|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O" U3 J4 t, R! y# o8 q! {( ^4 i[/size][/font][/b][/size][/color]/ D* V, g+ ?6 j8 K; P6 K/ L+ m; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* s0 n X2 S% U4 p& M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \7 ]) C+ \8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |5 U: C7 r9 E' H' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ Z, J1 g2 \4 j: e8 K6 }9 j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* z9 I2 v4 B9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 ~- |+ J! \7 f3 x( I, I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J9 \6 e" s. q: R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], j7 X/ }: G0 V- e( Y6 a4 E/ _" v) f( B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ q, V# }* _) i
[/size][/font][/size][/color]
) s: H z1 f4 s# l# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G2 O, `$ g3 r# d+ }0 K6 |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* Q' f4 r# ~6 {+ ]' e, y0 T/ b, G
[/size][/font][/size][/color]
3 g. ]- p' X+ K4 B+ b1 X: f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 F5 t3 ^+ L1 z `[/size][/font][/size][/color]3 |( T4 }" e/ i1 p; l' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 V$ }, c; s0 i* l6 g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ q. R" n0 k6 u1 o& M4 n% L8 i
1 O9 w1 X% N/ d/ V; a[/size][/font][/size][/color]
# o) l, q/ Z3 x! z3 I- p* D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 @# N* V+ y, w; Y/ a9 a0 N0 Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, v! Q$ L9 z6 s9 e[/size][/font][/b][/size][/color]
; f' C& h0 O, q; x/ G: G0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& r" X( t' A3 i5 x# }. t1 y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K. ^; i; y2 t& }; }6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }3 v' a( `* e( S; `, Y. I& n7 x) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z" u* f) Y% h4 G5 s8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 B n( v ?6 s8 P+ |# v z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' O0 H# q7 L4 w
[/size][/font][/size][/color]8 Y/ u% F5 w! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# i% \/ T0 d! O" A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 a3 B# h6 L' f, q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g' E2 a6 T. ^) i# L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I" v5 D/ O* ~% h' v7 `$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 w! K |) u# i4 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @& g. K# V7 b. F. c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 W! X0 f8 H1 E% ~4 p[/size][/font][/size][/color]# E+ ~/ j( f2 ~; H% H& k4 J. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 P0 d. ?; k/ V0 a& j2 Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 [8 b+ ^% y4 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 ^/ D& Z" C" E[/size][/font][/size][/color]( u: o/ K4 t0 g7 i8 T* R% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ?1 m0 H& [! o7 a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w- y% W7 |( |6 |7 a7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F: [3 u9 d; a! W8 N! {9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ z; ~) W: F1 P& O0 b
[/size][/font][/size][/color]- l9 B' t1 V8 [3 m$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j @( V6 j% [4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 G/ K- A- i; X% f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f# o/ w9 ?3 G; G( n* D( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& P9 }& s- B/ H/ K# D- Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" k5 H( {8 q v1 O' n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 a+ A% w+ \' z8 I4 T- E- t3 s[/size][/font][/size][/color]0 g! V9 _* X! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W; A3 M9 O9 \! @) ?4 n5 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) B; o: n9 ^% g# W1 Z1 p1 a[/size][/font][/size][/color]3 [* W% ~- g) v# f/ n, ^1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" f$ d9 Q' Z! `5 P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] f$ V' u, \ X7 Y- d
[/size][/font][/size][/color]3 Y, ^! m, N! @; A) b( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) c0 R3 ~3 O; a4 O+ b1 d W0 K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 W2 E6 n9 E: ?: r/ B7 g- h/ [[/size][/font][/size][/color]) i0 i& _0 c o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- A9 U( x) P+ {/ G+ t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ `5 [: U, A% y/ x/ d2 e& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O; \- {; } S! x7 E% F+ r2 T9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A3 @" }; S# d# R5 Q+ Q! Z) H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 @7 N8 {- X% Z9 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 N9 p% I; o: ]& g& J4 p( `. @- C$ \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] g/ B* P. ^5 y* h( p
[/size][/font][/size][/color]
