|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) q/ s5 C$ `( P9 T( g& [9 F[/size][/font][/b][/size][/color]
3 c& O5 l T5 \2 s/ ?2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 E5 s$ j7 L( w' c% J2 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& W8 }7 R" y* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d; L8 V. F0 S( \! m. A. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# h" C1 t$ E: Q8 z x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 B; a1 k0 J9 X, P, e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# |- |$ F& }, K+ ]. P. E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @, I3 G1 {3 L1 A4 @* F" S( M/ N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( L3 C2 J6 R* l$ i! j6 O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! u8 z5 l# ?4 O, i7 j[/size][/font][/size][/color]! g, U$ R: U6 g. i$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @+ T! B; D6 i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 n7 k! w4 ^+ I$ u( {
[/size][/font][/size][/color]( |8 D2 {5 z. Y6 `8 q2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" F5 ]. D3 X: H) N/ d+ @% n[/size][/font][/size][/color]
1 M: V' C. A3 ]" S7 P: P, x4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 @. I" e( I2 ]8 T# n7 z" H4 t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# z0 w& P4 P8 B9 E1 `' M- z- S" i" m- r* y! t3 j0 |2 Q+ y4 |# C
[/size][/font][/size][/color] v/ u" l& Q/ t4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 v+ }* S' x- A! Y* k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D6 g3 Q2 C. R: y0 v2 C# y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l% Z' c$ ^) D; T: X# D0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 ]( [& T* V7 Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p( F# m# i* X/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p6 w! H2 f' h: R( H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|: p- I7 A7 F, O9 W4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) X$ \0 V0 |, a: q0 q C4 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- _) E( C6 l2 o* R" h5 b2 `$ v# G8 }
[/size][/font][/size][/color]$ ]7 [# ]: q+ y5 |8 P- M- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 B) ~$ }8 ]$ a# }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; R/ k) h0 E3 ?: B! d! b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f3 ^+ o' w8 S% U0 g4 L4 X# z, I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l$ A$ \* ]3 }' u6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 M# U( {; x7 J7 e' W ?0 y3 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% d/ |; i( C- H! J& P1 F6 N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 V+ L) x5 z7 _( u6 s. @, f, R1 c
[/size][/font][/size][/color]
& R+ O3 d, Y. W1 q2 q' p( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 j* m9 ?: ?$ F3 z4 p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, H0 y/ y' u" e5 b K1 ]9 J1 [ `$ B% w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# [6 l3 w( J0 j& `# C1 }: }" B# o5 F[/size][/font][/size][/color]4 Z( Z) |% r# a6 x1 s- g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), [8 V/ N1 _, M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N& t |. {) a! O7 c- j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V+ d5 Y# N' M3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 B& A3 _9 h1 y) v; P$ U7 L[/size][/font][/size][/color]
& W5 t4 C6 G+ B8 H; ^% d8 q% \4 @* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~- X3 p8 d, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D3 y' b/ @: p# U, b1 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c$ k. J' z: ?) x* X5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: d$ Z& J7 m' H3 l, B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y9 i$ m5 P% H8 a: P% R. j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 f+ v' X3 M% \7 I9 h, h+ K, j
[/size][/font][/size][/color]/ @7 d9 i- d' i+ `% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" q5 K! J: J( Y) |- D5 W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- U: P* p: l/ B' y# r[/size][/font][/size][/color] d2 T( y1 h# X+ b3 c/ K0 t- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% f5 l$ h& Q$ W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 [( k" M1 L3 U6 U. A. \( A5 d |
[/size][/font][/size][/color]
, b8 N/ d/ Y- X+ \4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% U+ `# V& |% u( B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ r8 ]4 n$ y; S- C1 W[/size][/font][/size][/color]
% b8 t7 q8 e- M4 j1 @/ r, S: H+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% [0 K7 a9 x1 X7 L# ]& ], k- A3 @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \% Q- Q$ T0 W& {, i6 m, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s; |5 }- \# |5 Q. ~7 H% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! {4 Z! u8 e& S! I9 U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( i) _; G1 c0 r) `' r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C0 H/ R+ \9 @; K9 B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; A. ^; M6 O& h2 o
