|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v; J( }/ R5 h' |
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 W. L* s4 ~" h0 `% F' U" ^/ X4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 _% M, d6 l( V5 M. x1 B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K c( Q- n1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?" E/ W8 `' T9 f% ^2 ` T1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ Q* U+ b- g( M! } W1 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 h( [. d" ~- p+ j8 J0 B4 p: @: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 ` k% \/ R9 ~- v) X+ v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F, o! G% ?. ?2 x2 a$ G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Y/ d: f: e# l3 G- I" e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( Z) Z2 j, |% }$ N8 C5 H
[/size][/font][/size][/color]
8 _7 m5 h6 ]6 u1 \; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `9 ]4 R9 Q; J. j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 j6 m" p6 w6 {5 A; P[/size][/font][/size][/color]& Q! b. r: K# y# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) H" Y* @1 y+ F- g1 L) U0 \5 k[/size][/font][/size][/color]+ R/ k7 p: ?/ j+ G- r/ @$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- ^+ r) d3 E: R6 n; T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 {4 y) ^/ G5 J# A
0 l( x4 s4 a) q% R3 m; X7 z4 J
[/size][/font][/size][/color]
$ q) @! ?" d4 S, K8 |+ S) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 Y/ E3 v" i, S$ w# P3 s9 K* @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B/ |/ f( q0 z: R- \& |
[/size][/font][/b][/size][/color]
, T) N ? Q* u o2 n2 w& b8 l' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 l' D/ j6 T; u9 Z0 I; d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [' P5 ]* {# }4 o$ n7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V1 b: n9 r+ m0 V9 d: H0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M3 l/ T0 H# {) F$ |* g6 Q3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* w' a3 v( n1 |8 j# J: X, t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ ^! l3 z$ D9 }. C7 m9 h1 f+ [
[/size][/font][/size][/color], a/ O$ A" C! B3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- Y" h+ ]" T" G3 q6 o* F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 O1 V% N8 a7 N3 C6 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v: s$ T- `9 L' _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P/ J2 b- F3 w4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ q# s& f+ d7 j8 ^# n3 m+ ?5 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b- a! [( K# H) I2 z. Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 ?6 C4 r0 {) }5 @4 `
[/size][/font][/size][/color]
6 @* c: C" v9 p( e7 n! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. u2 R# x7 D) b. f; C6 U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' b/ g J, N5 e1 I; @: b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' |. O5 i. I, M* L
[/size][/font][/size][/color]1 X9 N- ~6 U: G; j1 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w5 F/ k; B" Z5 p3 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q5 J3 R% z) t: X% V" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g& H* y: X5 R; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ O K f6 y. M. I
[/size][/font][/size][/color]% \' K- j3 ?/ P# U& |1 O8 O2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V8 m7 p$ B1 l" r0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- W4 Z& T0 n. _: I$ M1 f: e. |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q( Q# S p5 l0 y4 }/ `$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# |, B$ t+ j8 _, [9 a4 p4 b- x$ `- D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- H S" z# X; j' j3 Z5 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 g- K5 }- b/ U! e$ T) E[/size][/font][/size][/color]
. \; M- W% V" K q: U: U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 X8 U* z2 t2 O2 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. R/ O" D+ Y; p7 _: B2 u& C[/size][/font][/size][/color]
5 W- `" f& t% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. V7 h. m; E% I9 L5 M; T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* q+ u) W; u8 ?; j
[/size][/font][/size][/color]6 e4 D$ Q# O, f2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( e1 @: @" j) [% D1 q6 B6 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! ~- X2 f) Q1 V e. \. \
[/size][/font][/size][/color]$ Y7 W% G/ R$ W5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 K# H; m; W' X1 o5 p3 F( t' a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x7 |' H7 O2 @3 P, I) q# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _+ K5 V, h- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m: ~: @+ s3 \5 T) L- L' j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- [( W, O/ M) X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 F& Y; n* n: X4 S4 o, f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% `" L6 F% x% ~( i
