|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E+ M$ ?7 c1 C5 Q$ N( G' O
[/size][/font][/b][/size][/color]
# P8 `) ]! q, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], ^, w/ U, i) r- H, b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L$ {+ r' o0 a% t6 M6 g4 b! n) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J2 n0 T6 }2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 O+ O( ~4 x; K2 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 ]& f. ?) A" C! s! [5 \8 f3 |9 N3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 P1 J V7 Y# c, h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% U, }; w/ r; J. y( I9 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 N' v, V8 f* f2 P2 X$ G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 f' P; ]8 M' m, ?' O) J
[/size][/font][/size][/color]
& P' {+ G9 o& }5 \: o; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x' T& B/ W ?2 |+ c: S0 x1 R4 d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 t# V. m/ ^8 U7 R* l[/size][/font][/size][/color]! F( i& {- G6 F: p3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- L% S2 v: b1 d8 q0 b- `
[/size][/font][/size][/color]
: ?' F) Q1 V! {; O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- I/ J9 I8 e$ t* R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, B, t( o0 n$ U! g5 N3 S% s2 w5 h) `, P
[/size][/font][/size][/color]5 m2 ^$ O" `9 t+ i! j9 l! ~: b( P4 |5 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* T6 ~$ n& n/ s) U2 R$ b% i: E% P2 J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @2 e p+ |. V: C% Z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 O/ t) g9 g& K/ v4 j1 {. R2 @- @/ C7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: P, r9 V4 ~1 e2 z2 E) d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {- J" s j; W7 r7 V1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S" r; O7 h% j {3 A! [2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o4 r" _. o2 F* j, l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 y2 }2 w. f6 p: ?) k. J: X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& X3 }4 c* z# Q. _' r[/size][/font][/size][/color]
7 b; M$ i9 n! `; W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ S$ n/ U" a: A9 A7 b8 T- }$ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 G& a" P. t7 i' H0 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O" }7 a0 \3 [8 ^# r' H7 {+ e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?& P9 t. h' ^6 C7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" i: P/ ^4 \- O& {" g7 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t' W; q! }$ b- x0 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 o2 E5 [ a* B. ?. C
[/size][/font][/size][/color]& t. B0 S* k7 S8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. s* s# K# Z# i8 o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) c: w" U$ X) e5 q5 e0 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" V- q9 q. C; k
[/size][/font][/size][/color]
4 D$ E5 [' N. u$ T' R3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t; m! Z( Q8 y- Q( R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _) k, ^" Q! z) v, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O- v8 l6 u9 o) a/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 q2 ?4 r: n& |[/size][/font][/size][/color]
3 }" x+ X; ?% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g5 D& D' Q# A/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 {. j: s' H+ R1 k$ Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L, [6 U5 u+ O8 A$ f! A* E2 M" d- \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" d* P6 E4 H& K) p9 A# I; K6 G, o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ t% g( A, `1 j" T# \( N! g2 I+ r- c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 L x7 Y- x/ t7 y
[/size][/font][/size][/color]
: p0 t2 Z) y! {1 I% M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" e: p1 z! ^8 l# |7 L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) [* H# i" y: y9 {- P
[/size][/font][/size][/color]
+ b- V7 M6 \8 o% K: {1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" T$ R: |4 T( d5 }3 ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' a5 }& x! T% Y% U; ~, o3 {[/size][/font][/size][/color]
* w- J! E* z( h' {1 }! L" ~: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) ^. P2 d+ D$ U7 D4 A4 c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ }, l% l) Z3 X) o[/size][/font][/size][/color]# u. k% B Y4 X& f! F2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( D" r }9 ?( g$ S4 h# [9 x$ ^' `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l' o) F" T* P/ D( r( ~1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R; m/ {( I! ?4 |, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e% J# m1 u$ E" {' M- `- O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 L! }+ p) O. r: x( Y/ X9 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G7 ^. N6 P6 E' r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
|$ P3 ]3 t/ n' u( A6 E[/size][/font][/size][/color]
