|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]1 C N: Q7 L! H! P9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]' ]( k- L3 A4 U# T, c& M% ^/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ J" [. _$ n" ~9 d5 L$ f) R3 F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P. e# J4 j8 T4 |8 j+ d+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N& M& m) a% _ {9 E9 h* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ T, c; b/ K3 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' H6 X( C5 y. @, K) q$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- o0 I) t- x7 @$ F9 |# T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Z l3 {& a8 a& L' Y7 y( L- p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& {8 y' ]- E" ^3 B6 ?& h* ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' }# l& A& r* @
[/size][/font][/size][/color]+ a: S' a1 D/ @5 Z+ M, ~3 U/ q F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k, S2 D6 u6 _9 ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 p; H V+ V% |) M/ }! \% q6 l
[/size][/font][/size][/color]8 c& n2 W% ]$ G8 M; [# I( I9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, `: h" y9 z& o* w! [[/size][/font][/size][/color]
& d3 v+ S* b; w, @/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 r8 H. k: g: A; w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 e7 }: J/ \2 B6 J7 x6 k; q' P( _, l$ q3 c, N$ g6 z1 S
[/size][/font][/size][/color]
. }' G" z: F& v2 c g5 ` v7 S6 h& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( A. m! p5 Q/ U' H( \7 W _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): o3 X: ?9 T; W. c% C8 ?; T
[/size][/font][/b][/size][/color]; h8 v! [* o8 e4 g' Z# h6 Z0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 U& P+ |+ Q1 y4 n" t" m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _3 W2 G$ n( I$ u" n9 X" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z0 T# w+ f! t5 y7 C) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o" p4 I; l" Q8 Q+ \* r# {" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% B* a4 ^/ v9 W8 V: a; [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): ]& J9 q0 i+ b, j
[/size][/font][/size][/color]$ e4 ?4 l/ ]' Q% G2 L8 ^/ X& E8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 d0 i7 g Q7 E; _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& W. g$ B" d& S) W) l5 E+ A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C7 O: v* t- l y( u2 s) T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {7 L- @( d8 j0 f( I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' ]0 m8 J3 A! \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E3 C! t! w& o7 h0 w! |, C# B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 F1 ?/ w# P, `: Q7 ]. e5 [[/size][/font][/size][/color] o0 O' h9 }7 \# \- H, e; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% [+ C4 p9 q [1 c V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ T, M* n! E/ a* m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- c4 P3 J0 |4 W! r[/size][/font][/size][/color]
. b* V; u, @6 I9 i8 K P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 @: J$ a* C: \) e7 H0 a( T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; H2 O/ l9 B' r& Y3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O* _; b: C& ~5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 m4 m! i" L( I& {( U9 _0 ^" R9 v4 J
[/size][/font][/size][/color]7 T G3 V! _( w6 V5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @0 B4 I4 W$ e+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- d- H) }( I! A& M1 X' p. x& s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V4 H' n' U" H# w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] N; f6 B0 A! [# v$ I! k5 l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P) E8 X( h% C% M3 |* E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 X8 f8 g2 z* G; U ?$ n3 ]8 v7 I9 P
[/size][/font][/size][/color]$ m6 D9 C6 o/ u- \3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 f4 f1 L" ^: X) ~! S' x+ C, U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 b' i) m; {* o' E, [[/size][/font][/size][/color]
4 A; O( Q/ a9 A+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# s+ ~' B+ S" E) n5 h7 y" ]& O, e9 E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ C+ b! n' ^9 ? v. N[/size][/font][/size][/color]+ o3 ^. K' J1 d( D3 L/ S# T R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% O% i: C3 A: K* c1 g1 p4 K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 x5 {+ O) _5 {6 J
[/size][/font][/size][/color]
