|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ I/ J: y/ d$ ^- R8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D7 D3 H$ j' q! A j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 a3 R D# N# z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i8 R* i& q! ~' n& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k7 { b0 m: h* @' l1 j2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* e! {7 C, ?# T# [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ s& R2 E i3 b0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 X: q, x3 J/ f0 u. h' Q$ B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Z; N5 q; k+ A+ ^( T" {. c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 g$ I4 n" r \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ j6 r+ q' a; n0 p' A. Z/ G- i5 f1 b E
[/size][/font][/size][/color]9 S5 }" }& L& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 T* w0 E6 m9 o3 `9 c/ u* r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] I: c! ]1 B; e Q0 ]
[/size][/font][/size][/color]
/ j) Y+ y& L K. K+ |: X p& c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 v1 T3 Z6 D6 b7 x! w- g
[/size][/font][/size][/color]$ h% [! Y- [0 `0 _/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 g) g7 g: L4 |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 a7 U# H+ ^% r+ v! e+ G
; u2 C! p$ Y) ?( f o[/size][/font][/size][/color]
, d" Q& n4 I1 D; J6 Y! P& c! w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. R# ~' {/ }) }5 E" R0 E! @5 A( z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). j" R: h9 X5 R& _
[/size][/font][/b][/size][/color]
- b# ?) r- `: z" |/ S! U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ v, f& H* k+ b5 }1 b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j/ E8 M& o, I0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e! _6 }5 Q% L7 j$ o& K' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y5 N3 d8 T2 ]1 z m; V5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; m( q1 U( R$ z0 S; R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): `8 B4 ^, X0 o% v( E
[/size][/font][/size][/color]- q# e; @0 c& j8 u4 p |" ]/ f) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, }2 \, w8 o+ Q$ G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& M3 w" |1 X) Z" k3 y. b+ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 M6 q/ P! F: K5 m' _- S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w% k9 [8 O9 o/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* p& I$ J$ ~, g2 j3 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z4 i: z0 P$ w; r/ `! {; X- i2 A% t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ ? k8 } x. a$ g( ]
[/size][/font][/size][/color]
2 p! W% X, | u m3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( A5 b. q5 s. k8 k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 `5 z7 }8 i* ] k) |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; h, ]& f1 `& P! u[/size][/font][/size][/color]
7 u" X$ b9 b4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 v& G% Z3 `, W. e1 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @' B+ d$ \# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q( k) Z8 |0 p( Q: [1 S- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 E6 m; {; W9 j' e) m
[/size][/font][/size][/color]; ]$ W1 n; S0 K) E2 T% J) L6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U& O% k1 T3 P& c! o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* _. a! p3 a4 J+ u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u, _! A6 h' f( K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ?) P5 p- [$ ~* {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" e$ s6 L. d3 a( y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. q `1 d4 P. S' A9 s X
[/size][/font][/size][/color]
, }5 M5 Q+ @& u( Q4 t- t* y0 F4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z3 y! V- n p3 J" s0 ?7 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. n9 N Z* Y# [; N8 e4 ^
[/size][/font][/size][/color]
0 o0 A4 ?) c+ t) @4 ?# K5 \) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 J% s0 S, O* E, {1 A+ C6 p# ^" E" J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ {$ e; x/ v3 |$ _3 i! d$ Z[/size][/font][/size][/color]
' A4 r7 y+ s8 y& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% V$ g, K. ^7 v# i* Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* J( ^8 @/ H, [, L( D; F8 H( D; ][/size][/font][/size][/color] ]- N( Z8 D* P6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 b, O4 G$ y5 M) m( U# {9 j* z2 F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ?6 @# b9 @6 @& R- i/ u& q! G* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p3 \' y% K/ O- i3 w- w0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {& d$ ^9 x; [6 j! A5 b7 R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: q. F, A8 x4 t) Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^# f9 e* F" \, j* u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; f5 @# ?7 m( |[/size][/font][/size][/color]* f* w+ {+ o; E0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- b3 J( z0 J- ]+ L1 k' ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o' D' Z: w. @& P# I2 ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 y$ R( B; Z, w: g/ o- f5 P5 G