% E: d) a h% z. q& S" M! X$ W, j, b9 m# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 X7 j( O; D- {' k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y; `4 G: a; [( @% U$ B7 F ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 c# C% A, O6 `! X+ Z
[/size][/font][/size][/color]4 R$ u2 f7 F9 u( T) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& g5 Z+ T. g+ R0 ~0 A- Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ?3 `1 n5 |6 M# F: x& j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] @7 A' W. n" l2 C+ e9 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w% z3 L8 e& @8 F7 J6 [0 _: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n+ p: u2 K* m# f1 E( h. P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], h% v) ]# D: L* n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- v9 n- n" k, K/ Q+ S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# K% T% q7 s. F! U[/size][/font][/size][/color]& m# K1 W/ |, H, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( \4 d& T8 b2 S6 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 e" K- ~5 w: k- M }[/size][/font][/size][/color]
7 t- M t: Q8 n& B7 u: Q9 l& W- G# w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o* @, m# Z M$ z1 B( B& v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k3 f0 i1 ]3 I% ]& R- a; y G# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r) ?( O" Z$ k" f# h+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r2 f, q* V/ {" C" f9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. q5 L5 z! T! W8 W7 B8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 z( P9 O8 p" }1 ]* N4 i6 A[/size][/font][/size][/color]4 z8 E( N4 b. E2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% S' a' m) D% @1 S# P/ M# u[/size][/font][/size][/color]
# @% I% w% e K- e* K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] x. k7 u- Q: V; Z0 e9 D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. S0 v) n- b+ k: Y+ J2 F5 b) I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' u5 P% a' c; x' L/ n4 v+ G[/size][/font][/size][/color]
V" ?/ B! C- _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
R1 V) s- ]7 u, G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 s; }! ~4 y- z" X5 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: ^% n" f( P0 V
[/size][/font][/size][/color]& k2 j- l, h# f, S, [/ p) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* U% c" ?, p- Q, d. f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 N4 {) @! p( p* Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% l4 w8 `6 D* W5 D5 y, G3 \6 X3 a$ F" {
[/size][/font][/size][/color]. x1 [) W% L/ [' o h$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ A% G1 p& R. `8 P4 y b* |
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n% ~1 v% B; r3 B8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b/ d( \# n+ ?. ^# d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~% R8 S% j5 w! ~% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j% s# A2 B2 v' r, |4 x0 m2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 E# F+ F' k9 E- o# f, x( ?& U3 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ j0 d5 p- \3 n; u8 E2 u) y) J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 S- }( \# k+ l% D
[/size][/font][/size][/color]' C4 [/ X& \/ l) T. K8 s$ C7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 Z" F( f s+ T' f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ E% Q% V4 u& T, P; L# `8 o5 e1 j( ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 F7 L: p1 ^- _- I5 M2 c Y
[/size][/font][/size][/color]# i Q0 y6 d: q+ l8 k6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! V9 p, |3 U% n+ h/ Y, T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' U9 C( m' X; O
[/size][/font][/size][/color]! _( S8 Z& v2 C. t$ L$ r% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% h P: c6 W' {- B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 q1 b: x* g$ |4 M( @, o
[/size][/font][/size][/color]
" U9 K/ c8 D8 l6 n: U1 T, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], _2 K9 {2 K( H; E; Z* {7 H6 Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ V; S1 |# |6 S" E
[/size][/font][/size][/color]
j$ M# L$ w" F- N+ Y3 E$ {% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 U& ^: I0 E7 Y+ a, }' }
[/size][/font][/b][/size][/color]
' v j( ^3 w0 l! }1 o. W2 {# J& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n8 a& x$ H' O3 r& R& T( d8 b. i. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r7 L# |. L' Z/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K8 l) T4 |% C5 F8 c/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 f% T$ }9 n* P% M7 a0 K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
I2 j: { u+ h& S[/size][/font][/size][/color]
% j% h0 P: b$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 i- O( X) |& {* f+ I Y' I* C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ U- e# N% Q; l4 H0 I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. V+ I+ Y) \5 O5 M( C) J[/size][/font][/size][/color], M* g- ]! V. ^: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 K5 ?+ T; [: X; v8 ]* i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* s. y" z8 X( \( X' L9 v. Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \- U" e/ Q8 y. F' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: o% h2 U2 @3 c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 F W4 {+ I0 P$ r- s+ \8 h+ ]