% t5 N5 I6 y) u1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; F, s5 Y: J1 E' |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y, C* H% `6 \2 x3 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 h: }3 }) o9 |
[/size][/font][/size][/color]
) w! I" z! I( ?+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o* A. z5 b! p- [8 d, F8 K' u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K! n/ o! N7 l6 y i0 }" y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 n j9 M, Y% N5 X5 `3 G/ y' Z, Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A% V+ c$ \$ r/ H) \9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J% F( @+ g# F1 w* g2 f! t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 {( M+ ^$ o/ i, w) z* I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |3 z$ \8 f, A5 e% t+ G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 I( i% E+ M- z. p0 Y! j* A[/size][/font][/size][/color]
( r) O2 x: o! q+ x: I/ k( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ C( U: B2 f. S9 O" `+ g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. T, w; G2 c$ l; i9 O
[/size][/font][/size][/color]4 ` y, p! g: R: v) ?' n! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W. b" v/ s, ~- i5 P3 B4 J+ e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l7 T# X. Q7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i5 d+ q' E% R2 L5 @/ G* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L$ t$ X+ ?: x9 S/ n" x9 a) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D' `8 u# S! L& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& l; c3 ]1 t+ F( T
[/size][/font][/size][/color]; `3 `! Q; h7 r% q0 R U K7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- y8 l9 a/ v& q. x, F[/size][/font][/size][/color]
5 u2 F- E. g U7 {5 t. U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 ~' x5 Z; x0 G2 p1 a) Q" F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# ?2 ~" X/ \3 l; O# a, n; E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( U6 n4 @7 r w$ f* m8 k7 v6 }! W
[/size][/font][/size][/color]; U) I% [4 z. \6 _# M0 R* v" S/ Q# u8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ K9 ~$ ]0 s( _7 t S$ C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 B4 q6 m" g F8 `1 H: J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 l/ ?* O: y4 D: p0 R$ M[/size][/font][/size][/color]) x( J- s8 i/ v# I" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( X$ o, v9 W4 ?' Y r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: z, @) s* n7 ^( |6 J3 @2 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, b% M2 G% B$ l$ B3 c[/size][/font][/size][/color]. {0 S: x, t3 U/ {- Q1 ]2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 p3 K1 ?, N; o
[/size][/font][/b][/size][/color]% u; c, O! a4 V. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a% R* u/ w5 d4 g+ ]. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R, y: g0 z( ^3 B$ x- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]: |6 ~; \1 S; @! E4 g: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ L; p; ~; T; G- M2 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! H( {% I [3 s7 G4 o3 h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 d# v, V+ C9 p% B, H
[/size][/font][/size][/color]0 \2 p8 g8 \ f7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* B, Z, m' I( }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 o5 f+ G" o) Z4 u; B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 F5 z8 [* U" B[/size][/font][/size][/color]
% S; _, H' ?6 E/ w2 c- f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ L% I4 H5 c1 Q& Q2 j5 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- v" Z4 j& R+ c. ]- T[/size][/font][/size][/color]3 L% C& g8 m1 q, R( p0 C7 w- O) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, Y) b0 s2 @" Y9 E8 ]3 \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ [# U# k7 Y: `7 f
[/size][/font][/size][/color]
0 o3 t# O; h2 S# [1 D2 b5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 i6 M9 J7 D% t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) t: l9 O2 i0 @+ n4 v$ E. r[/size][/font][/size][/color]
+ w7 {. K# d! k7 C$ {3 F, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Q m8 B. z2 ^9 `1 r% x4 W
[/size][/font][/b][/size][/color]# b, N& q) O4 n- g- }8 c' q; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H A T0 J+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z% c5 F' T8 H1 p* J0 q! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P; @; h/ s- N( ]( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' l8 H- y% d4 H* s. p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 X* s% K" s+ [: R, o) D# }
[/size][/font][/size][/color]
) d1 I% N7 v/ G! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 J6 K2 t+ b+ }4 @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% b2 y' S3 S& o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 F# ?1 E" @ e& M4 i" [. \[/size][/font][/size][/color]
( |7 {1 j* U2 X% R0 S: }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
