|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ L* g% i( F4 i! t+ q& \
[/size][/font][/b][/size][/color]
! j0 O" D( b6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 x, O1 q: |8 ^ r# f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i/ @3 A+ j C0 J( s/ G; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @- @6 |( g2 J. s; P! {: ]. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 o( S8 x* s% m) O1 l6 z. K9 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 V9 e( h- { a( y, a& k% m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], R; E7 z9 R+ v+ _+ k6 T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j3 v) g$ [3 K1 g) k U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* G+ a2 V a2 s% o* l- N' r5 w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 N/ {3 g2 x) V8 v$ c; R) A
[/size][/font][/size][/color]
% q2 \9 w4 X- ]- P" ]' J( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 u- w5 y1 K6 J* b! }7 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 O0 N. p7 G& z! D4 |# M6 H
[/size][/font][/size][/color]
# ]9 N2 t9 L/ U5 G, `) |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& [3 Z! @1 P8 S+ }; ?' Y/ `! Z9 D[/size][/font][/size][/color]0 i# [( F8 o5 j; n" Q$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- Y$ P; t, S; D" x H# X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; z) h/ d3 W1 w- K1 t" K Z
: b. s* I6 t ?* Q0 G[/size][/font][/size][/color]% e9 h$ Q8 ^3 t5 B* x, w6 O, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! F4 p' }+ o) D3 dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. E" T+ W" |5 j' ?' J0 {[/size][/font][/b][/size][/color] M* s" \1 G' [; S- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) {; b. ^, G0 ~2 I1 y: u+ r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [/ t* u- \+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A7 h" B7 v7 h* l: G2 g7 j; j) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M1 \) N+ r7 Z/ f# C, n- c! l0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, A2 P. v& V0 u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. m4 T8 ^/ o: O1 [[/size][/font][/size][/color]
9 ]9 P: D' `! g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" @4 u( d) P2 f' [0 l" j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 s% n; Y* Z# N L3 d7 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J4 e; K2 Y/ K! u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i) ^$ C* g% x- w8 ^1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, u) Z! M( x! y# n I# V4 h/ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [* w. e+ Q% Z0 U5 ` p" P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ K# `6 I" i5 x3 i% j
[/size][/font][/size][/color]
M7 x5 H& J8 |' r! q; B! o; }5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 E) I- z. I- S1 A0 N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% b, t- A7 d4 p. M8 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; W, T. ~* j# B4 z+ ?) o
[/size][/font][/size][/color]
. N9 r1 i1 [6 ]! _5 {( e/ x a1 I- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. I' G9 ]* z9 C( ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X; {7 Y1 P$ l5 a; |& t+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m/ r4 @" F/ o8 l; x3 ]! S/ I# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 M( d+ M' h$ g. n/ X/ c5 z7 I[/size][/font][/size][/color]
4 B# r, O3 U7 h6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P" U @' b. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# \8 X% v9 f9 C* K0 z. u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K! S; E7 w: f& o" S% u3 d4 V1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 i M4 m5 M, a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 A1 j8 V O2 _3 Q9 [1 R" E+ a$ M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ~& a6 t0 x) @- z
[/size][/font][/size][/color]
8 \. v8 m1 O5 J: o/ x* y2 `$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^; U9 H* L+ I+ C" C# Q* q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; Y% i& n |8 Y9 B6 j
[/size][/font][/size][/color]8 n" E ]7 v$ R- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 X( D0 L# S8 P3 ~& z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% U# G. d! {/ s+ w) K$ e" C
[/size][/font][/size][/color]
, ^7 \/ M5 |) m- \4 d1 y0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! a/ v' G( P% ^% X$ a
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 x( o. {; n/ u: T' J7 y( @[/size][/font][/size][/color]
9 H8 v* M @- [0 Q: G @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ P; t% T: L4 K3 ~& A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) A) z$ O2 J" H$ h) [( r- u% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p7 ?1 c/ C5 P) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! g2 `6 G1 K. ~2 {* w: O t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; F4 n8 S/ A2 u: e, Z# p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X/ _- _% v9 a: h# N7 F. ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 N+ A4 a0 G8 }. _2 h. [' C
[/size][/font][/size][/color]
