|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 K$ X. |4 E# ~5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]2 }" T d+ ], l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# T3 ^( p4 A3 a- H$ z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 [, [! {) }; ?2 B6 V2 x+ _+ u' ^ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X, v8 b& P9 o$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- v& @4 D4 ~# o6 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], b0 r4 O/ {& F$ H1 A& `" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" z0 S: G1 F9 r* z# }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. F% @+ c% E+ b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 E" {. @% Q$ t; X' C+ J" S" j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); s2 x1 N" |3 W9 ]) Y& t: z7 r
[/size][/font][/size][/color]
5 I* R& ~6 d4 ^/ @$ H4 Y9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?; v# g1 }2 r# P* v: ?% I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 H) o% g% a- B0 d, j- A- Z[/size][/font][/size][/color]
. n6 i: b3 H. V _) F: Q8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] [2 g, u3 X* e: w* U
[/size][/font][/size][/color]- ]2 G8 ~2 `- z- q5 k9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. C: R) k& @' F4 X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# M7 C! x; B! |- Q' S
; P4 n# `3 i8 o4 R5 W4 ~( P, ]( r: t[/size][/font][/size][/color]: J$ [. X0 S M) m/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ g( h& G* X2 J2 k0 gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g* D8 E r5 n1 h+ j( ]
[/size][/font][/b][/size][/color] E1 [9 [& i# p( V' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 W' L* d) ?! L3 k* s) M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f' F/ C. E" ^+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i8 e4 W% `0 U# R. H, s+ H% M m }! ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~3 i) B: x d% [. n6 @: u; V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 q1 B" C. f8 e; U0 E4 R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 g( x W/ Q2 O% [6 _2 i* H[/size][/font][/size][/color]1 X& [ @; i! I8 `, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 ~$ C( e" J5 L# m, `; C' S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 i& E& [ b0 p4 V6 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; J) e" f0 L5 P: m+ v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @/ _; X( h# A" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 p" t" a7 D3 | b k& z7 t0 g2 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E0 k4 l% f' ^& N' j; \" M6 _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 I: P. K- Y& T: ~# Z9 ]: T: A: U
[/size][/font][/size][/color]6 K% K6 \# E) T+ z! }. p8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! V9 s0 F5 Z$ v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 X! Z( P# n% [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Y( w4 k( L" f$ Z$ Y, N+ F3 C
[/size][/font][/size][/color]
# k9 h- G$ c `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U. P) K/ v! I; O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ^3 w) p+ t4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r4 T. U% U( }" M- w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 k- v1 F$ K! H[/size][/font][/size][/color]# y- P0 V1 O4 q9 f+ L7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b; o. ^8 O% S8 S% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Y8 u; n) K% q, k9 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w1 p0 I5 n! E+ h4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) B8 C9 ^- @+ B$ d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 _1 H! `- ~: q7 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& X- m# J i: W$ N7 L[/size][/font][/size][/color]- Y9 M4 \ z: [3 T4 \/ u8 K. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. o, d, _. d& t9 D. ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 F, D5 l7 w" m, |9 w7 n[/size][/font][/size][/color]
" w. Z2 h: r* _: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" L3 B0 G& O" ~9 e5 h, [- B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ V1 J: ?* m8 Y5 j! [: W
[/size][/font][/size][/color]
9 m m: ?8 X6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 k& R9 s' E" l9 D9 h& v; a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! C. ?' L4 W/ O" }6 F$ ]9 I[/size][/font][/size][/color]5 o5 [2 q3 G# \! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( E* p- j, h% _7 L- l2 J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J2 r+ z5 O0 `! d" Y% p$ y+ i8 a" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y4 p4 h4 l9 m+ }) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ^" x( X8 K: @# Q9 X$ u, C% G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& D, i) D5 R9 z5 b$ j! R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 v( h# ~, ^* ?0 Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* J/ R/ x1 ?' ]! I) C" N9 I[/size][/font][/size][/color]