[/size][/font][/size][/color]
( \* j- k, n6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' H+ a$ U4 Q+ r$ M# y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m E$ h+ h6 w0 {' P6 `1 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( f. @$ L( i0 t[/size][/font][/size][/color]
5 L8 l {8 j) s3 ^2 p, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S a2 U# H, N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J. c- @9 B0 r, o7 X& J: H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Y, u K2 N0 { c) O8 f( [" I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y' ~; v8 y7 a' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x; n1 l& D k2 B+ I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# G+ V1 S1 ?; E5 J6 S* h( ^" A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% b4 u& L1 }5 n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 e3 z# x ^; R3 b" s1 B5 f, _[/size][/font][/size][/color]" e: b( d& g7 u3 g! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% }3 s* E" `2 S3 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ X0 w( v4 u, e. i
[/size][/font][/size][/color]: y3 F; W" @2 W- [9 C& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), W& ]' _* s2 D! X7 f5 o$ h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ^8 s( z% V+ S4 g& x4 q: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I% u" S3 y# ], ~) a' |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {: n) P) }' p# z3 I1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y$ q: A U8 N) P' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ A: ~" l& _# o
[/size][/font][/size][/color]6 X+ K8 [3 ]0 m3 G. k$ B' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ?6 {# i5 i2 _" V; M# Q4 B[/size][/font][/size][/color]
4 f' u4 {0 [0 V9 g3 B# D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 S7 x6 U. X0 M# q0 L7 _3 {2 v% B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ e* j1 B$ g% L5 w, a& ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 L! {$ c1 b6 q9 P% r[/size][/font][/size][/color]
8 ^* y- O4 d" O' _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. b6 g& x" K5 g, @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! u! w& C- ]. z. T* c+ M' T% S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# C% m1 {: t5 c- N* G
[/size][/font][/size][/color]
* H/ |$ ~7 |' E. [+ a& E1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% H$ g/ W+ k. Z& v* L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- X: C0 P1 m9 U( r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 V3 ~3 |, ^3 k8 {* ^% n4 u4 r$ |[/size][/font][/size][/color]
2 m4 w8 Y$ y: f# d# Y8 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( R% a( X8 J+ C0 Z5 F8 H4 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^( o1 b0 Y3 F, R+ G0 r3 b$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p7 N* W* a$ o: _# W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?* |1 m B! k7 L" s: p: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s0 h( ?5 k" P. c/ H6 W. v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 @3 m- X/ n/ @' v) b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 i* C m- [: P+ h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 ?0 s" ]8 g) u5 u: }( M# w
[/size][/font][/size][/color]6 U1 u% ]0 Q) O# f! X; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: K p6 a' W, y) g3 n+ z3 h1 w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 a- k, g3 n, ~: s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Y; L- ~& J' w; }) J[/size][/font][/size][/color]
1 e4 b% [4 {0 Z% _+ E, G7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ @5 ~ E! x' p3 B2 O5 t% m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 B, q2 U I; v
[/size][/font][/size][/color]
3 g* P) T. l. \, N% t# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& ]# P8 c6 Q; ]* |/ q( P$ y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 L6 x6 c" }2 \
[/size][/font][/size][/color]3 u& J* y6 I7 \. a* o! A0 N1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. ~7 K q/ c/ \) c" t8 j! O2 q4 n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 c0 M7 Z5 l# [! G( o[/size][/font][/size][/color]
6 z1 G4 @' p7 i5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ]3 }6 b& W3 D! r3 r* ^" B S v
[/size][/font][/b][/size][/color]9 p# J- J4 S3 m/ k( [. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u# F. N: ?- @( ^; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }5 @6 x. x4 e9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [: p: h" a5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: K) _7 o: q4 t1 M# U! T% E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( M) N( W. c( Y6 }2 O. n5 l[/size][/font][/size][/color]- P! c5 t4 {; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ?' o _+ {. u5 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] a; N! z6 @6 z& |0 [/ E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 E$ V: ^$ B! G5 u' M[/size][/font][/size][/color]: g, c: ~' o& O7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# y% ?3 q9 ]0 }, g4 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. p8 W; ?# `4 X9 a" X+ P) H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H/ |6 B$ J+ L4 p5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, d. D# q& `! t. P7 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ?9 q: w5 I: v6 C[/size][/font][/size][/color]) W- E2 z6 z& U5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ |: m! \# K& G2 w9 U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 S# x8 p0 }9 D, L- V2 J
