|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [. U: g9 \) g- J[/size][/font][/b][/size][/color]6 b+ h5 n7 u$ _! Z. O n5 u; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' p @ o/ H/ @2 W) S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z* J3 z8 w% |" c! C) O3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [; {" x* H" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( [* g' `1 r% {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# r( `5 Z2 y5 b/ h0 z8 R/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 ?! H8 _7 @* n; Q) ?2 ~* \1 y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# K8 c% P! h! A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; w: a# w3 E3 z$ [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ t% m( v) S, J( E: m[/size][/font][/size][/color]/ M/ {2 c) C- _! d4 X% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?0 S) D% m' u5 \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ]# C* e% A% E& h, \ h8 ?& g8 k
[/size][/font][/size][/color]7 ]( f8 V* \% P4 `7 p* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 i' w4 t) K5 q. V3 K+ q2 B[/size][/font][/size][/color]6 f, n" U" b: l5 V/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% |; | M3 g% c: J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ P! o4 V3 u! k8 e" E
' u9 S; E& ?) {4 |' h) ~7 q' Q
[/size][/font][/size][/color]
: t9 X5 X1 H+ o1 B0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 s5 u" e2 ]/ x7 [& w/ ~9 bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M2 d' f( N) g
[/size][/font][/b][/size][/color]
' _. J& j2 y2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 g. b! g; d( S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z2 @5 s; m/ T$ @" _% Q4 j1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E- |- ]* I0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]% q# f1 K# p; [$ X7 r$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 U6 `( I8 o6 \. S% H7 z/ q+ j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 s3 ^, ~& m- Y. W" U
[/size][/font][/size][/color]
; v6 `0 B: N& @" h$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 r: K4 _7 v$ R4 e- K" P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! z/ y( O+ c6 J, i7 m9 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `# V2 r+ b, \. P# ~' _9 l9 [) o6 D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~0 w/ `- e8 O& A5 N% ?1 e% g* j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# ]) Z8 s$ _' a/ X9 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# m5 A* s5 }0 f1 I' P/ K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- u( n5 I0 Y. X# P! G
[/size][/font][/size][/color]0 I2 Z# A+ l8 }3 x9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# v) c! |: G9 ^& N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 M- r' \# G# C" V: k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* M1 }; X* k6 B' \! g[/size][/font][/size][/color]
- n/ j! \5 @& R- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& k0 w% X" Z) z1 [! C) `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C3 @5 Y9 O7 K+ L' \" a' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A% z/ S2 U. q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- L* M* Q3 P& C[/size][/font][/size][/color]
) b+ J( I x5 e3 G( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C! f! q5 \, j/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' N) F& q9 n, E4 o4 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o* S0 l3 i* a# C6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ i- S5 _$ O1 c# o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C& A! Y/ P3 S# E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], g# C2 U- D* Y, e6 g
[/size][/font][/size][/color]
3 E2 k8 G0 o9 f2 p! h$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ?4 c. @ w8 {0 i; Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. |) N9 T6 O$ r, J, \4 l5 b& g* I
[/size][/font][/size][/color]
8 v) t9 U- k4 x" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; K7 d% K" T9 G3 P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- h* y/ j* t$ o9 l
[/size][/font][/size][/color]/ N5 S% e8 v6 u1 V0 `5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ j2 R+ k5 u( T9 l0 n) |( _1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 S d! ^3 r4 m, d: M, I: e
[/size][/font][/size][/color]