[/size][/font][/size][/color]
: _( R; a7 V, x( [/ w% u, x" V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% n, R4 q. l1 ^/ r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e1 U. O, c; m9 T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 L2 N% B0 ^0 Q0 p; ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z3 ^8 O5 \1 c$ D |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [) z/ b( p( r) n* E5 T% j3 O' d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. p" M8 t. A% U( y" e' O: e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D {& W4 d, P0 Y! P* I& J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# d- n: {: m {4 H2 J0 C
[/size][/font][/size][/color]
4 n; v2 g5 U" l3 V: L+ p% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) D, F6 Z7 k, i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 o1 W2 I2 M) U: o$ d
[/size][/font][/size][/color]
7 c( q* R! g2 q7 y3 A! D. X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. m' H" v: m. M; H J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y9 y" _% K6 j' Y% u, o! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v7 h9 O# l) G0 u8 A% |! O( B% |2 [: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @0 B* [# D& v; |. Y" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s, r& h5 h' F# A" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 t4 W }: W) F' }% x[/size][/font][/size][/color]9 y1 J. H; F; J: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( j! X5 k* D8 t7 X( u& B6 i[/size][/font][/size][/color], N& A9 \5 }* J& D- |/ l0 S! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& [+ V0 l% p" S/ ~2 p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& k' B' l9 e2 L! E8 b$ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 v! k. T6 V% |' H/ |. M4 y[/size][/font][/size][/color]
7 G8 u3 J# \2 I3 P2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 b6 O8 B7 q1 W, f5 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. t! S* ]$ O: n7 e4 C- @, i5 `" [ c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& x! _2 B4 ~- x/ L7 j# [1 n
[/size][/font][/size][/color]
" z( j# \# r# z c7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 {( j1 ~( D% F# {5 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* W, n( _8 s J ~1 @ U; _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 _9 d7 W; T$ @& `8 C/ f' F* c[/size][/font][/size][/color]' p' L+ Q* f* h& I1 k. [8 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 O x2 j$ [- V8 N6 l) G2 W8 R: x- a) f[/size][/font][/b][/size][/color]
# h$ w( w0 A+ k" y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _8 P, v& T, w6 B# l7 t3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w3 f1 ^# k3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q9 }0 S' d& d# d9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; {- c: W5 A: Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 X/ f- [+ K% }6 V% a8 g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ ]/ M" |7 l# R
[/size][/font][/size][/color]1 r6 W4 t- G4 t7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) B. C$ Y$ o/ w. p* R6 n: z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 M3 H& X9 Z: Y% {$ K. j, {. @& w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' K) i6 p' p# v$ x/ a3 {[/size][/font][/size][/color]" b# N9 j8 K! h, b4 |9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, @- j# m& V, A4 k+ y9 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 F, ]& |, X% c3 T! b0 X9 i5 l[/size][/font][/size][/color]
) `; s8 m5 G* ~7 y; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 ^8 D. |/ b4 H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 _4 Z% H1 ]1 e$ F( } ~ a[/size][/font][/size][/color]- ~4 t. i5 `& N) k6 x( F; T' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: u8 @- u* l6 Q2 k1 ?9 n) `9 O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' x: h) n( f* C% t# J* I& [[/size][/font][/size][/color]3 J4 O* [! L3 V) N& m5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 O! C: {% a! h0 N7 G# C8 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
. s& p. s$ U' p! }0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A4 @0 [- z4 I% |' H( m. c9 z; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \5 [5 f; C0 V7 C. X; F" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F8 C3 x: Y% N: M) O; x) l. e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& \5 q- {" p) H G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% ]3 A& g( b; g$ f[/size][/font][/size][/color]0 f* G @ B' N. g0 F! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* t3 O X+ U, ~, v ?% h& p4 `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& J5 H% H" r! J. N% ?; r# _4 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 G7 f% B/ @# W! l* M7 b[/size][/font][/size][/color]