0 Y8 Z e# E p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 s5 I$ y' ]4 n3 l3 D# x+ P# N& O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], f# h0 F' t! c% ~5 Q F, z- y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ^5 n8 t7 b+ \6 W8 C
[/size][/font][/size][/color]% r/ F, G( m4 W( z& f* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" `; t% j! k$ D% c' `3 r3 @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v, p. m6 s- ?1 s" F% V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 J! o$ R3 O6 |$ h% F. @* J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A( h: G4 b: g. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W: `: y: i+ b4 W/ u9 w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ Z6 W: c; [, J; W( N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B7 g# R# A$ }" \4 C! V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* B: ^% ^6 O/ R# k: z! f[/size][/font][/size][/color]' W( v8 r# v8 X% {1 R8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ n+ [2 h# m$ d) a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ q n) A1 ]; A) r
[/size][/font][/size][/color]. a- Y0 ~8 F! O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* K) [+ j( }, y- Z; v) B+ G/ v: i* ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l$ H2 [+ K. R' F$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J' u; t' ~/ o6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R- E' V3 B7 S* ]; f( z" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u6 L: K Q+ o* W0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% u6 ]% k* @) N1 q2 u; e6 o) Q4 b
[/size][/font][/size][/color]. T9 f' }( g2 s: y& Q3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' j0 N( C6 \$ D' ^/ B3 }: m; G) \
[/size][/font][/size][/color]
3 Z# s# G* d$ {! {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] Q% ]/ t$ J. V4 m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. p% A: @4 t5 p; v* `) p5 h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ J, U& c/ ^6 R p) K2 B; N" R
[/size][/font][/size][/color]
8 c8 [. A: e# Z2 k) w( k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 q3 I3 U3 z9 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; S8 T) K) a0 r4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( I$ e% `6 a0 e[/size][/font][/size][/color]
1 @" E6 ]& v4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: b3 C+ v+ h; X5 D8 Z( x( B' }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 u4 U2 o; {% |, B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; J" I P: E$ x- U1 y[/size][/font][/size][/color]" s" e! |* a, {, O" B" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), } ]" u4 K3 o' l
[/size][/font][/b][/size][/color]4 A( @0 J8 D. Z* g S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J7 b" }. Z7 [! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P0 ]! y+ U: N- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p1 l5 Z Z/ M( o6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 v& ?- a& o! M/ m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 E8 m# V4 j, W7 i& h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ M- s9 e) b" \+ \1 O( |. c9 j- Y5 d. S[/size][/font][/size][/color]2 S8 a8 j6 s7 p- P( m7 x1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% V2 w0 k; c T) v4 z9 ~# d3 K0 k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: y& M$ M3 K# J; ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! m+ t1 d; i+ Y$ N M5 e( U# I[/size][/font][/size][/color]
2 v8 @* W+ j. U. i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 ^% B% b4 G" y" k6 i8 ^9 b( m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ T2 K1 p! X8 O d
[/size][/font][/size][/color]( \- F O. _/ g8 @4 b. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: _9 X6 R" S# F) m) L! a. u# U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% e" N9 M$ z) [: J; R- B[/size][/font][/size][/color]4 q3 _. y% D+ R' {. J/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( }- n2 U/ h) w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) t. n1 A+ m. {; R3 ^/ I& U
[/size][/font][/size][/color]6 F- b# Q. C7 F& ]7 _5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 b* @7 a( A( Z0 Y F* w
[/size][/font][/b][/size][/color]& t' b& x" f6 Q0 v4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |& z0 L3 \, _8 Q- _) R: B) |* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c: e/ v3 P% \' H4 u, e. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D% ^+ F7 o; k. A7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 W9 X4 d8 E. i( H' {' n. D$ n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! |6 R$ r, S9 A7 @ N
[/size][/font][/size][/color]; ?* H4 t" F/ v0 W$ p" \3 t. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], r7 w; d: F4 w8 b' q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* ^! k: @& v' I/ u8 f ~5 R9 M$ ^; }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- Y5 @% G: u6 `4 }3 j# P+ p
[/size][/font][/size][/color]
