[/size][/font][/b][/size][/color]
$ K; B, @. g& u7 G3 g |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J% ^ n9 [3 N2 b) |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G* ^3 d- l0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] o# X- N) J I& d( N8 U9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b# G8 ?4 C1 g/ O6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), e) @! J, i3 ]4 q! j' ^0 B0 Z
[/size][/font][/size][/color] L6 u9 a' `( q A' c% u: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, }+ n! N8 l: W Q: h- C" B9 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 h" n/ s, x( ]! O( D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 p& e( ^0 ?4 _( ?2 D# j
[/size][/font][/size][/color]1 m! `- P" a# F) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 q5 w# M5 s( S2 h! E \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k. J: g' w# G2 z( [. n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 m+ b1 k3 l: V
[/size][/font][/size][/color]
3 k# | ~* N# u* F' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) J4 n& Z9 r: A7 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& e/ w& l) L) N' B: M* D1 S( `& [" o[/size][/font][/size][/color]$ G" g6 d0 Q) U; \6 g8 J' H- i# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, Q1 ~% C% M% C' g; R1 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ p" ]1 L( O, F( t[/size][/font][/size][/color]
0 l: J' Z. {" ^" T* K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 H. v: E6 v1 y3 e( c' I[/size][/font][/b][/size][/color]: S, ]/ ^& {7 r1 ^! \- [# F7 I8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m# R6 ]# C: V9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s; H* o; Z5 A8 }! |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& [! L: p& ?: R* H+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; v/ d8 }3 @' B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' w! k" ~& I/ s! M; M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 a! B4 M0 W: T! [7 C
[/size][/font][/size][/color]3 C' V {! E! z; \& N/ R6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 j1 q' X [- T4 \2 [2 F1 m" r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% h# I8 R$ ]# s' u5 X3 {" @[/size][/font][/size][/color]
: J0 h! v& m2 _# e% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: {6 n/ l+ H! {2 B# @! @* q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 z4 K# `- a! |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 j. G. S( H- c( l! z% [1 h
[/size][/font][/size][/color]$ V" w! \0 q& Z2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 X$ U5 a' y! y: m7 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ o6 T m6 a# W- B[/size][/font][/size][/color]5 y0 a0 W8 o2 D/ t9 O) X D! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% o5 A' G5 s3 E
[/size][/font][/size][/color]' U3 a, e1 k, l4 d# f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 U) s7 P0 y' H: g4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d! _9 z% F, v3 |% y! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r* r7 }7 v, A- R: b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ o- m9 l! r' t. d- ` i% i0 J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 U7 F- \& B. }% C7 h[/size][/font][/size][/color]1 i+ A$ \" a0 a$ d) N7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% e. ? b& M, i0 ^. y* M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% P3 H% o" ~1 s; E8 Q2 E* y, r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ q& t4 `* p0 [; Y) s* u( R. {0 P
[/size][/font][/size][/color]
" F; s& i" Z. _8 K1 f a: }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) o+ ^' R8 t' o6 L+ t6 h! G8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q- k/ o5 q% |* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _& i& p: d" j$ I4 R1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- N" [ \& C1 H" Y$ y' H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 g$ c, B( ` S# e$ z* J( l3 j6 |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' x" \% k8 W3 M[/size][/font][/size][/color]5 v" Y& y. h3 }8 k7 b% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
Y$ k6 H9 a% a' }# Y+ W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], J2 Z: U* q$ I* Q: R4 v5 e0 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r; R( T7 g! h s" ~* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ?- ~4 `% j) O3 [ F5 {; s[/size][/font][/size][/color]! G3 [+ x4 e1 x( _8 M$ j) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! J' f8 f) M" O `5 o[/size][/font][/b][/size][/color]9 u9 k4 H( V- o+ @; {( S M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h& [7 J4 ~' u6 V! g' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I2 y4 e( I' }) ]6 v5 F# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M4 L+ R5 I, K$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) ^5 j, S7 H$ e2 F# Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ b+ D3 ?% {0 h4 o: N' e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 B& @# q4 D8 R- D& X8 k% K8 ]( _; o
[/size][/font][/size][/color]2 _* d( n u% `- A" L* H- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 f- P7 ?* T1 m# S
[/size][/font][/size][/color]
7 _3 i2 c' t* l/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 D- f' ~9 s* B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# E: K& x5 |5 V( A! O, l0 E* O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ A1 l+ Q& s) s7 B5 t% \$ m
[/size][/font][/size][/color]: J& q4 K( y. @$ o1 c4 b; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 h- d# Q1 Z/ H) S* g; s# Q
[/size][/font][/size][/color]
% z ]% h, |6 A* f6 `7 j& C: h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" U/ T# j6 s" u# x; T h[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @! {9 D- k$ d* t! b5 H( ~5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A+ `# u7 x6 K& _5 y) t g$ ~ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C2 O, @" {; B2 e6 |/ {! m, F4 G+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x( e$ s% e9 ]3 k/ }, t+ z {
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ `2 F3 w5 u$ i! O G; B+ }' ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 n1 ]' ~$ l2 S1 W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z5 M i2 ?) p2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p# t9 }/ Q9 ?% {4 j: [- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; @( u9 c/ W" g+ \4 F; v) @, ]9 t[/size][/font][/size][/color]4 x6 M$ A7 d- Z" b0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& X$ o# }& t; W, q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z" p! n- B8 Y- M$ k% q) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" v' |% C! x! q" y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! v$ m) A0 z. X! r[/size][/font][/size][/color]