& J$ o' n9 f3 F" W, w1 p. r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 j2 b, }! q8 d: c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 k* b- _- d' H" D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s1 _! c6 Z c. f0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ {2 M K' ]2 I5 o% a; ]# {& q& Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" F4 i: w% U* n5 w! q[/size][/font][/size][/color]
" \, t) K; C; L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! \) Y+ K& _! C! Z! j' h# ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] R( }7 Y+ j9 a! l- K
[/size][/font][/size][/color]
8 P- {) {9 X0 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 K' T3 W0 ^, j) p% X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~ d$ u) J0 b# v _$ x6 H, ]7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m2 b2 t z/ w! `9 F& m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 C" `# ]' D: w6 C. H; y5 E1 r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; e, X0 D) G" ?8 I
[/size][/font][/size][/color]# I6 j& }; R( s& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 Z M# h' f: L, |% P. G- F7 {; `% ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ { X: u$ M8 @& k" H4 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U- E- d1 d. n! f) d# K% F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 D+ z, ?% z( R2 i# F
[/size][/font][/size][/color]8 C3 X! \4 B& W3 P$ L- |: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 x H1 Z6 O' u1 ~4 w% ][/size][/font][/size][/color]5 j% {6 I8 y$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
i! r& S( n6 K4 e3 h* s, a' y[/size][/font][/b][/size][/color]3 }" M! d# J6 j6 [0 v( g" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]0 k/ P% {( D9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^* X6 K. m H! n2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; M: \$ ^0 A4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e& ?7 Z i+ p1 R3 Z: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 S! e. {7 J! D9 ?4 V t( g6 v" H[/size][/font][/size][/color]
$ ^7 m) m! B1 H5 }& l' |( G1 Z4 o" d. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 P/ l* @- D; w# j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. R7 t3 l5 j) W; Y3 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 [7 q! @% `& ?3 X8 D% { u
[/size][/font][/size][/color]
1 i% r7 N2 u4 x5 c! _& O0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 Z& W' h! r& H) n9 l$ i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! T, `8 c! V7 c4 }" I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& v# S. O* k) ^/ G% d" K
[/size][/font][/size][/color]
8 t; O& d! C2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ^& z" ~! ?/ N9 ]4 W# A/ f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& r2 c3 k0 S$ P' p3 i" {5 z' z
[/size][/font][/size][/color]
% H: N) t4 V8 f }' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( f) e3 Z: l6 E/ k2 Y5 X# |3 u6 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 G v0 O! V/ h! C6 v9 ~
[/size][/font][/size][/color]) d) m% y6 p. t0 C* K. c" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g. E9 C: F! Q L
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W2 t5 D% U: [7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i2 C) y. U* p+ f3 o: u4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j' P2 j. k, |7 k7 i" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 h; X( t8 t( c3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 k" D& v( T& w$ R5 N f0 d1 @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& ~" V4 Z0 n+ \- f) l& Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ J$ q, }) W3 M& c0 d) W[/size][/font][/size][/color]
$ }3 L' ]: r2 E/ _4 T" B5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Q, O* K2 t4 Y) k& P& {0 i% b& T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 m" n/ P2 g# T7 i[/size][/font][/size][/color]
- H9 Y/ W Z9 {- S( e/ ]" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ]9 S0 g/ j9 Q6 t, p- A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 L) ~$ t1 d$ D8 @ l% c9 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! l7 B- {0 z0 J. m; U
[/size][/font][/size][/color]) Q7 X8 s6 G" T! ^! F3 g! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: Z$ p) C4 a' V* \+ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: B& G |0 R/ Z" Q4 U% B! z$ H[/size][/font][/size][/color]
! R5 G8 n9 n: q% j+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 \4 ]+ |( O0 u+ e
[/size][/font][/size][/color]$ Y2 j/ i% Q! m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' |" h# z! L4 [& N2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h. x, W U2 }5 l6 ]) q% d7 t' U2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {- i( S0 r" R2 o' E2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# M* u1 D/ z4 a V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ N; b9 z# K9 S' i: m! Z* n( ~[/size][/font][/size][/color]
a# Z K6 C; l. m$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 s, p6 F0 q: W& N) G i* n9 f0 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* D! R, S" G' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# y B" W; b: r; a[/size][/font][/size][/color]
