|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- K" }! o0 A, L# `& E[/size][/font][/b][/size][/color]
5 h) D4 L5 E. \/ r# Y1 r* G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 K6 X$ A; [% P# Z; F' f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H _( h" o! f' p& D: d( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B5 x$ H) }! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% W* y9 c7 z$ s3 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ p+ V1 Q! W* c$ b2 @: Q5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
r: r) Q, L/ y/ `, i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l, p' s% R P$ l: l* f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) U6 [% S! \- Q) y" U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 d- H3 t; m$ t N) C* v+ q
[/size][/font][/size][/color]$ Q2 I; }$ X; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 W, Y1 o, F0 Z$ ~* u+ M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Z+ M A o3 u n& ?[/size][/font][/size][/color]
% F0 b9 v* }5 {4 ~: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 o2 G0 Q+ v6 H0 \/ Z7 S
[/size][/font][/size][/color]6 x& r; K4 b4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% @, I' ?2 ^1 l% x7 c2 s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' Y$ B7 H) \( r* ]3 i1 {& c7 Y) e2 ^3 {6 X% H! ^2 a8 P* v
[/size][/font][/size][/color]9 |" B3 ^& r4 j# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* }% @0 E( [1 u- `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B7 f1 S2 M' U8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
! u5 X4 i% o( \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], K) i& D7 E. P1 ?( ? {# z7 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v7 B( b- [ |5 H5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N: O1 h. F" F0 I: A) K! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V( `) [# c5 g2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; {/ ]! ?2 _' K$ o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& K4 Y5 v; C6 l* M5 S
[/size][/font][/size][/color]0 f; M$ B4 c9 ~) T4 }0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 c5 z. ^$ s }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& |! x: I/ w" g$ r* L, K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @2 X9 W) {( A2 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m% f, @& Q! c& O: z% d" R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 f5 n+ R' A. r) r5 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t, U+ O! X( k( ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) u4 @( a; \: Z' P0 x[/size][/font][/size][/color]9 o7 P2 M- a9 ^/ C" E& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 `: U5 C3 E3 S$ e2 U" K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 Y$ I: s8 O4 [+ |. R) a# |0 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ ?! @+ Q% J# ~" \+ D& E[/size][/font][/size][/color]! q/ \! ?+ C% l# u$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Q# `; p* Z) |1 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]% |+ j$ O6 {" X3 L) O8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s3 q2 d$ s' L7 r6 @6 j6 n, u3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" w0 j" y$ a+ y8 ~[/size][/font][/size][/color]
' e- |4 g; _; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I+ T0 B# D V6 T* X8 U; k5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 a" E3 W8 J( h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q" ~/ \2 L) [3 E$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Z" F. T# u* g4 ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 o* t, }0 [- ^) X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ R+ ^# A" @) K: {" N3 S$ b[/size][/font][/size][/color]$ o6 H: U6 v- g8 z* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F2 |; i1 z6 j K% i/ S% w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 j. w7 {7 d( _# H4 E
[/size][/font][/size][/color]6 D" G; Z: ~/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 }2 E, g8 p H* {! n' m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
T( X9 {1 j! \7 X[/size][/font][/size][/color]
' q5 a! N! H$ D5 p, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 Y9 H" ?" ^8 b p6 C; Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 K& h' o* Z5 X( `
[/size][/font][/size][/color]
3 M8 E! b: G6 j4 G: l. c% U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. U9 F+ M* O7 Y- L) e0 j# `$ h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E' P: ^3 {1 K* s: [8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l4 u( j* L- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' W3 v/ R' I6 Y3 z& s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
P0 I& r! s+ q1 i8 q! \/ h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; v3 A, ?$ N2 i9 u) p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 `4 E. g, ]9 y. s% g2 t* n; M
[/size][/font][/size][/color]