[/size][/font][/size][/color]6 j1 c4 L. w) d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. N. p7 _$ k4 `/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M9 M; L% d7 a5 m# B$ T& K3 n( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n: k/ F0 D% u( i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], D# U& J/ v9 z1 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 n: ~, [( f: v
[/size][/font][/size][/color]
- e8 s' D6 W9 Z2 ]% o0 ?. ~( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: o$ q9 e1 o- G7 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ m. ?1 L* S1 V5 z' w* q9 A9 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S' x3 u; i- [ R1 U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 v, D2 I# @# L0 q: b7 s/ Q* K$ m/ _& {[/size][/font][/size][/color]
. |# i7 m" z4 _, ^5 M4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Z7 f E8 d# }' `[/size][/font][/size][/color]
* c2 K9 O2 q. w1 N b. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Z! y$ c1 K' G% h0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]! O7 _) L) ?3 B, p% N' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I) h0 O* _, w: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D" ]# m! W6 P" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z9 z, D8 }9 ]* j' J5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U% _# B$ a: M/ a5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): H5 m8 Z! @; l, @- f' b
[/size][/font][/size][/color]1 [8 F' g* l- R- K; Z# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* m) J. H6 K& E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 f- }; |4 L' C& z9 A5 \4 I, |$ I* C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: Q2 _4 B) b% {( k[/size][/font][/size][/color]
. q& G5 D; [2 D7 g, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* z; Y+ w; N1 x! i( Y! O5 ?/ M: V# ` [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# l& c, K1 E; R! D% }8 J9 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# o- w3 O8 C- @3 C8 m' V
[/size][/font][/size][/color]- X+ W+ A! G/ T4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 i- x, s% E6 s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ k& q+ }% v" X, y( _, X! F) p+ X[/size][/font][/size][/color]
o. k6 X6 G* Q- C8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: ~. i. \6 y0 z& j7 c- G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: C& g1 |0 {: G. Z
[/size][/font][/size][/color]6 [/ C8 d+ B# u+ G) [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o& P" y& y& [3 [, a1 Y2 y' e
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n1 x& j% q* }8 X4 M) a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U* L( F9 o& `6 k9 A# l# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M3 Z7 W, r; N) O) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K. Z$ G, x2 Y; `: J" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 O. |# c' R! `* n: T: g7 k s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 T; ~9 s# y) m4 H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ ~' X \7 j. ~2 i! a[/size][/font][/size][/color]
( V8 r+ X3 U) k: N+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! a7 r5 F N6 u* ]% w$ i- Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 Y( t1 |" B( |7 @" U[/size][/font][/size][/color]' Y+ X# {/ I; e! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) |/ z, E6 H6 a) B7 e. Z* i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' S' f9 B2 x; R. g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% A3 Q5 u: [0 S& C[/size][/font][/size][/color]6 I; ~3 g" `% k# g# i* `& G5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ c6 V) [) l- ~+ p5 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- y: h, T% g. u) J2 B* ?3 X5 e+ W
[/size][/font][/size][/color]
6 q2 P: I1 F' Y- o/ Z% T$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& }4 `& `, ~# }: D5 k, O, b
[/size][/font][/size][/color]
' y: Z5 _* i9 v. r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] X, w+ |. K. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [# x7 Z& [- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `# g% c' q1 |+ _! z+ e: x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 a1 ^& S" p2 O4 F) B8 ^2 f+ c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ n( \, u+ h/ N: X[/size][/font][/size][/color]4 U- s8 M& v. f0 c& G# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Z( Y4 ~+ A' o0 H$ k9 o# }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. f5 b% Z9 x* {* x; ?& S; t3 `8 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], D& Q5 u0 q5 j0 ?