9 r! k, y5 |! ?9 p( s+ y& h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) G. K- I/ I: w0 K9 i8 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# M& {' e& n$ n; |3 N1 K! ^" Z% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?2 A; ^9 E2 C2 k _/ B9 X% }# x( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- w& a& l% y& ?% D% L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- a; r8 K5 @0 v$ I" l e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W) R q. [( C7 e6 x( u, A$ f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ J% \1 Z5 d& l% f& K[/size][/font][/size][/color]
3 q2 m+ a: Q6 m$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( P: [9 d9 ~- \9 H" w' {( J9 E K+ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?1 w) O+ t% J0 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; O: e) U$ B2 p/ t( a3 W" @[/size][/font][/size][/color]/ M. q: {% T- B/ Y6 E; G% j: o! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B0 w. u- r4 z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G7 {$ V, Y$ g- ]# c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: s: T# m9 O9 ^* D3 G6 [7 b6 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @9 \! S( v7 ^+ r' }# J1 n8 Y; l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, P$ w/ ]8 M3 b" {$ l) [+ r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 w" D, a# g0 ^# N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 O# x: U C+ X. i* b4 \/ I3 c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& }6 y& }- C9 e# j. r[/size][/font][/size][/color]
( k8 S( U) r" c* b, b, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
D; z9 o) Q! o- c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], u* S9 }( m* D5 E5 @
[/size][/font][/size][/color], G! q5 r% @6 K* w) c2 v1 P1 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% \2 J" @- ~4 A( A5 W( F/ w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `; Y; k' S3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L. `. w7 o! u) p/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P. U$ E1 k/ X+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O; S: s+ {# B) I$ d- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 w6 T5 ^0 h% A[/size][/font][/size][/color]- S# j! ]: {& D/ N2 z2 i7 W& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Q* ?" w0 @! o6 S& y8 S[/size][/font][/size][/color]
( u: K/ u+ T. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 Q$ R& _% c/ p, m- O) t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 A: }7 U( m# ]# @( `% o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 _' ^$ y5 G% v/ N: W3 I
[/size][/font][/size][/color]
& ?9 z6 v' |2 K: S0 O3 F5 J, t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 P: q c b: y& Y& A# s" Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. X9 k8 M& K( P9 H2 U' e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( J3 W* D6 L# ^ U. [; P E# s[/size][/font][/size][/color]9 P0 U% S3 g& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 }) V" y. i/ r# F5 Q+ h o6 `9 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# `4 s: `' D8 F9 P+ ]* _6 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Q4 i5 e3 B: z: ?
[/size][/font][/size][/color]# I6 E; X' p& V. }/ }: T( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 q( y5 y0 A- m2 m" L
[/size][/font][/b][/size][/color] j" G5 ~# X" y! F; V6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l5 ^9 a& L ^8 ^7 d2 u$ k3 \: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A7 ^, ?1 o$ q$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 M( A, r. u# N5 O3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% Q' Q: M# L6 M5 j) W/ j$ {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* k$ T1 a$ o2 F1 l; F( F0 T# U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 m2 h# V* g7 W9 N2 B. T[/size][/font][/size][/color]) y6 k8 O0 c9 ^, L: W7 g, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) k' f) I! K3 Z$ O. m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 s0 O# w$ R* |2 e; y* |% I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], c6 s6 S' R% d, A W/ E
[/size][/font][/size][/color]( Z# d- E9 N. n4 p6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 t3 U" Z& z- s( Y8 C2 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 l8 N, ]3 R1 M; E6 Z: M[/size][/font][/size][/color]- [# {5 H( \9 K- Y4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# t: i w, y4 R/ X/ X/ [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" H. p' ^6 s3 d$ t$ N) H( I; ~' r
[/size][/font][/size][/color]* \! {9 W' Y# T; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) D1 P( q! I" z& z! z1 j[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- p* u' ?# R9 D$ z[/size][/font][/size][/color]
- q9 }5 m$ s2 S6 B* z- N) f B J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ s0 M* ~& g* G$ I \[/size][/font][/b][/size][/color]