/ P8 H; c& |; E" b8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& l6 E1 @& Z; e9 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% B2 G! n C8 }% K2 A. N- G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" A8 @/ L+ n0 x( ]4 O: S
[/size][/font][/size][/color]6 j6 J2 \. T z+ j: }* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a: k8 R/ H6 m+ r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# H- L& V) Y* X% J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ v/ e/ j' O1 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E+ Q7 p7 x/ _& t# J! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~+ N, a" n `+ Z ?! N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 j% z: M8 G/ m @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F l8 o" Q' o* P; ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: w+ ^. f. o* U8 ^[/size][/font][/size][/color]3 J+ r* @; ~4 S7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 B1 o' R- V: u. \ A8 m" v2 E8 i, r# u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! [. k0 A, d" o, N
[/size][/font][/size][/color]% l) N, I- V# g/ A4 T3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) |: T+ ~0 E4 H$ m3 k+ {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {* e' s, P$ m0 {' K: e* |" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L- [2 j* m5 Y. r5 ^. G: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s) x5 C# h: C" X q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o X" t% m7 l3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% ^7 B! V$ V- t% Q( Y
[/size][/font][/size][/color]. v& S* v- C9 v6 e. ~8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! Y, `+ Z! F0 C' w& B" t2 ?[/size][/font][/size][/color]5 w6 ~, C& O2 {; ?& \/ q: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 h. }; o. \2 Y' k' m$ p% g8 h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 k: k: `. U$ q8 ]2 x& X1 A6 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( q+ ^0 r# K" t. R[/size][/font][/size][/color]" C& H. x; F- U) S! |5 r2 D$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ k4 F$ F& J6 a; Q. R/ A2 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# g1 f' N7 d( F7 w8 a6 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 J# w$ A: @# I. |! L/ e
[/size][/font][/size][/color]
8 r Y/ m2 b9 n$ {3 h9 a: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 ]3 v" S3 t2 }) O1 ^, R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 Y7 d% }6 y i- O& ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; a$ r* N: F2 f: B[/size][/font][/size][/color] ~6 L- V2 u4 q) ?6 @- n# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) o! G0 Y# T$ S @& D
[/size][/font][/b][/size][/color]9 C" b: c2 H- N9 V" c' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?' C0 e# m' X* G5 x. |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K& e2 C) x( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @7 D7 U# I" m; g' ]- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 L8 c/ G2 R' r: }7 k3 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, Q8 k% T8 G3 V% d8 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- \2 w7 f! A0 ]: i, ?[/size][/font][/size][/color]
, X4 j) M: R# b7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 F! q2 }7 i! f& e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 @& L! w; g" C0 R4 M4 f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" U! K ~# h/ d/ S[/size][/font][/size][/color]
4 s- d& N# y9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 c, F, Y8 g9 S* N5 ]: F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* v) U, t; i$ n% A7 y/ q" ]; ~& L
[/size][/font][/size][/color] }5 J" T' g' e* d2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* `4 L: {) t$ e6 t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 ?' x1 |& q2 P. m! l
[/size][/font][/size][/color]
1 I' z. e( z, f7 x- h; K0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 }* m3 v% `$ X3 D6 s0 U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 v. K; [1 ~) E9 a Z[/size][/font][/size][/color]7 w% F4 z+ R, N8 z R Q# {; n7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# H4 u1 W' h* X! v( R
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p9 k4 J0 E* B9 Z8 T( v* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P/ ~0 {0 N' V3 ~1 M4 `) ~; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y5 \4 I/ a3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G: T2 _/ l; c, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 R4 A! ]2 f i: G5 @, O6 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! o3 U) h; D; ]) z; ?4 m
[/size][/font][/size][/color]
! e' d3 g+ a) b& K, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 @; l% h+ I2 ^3 K. P: d$ g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; n/ i' X# r. Y( {6 Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 _, W& A# ^. h