[/size][/font][/size][/color]
( z& M% T$ t6 C3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* ~; B" I9 a9 h2 \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 M J- u9 O e& J
[/size][/font][/size][/color]
& c9 U/ K( K* q9 |/ R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 t1 G9 W+ q: {% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m" s/ O! j/ S( U ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N! p0 l, v* Z! H5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 Y3 ?& I& k. }8 @7 L, _; P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# h8 w% M5 U8 w* [# H
[/size][/font][/size][/color]
6 ^" l3 S, Q; l. E, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] d7 G# r( ^5 l) `' F. R3 J% S. y" a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" _4 Y. n7 R* K0 Q3 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T7 v1 Z3 Z, s" l, R4 C- O2 W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], \1 Y5 o$ W0 l# M- c" I
[/size][/font][/size][/color]. L6 m6 X5 p+ s4 M% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Q& z: ~( C) A. P4 c
[/size][/font][/size][/color]; B t# U8 c! y. q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), J& o; |0 N6 D, @ S
[/size][/font][/b][/size][/color], n0 @4 P/ c# R2 N! b5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C2 x- G. }6 x' v! f1 ^& s5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R' z/ L' M1 N( I' L# j( _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V/ O: i; a, k& f0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i' G: y, ^. t4 t5 C N! N/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% L" a1 O, p" Y% y9 @ a[/size][/font][/size][/color]# @# @. @4 S) }( i0 c2 b+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 A, V6 C" E2 _2 F* D R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; e- m: m+ n- r3 E! [% ~7 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 j4 S8 y7 l' m* h1 y5 u
[/size][/font][/size][/color]. y8 K- T$ ?4 F9 E7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ g# y' _& k5 C ]5 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; X" ~( Y* h8 X/ c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 q, L+ P* |/ J1 m8 K[/size][/font][/size][/color]
* Z/ B' ~5 f) L K" C6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! W4 u K1 V" Y- L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): i: B9 C4 U/ T" q# r1 |
[/size][/font][/size][/color]5 n9 O/ f0 o, n9 \, ~; `4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* k" Q0 i1 t& S# W' {& L5 o. q6 {* t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 T L0 v% Q: {1 Y/ a% A4 D g[/size][/font][/size][/color]
+ C+ J# z5 w9 n/ H2 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B9 u9 A* I2 F o0 O8 F/ C4 @
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]( n2 O( L! i4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {# q: Q: O9 O2 S7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g% b% V+ }- K- d4 X7 S/ q- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 u1 p- Z, F/ A) u7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. S- \7 @8 @- w/ K8 B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 G! u L5 r* O( n" ~) {0 L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) H5 l g `- T# P, i% z1 p2 E[/size][/font][/size][/color]
7 E; d- {, v0 s0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 `+ R; M9 F5 l. I4 r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. U' `( H& a) [ ~[/size][/font][/size][/color]
7 Y- R0 z. }5 J' H0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 u( L9 r+ w9 h: i0 o: k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& K0 I5 d4 h/ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 T; m2 x% B7 D U8 q9 x, y. s# u[/size][/font][/size][/color]+ t; Y) Z* y) L, F5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 H! q o$ \! t* x# i, l" p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- o P( D* I. r; F' k, _
[/size][/font][/size][/color]/ g% B, E9 x8 R" {5 P7 q6 H7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 M( `: x) a' i[/size][/font][/size][/color]
, U1 A8 j1 s+ X6 ^4 s" l, s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& N" `" |$ G5 E1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F: p7 K" ^4 }- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V/ Q) E- i- P+ g4 v7 l2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ F: P; z3 t; ^( G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ A' v2 H$ d9 ]2 u- M# q
[/size][/font][/size][/color]
: w8 C Q1 J3 L% h4 H: d" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! E- Y) ?6 H2 t/ e- H+ M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 D3 Y* [5 P( y2 y2 | T. m( k. |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; @: e8 F7 o/ A, y( D* Q) O( d