7 }- Q2 B; J5 l/ h. m, N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ g @! T, r) O: i& e; ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \2 T) Y" i" w- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H; [. N& Q+ C- @2 j) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L$ `4 }' }9 h j$ t$ a: i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. i9 ^' j/ ^% i- p+ L+ T9 v% t+ O4 @- H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l2 h7 N1 Y: s$ K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 A, [: q$ V: M) z( P[/size][/font][/size][/color], p1 A6 O+ `1 k1 Y* \% K( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: X1 d: X# @3 u/ u# P. K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d9 J) a: w' D* k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ~" j0 g) w) O( W[/size][/font][/size][/color]& F7 a- r I( z# w# M- j( _( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& B8 f( N+ K3 b" ?, ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# o- X5 e( t5 p$ B/ m6 z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: s' j- \" k# x- \, N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c8 c7 N" t( x( x ^1 Q5 K- T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @4 Z' z4 ~# D, c& U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. @ k W% m8 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j' }- K; I+ O! ?4 X5 V) [% j/ J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' I+ j( q6 Y/ ^9 E* A
[/size][/font][/size][/color]
: A6 |' W4 x y3 S7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 I& d+ ^7 I1 { C* C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; l& e: e. Y) q: j[/size][/font][/size][/color]
3 A; d: k7 ~7 j! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) y ~- c2 y# `; D: B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j& {3 t* j" [: J$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]5 R: }3 i9 h0 C S J6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o. W. i. H% I) e/ R# g/ I% w# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 F v& F# c6 T6 u8 b* Z! L* Z$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. l) ]7 Y" a0 i$ N# }$ N; g4 U[/size][/font][/size][/color]
( g) X- x6 p' J: s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 B. Y2 e+ x6 C$ D! F* S% F9 O0 `6 D
[/size][/font][/size][/color]
5 _2 _. U$ }$ s- l' k9 h ^* `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] x- o5 q# q2 \( @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! X7 \, k1 m( L3 J3 @% m+ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 x- [8 `( M, q; h& K) V: _[/size][/font][/size][/color]
5 k2 K) C8 V0 m" L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; ?5 q% j& e }" ?" \( ~4 y; k* N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 I4 ?: C: M5 }8 B& F& F# b% c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 e' b$ }( V7 b+ p( e# d* t) }0 K
[/size][/font][/size][/color]
) W5 X7 r4 _+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( X7 j+ ^3 \2 z( ~ r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 _2 |4 J( C5 j/ Y8 @% X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( a3 `# Q) c7 N
[/size][/font][/size][/color]
. v% f2 ?, m* M9 P) k; B# }5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ]/ P: B/ H) J. z7 u[/size][/font][/b][/size][/color]1 @3 m$ i' e5 f7 c. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f y' L+ U9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m$ A4 h2 L) I# f! u, w! C5 G" r6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R+ Q5 m- \, H4 |# a! j v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# U0 z; V$ ~' a+ F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], J0 n6 W3 `/ t$ F8 Q: {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) U- e) X- v- I( U8 q9 {
[/size][/font][/size][/color]' U$ \' q/ E3 ^9 Z4 a U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 v1 L( m1 T2 p, a q/ k7 O: B, J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 ~' V5 u) v" g7 q; X4 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 C$ ]- B E9 P. ]
[/size][/font][/size][/color]0 P" k$ \- p# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 Q$ `/ M% ?' U# F: e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! b! ~0 M4 i. I* U+ G7 z& V
[/size][/font][/size][/color]3 e8 e. g: o6 P! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# r5 U/ r/ _9 w; \6 V( e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( F- O5 Q; \: i, a# C
[/size][/font][/size][/color]
; K+ u3 k' l, J. N% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; b& s+ w1 A- `( J" A0 S3 l) n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 g5 J$ I F9 v4 y& F" z[/size][/font][/size][/color]
4 _* @. Q% _% ]( @3 d( o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* V% Y- `$ @( n/ D6 t[/size][/font][/b][/size][/color]
3 T- R" O; c0 q1 b2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^2 [' ]+ ^: Z6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t. ~- J6 r3 S4 l- C% w" d0 K, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q/ n' _3 W3 b- E9 s' Y% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 |8 |9 Z1 D$ e5 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 G8 }: g0 s4 Q9 C% o5 ]1 [[/size][/font][/size][/color]