[/size][/font][/size][/color]7 N \( |7 N2 ~& M& E2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" d7 m+ I5 s t0 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% k: X( m; E4 _" w2 ], y6 `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n# X8 @! a, K; Z7 f% k! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ ^8 q6 i7 ] D7 _8 ]& m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" k# O) z% f: S, L4 t/ n6 Y[/size][/font][/size][/color]( s( B% j7 ?7 z2 [. `3 j7 T% q2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' ~0 ~' u7 q% F m: Z$ N4 l* g9 L
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' ]3 {9 Q$ d, Y3 X[/size][/font][/size][/color]: K5 `, Q& x' C$ E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] K y+ U0 s/ m# h! M, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H& e8 ~3 L5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; I( B0 ], J, D( p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 Z6 z* ?# E P- m0 J2 G6 a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. L& r5 V; u. [# }! M* B H& A
[/size][/font][/size][/color]/ m _- f$ A1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' s1 K# a( U v- u0 S' p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* S3 Q- B/ q6 W8 d' v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g' _) s3 n1 g6 k# O4 h& J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) [* _5 I ? M% I0 ~8 Z[/size][/font][/size][/color]4 J! I1 s4 _5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 T! Z. s! y G* O! Z* d+ u/ F[/size][/font][/size][/color]
9 m. C# G4 T1 Q- W5 c1 L, v$ k+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j) L3 v' E* d
[/size][/font][/b][/size][/color]5 T# P) U1 ?* Z$ [' O$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }' @! G! {5 f* m* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D* |$ R; f- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D9 Q/ Q* X9 ~$ e9 O2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \4 V! p# Y: |0 R! u# ]/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 f: Z+ m \7 T4 B5 T D" K4 s+ w
[/size][/font][/size][/color]. `! c3 O) S& I: A# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 \% C+ O0 [+ B3 K: I4 j; D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" q% {) H% E' U+ |& ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], y" W4 P5 i' ?
[/size][/font][/size][/color]# _0 E3 ~% B& |; o" N5 l% U) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' x$ J. R" r9 X! N; Z$ r4 l: N1 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' w7 _1 ^: K- \4 z& k8 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: v% | s( p: Q. c1 ?+ Y/ S
[/size][/font][/size][/color]
) ^6 q3 p- p: U" k1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 N9 f2 o5 W6 a4 {; R4 q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( k# Q& |/ V8 r) y
[/size][/font][/size][/color]+ o- c& L5 ?/ c1 A/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" J5 I# D$ h. g& m* ^. s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% r' o9 j# ^; C- D# m: c9 E/ ]) y[/size][/font][/size][/color]
' T* J J& C: n/ `- E" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `. }0 X' f- b" P0 r+ D! |[/size][/font][/b][/size][/color]
& b# ~! k( h2 h* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o% E7 d$ m# J3 N, C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b9 o- F7 o% I) h G3 U1 W+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z8 ^; g# U3 g0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 j. S% h f! V$ k8 j C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( m( o$ m# X( W( R2 X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" Q0 E2 f0 v4 ^/ N4 e
[/size][/font][/size][/color]- K1 Z! X5 `7 [% U, d8 Q, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" }+ m9 B+ u8 P0 j' o | J7 }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 X! Z( f1 L1 f3 x+ ?[/size][/font][/size][/color]; i4 J0 K5 D& H6 Z8 w! a# i9 E* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" i4 R% G; V. u; ]# }) l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; g& g: }8 C; t9 ]2 s H6 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; U/ ^( N6 ~4 M# Y2 @[/size][/font][/size][/color]
: ]# w+ [2 g0 `- d$ y) g- l+ p! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 C) T$ n- c9 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 r* g0 k/ T4 @5 ?8 l9 s6 L- e1 W[/size][/font][/size][/color]6 F- H Y3 W3 X6 \# [; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 {" k/ D. U ?4 u6 M0 J[/size][/font][/size][/color]