[/size][/font][/size][/color]
& M5 ]2 L1 M0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- k4 \ u- c3 B( l$ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Y# @# U4 {! j! e$ I4 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- A7 _4 D9 M5 G$ A n* P( z
[/size][/font][/size][/color]' W( Q+ Q( f6 ^1 x0 H9 @/ A9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( h5 D4 W# R; D1 e9 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; v; R5 f* N! k; O |/ V: ]9 s
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] H$ T# [" X7 R2 Y4 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T4 |: B: ]6 `1 n/ Z) d' M l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o0 y: D& M" v$ }) z6 ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& `+ z% u& t9 ]6 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M. k, K5 _: C# {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& P& s) o) ^* n/ Y- `* A
[/size][/font][/size][/color]% G) G3 w) `& H$ M* K' x1 _$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: F" y6 x% g7 f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 a: t# Z" c5 `! N8 }[/size][/font][/size][/color]
( M. ?" C; J$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ~* D' t4 I* ~! [; V2 _( H n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! }1 L; f- p5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t) X/ _* m& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {- Q. C" S4 U" \6 ]1 G' X, T0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |2 V% o( _1 e1 G% F' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 }0 Z0 A7 [5 ]9 V
[/size][/font][/size][/color]# G. }+ S) z% k' {) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 O$ N9 @9 {* ~. x! U
[/size][/font][/size][/color]+ o0 U8 @! E/ X: N- f" L1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- j2 l) h+ t/ m9 ?7 F9 q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 I$ O; T) M7 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 p2 ?% t6 o) R$ D
[/size][/font][/size][/color]7 K6 Z* C2 C9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% R4 i. p/ F" ]" f/ e$ T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ [* k" j( M9 ^9 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ @/ o. j: ~6 t/ m h0 i/ j/ U8 {+ E
[/size][/font][/size][/color]3 m" f$ h& o+ \. L, A0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' X7 r; W& e% n9 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 C. K7 {. i `! B$ \2 p2 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 J! z' @' z% d' }
[/size][/font][/size][/color]+ s6 T* F5 d& ~( h: A. R* S- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! C$ q% ^; l. c+ n' x, c5 D# e% J
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 G; f$ b2 L( K* l6 f$ y7 }2 m, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J$ o |8 l# e% D. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F+ ?; ]4 S; w3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 b# l1 D4 W" @& Q* d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! {; w$ m9 V# _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; M+ u: a# E* @+ L) q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% N! a/ g/ e$ q# ^
[/size][/font][/size][/color]
% [8 Z, y2 B0 F+ C& j) p; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 X, G( c) q. v1 b9 Z8 L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; _ H) j& n u- ]4 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# s' _: s- {8 f* x0 [; i
[/size][/font][/size][/color]. A; X+ s, v# J1 O9 J) \4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( G6 \9 B+ J0 Q" X& E/ [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- G3 S) G4 Y5 l+ t6 M
[/size][/font][/size][/color]
7 z! E3 C/ b: K2 O- Y8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 X4 K4 O) R( y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 P& F4 m2 c O[/size][/font][/size][/color], q% S1 J% }0 t1 X2 @5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 K+ Y+ O2 S8 r9 f! c% g. P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. v; r& l) V8 m. f
[/size][/font][/size][/color]
- ?/ p J( G3 {; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 a( u1 L3 O4 l( |: a9 D1 V+ E$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]# m I* y. ~: Y$ Q7 q/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B, }' S0 F9 q4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r. F0 b8 I. S* r; [1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [1 D8 _- U; L* D# L# M+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) C7 E% [, d5 v) o# o7 w) W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
}$ I# c d' L A& W I[/size][/font][/size][/color]