) T. V, d6 Y4 L' b- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 Q2 b& ^7 l y1 z9 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x, Q1 }4 J( B3 k' J6 v& e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) F; B: Z' I* a
[/size][/font][/size][/color]
, g) a3 W% R9 C! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~4 B l3 c' B# i' C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! K/ R+ ]6 x+ `; B+ Y H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], W* \. W+ \% S7 i/ k; _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~; A: |& `, C3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h0 N" ^5 ^" F* z& T8 _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. |- T6 o0 q5 d; Y! {; h0 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 q. s4 _6 @: k. b% q- ^- v0 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! J9 y9 _6 R0 s$ L3 Z7 g[/size][/font][/size][/color]
7 y# ?% Q3 a ]! ?8 \) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! ^+ n! O5 h" h7 ]9 }: t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% C3 p: h* }6 X% x+ _4 R; H
[/size][/font][/size][/color]
0 b( l# P* c4 l; Y$ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ]$ d s: M/ L1 u" V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p" a$ E9 \ B+ B* F. i& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q. t# _% J+ ]& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D0 y" |$ e* Y4 z/ U2 x1 W' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z3 s0 d" d+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 D0 P- F4 O2 X[/size][/font][/size][/color]
/ B' u# T+ }5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# S( A: c0 P7 D8 ^9 L: R[/size][/font][/size][/color]
& F t5 D1 Z, R$ ^- i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ E$ o- e7 [; N6 q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# z. z1 r0 k' B) y/ ^, M8 Z+ ]- i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ _: \' ]/ f2 @7 w9 j" C
[/size][/font][/size][/color]9 z, q# E5 M; V0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% c; \; V7 [+ P- i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" z2 P, e2 N, Y9 K, X' H, d q6 x2 v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 u; g/ U+ o8 C- f. b
[/size][/font][/size][/color]/ C5 S, P/ L$ i+ T; r/ {0 p0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] W* _4 ?' ?9 ?+ i G/ O8 v6 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 C2 L' O, U8 L% {/ @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 S# F d9 L& @: i& D2 V3 r: R& Z4 }[/size][/font][/size][/color]) E' `, I) x$ o9 [$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& x- {$ V2 g$ g" @( j6 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
( t6 T( z$ z/ P$ j2 G- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z; j$ F3 r5 M% o% k! X4 w6 V( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n7 b- o/ u+ i( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T5 b. H( g+ A& B6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: h* o# q& Z2 E# [) G& a; R3 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) a, x# [, ]7 n/ ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ T0 V5 T- h7 U7 ]) {3 C
[/size][/font][/size][/color]% `4 g; N1 g4 [' r& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 ~; s* V) t; Z/ B! M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ y& s2 Y% t4 g' z) v& z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! V* I1 l' B2 X0 ?* Y
[/size][/font][/size][/color]2 }4 `+ V/ b3 z% R3 Q3 ]+ X2 v& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& H5 x& ^- @8 E. E8 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; o2 P& g3 z. k0 G n[/size][/font][/size][/color]9 E! B$ [/ K' ?- y( w! |- H7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 @$ k! r+ ^/ f' N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 L0 ]1 h3 y& z$ c0 b. i
[/size][/font][/size][/color]. M0 F! V' f, U8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 W# e# F h1 O1 P( I. M% L, G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% r# z+ l$ n1 [0 b- D; ?[/size][/font][/size][/color]
4 N) C1 o) i9 P, `, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% z: ]" u3 w3 Z- |[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h6 I S- |; A5 J. ?! [+ f$ \' C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m* ^/ D4 Q) e, ^9 @7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j' e% V# H1 U; M0 n/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y ]9 d) p8 v+ h( r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 C$ ~9 {/ M& ?6 R2 [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 n" {' J. Z% S9 F% d
[/size][/font][/size][/color]
4 o( k. z( R4 j( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; {5 ]+ m6 i4 G i0 I6 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 K3 z' R! ~6 e; Q+ l$ n1 o& Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. p1 s3 D" Y7 u) |8 ?[/size][/font][/size][/color]