9 K, ^! A& z0 r! n! I2 V2 `2 n( R[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 p2 S4 V' g, B1 Z- E* e$ w+ y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ~& L& o' J" c0 |7 P! L2 R! ?# R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C* G. H) H4 D& p1 V+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 G9 Z; Z1 V: B9 o; }+ V& O+ g8 b0 E. c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' f0 a9 `6 P# V, v$ |7 P3 t
[/size][/font][/size][/color]
5 O/ m) H0 E; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' p3 `6 H" K. e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: U# x* \: r9 ?! l. L1 J" u[/size][/font][/size][/color]
0 ^5 Y$ }$ f8 m+ e0 X$ R8 i/ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: K" t" Y" X7 A# F, z' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p: W F, N6 o" z: \) F4 _' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M- C( O4 S4 X- p; M X' b- a n9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% J5 H0 z8 P' j E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) N( n- C' m& K7 o0 K[/size][/font][/size][/color]
. L$ E8 Y1 G6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 ?" \0 J, v: L: |" l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" a1 H: R8 ^8 o( T; W h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% p. w( R9 a" H' B5 p7 Q6 B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] E4 r) W- H$ P# o9 j
[/size][/font][/size][/color]; K, X( _/ D, Y" u7 ~8 ]: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' u( t5 Z9 [! j$ M
[/size][/font][/size][/color]; H$ w$ |3 N( B' g& \" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( O3 t5 @0 Z1 X3 A' T. ^* M
[/size][/font][/b][/size][/color]
# v+ Y- K1 F& L& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c# X- h# S( D0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V0 {# r8 D+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' `* ~$ d6 i2 X* d7 W$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x9 b8 e8 [6 i z# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( {* c. g4 Z& ~6 J& a
[/size][/font][/size][/color]
3 W& P" G6 t. R& s! c' h2 m; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 N/ K" p" v% x) V+ K. F5 |/ q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* z* G! B/ ~9 J( P" t) g5 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 A s! q5 j8 H! S/ t$ V, f
[/size][/font][/size][/color]
# c4 D5 [- y2 n9 T0 W& M1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& v; ~. J' A: X! a, ^: `+ S- g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& c9 X0 X1 x: w6 `. G9 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" n, |! s( `* n4 ~5 E3 h( ^[/size][/font][/size][/color]* r9 c* x: H" o( O7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; S* `4 c$ W0 k; y3 |: X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! u( u* g2 I) Y9 n0 n) T[/size][/font][/size][/color]
; I) i* ]1 F7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& }" k( q8 l2 P4 o! S3 t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) K! H" [! Z" Y, U" Q[/size][/font][/size][/color]
/ H |8 E$ t# _- q# F' w: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! V0 X2 n5 u1 }) i" [2 `5 @) J# t* k
[/size][/font][/b][/size][/color]
( I. |0 y- k g" Z+ f3 t& U- _+ S0 h1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X* M" ? v: p$ N4 ]/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A! Y2 I7 o7 T1 ]( u$ a0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a6 e2 E* U( t- T3 m% U' {. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 F8 e; \$ V! w- G1 q4 g" K+ l: U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' s( @# q! v) Y' [) S# i' a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 e9 P1 s2 N/ Q[/size][/font][/size][/color]: Z" x! v! V* o4 a: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 s0 i# m( w1 G( ^% u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% d& B' _' K' w[/size][/font][/size][/color]
4 z* R' h, C9 G8 @" X. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* ?* {: W# g2 T3 `- S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- R% I7 P! K6 }' B2 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 d, Q5 ^0 s6 s9 h f3 X[/size][/font][/size][/color]
( h( O5 x" q. V- s) N- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: X2 ~" A( d2 W; `/ V: _/ O* I' D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 O. k- c$ w, O, b2 p+ q+ O/ X& d
[/size][/font][/size][/color]2 [% C6 w8 X6 l% p$ {' u- T8 e6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' a% v( N" e9 v6 F9 N5 w[/size][/font][/size][/color]
3 U( g/ {' x! T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 _0 b4 q* P( B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j+ @% T' R$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P# \; W* H7 K. c; Y' F* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* L" K" ]) L1 l" L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* v; q. r* ~) r% Z' Z- ~0 K/ s! G[/size][/font][/size][/color]