; P& }2 |- m% Z. X* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* g. `3 R$ \' n* n" {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 H* H m! J7 n: q2 x5 x8 p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# y% \( O, \+ y0 n& A* ~# R[/size][/font][/size][/color]6 @4 [; W' B; u% w5 W1 D1 M8 G, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 Y! J5 A9 I6 p% N6 U" S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. B. b/ G, q- g1 G2 `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v% E8 _( f* w3 x' k1 S, U7 m* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; V$ c0 S" [6 {& `% u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Q% _+ l w) j' ]
[/size][/font][/size][/color]
1 V# [, S M+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 s; h: U9 ]9 W8 R. D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; o# p/ ~2 u: G4 G
[/size][/font][/size][/color]: `0 A/ m: ?. g$ d. q, }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 p( ~0 E, F V3 [4 q9 _; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N0 c" `) S, e/ T* o$ Z W6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 A8 B! f: H# Q9 ?0 h0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! o+ C3 E9 o& b4 s# }( d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- I. {3 f, {' G d[/size][/font][/size][/color]
' o" g L: ]# G) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( k# L% g0 T" ]8 t3 x" J o6 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Q2 U. l& q% E* f+ a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M5 ^5 a. A$ p/ Q2 B- `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* E' I7 _! h: i2 v
[/size][/font][/size][/color], C: Z' `9 N2 E4 H, v* o5 }1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 y; x$ ~% h" ~( w \[/size][/font][/size][/color]
3 Q/ y* L4 K1 S8 M2 K9 D# O1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z% u" S, ]" X: q' z) f[/size][/font][/b][/size][/color]
! e7 k5 a% \& I0 V9 q: {$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C" v* j/ C6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K! d i1 T( j6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 _% |. |6 G' r3 V$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \5 j; u2 v* H$ f& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 S4 N0 f5 T+ R- i5 \[/size][/font][/size][/color]7 e- x! }* g" m5 `/ j1 Y- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 a& Q7 E- Y% j- d6 J6 l" G* O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ o% e: T3 s4 l% v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 p' m+ v0 G7 x' K8 g. l7 k/ ~! N[/size][/font][/size][/color]
" W2 t& w4 k9 A) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# w6 D5 d/ d0 M! t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Z% v; S8 y- }" _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. H6 d, a8 w- e/ E# @$ H[/size][/font][/size][/color]
* h' P0 M+ s4 p5 r9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] a9 t2 `3 u# [8 O, R: }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 [- N5 B% P8 k& c% |5 {[/size][/font][/size][/color]6 n) B) g( F/ W( |7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" ]3 { s; v. Y8 @9 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! ~1 @1 B/ c7 y: ^ m! \* S1 L
[/size][/font][/size][/color], C; S1 X8 N2 l9 k' d: u5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); S1 O, d+ n( _ B7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
: z' t2 X! _ A; E0 _% O. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n: d" t% X' v3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O; ~4 @& f- W6 g* Y' K m* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 O( O s8 t& i- p) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ L) _$ L1 d: `% B- G+ F! A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ?- E) d" L; o7 K+ k* ~+ N& o) P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 w6 R. M1 [! X6 g
[/size][/font][/size][/color]- X3 y6 k. p/ L9 C6 a4 o$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], O7 b0 B. L7 ?* S8 s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% y W q% W% |4 S- m" W7 E5 O
[/size][/font][/size][/color]) v6 P- u" w) `) H5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 K$ I) L+ [4 T% p/ G' n8 @, B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 C J2 q# P' l; A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 T6 L H1 x+ {! j[/size][/font][/size][/color]
" z7 L% P x% ]' E9 G5 c [! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 z2 o, ?( c( g, H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 a! B/ R, R5 H2 z
[/size][/font][/size][/color]
! Z# P& h/ w3 o! d& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% T% I* W& Q" E[/size][/font][/size][/color]0 E, p, N9 j) ]' @ l2 n+ f, D7 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 s6 Q; l }, v. t% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G1 Q# v! O5 E- G: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y N1 M/ a; G1 W. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 A. ]1 U, W3 l+ }. |! ?$ V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( L! i. C- _% M/ E1 E[/size][/font][/size][/color]