2 S( Q% Y/ ^& w6 U1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 Y: I* L# l0 o( j. d# D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! p2 L- f+ X1 B2 N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( B- p" s# ` [8 [4 `. D% }[/size][/font][/size][/color]
- J' I* F7 O9 K" s2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 t& d& D" }6 ]5 I) m+ x: I# R! p( N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 `( m. \6 p! E$ d2 X8 P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y# a' n( [- o+ v) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- q. H: o& v( Q: w; ^" B0 k) F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Z7 `" ]$ c9 Y8 _/ X/ U
[/size][/font][/size][/color]
! v! f! L+ e6 l) N) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], {" A4 B* a4 ~" C {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 ?* i% k% G! x5 {/ S1 A+ \6 d[/size][/font][/size][/color]" B: U8 m6 q7 W. Y- N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 @1 H. l( r! c2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V) v! Z, a) d8 j( N. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ? b5 R" J7 @6 L, t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 ^. c+ c r! a! e8 N" n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ D, f3 d# V& Z
[/size][/font][/size][/color]
# V4 t' A; {$ |- |$ x6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 R* @$ t& x! O) r) t$ L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ d Z' k5 f' c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] d4 Q" Y* Y9 K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* k/ g" `4 H+ ]4 n6 L[/size][/font][/size][/color] r- S( }+ p8 B; H8 h! T. ~, t! C u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^3 e+ }! z% m5 R# [[/size][/font][/size][/color]! T/ x) @" E1 A) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# G6 K$ A! T5 t: M4 N0 }" F6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
, D& K% J. B3 d- ]4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n0 r, y+ F1 N$ Z9 D$ T( V- C0 a9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b4 x7 X1 }6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i5 g( v3 v. ]8 Q$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]& t L+ h% @ h# b; B+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( @7 M3 q% A! O+ | {" F0 U% @
[/size][/font][/size][/color]; t. o( S9 ~8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& c+ t! j6 U/ ?" R2 S( |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, S; M% W( `( v4 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
e- y- L: @& e8 u: S( m4 U: ]2 a" v[/size][/font][/size][/color]3 s9 J3 l6 v2 L7 T# I" A( I5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 a. M' g" B! s- d [, c- Q: c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) c! L1 Q3 o' R% k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# h2 V% j2 P6 |" q+ w8 }
[/size][/font][/size][/color]
3 l" O2 [2 n3 a- X, m+ i- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], o& L+ k, c9 V4 s# [# e) c; P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 w) L' g v I* l
[/size][/font][/size][/color]% ~. M5 e( ?/ ~- g; z6 Z- ?3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 u$ h! a& `5 O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
r- C8 n3 X; X3 V, M' U[/size][/font][/size][/color]/ R, M9 ]/ ~3 `9 U3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 u& a# g- @& G' T3 F+ x[/size][/font][/b][/size][/color]
! q% {# g: Q; s& G8 B9 B2 d5 n- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `& @8 B/ F+ Y( h- z/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {! W4 Z# D. l# s: x9 ]5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U& W1 p( K) D# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 X1 m1 X; h% f5 O7 `' l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' u# s3 r- p. \- S7 H% Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 D; a7 b& q9 b: G4 A& z. c[/size][/font][/size][/color] e" h5 p0 a) q& m2 m U J6 `' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ f" @/ z7 F$ g9 k+ l3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& Z( y1 O( A4 C" I) ?$ y[/size][/font][/size][/color]# ?. m# B3 v5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 }) {1 P7 }. i& a3 o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 n- C: D* y, Y9 X$ T b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 \+ v2 ]$ r9 Q/ M+ _( s5 d6 b4 G[/size][/font][/size][/color]: d! K. E7 i0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 a. b; b$ N9 @) n6 }/ F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 g) n {; k/ A/ \6 }- K0 W
[/size][/font][/size][/color]
; c) o4 \) ~/ Y p, H/ X q2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' \. i/ J. I4 W j- W# ?