2 U% U* C& B% P! Z1 l' u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! r7 h' d- O! R2 v7 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ] w. C2 y; X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p* U' Z0 Y s) T0 p0 _* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 {! ^6 k7 s: l) F$ {% I8 f% U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ b( ~9 O* x/ l- v8 O[/size][/font][/size][/color]+ _# H5 t, k3 J/ o1 |* E1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. x6 b' V6 k9 A9 F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 {! e$ _+ ^- x+ m5 p[/size][/font][/size][/color]3 X9 o2 Y! J( w- G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) B2 b$ D9 X' }& r k" C$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B* j# M9 q9 p1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, x1 q! j% v; B! ~* @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& u0 V3 b6 J/ \! d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. D7 t2 j& ?. k7 m3 a1 G9 s[/size][/font][/size][/color]. Z& X9 S# w# s: M; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 J$ K/ }/ Y( N+ j" ]8 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' ? e' f/ p6 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& M/ J8 ?3 A/ O2 ?3 J' g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) q4 A7 L# E+ R2 l( P6 Q[/size][/font][/size][/color]
9 H+ J: _6 `6 Z# p( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 K. G" n' ?1 x% B7 e r) ?3 ?[/size][/font][/size][/color]6 O' S6 d, ~/ Z! ^ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 m, N0 r' z% h/ @& l' E
[/size][/font][/b][/size][/color]% k8 v( W; }1 r: B' k N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p5 U, \) l3 P& U4 X/ p8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H, v1 J% X% p {: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e# z r" U7 n* k( G3 p: f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s7 A7 I x4 V5 U% A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ N& M: B$ x7 [" V
[/size][/font][/size][/color]5 D, H* v5 j8 |- |; ^4 \9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 j( A" V% O7 Q0 u) p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' D: z) R4 ?+ W7 F4 |) y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' d7 Z+ [5 E, {* N[/size][/font][/size][/color]4 K+ u& e8 k$ W1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, ]: W. Z# A- f0 H! X3 A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) M% W/ Y8 ~( Z3 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 `+ W5 Y, g$ D' }5 [$ x* M
[/size][/font][/size][/color] r' g* y8 k( Q# W8 X! @7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% T) h9 C# |# \/ E" o. z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: S1 P# ?/ d* W[/size][/font][/size][/color]
( ]! ?$ C' ?3 x/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ x' _7 R3 I6 L. Q- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ N+ Y4 q' {/ k9 |0 w% n) U$ D
[/size][/font][/size][/color]
5 ?3 h" d0 i6 R+ k9 _( c7 U+ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x5 \7 ?* K* a' U2 k, j
[/size][/font][/b][/size][/color]4 C [ N7 P; ?% p* Q8 D+ r. t c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d7 R6 _- h( y; E1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z% d$ ]" E6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p5 t3 g# q- O" m% t+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 A# t1 P6 x- L, i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Z4 W; q2 Z" p$ |; \* I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 w ]* J# w+ F/ g
[/size][/font][/size][/color]
: Y# Y5 F( E' Y2 V0 L9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 A5 l/ f# k C9 T& e" T6 n9 y! m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* ]: n9 l& l& Y( l& H" }[/size][/font][/size][/color]; Y! R/ F. }! b) }. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ]% t( Y: {5 G: W& B9 l0 a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% U% q4 V0 M- ~+ m* s H0 |+ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ?5 P) s2 ~4 x9 {
[/size][/font][/size][/color] c- [. v& z/ ^6 {2 A3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* E) J$ P" P6 o7 f4 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" s+ [4 p) H3 I# c
[/size][/font][/size][/color]9 F4 f7 Y) o" J" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# z; E# a/ ]* b, K# a9 u0 Q2 z[/size][/font][/size][/color]
" T: e; r, t6 w9 X* l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 d$ x# I9 ?, O$ B( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y% M X; x6 k4 [* n/ h: R: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O7 W2 h2 z2 A+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Q* d" M- L# z3 D0 [* m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 h) Y/ Q* m! {) X9 J[/size][/font][/size][/color]
! q+ b/ L H% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 k7 K5 }: H, I- }, ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] O& Q" p3 D. @7 u) A- \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, i. }+ C. A3 N6 H[/size][/font][/size][/color]