- z! v# M. f2 c1 N' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; M3 [6 ~: I: h! z' F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 h) B# v* o. d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 P8 w; K# l! R% i% R[/size][/font][/size][/color]& C$ @' u- T7 P" }, b7 Y+ C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 k e @( G/ N! J* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X }3 f2 X7 `9 T$ p( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C% @; z0 V0 c/ n1 x. m% l9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' H5 o( A" _2 x) C0 p* ~8 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 y: G% o! V1 T" c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: V* G- o' H. H. M[/size][/font][/size][/color]4 o8 T F0 W( e1 y! S$ D: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! q+ n- U: R \; W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: _% [) V( n! u9 }# P2 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r: \# h3 {: \# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* s- k1 r0 k2 n/ Q[/size][/font][/size][/color]- Y- U% { Q5 D( m/ o3 ]# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" g/ v7 H( Y. @& u7 C5 i9 I" N/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 f% f% u, A- f b/ a4 c% P$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q. Z$ ?1 p" t% @3 g9 T( z/ m' g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z/ [. ]6 I' w' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G9 T# n4 T* q1 y: o0 R* _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 _- W9 W- G8 I/ W6 b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, r3 F; ^# z+ G8 b. Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ~/ O! I1 b1 c, I
[/size][/font][/size][/color]
+ e) _* h( N, M% w2 |* a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' g2 M# ^- t2 t
[/size][/font][/size][/color]
! D" @2 w7 U C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
t$ w+ ]2 R3 e$ `: r% N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F. S# t8 ^: {) j4 M8 E6 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! L l8 v- t, R% v0 K[/size][/font][/size][/color]
- T" g5 C- G" F/ A! ~( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 g: h/ J9 }( n5 A: l[/size][/font][/size][/color]
6 P2 |- k: \' R4 k1 z1 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |# p/ [- h Y[/size][/font][/b][/size][/color]
, f, I4 l* a, f- c. J: \8 C3 h4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z, y @7 z0 _4 \6 ?3 O% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M% L2 L) s7 R. v. R% P% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T& i- ^& V& S& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 }: K- W* |+ {4 e* _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: d: q& y& Q& |! K2 \) h' F( C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @/ X- k8 ?. S4 Q2 g. Y o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F5 Z& E7 g- J1 f9 S6 D4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; U. y# \7 j2 U! D8 M
[/size][/font][/size][/color]
; X' u( Z$ X# u& `2 | t' I: b" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ~/ X. X( T; Y& m. z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D' M. ^" j# e; K9 [% a" l* p6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# M/ }: ?/ S8 N; H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; z9 _' {) Y$ E[/size][/font][/size][/color]& L* J9 `+ t/ e* E1 T/ T: `9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y9 a' V2 O: C- u2 @8 o[/size][/font][/b][/size][/color]& Q; b- X1 a8 K2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?& S8 C& y L2 Y9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 R; }1 G6 m! T+ q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i. U% b: L: F {5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S8 I# v0 V2 n; M0 C" [: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 N2 Y& {9 B4 C$ e( A0 _8 U) }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j3 r% K; j) M, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D k' W1 Q! M, V4 g3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# i4 H, D X# O* U[/size][/font][/size][/color]+ p. A* G7 `8 |9 F t$ S! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# I# T- e$ G( {0 y[/size][/font][/size][/color]7 ^+ b; O1 S \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 d" d7 @. _, x
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 r8 h2 [8 d) ? ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v/ \. y& L. d$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c+ N6 A: {0 |- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J& Z/ G: E: h2 ?6 Y2 S: B5 e! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 W% q8 V( ?# Q* V6 E9 R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 v8 w) V5 [7 g* H( y! Q[/size][/font][/size][/color]2 A7 d6 w% j9 a1 O9 \9 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ^9 X; Q+ L# C3 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?, s9 S* K3 _( t2 _) ]4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z9 a8 r! n* [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X6 H; Y t- n: ?" T' x( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], J9 A, A; v. V7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 x* [* n" y: v( Z: _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |9 v7 I3 U9 Z" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W# f8 }* O. J+ o0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) \0 H4 i* H" r3 t8 V# x4 c) g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 ^! P. y. N' Q1 f6 G# d8 C, O# A[/size][/font][/size][/color]