& N% s7 w+ L9 {0 F4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u; z: O, T/ F1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [$ h# t/ {- f. q9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p3 G! S# D' Z! B2 _% w# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& j9 t! ~4 _. k+ e# J$ e* W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ u; T4 R* V6 C' l0 X4 Q2 t[/size][/font][/size][/color]5 @" }/ s. K- ^; j( ~; I/ Y6 `/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* U$ C" Y! n3 u* v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' c: g+ Q9 ] R% _7 R$ u9 o2 Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 V6 b9 v' B' _9 Q2 e1 Q[/size][/font][/size][/color]
& \( c/ T! ?1 e" M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: U0 N! C- A; \1 `0 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 w' u) W- ]- P2 k5 P4 H3 s! H4 J" Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m0 _# B- y( L/ }" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 o* C; x( @# m2 y( R1 j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% ]0 z2 |& s0 H* j: V/ R' H
[/size][/font][/size][/color]- `( q4 o) k: U0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ F, _: X& D; i' r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 u- Q$ Q+ Q, I5 E/ D9 l0 ^2 C
[/size][/font][/size][/color]% b" \3 d6 x( C. q* q/ Q7 i5 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- w7 v2 m* s7 }& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W) c" K! W, O- T9 \8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P. Y1 k+ i1 d7 K1 i$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! H& L, O3 b4 ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 E9 N2 q% ]! f1 ?
[/size][/font][/size][/color]; v+ W O- ~+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ M# |: G8 H* Q. |/ _; N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ F o t$ E$ X7 A q, C$ ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?( ]* l' e: a/ b$ f1 y W m- ]
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" C7 X: ]% { f, H7 t[/size][/font][/size][/color], [2 z5 U, n8 o! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, w4 `) l. g$ g% G[/size][/font][/size][/color]3 N5 P- C$ E" ?; U) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t, A5 w' g( [" m! }/ r4 }[/size][/font][/b][/size][/color]& m, }9 [# Y0 `1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @2 U! {" v: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y" d9 j; X4 A7 v' B3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l* G5 i: H) {9 I0 l4 \' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h, b' t1 C @( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) f* D4 T2 b3 R8 s& j- o$ y
[/size][/font][/size][/color]! b$ k" }+ q" N- n( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& J n+ _! b7 d( x* r Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* H, {: y+ G; s0 e9 Q: z% T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, z9 s) L+ E5 d+ y; H( p. K' Z# h' f[/size][/font][/size][/color]* r/ p* E: X5 U1 _/ s2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 ]: ^% T7 x2 J2 [ Z' C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: n5 i; a3 k2 Z' ^/ z- e1 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. k0 S# Q3 c, h: K5 c[/size][/font][/size][/color]
9 H$ T, {) N+ [ G: P1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% F0 {# u2 e7 D: Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ O7 T9 x8 ?) ]; l: C5 _
[/size][/font][/size][/color]0 ]0 H: U: o8 E. ]: _1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! z) c! Z. _* Y6 t) { d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 l* [! I! N; r7 D- U: A( B8 ~[/size][/font][/size][/color]# M) P( ?5 E; X" X, @. R8 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 a b* }( j& A1 G+ [[/size][/font][/b][/size][/color]- P9 J% `. v0 ?. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V; p; i1 @0 g: t" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M2 L* I% i9 T) W- [; w3 v0 g- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~' w. b7 f) h4 E% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' w n( T+ x/ A3 f6 v: a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* P( K0 _" g! w* E- [4 V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( R5 F& u m" n& D( V: x$ T) M6 z[/size][/font][/size][/color]: w) Z. U8 W( J, v4 C% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 a# T/ W' c* t/ P9 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ u6 f: M- {# `# e6 q% H$ \, n
[/size][/font][/size][/color]: Y6 |2 v! ~8 q5 a# p6 S. m2 B9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! @' b. p+ _# P' p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 \. w) C& [4 U2 M3 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& p8 F I, n* r- m
[/size][/font][/size][/color]