5 p/ i! S2 B0 z( c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# G% ~; g9 ?3 o2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]6 H4 H+ Q9 A0 ?: l( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t6 n6 d8 t' ?% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* D$ F2 ], _5 G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _3 m9 k- n' i9 j+ |) |" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h( E! Q9 Q) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( N M& ]( S9 e# @$ H6 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]4 ~% V2 e) p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M4 n3 {% K( Z1 T, e6 f2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ @) r+ p% d2 _6 [" M3 s5 g8 N2 e[/size][/font][/size][/color]
; A1 W) f8 N0 o$ _* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 R9 M8 e" q) {0 s% k+ U
[/size][/font][/size][/color]
N" o2 J6 \% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( @% l3 L6 r5 u! o, e& h9 G4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]) v- [2 ] W8 R: Y, Y1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m/ r8 ?. s# p9 S$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N/ A) ^! c) Q8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e# j7 g) t3 |( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 e7 `) Q4 }' b/ A5 X: \9 S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 U* {; s) C8 \) d; j[/size][/font][/size][/color]
1 E, T- c% K: d% K9 Q, }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O3 J1 k7 k: h7 v4 _[/size][/font][/b][/size][/color]
; F5 z" p6 K& {6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u6 Z$ p, Y9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n- B- d3 d! B( D& l+ j; M7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?+ M/ Q' E) n3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( e: M4 q$ p4 h, {6 O3 O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H4 X7 a' b# w" a+ [1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t x3 `5 g/ k! @5 |$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( x6 b8 n4 n ]% @" L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 w6 m2 B; [1 r0 i
[/size][/font][/size][/color]
* r9 C. P. v `9 ]. p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 w& v# s/ T6 J6 v+ \+ q[/size][/font][/b][/size][/color]. c9 x) I/ d, F0 W& X4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x) \" S- a; Y f, S2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n, @8 i; f; Z$ x5 W& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f' z/ l- @% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 [4 V t+ f3 C7 P& C# Q$ \( W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 f/ S/ y0 G: y/ u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q) U. K' @8 |. A l2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 x5 R0 Q/ L7 B5 y! s1 s, }+ M: V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ C% I& k! H6 P( d! ?- M( W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S) M+ s" l( T, {9 {1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 F! J# U, I; p/ j[/size][/font][/size][/color]8 @) h- L8 G- T& L4 R, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
T7 m! U8 p$ e1 _4 f; J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] a( d0 D: r% M/ R9 ?+ m& ]
[/size][/font][/size][/color]
1 m4 l+ E. P) T" t3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 k6 {* n- I, g8 u6 p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( g2 L' _9 o( ~) N& F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 I& t S; {) m[/size][/font][/size][/color]3 w) L& C& E! p. Z- M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% \ j& T# A' ?0 g[/size][/font][/b][/size][/color]- ?: U* c( G) E$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M; n; e7 A+ W6 {: X Y% R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n+ Q! U5 V: Y! T: G4 X0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' F0 X! I# A3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( I& \4 ^: N- Y# h% T j; Y# D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" d( c: F- r, k+ D2 \+ N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* e! i4 m! g7 K3 t& \9 H, v
[/size][/font][/size][/color]7 R' q d+ w+ y' J" a# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ ?' f' [; `$ }) U1 s/ N/ t P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' y) X# a3 b6 f+ F; P[/size][/font][/size][/color]7 F# i; I8 h/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% G9 ]) h, ~+ Q5 r" V9 T- R7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @7 ?+ ?, g( }% T, Z" g6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; g$ c- H. v( P0 K. z! g# D1 U/ s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O4 L8 C5 w# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 y- X9 k, W; F3 ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# e; I. u/ a) P0 O; N: W1 I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c) e/ f' i8 J* r0 ^) u) n( Y b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v! B L$ k+ B) e a' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% x$ M5 X5 C" o2 N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# P7 P, x8 O3 ?1 \, E; Q
[/size][/font][/size][/color]
+ Y1 q, X4 m/ `, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 B$ K4 Y x. n+ k/ c% k* f
[/size][/font][/size][/color]% d. ~3 Z4 w' d) X* \/ i* T
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 I; I" ~6 Y4 i' A# u, |* @. f0 f- V
[/size][/color][/size][/font]
, u9 P0 f g4 R1 h5 c, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# J3 l8 H: a) ]/ O! m
[/size][/font][/b][/size][/color]8 l( C% O9 Y6 @+ P" a3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
M2 M% g9 a- ]3 ~1 M) z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L% s/ a, k/ a( W, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' ^0 u( N" q. c- r- D+ Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
Q }6 {' b) F6 K8 b2 G" k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h; ~$ A6 }0 I) z5 K" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^" V; h& _0 Q5 r! j) `3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' r. W$ L0 y$ f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 p+ ]) G" M* r
[/size][/font][/size][/color]
" D0 w$ g1 s1 O0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. V" t& l: E; E+ t* e4 j+ r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ e+ `7 D; r% g2 V4 g[/size][/font][/size][/color]
: T3 i! Q- h: i0 x; D4 ?8 Q6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' k9 ~3 O: Y( S( I; \; C) ~) A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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