9 S% i4 O7 c. J' ]$ ?! w& B" g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 Z: B3 E* m+ V1 L8 \: J K# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B! h( b- a* }7 w# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N; k6 a( {+ }2 {% H% L# R D$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 J( f/ ] ~) }$ j Y! I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& R- V! w1 m9 z/ V; F: [8 R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 c! w# x: C. v6 x
[/size][/font][/size][/color]
% F: Q1 |& v5 u) ]# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 M# J" u& D& \( x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ^' N0 \6 f: @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g2 X3 h: K8 Q- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. J0 W# p7 r- i- S[/size][/font][/size][/color], `2 S) l& {) a/ y2 b2 w6 a5 h' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 e0 F1 {; M, x1 C4 c, z( Y$ H[/size][/font][/b][/size][/color]9 E$ p5 u" c4 L8 `; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {: [5 x, x- e# i. Q! |- I9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I4 V" O& ~7 a \- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g: p( b) L- }, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 Z# S. v/ L( s) P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 I$ O7 X1 u* E/ T" t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 M! n( {" P1 w8 p0 [$ }. a
[/size][/font][/size][/color]
+ f9 l0 t3 ^$ E" M( d8 {. @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: v5 Q9 D, X3 K. N5 o2 M0 R[/size][/font][/size][/color]9 E. H0 k3 }2 I& b* t! o* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: i0 E8 H* J6 Y* n2 @/ Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 i) S+ i* }- {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 C& A: i) _5 u' k+ Y6 j3 n[/size][/font][/size][/color]
& v+ B; }. f& ]* J4 d. E. e G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ p% p: Q3 R' p0 W2 K[/size][/font][/size][/color]
, t; W% ?/ Q# p; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C4 D# m9 A' \8 c' h
[/size][/font][/b][/size][/color]! [) i: X1 G3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r* F" k3 G* M; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u2 c0 I7 z( L# U5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T: v, q; B; e: x; c5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]- Q& }* x2 M& D& u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ j. E0 ]* ~6 O/ b" o( M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g- X6 y5 a" h8 g5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i5 w5 G9 ?# S1 j$ R% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ y. q2 v2 ^$ ~) B
[/size][/font][/size][/color]
6 _/ j4 X. A- [3 K5 ?- t7 Z& m' q; I' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ s$ O. O+ h* D+ o* X8 J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n6 C, U. I' z y: F8 |9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ?. X8 s6 u# |& k6 P/ Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] z. F q Z. p! D
[/size][/font][/size][/color]
' p: H' N# z# H$ z( |8 e+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I' R* x- Y [( r! ?[/size][/font][/b][/size][/color]8 U. N8 v# v9 g3 K1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d3 @! n1 M1 ^- x+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 l; c3 l% K% O& a$ W" Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D p- d& g0 w4 W, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; l5 j' x$ s, _# K6 O( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 [& z3 q5 T# T7 T$ @# x9 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C5 H$ Z5 s4 X; a+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O/ ?" ^' Q) b l; v9 u: K! z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" w5 c( |6 f* `+ E' H' k5 K ~[/size][/font][/size][/color]& o; ~* q: ]8 i% \* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, s# b+ Z. y- }. s[/size][/font][/size][/color]
$ \+ W' E' u! F4 ?+ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 m- G& N ?! j- h; e2 I0 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# G, z- j' F# T& B# H# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t- I: u; R2 {+ B( I/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^" N8 ^8 h6 |3 L, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I e1 U! T6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' l2 e1 A5 y4 Z- u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ \. ]% M* d7 O9 V" N& }[/size][/font][/size][/color]5 u+ g1 E/ R+ I2 C: w4 o4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M4 }+ |8 t+ E, N# V' k& u% v[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l8 E9 y$ r, H; q a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N$ v& C" _& c6 p) q* d4 p2 ?$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P/ D& p: \; T- o; }5 m6 \& c8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y% K. f3 ^& ]9 B( k8 G- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* f E( G7 g! N0 h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |9 O# P3 n. \4 E. V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r3 N( L- V) c: r& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ p; K- G3 W# a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 j C. }. Y6 e/ z; ]) r% f1 b8 e3 V[/size][/font][/size][/color]