[/size][/font][/size][/color]
! J& v& g- E9 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 o) b* y3 o1 K9 B. a5 v7 u! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K0 A2 @, p. ?# \8 d' R7 w7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n I7 U4 i2 `* w, X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ L# k( {0 |" m' S. D% H d+ g' ?$ r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- \- }9 o. }, K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# f$ g r% q* H! J- G% p
[/size][/font][/size][/color]+ ^# {$ x l& s: Y- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" M1 p3 E! _0 O+ d9 Y: a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ^" j7 U. G* d4 E5 n/ u$ [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i2 Y+ D7 s; y5 x" _ Q: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. y- i- g* V) J, z$ W
[/size][/font][/size][/color]
+ Y) }6 {* n+ D0 s% U/ x% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ?0 @3 v/ A1 V" F
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l$ {, S" H8 T; r& S& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y4 d P. X9 c" T# X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S8 m& s' o! j5 i9 T" Z" u* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a5 M. A2 ?( N) Z# k) z# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. H6 H" @, s! h) [3 G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], F& L$ Q& X" A+ l9 P) L% M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# G% }: ]. m. k5 `$ u3 S[/size][/font][/size][/color]7 P+ q p4 B# ^0 ~6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 |' g+ K6 W9 c7 N
[/size][/font][/size][/color]
$ y7 P* ^/ @+ r) k/ P' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 C6 `3 O1 S& c, R7 c' v/ F' z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% X- b' A5 V* W- f+ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 N. h9 N2 z3 g- u$ R
[/size][/font][/size][/color]
7 ^" D. }( J1 P# X8 ~( K+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& V& I5 f5 [1 G0 L8 i) y[/size][/font][/size][/color]
9 [, K/ n+ y2 D- l6 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, _6 |$ h+ [0 W% T1 \- P[/size][/font][/b][/size][/color]8 a4 D/ A) w- i. E* J$ v. H' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a7 y! h6 O2 C( M$ g; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m" M& K6 k1 b. @8 t. q8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q, L. G3 h" A# d- m1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]
, ?1 w: n" j8 Q$ v$ c# w8 T0 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; P4 h/ B! J, Y; u/ V& c* ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `+ I& M& Z/ X4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d4 S' I) j! T* O$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; n; s- S( y) y1 r[/size][/font][/size][/color]
4 B# r D* {4 q4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U, y3 @- C$ h- ]2 R; R/ x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m( a7 ?2 G6 j5 E' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 V3 K/ f2 B' f. q. _8 J/ |, I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 n6 f7 X2 Z9 I% r% q! c2 ]8 B5 ?
[/size][/font][/size][/color]+ f# \% b3 w! _# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 B8 b; n! R9 F8 Z0 p( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]" w8 _3 l: {' U6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v$ X6 v1 B1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 t6 W+ t9 t" a( u7 D. F$ Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }6 X% P- U% |' I" H- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 J- Q' ?" i+ {( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: P& b2 f [5 G0 a# Q: d0 F1 ^9 G: m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s/ j& E, }4 Z7 I( F; A9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f2 D, E( ~9 L/ W1 h: g4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Z0 s. \& s* s! i- s$ d% Q" Q[/size][/font][/size][/color]' Z+ P7 A8 @) W" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; P1 E# T/ W; ^& s3 W
[/size][/font][/size][/color]
5 m' k. i/ _$ |! X7 r, V" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& j3 y& O6 K2 z5 S5 k
[/size][/font][/b][/size][/color]7 q5 Y6 L* u4 l- [4 T& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l; a/ J; O' j7 w& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~+ `" z9 ~: _! w/ i2 m+ ^! D1 c$ G2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G5 v$ e7 b' y. Z$ V) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 g8 D6 f& V9 Y. E% I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 D) O4 ` z: \. v1 n[/size][/font][/size][/color]4 H) V0 {8 d9 \" h* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p. Q. p- V# k2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [! V& ]; B: ?3 Z5 ? v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m& x. Y2 o) x+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P. q1 X$ \$ @. G: y( ? B# h- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @7 G% v+ g U' v+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 |7 q9 X, M( C+ a) ^6 v+ x/ q; y% a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h2 Y4 t; Y# b |. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y) `7 ?* S6 r+ R( P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 a, S* S) z9 ~* G3 ~, V) O8 G. E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 r- c+ T* D. I7 U( Z