. l% E0 L" Y$ R+ A/ [8 ]8 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 D2 \+ y$ n/ P[/size][/font][/b][/size][/color]
6 f" @+ n% `! D' G& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L0 M( d. Y4 O5 T) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c' ~' W4 {; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d Y: p& G8 J& Y# _9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& [2 F+ ?* E: A- r& K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 o/ F3 j$ |: w7 x& A( g1 V5 e) b$ R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u; I# Q0 ?3 X# y7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
G0 q2 L: h4 S% G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' c$ W" }) B4 @* L9 c/ t2 R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~( O$ y& }4 v% k* Q: V& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 G) Y1 t# u/ n# i! @
[/size][/font][/size][/color]9 K, X1 M. X5 X3 w% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 L6 m1 ^2 I: f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ [# g8 v, Z3 L {( H% y
[/size][/font][/size][/color]6 v$ _! ?1 l: T+ a* W' L* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* L5 p/ C6 f0 v l+ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% b; S8 [+ o* o( _) U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" N- t6 G4 q- R( Q! }
[/size][/font][/size][/color]; ~" w( y% g- R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ [2 z/ m5 Q( Z* s5 |; {1 B% \
[/size][/font][/b][/size][/color]3 C. D! _/ {6 L* d0 c( D* C( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m9 s* I! N2 p/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A: P2 A2 o7 X1 k$ W5 @+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d5 o( Y; P' Q. ]1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& S( }6 c/ w* J+ Y1 f5 S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. P( g7 q% i; o' |8 t6 o9 J9 v( w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
{( u' o: G9 m2 p% W[/size][/font][/size][/color], i7 L/ t/ J( H8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ P& x1 |9 O+ e/ b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ R8 A1 I& c) R6 d! l/ h
[/size][/font][/size][/color]+ c0 W s, ~- N$ n. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' [7 Z* O7 N/ a* c& l# _# [
[/size][/font][/b][/size][/color]" X$ C4 p; C8 Z7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 @; D, P- P& V* o+ `! K, |( b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |& a+ p# A2 Z0 ^0 Q/ d1 E# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! E2 N6 @% f: ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 j* P! I8 X' k+ Z* D& J7 C6 M' g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H9 u" l9 H" S1 B3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: {: n# N( |% T L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; I3 ~8 w4 R* M4 h2 H9 i2 Z5 t. w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( b( o1 M. r! Y* ] l1 n" B8 d[/size][/font][/size][/color]
* U# x: H' H( O% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 G0 L T1 W" r[/size][/font][/size][/color]5 U; l; N# q9 Q& A' {* b" T! z q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 A. x/ W8 u0 d5 N2 S x8 H1 P) T[/size][/color][/size][/font]( R) w- D) i& z" h* \- j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Q8 L6 u" c, }9 O8 L0 V[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^2 D. S% l) |2 C; C* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* d2 d$ k; C, n$ s' J. P, G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]+ K) N# R5 e7 n) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 a+ l7 H" o% _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ w; V* y! M. J9 e& o6 _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _- G$ Q& }" g7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a/ Q$ L7 C. f5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 [$ R3 @8 x: t0 {- ~- Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; {/ }# b1 T% k7 F+ `. {
[/size][/font][/size][/color]
! G) w$ H- s! _( A" }7 N3 F2 `1 |; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- v* g3 D- E o8 j& K' R: w+ Q5 X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 k4 m4 c, N" f
[/size][/font][/size][/color]5 t* ]" y# T$ `9 r4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 N! x! g; U, B1 J0 W, ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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