8 o* i! T' M$ s1 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Y' J! @! {/ |6 X/ u Q1 J2 Y$ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
% t. H& V* f4 g; s5 a. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l2 c- V% t3 _% i" b9 n' k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~. L) r2 t! b* F2 [3 U5 a" x0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M4 s$ M/ A3 m+ J& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* v% Y% q$ G" P1 b% N+ U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 v6 E& W5 M( p+ W7 V5 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C/ V( m8 m0 Q6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 \0 m0 w& d- b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 y! ^; ]* ?9 C+ o, a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 k+ Y5 W- W6 Z. Z0 ~2 v7 ^6 M; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& l% ?% o5 \7 K: R" U- x
[/size][/font][/size][/color]0 s6 P L$ N! B( s' [# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! a* l5 T) J) z$ N; p/ J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ l* E6 W' x: S0 b! W1 l[/size][/font][/size][/color]3 j( b0 [" ^( Q; R" G9 ?( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- D% e" g( n; L" D& K0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 t# f5 U% Y$ w C6 ~* B8 X( Q. D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 y4 U( Y2 b; o- L7 x9 K, Z[/size][/font][/size][/color]
9 Y6 ^8 |- A l9 d. h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- P4 N. u( E7 E: n# J( ^+ i+ c5 C[/size][/font][/b][/size][/color]7 f0 Q) b, Y! {3 N; W j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^# W j; W8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D% \% ~) _$ ?3 X$ U0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 i N3 a' Y, X2 K: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] t4 s( ^. x, i/ ^5 ^+ o3 j4 U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 r2 m$ L! f8 M" [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ]8 F: C+ |) s# v: R
[/size][/font][/size][/color]
6 E6 [# J7 \3 Z: R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' {9 }/ H% k: Y& D3 D! }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 u8 S- g3 a' h0 \8 \* A$ O[/size][/font][/size][/color]3 p+ m m6 R2 s7 j" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): n1 d2 q/ S1 l7 {" t& I) F
[/size][/font][/b][/size][/color]% p! L2 r, @; J! W1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ a- ^4 R3 f) ?/ l+ Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z2 ?8 M) l! E# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' P( M& N9 m* u3 M$ v p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ ^" l1 @' e: ^/ [* {7 W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O6 r$ A" _( g u/ Q7 Q0 M. a1 A* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. w T' S" U3 Z4 W$ V3 }/ S5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 f& i) W* P1 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], q8 ^, i% G8 B; [
[/size][/font][/size][/color]& z0 y8 U( P5 c, L0 \) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; c$ k: i4 Q( @ e( @" q) \( x! x; ?
[/size][/font][/size][/color]/ F6 ?/ P+ F- P$ j+ V* \9 b6 L
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: D/ j9 M/ o: n+ U# {; p+ N0 ~[/size][/color][/size][/font]
, O- F1 M; C+ s6 ^, T4 [ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ x( ~* h% b$ }! V[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]: ~: i! T' }7 x* c: P d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 p' A' x: D! l2 l( l( K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _/ P6 X; D; P8 U) ^! o, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 W4 L5 d3 N1 u, ~0 w& ]' S! m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" [2 }5 T+ S: X; y1 `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u0 p# j2 G. b: m6 I: i- K0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 p' `5 k1 a) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 D+ e3 I2 u/ m) {0 o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 M# b; S$ J1 p5 k( L5 }. E! K
[/size][/font][/size][/color]
9 j5 [9 ]4 g( K3 h: e3 |/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% U& d; P1 M7 }* I6 Q |: d7 o" a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 H& R6 e1 [* l9 G3 r9 O F[/size][/font][/size][/color]
& z9 c7 q ^: `$ S& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( m1 X# `& p5 s; l( p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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