[/size][/font][/size][/color]
( R; _* K; p! M9 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 d0 Y& @8 s5 \. Z/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J. g {5 ^' C, `- p& _& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D a E( \3 L$ p- ~& O' B# R! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) n8 P5 b4 l- p2 j2 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ b/ o% c) [: Z+ o/ J
[/size][/font][/size][/color]
- z8 ~% b t0 O5 h3 t6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] e/ O/ @" C% |" g7 k3 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 e# K- N5 P/ u) ~+ f- s4 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 T3 l @8 L) M. {6 z6 L0 J, B
[/size][/font][/size][/color]
1 ~/ ?3 m l$ R" b! t* {1 a0 B/ a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 M. b( b, d: p8 ]& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F' K4 @* g! @) U3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T9 D. ]- A, f7 E& O% e- `4 x# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ?' w A# ?% Q, _3 R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 m" Z. k$ F/ _, c7 n1 f/ o }3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 |1 B- u4 { F1 o) D) o, h. h[/size][/font][/size][/color]; u7 R8 ^. L; b3 ]# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! l8 f% t2 S$ l, T: S4 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ k6 h( H1 `1 f, B; j) }( z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _( K# m( ]+ }. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# R: m1 s b: f8 d" Y# }[/size][/font][/size][/color]
R8 ?2 W7 B: P! Z6 v" j1 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 M; G2 b/ }5 L$ I, q! H
[/size][/font][/b][/size][/color]+ T1 }1 i8 [, K( N- y p5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m& ~8 _2 p2 X2 b& a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r, J% I7 @; K" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a" O& s. R5 H0 h8 n' Y2 _& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 { k4 C# A7 I% a9 r1 z6 w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 _4 X# S. Z9 A; k% k/ ~1 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 U0 N) Q& l6 S: \[/size][/font][/size][/color]# Y( B5 @2 Q! Z* f' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: T7 W3 O' ]8 E Q7 t0 o) @! \[/size][/font][/size][/color]
( w- }9 Z) @2 _3 S3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 X, }3 C- ?: X+ \. X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' `2 C" o& M- V# ^( K) C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) a; ?9 n8 Y$ Z# Z, R [* T- I[/size][/font][/size][/color]& k0 H9 w" |, k; }& @4 b- V- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 b: n& Q6 a. K8 G% R8 y% W+ {0 |0 C3 J5 q
[/size][/font][/size][/color]( h$ ^+ l2 h9 r. _. V- O4 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 x; I' O Y( F! k. B1 W0 v) Y9 u
[/size][/font][/b][/size][/color]# Y9 `' @; C; V) P! S. {6 O/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u, c# i2 X4 g4 H6 Q- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z8 Q2 ]$ R/ u' p T# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m3 Y/ d" ^3 z1 v: {% `6 \- m( E[color=#000000][size=1][font=Arial]/ @8 i3 a* q+ \& T% y! |7 G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ x! w. N. j- A+ ]* `3 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E8 F" N( R7 S. E1 p4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }: S0 i5 o" }/ M8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 u3 o! }; O3 j k! ^2 |[/size][/font][/size][/color]
! Q, ]& Q6 `" H( O# T% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# l# d8 x/ M8 p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v4 ?* t% J: M3 I3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 `) [8 H# t" O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( h1 k0 ^6 D( U1 S# ]" Q/ h5 r
[/size][/font][/size][/color]$ `8 X5 ]4 n8 ^; ?: d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' |/ o1 C; A4 x; {
[/size][/font][/b][/size][/color]+ l" C6 G7 [1 Q4 I3 P+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z0 s H+ j. b, W3 x; V6 J3 I* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' _$ \3 S- O- v% |5 z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }5 e/ ]( l3 A& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y d& `+ M$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* E1 _0 c1 p- v. Z% c7 ~$ d. ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n$ F: J: k' s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j- s; M+ h% q$ i$ V" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" O1 r8 D1 D% n: T _
[/size][/font][/size][/color]1 ]: _% g) {4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# n7 D# T5 ]: U
[/size][/font][/size][/color]
7 U- i/ x- J. g$ `6 P& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* z- \" a7 K3 C. Q# M6 I+ S- s" N[/size][/font][/b][/size][/color]
* {- i5 T5 b+ |/ m) A9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t% ]2 R3 J' D6 G5 p2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d" W1 t: Z, d/ Q# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c7 x: _ t$ w1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 Y: h9 W+ ?# X. I3 k v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], |! R* X: e# ]' E3 Y6 u% s& X