T; A4 O( L6 i1 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ~ W* z( p( b0 Z# Z1 c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c0 S2 o! Y/ b4 d( {4 o. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ W* c/ Z2 Q6 S- k. {) m K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! r5 H6 Q# w" W1 v# n5 g
[/size][/font][/size][/color]
. q: K# p" L2 e& ^9 n& y' M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: x/ \, s* m, b- n6 \4 e1 x- g5 w; x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 S" L& ?7 n( C5 I3 O( p. E[/size][/font][/size][/color]
' d! D+ a5 u S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. L2 J7 ^: ~5 q- X" z/ y* j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i# _9 F2 O: n2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n6 d1 a( V9 U+ z4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" E8 f W& ~. j2 e; ^7 y( a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 i) O) S4 v6 |* x; O f[/size][/font][/size][/color]
$ u! ~8 m3 m9 c0 L, C4 M+ q9 ]' h- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 _$ t; A. S- n. q% m' w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 |3 v$ m/ Y9 p6 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B) s5 ?% P0 B% m* J6 D3 X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 C6 _$ I$ d* X: \/ {) T) h- {
[/size][/font][/size][/color]) I Z0 l" S/ v% ^( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: R" U" C" ^0 r. F7 C4 l5 |. J[/size][/font][/size][/color]( k& Y n" n; G- P J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 p+ R! Z O; W5 j! Z, {% i+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
- @6 B, ?+ r! n% M- `9 i2 ~" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y6 o- t0 u% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u" J3 C, h9 u; X' g4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c4 j) R r/ M6 G+ }' |5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r3 }' q: E7 E- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 B, b9 C, r% K7 @) q8 Z
[/size][/font][/size][/color]
% L6 T8 q: Q0 a7 V5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- M# {& [8 f/ e+ |" p8 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ l0 _' i0 x) C: ?; C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- O5 y: s: ]% p. M
[/size][/font][/size][/color]; F. [8 A, @3 l: L$ `) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( o5 p2 l6 J9 V5 y& Q6 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ G$ u% \2 y% ]! n9 F, r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- \' c* u& I! H. F' `) n
[/size][/font][/size][/color]" \$ A' D9 N1 ]8 U" h; J" [: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# x% _6 I7 u) A) n7 O3 V1 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ R# C* M& Z6 y' V- y+ j
[/size][/font][/size][/color]
8 ?: F# \5 O( W3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# i) u4 A4 [/ U: y. w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ G4 q- L$ I8 k5 W# G5 j3 ^[/size][/font][/size][/color]6 R+ x" x% w* s, F& g* r& \) Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- `( b, \, b# @ {
[/size][/font][/b][/size][/color]% A9 O, t/ G6 O! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [0 F' Q2 i+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }6 F8 a H: q2 Q* }/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z/ y! E' ~8 d. w6 R+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
f6 C6 l) @' A7 d! f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ?' S% f( K3 R% \1 v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 i1 k" p( q( K" J2 o[/size][/font][/size][/color]; n5 Z+ t$ \# w1 M7 \' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: {; z0 Z' t+ K H9 a% y) ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 J( [4 e- K7 D. n8 R[/size][/font][/size][/color]0 j4 |/ |/ C8 B4 p; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 K% `8 X0 i! S3 m [. X5 |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% b2 c+ d0 L' |) T, F8 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" d$ o. }8 ~# ]% e4 W* N
[/size][/font][/size][/color]
# l" x8 n. e( ^6 Y* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 U4 |, }3 h* A4 W4 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 n# `5 b* B/ q& c* i[/size][/font][/size][/color]( U" u+ v) u s: L2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 {4 U' }; t8 |
[/size][/font][/size][/color]+ E1 _/ h# O% {' u+ Q( h/ x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 w7 I6 W9 U. \) ^" L) V$ q/ o) P4 `( O( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o% @9 ~8 l. A: s/ N! [1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u6 @# Z( i! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" d) P6 U) V( p) v7 V5 g+ q( r) g1 |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" }' o9 L( L9 u5 s8 t
[/size][/font][/size][/color]
7 J. f7 V' ?9 T0 \. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ {/ ~: [# v3 L( z. r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 z- l* D3 o/ o j. Y' D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ }6 {; d: g* z1 z3 q