[/size][/font][/size][/color]
3 S: K1 r+ ^* f& \* E8 `& p+ O! K% P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, b& W3 \4 J! j! v1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]! e( L* n' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t8 n8 I" ?9 S* y% R7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 q0 Q6 c0 u9 l% i3 H5 y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
n; }: Z1 \6 P* N4 K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& g# d. R9 M% i9 W[/size][/font][/size][/color]
+ J$ W' u8 U- e, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# V$ D! h. ]! j+ _, W+ E9 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! m4 W/ t6 {7 S% S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k1 Z3 t( \) K. r& h0 [3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ t" i' V! U4 ^6 D+ A
[/size][/font][/size][/color]
' B" {# ^% K/ F- k7 s2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X6 A( F# g$ q# c4 r: f. g
[/size][/font][/b][/size][/color]
; i I: R) }" u3 `* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U1 N( ?/ p# }" S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R2 W* O4 F9 H; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q8 A7 E( A, `$ X$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" K5 t, b& D8 g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
?$ w7 P( t# y/ T( E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( p7 g: K0 U1 s; g# F
[/size][/font][/size][/color]
- I) {& y: U( q; c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ q: F: e4 {8 ^0 C( C# S6 f$ X
[/size][/font][/size][/color], s: p( S* j) c% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' a7 d" M0 `) h* M9 Y4 m& k1 S/ O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 k e' \# `( k3 k" B. C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
V- v* K4 R8 F; E[/size][/font][/size][/color]
+ F, y& x3 e+ i8 {* z3 y: c, l- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ H8 W$ K, c1 [4 o M5 N I[/size][/font][/size][/color]
/ T& l: L$ K9 X: _, p$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* S* R, r6 o8 N7 M[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s$ ]* F3 b4 Y- Q3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J0 T- S- r3 k8 S% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c& i8 K+ [) ?$ @0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 F: G, g( D. K4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]
) @( N& y" ^! L5 y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% `, P, {+ `3 h. q- \* ~5 _0 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T U+ B8 y3 o% h8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n+ G8 G! e: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( D, X4 T& l5 O[/size][/font][/size][/color]# P$ d2 P- N; F; i5 M1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& X" a; W/ ^$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i8 w- E, M6 ?' m$ w) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ^5 M0 c J2 {4 _. Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- ?, ~3 t: F- p8 q
[/size][/font][/size][/color]8 N4 M: t& r" ?5 ?8 D% ?8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* R9 _& `8 \0 ^& k$ A- c( |0 k[/size][/font][/b][/size][/color]" k& `6 A& }9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m7 G9 k. D5 H: O# {' s* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: @0 }4 H, c# W+ o- }. r" {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O X/ k# Y3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 H' Z" G% V- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 `3 p; `) }& R/ v6 q4 f; b& B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ] _8 ]9 N5 }4 d% @, ?5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~) A; z! b6 M0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 c2 @+ c) T( R' y/ s4 d
[/size][/font][/size][/color]/ O) ?2 i w0 {2 F: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: F: a/ J0 J) z6 w/ V, n) C
[/size][/font][/size][/color]. F1 F1 V6 m) }) w4 y! o, J5 R, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* d/ s% G4 y1 S1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]+ n3 m8 n) ]- E$ C$ S. l4 [8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M6 V, ]' I: ~9 O m2 F3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E" B# n8 O5 N) a0 V5 \5 U* o7 C4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X5 S- }) f" S$ {# c5 V) u: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 Z; Q; I$ G) K# I9 K B ]6 q) Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& l7 B0 j& P, N% t8 O! C
[/size][/font][/size][/color]
7 R0 D$ t7 m N3 F1 M- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x6 Q% F0 M( a$ z+ r