! }% j( ? d, x' d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! a3 E) U; h$ p# }, C' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T- |2 i1 V' P) _3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W8 K, N$ l* x% t9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% e0 `% H" M* {( `1 L# g9 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! l' @: r1 u5 d[/size][/font][/size][/color]: r! M: F- `+ E s" f8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 B7 _, N& X7 g6 R$ X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* }, G* B V* L# Y B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% Q8 h! u5 Q+ S- P( U8 t8 T# h[/size][/font][/size][/color]9 n B2 C0 @' R9 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ^; ^8 s0 O& H4 h$ D6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `, v" Q, r' m0 r) s @% O6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I: l+ Y7 b; _* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: v7 j& v( N2 i( a) b8 \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& P$ ^7 {" ~9 m) G% \% Q) o; G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 [9 K( }9 o3 e$ X[/size][/font][/size][/color]( s% r1 M" p3 W% X2 O8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- P' c9 A+ {) D" ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 J+ l' D! o" c8 q. t- L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k( |+ B0 V- _ }: O4 G( j% Y2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 t8 B9 V5 Z' d5 T! }
[/size][/font][/size][/color]8 @. v! g/ a0 p; ~4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
H, }# f0 j2 l[/size][/font][/b][/size][/color]6 M& Y% E- W0 @+ l: s+ b+ L8 d; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f, }1 J6 `. ?) i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y- j& K, R1 t1 A# }1 V) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X p2 p: X9 P5 w, D: B( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' W: G3 T8 U9 L+ g# Q# \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) R- o p! \- p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# M# k& E2 K0 K# \6 i4 o: r6 v[/size][/font][/size][/color]
; E7 z$ r) D' W s3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! k* }2 H9 f. g+ X C, ?4 u1 k[/size][/font][/size][/color]+ d( h! A8 e0 b- b# g3 W3 g/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
?0 H5 e9 ]/ T, w( Y& C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! \) V* \) l8 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 w1 z6 {- g+ Q4 p! z
[/size][/font][/size][/color]7 L; _7 O% g. U( F: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. c$ d: C" g9 q" }% R3 M* `' h[/size][/font][/size][/color]
) \; R i* C+ y8 ^! H7 i. T" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 u, f, j ]/ G4 ?
[/size][/font][/b][/size][/color], j8 u" ~5 f& E3 }1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m8 w0 E' ~3 @3 p- g; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D+ P5 E1 X6 Z% }" @3 z, w! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d3 ?2 |0 W# W) G[color=#000000][size=1][font=Arial]. z( ?8 W v3 Z5 d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# P5 n$ @- g0 |. m& d# Q2 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P; ~1 N% b8 d' V: ^5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |5 I( F! S Y$ L. B- U H, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 T- W7 P9 P* H) w, y$ t
[/size][/font][/size][/color]' g( P- o8 V3 O$ ]1 T; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% u# t$ x$ G# e# v1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i+ o* n- i$ f4 ~1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* |) H! X- X: R: i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ x* S2 }* b, r, e' ]0 u4 M# Z/ D[/size][/font][/size][/color]
) @4 H& ~# b9 d( O B( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ s& ~9 C6 |) t0 P- e/ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
: T9 ]) P( ^8 E F m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U5 I3 B1 c+ p2 X; w$ L& j$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: y" L8 I7 m1 y6 k5 Z: `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m! G7 | J' M/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l% i4 i" B v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Q. v7 [5 t6 w* W8 B8 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e! J+ l) w2 C# P% {" _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g4 C0 _- y% P2 ?! S% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 K/ D% m' K) }+ x) S
[/size][/font][/size][/color]
9 }+ }* ~& s9 n' v& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: b2 R# P" M. s- o r! d& p; b[/size][/font][/size][/color]
. D' o& t3 l* M: @0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( u# i- F. z8 u6 ]0 F[/size][/font][/b][/size][/color]/ W u D: D# M: a$ ?7 P0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {2 |. o8 s3 _6 w# ^" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q4 V6 `) m6 `6 j! o2 ~6 x( [9 Q/ }% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G; b7 s* e; d2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 B: r l, m8 c, ?: g8 t9 |$ ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- O& Q, _$ p9 h: p2 H3 F/ M3 i, a
[/size][/font][/size][/color]* { O6 H9 y; }/ p- j8 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: H% N. i7 S. V) T[/size][/font][/b][/size][/color]