( E/ P Q ?' b( K2 E# f0 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: t7 W' C. j: u. l; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^# _) g4 b9 h, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R+ j, F* R; k2 W5 B, c4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 e& M0 u/ ]+ s# {4 ]4 z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 }$ `6 t! C9 A" W3 m" g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! d+ Q5 B- x* @. h5 m% ][/size][/font][/size][/color]/ p) r7 p, |1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) @7 J# p, N3 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# o' p* e$ M; i& K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y, ~3 T% H- f4 A% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], `6 @! m7 i6 T
[/size][/font][/size][/color]9 Q% s9 p5 U. @2 D6 o9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ N0 s' D, e: ~3 y7 h[/size][/font][/b][/size][/color]
! y! B5 Q* {1 Q' E" C* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `2 x% y1 t0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t6 p0 Y" w, F5 u9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K# Y; D2 c- X0 n1 m E* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; z( m' @9 h- t/ [4 \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- j* v# ?& h' G5 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 a3 }/ k) }4 J% y) q/ _( E0 e[/size][/font][/size][/color]
8 j% |, c' u3 e F$ n$ D% h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 O( ` k! |1 y' D& u1 M[/size][/font][/size][/color]6 v3 j% \0 Y) J3 M) O5 y. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 a1 Z0 j. H1 K) ?* D# O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 a0 J% Y d# r1 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E5 L9 \( I/ J# |3 ?[/size][/font][/size][/color]" H, Q( q( N0 `! P5 U4 ^+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], u$ W+ ^: Z" {/ m
[/size][/font][/size][/color]0 n! Y3 f7 m) S7 Q2 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v$ [$ q9 l, f1 T9 i- L
[/size][/font][/b][/size][/color]9 {8 @( i4 u6 |% w% u+ P( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R/ F: j3 e) Z2 u/ W# u% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z8 O# z8 P: n7 ^4 s4 g; ?/ z1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v- h" H1 V+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; [8 N, d" u0 u) h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ^( L) q: V+ ?2 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v" X: o% L' A" R1 t3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v; m8 x3 p1 E% [7 c- k; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" I2 I- q) L- p, N& m4 c3 A8 g- f8 o" B[/size][/font][/size][/color]" O0 d* E/ C0 `+ u( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 x/ l+ W% L4 C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v2 a' \0 s _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) P6 `5 K$ k2 n! m/ f0 C- b# I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 L, K9 R. C4 o* D: H
[/size][/font][/size][/color]
$ b _( E1 ?) ]5 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v/ h2 v& \& ~8 e
[/size][/font][/b][/size][/color]/ t6 k: \! o& r$ Q# M# ^) F D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O8 @' d0 |6 ?% V9 G: g* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 y8 X* D4 d! }& Z3 o9 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K: o7 y0 G) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ?- L- U9 d! M- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! C- U% Y, ^4 b; B9 {* N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E! C8 ~* ]0 W% O6 D% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G" {! s- G3 c) O- A1 G F& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" f. W0 g; A! x4 I! _[/size][/font][/size][/color] q" N9 B- W' ^6 F$ @5 u8 G: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 I) ]# O) n' Z! r+ P" o* [[/size][/font][/size][/color]5 k6 ]8 N- k! ]+ w3 y# n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ M2 B5 G X6 [) Y' h" Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 o9 W0 j' K' Y2 R# |# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c9 J5 B5 U+ x8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]. ] A8 M) M; F; U0 p" h3 S3 n% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {" P3 H$ i. p; U& w1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 ]! f" ~& h' _$ {5 | P/ }1 L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 {6 z- M& t2 _8 L% J. k