[/size][/font][/size][/color]
; G3 V* I& [8 O7 I% m# b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ Y! ?: y, ^: q- \- i6 i# Q3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h( K3 X. ^6 o% ~# U$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q9 q% b1 G u/ N! I1 _2 u0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 p: E0 d' R. I4 W, `4 t, p6 f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 N1 e) I- k: c' V& n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 B% m4 J# ? E# `/ K* q
[/size][/font][/size][/color]* _$ ?) D, _+ N1 ?/ ^! K3 G/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) u, }) O" `: o$ A! B: y3 N% u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! y6 Q% ]8 G# r% `& q/ r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }# \. N* Y5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 R! E+ }( ] m* J& q[/size][/font][/size][/color]
+ q: A0 B4 r: E1 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ~9 z" S: l! h$ \[/size][/font][/b][/size][/color]& P' y& n ~: }* r) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s6 R5 [3 P$ E w, h( e- b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K+ t; n! y9 H m; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" S4 A9 q5 {+ A3 n4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
l& A1 L7 ~% m! h$ K0 y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* ?* a) h: g }. D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* H5 M. }9 k9 |7 f8 ~# d
[/size][/font][/size][/color]
# p5 y! M z$ @0 y2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' u* J" n9 i: X2 C$ e5 [' R: Z
[/size][/font][/size][/color]9 l" D% O: u7 D" ^0 D/ _& e' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( [) f6 Y' }' L- Q. Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. J0 C; s6 Y+ q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: U0 h% R5 t0 q9 s) z[/size][/font][/size][/color]
8 J1 K C0 Z- m5 i6 l$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- }5 k4 p$ A& |, ?# t3 i
[/size][/font][/size][/color]$ Z1 y3 J: h6 |, P1 V. F" t9 \4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( M; Q) P- o, z+ c) ]8 M# _
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `. q* |! J) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~( O- ?" M+ N4 X0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O6 J9 n7 A0 w; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _) l& u0 h1 ^* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]- k+ F4 ~1 Z$ V5 G) ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 D# Z" D8 x s' \3 O$ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C A& S2 k: u: {' t- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q0 x9 i; p! f: V L& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 G5 e) s/ Y2 o+ Y[/size][/font][/size][/color]
5 R( s6 }2 w. H9 k1 Y. D5 L% \& C2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D% F( t0 z- {) z3 |: i/ f5 v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {, D B; h1 O. `- j' O8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: l6 N0 i9 Q4 W- s' r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 A' U6 x; c2 j( h6 c
[/size][/font][/size][/color]3 v K( j% T4 @ E5 @4 k' g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f3 s9 R" E8 f1 O+ V[/size][/font][/b][/size][/color]
" P, v( j3 g8 F6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k# H7 u4 r" S& J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 W; Z5 x! I7 [+ T' a# @3 B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d* P0 y- e& L& z5 A' w3 [; P% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w1 q. o" A8 D2 j4 w$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. z9 a H1 c& J" A+ b \9 @4 n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g% t9 Q/ B) B: N3 |; l, P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q7 }* e3 F$ Z1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! X/ J- `8 a# ~8 t& D[/size][/font][/size][/color]
, t8 V: q% ~! e' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ E# J# Y5 o S& g[/size][/font][/size][/color]
4 Z& s) d. a! E: r E/ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N2 h* r+ I1 n[/size][/font][/b][/size][/color]% B, j9 Z/ O# Y7 f' [" e+ Q5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {; X% `) S& K+ m! q, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }) c' \4 p; o! ?2 V: Q( J$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V1 ? i8 Q! M2 A6 U. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ X, j% Q( m N6 Z ~9 m4 j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" Y, ~+ j5 Y! n7 Z$ X6 M: [/ A; `$ Y[/size][/font][/size][/color]; L% |. ]8 |+ r2 i. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w- ~1 E2 V) l" H0 r3 _7 r