4 j0 o X- u0 w. Y+ A& k4 X6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! t0 p; i) V2 ^, F, O) C6 {) a3 t% u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 t. f3 w+ m9 J1 J$ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ W8 T5 V6 z* K6 {3 Q$ H2 U[/size][/font][/size][/color]# m2 ^( p; \ O2 ^+ a; \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" C8 N- g; r2 b. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h0 E& V1 A8 X S$ E8 \( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s# i; X( U* x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* m: w$ s( m( G$ F* t: M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 b% t& \; \# v& {( h1 ]0 @/ G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] X2 }# N3 O$ J7 S5 |
[/size][/font][/size][/color]
2 I0 R7 O. L8 ?* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* f7 d7 {+ y) e# k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* ]% G( B: G1 t6 O4 _ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p* [% x8 U% Q/ B# z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% s# V7 X' q9 L# |
[/size][/font][/size][/color]
, Y. R w( k* b, F' @2 ]2 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" }! U& B) ?+ @( S# s
[/size][/font][/b][/size][/color]
& A/ G! Y7 |6 y4 e5 {/ c# [+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K" T6 N+ k* n% i) c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @( Z2 }) E/ p. ~' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p( d# W! ?! H8 W- l5 W9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# _3 _, s" _, O6 a n" u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 G. r2 @+ l0 ~& b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 J6 n* N9 F- _4 W
[/size][/font][/size][/color]
- V7 t7 }. F/ Q$ Z; B# k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) G* }1 l4 V( o
[/size][/font][/size][/color]3 l6 j3 D& S/ P) Y2 ?' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# u; m, c v" W( |, F5 \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 x- s( \" ^1 i" Q* w' X; u) d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], n/ L3 \3 E! q: s0 c+ H( J# a+ l
[/size][/font][/size][/color]0 V1 \1 r# |) M" Z( P6 e- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ I$ S; h" i5 R9 b3 X6 M5 N% {
[/size][/font][/size][/color]1 P. L8 N8 r9 d, t6 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& R7 H0 c- d e" m% D9 w[/size][/font][/b][/size][/color]
! v4 F( F" c3 w" G+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F, S& H& ?0 Q( k! P7 |7 @8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m+ p! |; _# z0 _1 e# C, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: }7 b7 @! X, \- o: o4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ s' t: U8 v. D( c) P& L; G' u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* o+ Y2 N; W& t* I: m1 {- p/ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B. ]$ g7 X) q9 D2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~% Q$ S) d0 B+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* a1 v5 A6 q) `2 c[/size][/font][/size][/color]+ l/ a& z# ^# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# N J8 y6 N3 i& q8 e8 o1 v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }0 Q8 y8 h; F1 t: y/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] Z9 L5 F- Y2 b" ~2 V [' |( }8 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 \9 W2 `6 [9 H5 ^. b
[/size][/font][/size][/color]* {$ E* V6 Y* Y O5 B N7 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g7 @- Z' j1 B; k5 S7 T. C' ?7 F# k
[/size][/font][/b][/size][/color]# S7 W) A N" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _& N/ A- C4 x$ M7 ^7 j, z' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 c$ R7 t+ x7 W8 Z2 E+ T; k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R' h+ w) c3 ]- L" N1 x: Q/ s4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. O: [* B8 r- q. f; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 P6 B4 r- j" n9 t) t7 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w/ c5 `% n$ p3 y& ^) ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \( J* t; M" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* h6 q" ^6 o: }3 h7 e
[/size][/font][/size][/color]! l+ R9 F! g {( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 j) i3 F o. p! |3 b[/size][/font][/size][/color], ?. T7 w |9 o- n/ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# t: D( k K) J& u/ u# I; M) Z5 Z! ]( L[/size][/font][/b][/size][/color]( E. Q, i8 L& R* ~' Z5 p ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q5 U o, S+ |, J/ x; m9 t% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s8 D, ~" ?! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I6 { d* B* ]0 a4 }# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( d0 W" o. }/ {: y" r5 O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. S' D& l$ e& g, i9 j3 a8 o1 S6 D[/size][/font][/size][/color]
( F0 Q2 ?8 F3 |( h+ O" i9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 p( K/ k6 x) u$ a$ l: }( R[/size][/font][/b][/size][/color]