[/size][/font][/size][/color]/ S$ o9 X9 K0 a" `& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F2 M+ A5 O. u7 d1 {; Z5 R[/size][/font][/b][/size][/color]$ n3 }$ W5 P m8 G4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d# p$ h% {' g' Q/ E5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C: {2 Q5 E8 X( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z; g1 i. p- i w2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# f5 B( g% l0 a. X7 q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z! v3 q3 R" S0 w( A& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V) } d) P5 v% e& i( I% n) b/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( g/ T3 f; y* ?) w! `. m; d) E8 Y3 P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, L: O1 Q0 b; I7 Z6 J) `[/size][/font][/size][/color]
, G1 Q! e% [( H5 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 K& k/ D) Z/ _8 s1 r' ?[/size][/font][/b][/size][/color]
# D2 h$ N" _2 h, g- g/ T: Z& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K P* _# i1 Q: m+ }% _' | K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j! R) B/ F) L8 J5 f1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N% O K$ L' }, \, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% A4 m' s6 J7 k# e+ k4 K" U3 }4 l( G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ W" b h) p+ c1 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A1 C# b' V* F6 I# _& r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! D6 W/ |# j2 f& T. w- f! d( o/ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 r6 u% ?6 T4 }. l0 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I, K1 X0 [! Y z, b4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; }+ x+ p- y7 G9 _3 X% \8 r
[/size][/font][/size][/color]
- C7 z: p0 j q! |4 j' Z' ?0 N! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. ^9 W& K# S/ R7 Y+ L; |0 @, u6 x# _8 A/ S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 R. e* k! R* R& P8 M1 e4 S[/size][/font][/size][/color]( k4 w3 K2 C: v# a0 O2 a) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" I' Y( M6 s) g( S/ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 p: W) q" | C: b5 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 G& a/ R0 y l6 m3 F g% j
[/size][/font][/size][/color]" k7 p3 h; s4 {' X: _! X. m! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( z: \0 e2 I0 @' l1 N) Y5 W @[/size][/font][/b][/size][/color]# I* c& ] f0 ?: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?" Z7 h8 w, n! d# E7 Y9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q- l7 l1 N/ ]) l6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V3 ]- q1 V, J5 m/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 i2 z% h2 s* T0 a. A$ l; v6 \8 X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& P- }/ t- Q% ]$ U1 r1 ^ A# e& }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 x3 p. _4 w% |$ N
[/size][/font][/size][/color]
" D2 p- l5 I; R- e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ W( ]& n/ z. m4 C: C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ ^. g+ m7 t) M7 W U4 G9 X, V
[/size][/font][/size][/color]! y( T4 |, v! _ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ` _) l, j8 s: p[/size][/font][/b][/size][/color]
5 n0 [* T# c9 ]( i; x3 t0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( u+ c0 ?/ q& a# I& k2 a K. a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X' H$ J$ | H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- I( Q4 `3 s% C* |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] f! T: ]9 `$ Z A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \ J! G1 ?. O( E9 f s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L6 w0 x% D& f, I! i+ e3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 x8 M& W c: ~9 G/ ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 K- k, o$ P1 k7 b- v. u- M[/size][/font][/size][/color]
7 i8 N: I, S' H2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! p/ \9 }% P C2 i5 ?
[/size][/font][/size][/color]
" p. p. L, `1 u' K+ \% D[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 n* N$ L, h- [* d5 b[/size][/color][/size][/font]+ J+ Y3 M2 v4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. D: n5 X" I& i, p' c( ~) w6 B+ J; Q8 l[/size][/font][/b][/size][/color]
5 g- u( [, M; U6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 E0 d# M" `) D& R1 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X: J5 C% f: ~3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 Y F% e, [# ~3 ?" i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ M4 k0 g5 r" d. d2 X0 n) h' r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ? C" k) W9 @& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q8 a0 o8 i3 ~- o1 H; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& a9 y$ ?) Y- L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* e9 ]6 Z. Z* ~2 y r4 V5 Y! y9 \% @[/size][/font][/size][/color]
' P$ w' e2 L3 s7 z/ b. y6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ J* I9 ?" f6 A! n+ T: n) {5 s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ t# R6 N/ y( g- i' p+ @[/size][/font][/size][/color]9 Z1 } t) ~8 e0 t& o: o3 T8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Z' _; i2 ^; m* `: c: W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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