[/size][/font][/b][/size][/color]5 K; e. q, e7 _5 d+ X5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?- t) K* h# k) v9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?0 n# C" r* ?3 W6 z& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: g, Q5 n6 r# I* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 P+ x0 J- s Q* G) i W4 L# r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z" J' @7 N! @+ H+ C2 k3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J5 A/ o9 ?. ]7 @. d- E$ o4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; h' R$ w. z4 E" R1 F+ P( `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Q; A* L; i0 \# i7 b/ \
[/size][/font][/size][/color]3 ]$ k' M8 S' R7 S, Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" {# g" a! r* b[/size][/font][/b][/size][/color]( H* v) b9 K6 x, o! S5 i; t5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I3 D# [# `: M/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r: @; k. w$ T x* s- q( P1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {6 A( i- `- ^$ H+ S" K3 O) s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ Y1 e# Z& M: q3 p; S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' Y% | `6 Y6 Z0 P- ]- Q7 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r9 X. K" ?: I8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ F' W8 n7 j. b5 b; L7 b M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: n2 v4 [6 f2 ^6 E! T& S/ i$ v0 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f$ v$ t& M8 g: a. S! {+ V d+ {7 ^' ?, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] _1 Y, S( \0 D+ o( }
[/size][/font][/size][/color]7 `4 j8 G$ O# a- d4 t+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; c3 I' d+ F' ^; M1 i& ~: g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. s M. S" i! N% A1 u) h3 F" r' }
[/size][/font][/size][/color]( q" ~! P1 B! ], z6 ^* ], S( C, w$ @0 a; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 i' f5 J0 K X6 D- f" g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ l# Q6 N7 t4 z9 O7 c( V2 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- v) g9 _/ f, P8 k' w( V o0 z
[/size][/font][/size][/color]: k5 ]* d6 z! H D3 e) |8 _6 a/ q2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" y! N" j0 t# P6 K) l[/size][/font][/b][/size][/color]
6 p0 ~! L/ t" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T3 \' ]2 Q0 m( b. ?6 |7 \" ~7 z* d: R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |* h+ @# }' f! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x8 A( Q3 o0 d% E/ }4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 }2 j/ a; n5 A* t0 b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 a& c( f; E6 g, M& g/ N6 U9 p y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: i; v# S- I2 ^' }: `$ V[/size][/font][/size][/color]
! \ _/ Y/ x9 l. p3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 u* F0 {- X9 T3 b6 I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( _# k$ M8 l- f4 Q+ X6 z[/size][/font][/size][/color]
% l* h! O; @6 ^$ m+ V' r1 z$ { B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 B( a, M; m( _& I e[/size][/font][/b][/size][/color], r3 O R) T1 v9 y6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 s# L& I, q- q+ F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C9 g. m+ W1 t( S( @- h2 p* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" G2 N( ^1 \$ M* x, f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 s& T% T3 J; C; `0 O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g9 [! a6 q; s$ f7 r5 ~% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [& M, k, ~' O2 v# d; k5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. p: }1 H W9 C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
Y& }) D" t' s, R p" u' w% \8 J[/size][/font][/size][/color]
2 O" I: f p4 ~5 H9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- U8 }( O; z; B
[/size][/font][/size][/color]9 ^& f: O$ e$ |; P7 k
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 }, t5 E) G( d[/size][/color][/size][/font]
7 S. E4 A" U/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): D" M& m3 {5 D; l% a g' n& H6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S. d. j `: _- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ ]$ D, X; @+ a$ f. w M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k3 [" x& i3 q4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 g* ?$ T4 X3 ?5 n: H8 A5 l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: y' ]1 k" Y* v2 }: Z3 K) N& W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u% I, N, x, l1 `9 Q6 W5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u! i" B+ y9 z) h, l$ f5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 W( S' x; n" t* G8 i+ B, ?7 _4 d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' I2 [/ |9 g& V0 N9 P
[/size][/font][/size][/color]
1 g. ]3 B% s' U3 f$ c4 O3 J9 M' |9 @" L& p% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 u9 e3 u4 h! a M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 |3 G- L; v, l& ]# [ } R[/size][/font][/size][/color]
7 s3 J+ c& m+ z2 }: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 P1 o: I1 Y& e* u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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