! p$ b: b1 I6 b0 ?% D/ M# |8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q+ `- m5 p/ B' D2 E9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X( Q7 v5 R/ P L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W2 y# x+ w( F n6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! m' m: s% h6 {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z+ h- d K* L! |2 _4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m; H4 j2 q: G0 v/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. n4 d& {& {3 K i1 _% _- v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 ]. }0 t: |) Y% d[/size][/font][/size][/color]- g0 S* I- ~, f$ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d: h6 x% T& K; V- P, @ o6 e[/size][/font][/b][/size][/color]4 t! j0 g1 E3 ]0 ?4 l) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j7 l m# x1 g' q2 }$ L9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {5 T5 w9 I% @( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I# M3 F, H; F; b; d. A! J: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ c' G0 A6 P, j; Z' f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ H8 E; I5 Z9 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p6 Q1 a2 H9 g% [1 }+ Y0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 f% @( i. D' f) D% w+ y1 R2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 M" Q- Q* `+ T0 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i* C# B9 U! ~9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], g. {- D1 G; f R
[/size][/font][/size][/color]
]" v3 S q; \% Z& f2 b3 N8 S$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' q# j% a; f3 U. B$ K3 b$ I/ V* c! j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 {8 q q5 k9 C
[/size][/font][/size][/color]* y* }2 q' I2 c1 Z0 \: K* Y; P' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 w1 W6 R) I8 y/ W) N, e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], l7 P* t7 c2 j9 x1 g7 x6 v# T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
t+ b# O3 C/ R9 v/ |/ n[/size][/font][/size][/color]- N: r% U" F! O# E6 Z. ~4 R+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* y' a/ y1 s, o8 o/ `[/size][/font][/b][/size][/color]* @8 \' \1 C/ `% P1 k) i6 m" v. b! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h2 @" s7 h" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l# e+ Z" n# ?3 @' \$ e$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e6 b2 O( p, t( L& F! {+ k( E( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ [; T6 h1 g0 h- F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* b: ~0 A$ W* F# }; z+ y" r' F4 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- J. D3 k; S1 s: U& J) w' C
[/size][/font][/size][/color]
* E( \! n/ t# B8 S: a$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) ^8 ]- b* d. _) C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 |" i+ c: u8 j1 g# _' X' J[/size][/font][/size][/color]
' Z$ r6 Z1 G* z: B1 Y3 C2 X4 Q$ l" T6 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- b, F9 }: J9 f! y- \* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]' `/ l! U0 L; i2 m, W. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 q! @& U8 P; h2 u( s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R ^4 S3 J0 z c/ [" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" P. ] X6 m8 @9 {- ]) C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. e2 c- U' J* D* X/ F' L! K# e. _. d- O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i! _3 p4 l: K/ G; W7 \! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J* q7 Y# z1 c( i& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ j, J: o( o" J6 ~' T$ K, f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 u3 |$ w0 Q8 m0 K- ~3 z6 m' n
[/size][/font][/size][/color]
/ f5 c7 y" K* ?. s+ b' Y, ]. n5 g2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 T4 E. e( B5 J% i
[/size][/font][/size][/color]% L- v. K: s9 a( J1 _; W7 B
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 g0 u) q- |3 i; ~# {[/size][/color][/size][/font]
: |! @9 t/ `% ~/ E% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ~$ N8 D1 e0 f4 h' r% `! X
[/size][/font][/b][/size][/color]" w" j# e% _5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ A/ T, Q6 R) X2 b: a' L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^" Q1 v& w4 w4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 B- w6 C# B1 _+ v$ J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 @( [- x8 S3 m* h- v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }) g2 ~8 o3 H$ w: ? _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g, X! z& z& g& W8 J; u0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' s$ K1 W& B h5 P ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& e) g; e: z- t6 N5 I[/size][/font][/size][/color]
$ U5 d& K S$ X7 F; b3 N2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 T( g* ^) c5 S+ o4 }% ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ D3 w: M% N7 Q& A+ l% Q[/size][/font][/size][/color]
2 \8 q4 {* |9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! N& u4 I7 C+ s4 K& ~6 ]7 b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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