[/size][/font][/size][/color]# y* g& F" @) Q+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D3 n) h; ]/ M$ C[/size][/font][/b][/size][/color]
, Q% I! T3 Q& D5 C1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C' u3 n5 G$ u) V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d6 ?5 v' n( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 u& P8 M7 y) S: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# k, w* L( U2 b, D/ g( c; C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y" ~/ d% v' C! o" P( K9 Z M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q3 h" p- b1 u& M& p4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 c, r! P- Z/ e4 K6 ~) m$ s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# `% U8 _8 x4 U6 z9 P9 ^3 h
[/size][/font][/size][/color]
* b c& F. m* t, w, c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C9 W, O: {9 I4 @1 O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 c- t' H: _$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j% u+ N/ Y, e) \2 r1 P" O2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F+ r6 p- [6 ^ R5 [$ O& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l8 E& n' j6 i9 x) g7 q# _' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 S/ ]' b* @' q- G' }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! z0 L: G5 x! w7 e% F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^) y4 z. p! E; e* E1 c4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 f$ `) s! k! l( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; N) o! R, N* b; ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T) Y3 i& n; n+ Y/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% C$ Q6 K6 U) B9 ~6 m0 L# q( k
[/size][/font][/size][/color]6 E. [0 e" _2 v0 V. ^5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) u' X, s u& t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! @) _8 { C( U) q
[/size][/font][/size][/color]
# w! Q7 A7 x9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. u1 B# J3 t! L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. O/ _! o; n7 V# ^' Y5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. M: W8 a/ `8 C V[/size][/font][/size][/color]' F8 t( Z. g) k7 ~0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Y+ p' L. S7 e6 Q' N% L1 q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 n/ n. G6 Q1 R% {, y# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C% C8 a5 C/ Q/ G" ~9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q4 J) {2 v' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G6 v" x8 `- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) n' w5 F8 X3 X+ h, K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 W; ?, w4 ] v0 ? d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 C; b/ Q3 j% Z, Y& \, t) Z& e
[/size][/font][/size][/color]
* q. A% S" A& a, p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 E, h/ i% R" }5 w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] q0 M! |8 X# D2 X
[/size][/font][/size][/color]$ i5 e7 Y) c3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Y; G/ H; p- o- {3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
* L/ E, R6 _3 L( l( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ K! ]% ^$ \- y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M3 z6 S c4 p9 {) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ P5 z8 ~- Y' R7 T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- V8 b" A( ?1 F+ W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L: T& s' o8 d' _1 w7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B3 D1 u5 d' e# @4 C- q) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% k. r0 ?& N2 {$ s, U$ E* r+ R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) ~, S# z5 Y, X
[/size][/font][/size][/color], o* t; u0 w% C7 |1 |+ Q3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ G' ]! r, b1 y7 V' k. W/ ^[/size][/font][/size][/color]( C1 M1 i2 [7 }: M7 O! j3 _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 N* g) J: F4 e5 L% i8 b# w: ^% Z[/size][/color][/size][/font] A0 f) w" H! s+ f" |% L8 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) c8 p+ d) s4 o9 Z6 C) a3 \6 \1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
: h, e- e4 W8 X$ z$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 N. R- m4 @( z) Y7 T9 h) _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e6 S7 h! r3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 b+ F5 ]+ z- x$ l+ i4 G+ B! ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- @ A! L2 y: T. w0 U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?* d: X2 e7 G1 m1 Z- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @' b, C1 ~6 d# M7 X" w2 N0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) f% C0 p; n& P* l$ W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 m5 ?2 G5 o1 n. W
[/size][/font][/size][/color]- H& L2 v$ B6 @4 S1 C& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 j3 E& X0 M! _+ y0 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& w, S& Z# p& y2 H8 ^) F
[/size][/font][/size][/color]. u( n# j2 o* m! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# n5 V) l" C, ^' F, Q0 ?% a6 D E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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