[/size][/font][/size][/color]6 t) N+ P- n* ]7 q, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* u( I; `/ \5 y- G. W
[/size][/font][/b][/size][/color]! h5 E6 L1 I( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y/ E+ R. p* u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V. s3 @# P. H7 h& z( A# _/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c, T7 J8 k, o/ b3 ^) |. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ U. q4 l7 ~, O j. {& m6 ^% p( G# N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" G7 E. S3 Z$ o6 J$ M7 u& C" k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `- M; G' L& H2 T1 h# c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
K, F: o3 m6 Q" `) T- d- Y, {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ A; ]2 E; o& L+ W' v& o6 g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]' O+ o: l: [( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 m: q- \% ]4 p- C) X[/size][/font][/size][/color]
! r# b. B3 W7 {; n& _( f% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 c9 p4 p. h9 w/ L) y( w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; w' g6 j- S2 U. L
[/size][/font][/size][/color]; `# I" e7 I1 \' A @+ l0 w/ L8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 x- ]0 H, X3 l: A% L( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 D* p5 O- l( v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ n* D$ C+ Q: j `
[/size][/font][/size][/color]
: q, I8 a* Z- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' v% {* q3 w) g7 o! k- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
. s1 k- z4 g! W0 f* \6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a* ~+ b( }0 L) K7 y; k6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X7 _$ W' J- l' y6 i: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ P# s( G" d. y0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; q- J" ~+ r5 u. I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 h6 g& `6 i# k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ w1 \ H3 r" Q5 r' N' M! P[/size][/font][/size][/color]/ a, ^* D% c, S! T3 n+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 _3 e0 y) M& v1 K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# `5 K" g6 A4 { U5 |, J4 N' A' z* M9 {
[/size][/font][/size][/color]
+ s& @/ O: u2 G2 W& y& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- y/ J$ r# e9 P/ t[/size][/font][/b][/size][/color]
+ [1 d( c" A/ R/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 @; _% ]5 q% ~9 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I/ f8 ^' B, C5 Q; V- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 x7 n- { D: \- K3 p, Y: Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 z6 o! p4 L" [9 Q8 D) }- L1 E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p* R: k0 N4 W% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?0 D7 y: _7 q* K' f* ^' j+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 h9 C% h7 _% f# z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& M. {6 z) C3 J* E5 @+ A
[/size][/font][/size][/color]
' J3 {& ~ ^3 M7 i" o5 K; g: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 u+ c: \. ?+ m, g
[/size][/font][/size][/color]
$ D( I. D- H: z9 Y- s[font=Arial][color=#000000][size=1]: L, ^% q% H2 V2 I( w4 b# \* D
[/size][/color][/size][/font]) h1 F- Y& r: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ]/ I- ?$ a/ A) L8 s( B# h: j# h! J[/size][/font][/b][/size][/color]0 C: H- b* }/ {! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* h$ Q6 V7 m0 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b( j+ f2 n: d Z. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( r8 {3 r8 ?1 w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& }# y7 A" p q' y; L- L1 b8 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A, N2 v# \- K# Q/ L6 a! L) g5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J+ F/ V" z' X6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& o4 z; S0 M) b3 H/ x& d5 V' M6 w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" `; E7 D6 }! M9 |: {4 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ j1 p$ d! v; i$ f; G, E0 t4 B9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 K- a* X- f" r3 y9 I; c2 p+ }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 y+ l' r) S6 {6 g) g8 c[/size][/font][/size][/color]8 j' b! a) S- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' t5 e4 x' s& X" d' l1 N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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