: i+ h# `7 A6 h: S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j( p, _+ h7 d) H6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |% Y, G# Z1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _. Y; U5 a& Q# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ J8 c: o8 ]/ U. s8 ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L4 W8 {+ ~9 O, j: F' n) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J: c7 b: H+ c, A, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( d6 }/ E- r5 I S5 o7 s) }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 B- b! y& G5 z' p[/size][/font][/size][/color] t1 [: l/ Q# k. v# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 `: ?7 H5 p6 o$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]: Q! |7 {, P2 {- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i% K' R* l d0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G- v% D% G+ @- [0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q, {7 A' M! i0 r5 X) W! o: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 I- W$ ?- {* a6 L. }$ ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' l% f, e' n9 M8 A2 t# v$ Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C* M4 N, m4 } @- L: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 {. b0 V; Z" k' Z7 r; `$ Q) X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 @8 v f# J) n9 H! N, W+ R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f; c) W9 }% c: q( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 V9 v5 ]* P% H% F& r8 \
[/size][/font][/size][/color]
4 Q# j& L# N* o8 B( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 W, G' ^5 b+ `0 p- M( q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, s6 n! `8 h- F* c[/size][/font][/size][/color]6 e$ a8 f& T6 {2 T, t& S; z8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 R* S' j+ K. f" k, X, s8 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& m8 M0 n2 u) U9 P6 Z* G) K3 W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ e) _( M' D- ^. }0 U+ Y4 a9 D
[/size][/font][/size][/color]0 t$ ^* Y4 f3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( r$ c* F7 c% o( K- w @) C[/size][/font][/b][/size][/color]
) `0 [. y6 i* e& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I; J: B0 I* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k3 [% P, l8 d J0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y; F, G2 \; e5 [; p: G7 j3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' Q! L1 V, w4 `2 j' c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 _( J0 O# e" u( |. I' b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. b, V7 i: h5 D4 A2 r+ e1 K
[/size][/font][/size][/color]
) N- |6 I. O- |' w+ I# |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: @2 Y5 {2 V( @8 R' j( Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' ?. p) c, O- b8 d/ }5 _
[/size][/font][/size][/color]; l8 y- g( }3 T6 Q, D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! a% I; }6 w# g: E- m* E) L
[/size][/font][/b][/size][/color] b" R, K' w4 I- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! z% \# r4 D; Y# S" G3 V8 F6 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G% v: Z. K% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 l1 @( k, J0 d9 [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- g3 r5 l% M0 I- Y0 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [8 C: V! g+ \0 K' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
], i$ K' W7 g, g$ I$ k! K6 F! u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) H/ y9 b6 N# d# N. B$ `+ O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ F: m# o. x* w$ p! ~
[/size][/font][/size][/color]
9 f( u& `. i$ [2 B1 o/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 G/ i. M% c/ o4 B& v' }4 d
[/size][/font][/size][/color]
7 b0 T5 ~' Z. w0 K[font=Arial][color=#000000][size=1]
; d9 ^0 X/ P. Y% t[/size][/color][/size][/font]# s" R: o) @( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 U& ]$ D$ N0 v& q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^9 S& [! _% d$ P* }' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ t; ?- w0 c7 X0 ^0 c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K2 g. Z: u/ g) x* L5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 X8 I1 G7 P! ^2 @. t( E5 N& z9 F& f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# g5 T1 w/ @, o/ j2 {+ i6 P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K5 G& s6 a5 N* Z# z q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 L* W5 }- V! U2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# K* {7 m/ m! m6 P# Q: E1 |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% T" d6 F% l0 Z$ g; X p
[/size][/font][/size][/color]$ w: }9 t2 e7 Z$ ]4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 v- t1 E7 \! m/ W0 o* K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# H% J0 o3 C5 D/ V9 X; }
[/size][/font][/size][/color]2 K8 \7 l. j; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T+ Y+ Y' c7 t2 j: c0 R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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