[/size][/font][/b][/size][/color]# A$ ?( _. f9 _& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A; F" Y0 \* `5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]6 ?) y* R- s. z( E! @/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |% C! ~4 I% S7 x, ?) m7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- c# J2 O' a, d% I6 C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }) E' O& {/ H# O. \0 ?' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T; @- Y9 a' [& V6 n, u7 w% k8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. \! {5 l" H i$ {9 H2 T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' L' d5 ^. e7 f R$ u6 T[/size][/font][/size][/color]
2 Z+ P& Q2 G/ V- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Z+ E3 y+ G7 X8 c[/size][/font][/b][/size][/color]
" |6 V) C ]; Z1 q T' |2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _; P! t% i9 p. P- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T. Q; x. c4 g$ d1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \: {8 l' {* L1 C1 w' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 F" B6 f& x4 V0 W' }3 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 O5 A! ?$ g1 q, ~/ Z& R# f j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j1 i% B7 C* ^* ^# l1 n+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 t2 n* J( W2 A3 G9 x5 c$ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; G3 s7 ?& Y# `" [4 K4 j, [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c4 P* R2 |& N3 H7 Y8 Y9 U9 O( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- b0 G: {* z" w1 P8 j$ Y' q2 h/ i[/size][/font][/size][/color]8 {( M) F# N4 Q9 U3 u3 o$ _- `6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 z2 Z8 L) F4 R& g8 r7 C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 y: Y2 ^, }1 m4 k0 @7 A8 \[/size][/font][/size][/color]3 C8 w( ]* v$ Q s0 ^2 U& {, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: X* a( V9 y3 u+ ]* ?1 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 C/ L1 R) F, j# W6 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 A k4 i' ?2 A7 Q2 M6 d
[/size][/font][/size][/color]7 M# ]/ W/ s4 n1 w# w! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ]/ e. ~2 d9 Q C1 p$ C[/size][/font][/b][/size][/color] h" @' l" E3 o9 k0 ]* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]+ i2 ^& `- c# E0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I6 D6 s( l8 j4 e8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |1 b6 C2 ~8 w, B. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] q, \0 X2 g& {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ I, S( X1 a% E9 S/ ^) Y0 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ O( X# c/ [, U! R
[/size][/font][/size][/color]
* K# M W! g/ h% x2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# p- i) K/ N. w# p% K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) N$ |& F; x) a t2 T. \1 G
[/size][/font][/size][/color]
0 _" e1 X& R3 J" w" R6 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 X* p, v$ _9 b9 y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 W6 x, u! O9 |! F4 ]% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 G. z# [7 O' O1 L/ f+ w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m& b) s) x7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 G# l, @# W1 A. X+ X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# k3 H6 I P$ s1 \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G, o4 a/ V5 G# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 k6 l; u8 U9 D1 I6 Y5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 T/ g |$ ?4 p- s( z+ y) W# p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. Q( Z2 q+ ^" O! F8 b6 O[/size][/font][/size][/color]! _4 o9 i! u0 \& M8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# T8 e! u" X' g' Z
[/size][/font][/size][/color]. J; P B- x' E c
[font=Arial][color=#000000][size=1]" L& c! f( O3 r1 R
[/size][/color][/size][/font]
% j5 z& {$ F9 v! `7 z+ f9 D* T+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); b8 u) ~0 }& Q6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]2 n; C# R* y5 M, ]3 z) Q7 J- \. a0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; T- c, ]4 G @7 A$ a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~! O4 V( B) I9 K( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( h/ V* W8 r5 v0 a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ \- p( i- {/ A0 z1 Y4 j& J1 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i7 m, ~8 P& g; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p. i- i' o- C& f! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ]* Z( t" T2 Y8 V8 n7 l. P3 T& g! V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# v2 \; t4 `* V$ h8 b* q+ I8 o
[/size][/font][/size][/color]6 N( ~/ [9 r& n% K/ a* R3 A% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 D. r7 V( H5 H7 I; W& F5 C0 {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ L6 Y" R6 d; K7 p[/size][/font][/size][/color]
" }' ]/ l3 u' J5 M5 I [3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' C D$ S' A) l* Y9 X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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