# w0 t$ i' Y) P4 J6 `' K0 U: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
R5 |% [, e8 r/ b- c2 g& S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! F0 l2 s& D0 q, \
[/size][/font][/size][/color]8 w9 N# i7 E3 ^4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# g/ Q* N( G: t
[/size][/font][/size][/color]
# g6 ]3 G3 p6 Q! }! m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ x8 Y7 u1 A- Q' E7 q4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s' G; D, y' ?' ]4 @. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g0 `& J( b# E* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ~/ I' E& Z, R. A; K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ d/ l9 y; @' K; s( E! l: e: p[/size][/font][/size][/color]$ v! E, Q: m/ K& j& i, @+ g$ F, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- i0 b% o$ r/ _3 m% l, y6 A8 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~' ] h$ J2 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 E0 R9 N/ c1 \3 p
[/size][/font][/size][/color]
# Z: x3 {# H. ?7 a+ @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; k3 O! |1 w* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I1 y6 T. H4 v" k2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r5 ]& l4 t& I% x2 Y# {. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& S4 j5 K6 v7 U' c4 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 [& F" Q2 z7 z: O4 M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 w8 O& ^0 ?" F: y* J[/size][/font][/size][/color]& K8 J' x+ S, N8 z7 p) G1 H9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" B& S2 y' r$ C5 O1 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ]- e! O% e5 i3 ^) q) N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l+ C9 o+ K- X) Q# M5 C6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# I, y* O/ O8 E
[/size][/font][/size][/color]# z0 }) z% X' c: {2 D! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' u; t) ` @$ c& j3 c4 O* e0 B8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]& i7 Q0 z$ b5 j0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O" w& N4 @5 a1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x2 c0 N. A& }% G% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ E3 }: `& e& y* S8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 C: B0 G: T* k1 l2 F9 L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 o1 y, t& l# H, h, @) s5 l% G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 b5 K7 k8 I( X7 n/ C. r+ _[/size][/font][/size][/color]
) z. a, t* P6 y) e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 Y% c) h, ?- _4 T5 V% Q% W
[/size][/font][/size][/color]) t6 L" x# N* S) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( V* y/ Y* J, q; Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 W. }7 M' B! B/ g4 S d" [, G+ s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Z! Q) l% t" b. o7 z
[/size][/font][/size][/color]" M, P# o/ ^0 G# @- W& K5 D1 Z6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 a# }! e4 e* `6 `5 Y; J
[/size][/font][/size][/color]2 n/ p$ S( _4 h& V5 y8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L5 \% T5 h: L
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |& z2 y7 z6 @% O! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q/ p0 ?1 _" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H- s7 P2 w/ @6 b3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V5 H. A" v( q" i: R' C# d[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 [' j( V' Q' F$ u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ d. ~+ v. D; l) ?# m. Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o" s1 [; w* j8 `- s6 l. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q( [* [- s3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 v) ~& N Z7 E7 a7 A0 n[/size][/font][/size][/color]4 q8 s/ s. J6 C- {7 v4 L; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; `) H3 p" d, }3 P: C& c+ B, q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p4 a) t& N) ?7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 s) R h( z- v) x2 v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 b& C; D7 |' n7 {8 n
[/size][/font][/size][/color]
2 }, V" y7 n ~; ?; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ V6 t. i7 Q6 S O. t+ I
[/size][/font][/b][/size][/color] F0 s5 R, {$ l+ J' C% E) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B ~. y) v% F5 w8 F& z: y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- [* W1 U& U- Z* | P& ~/ ?" z1 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l# _2 u C% W* r; n: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]' [% \0 K. x5 v: |9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: ]0 k) W1 S$ `' u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @$ j8 u/ u6 k% O! H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \; F5 x0 [. s5 {8 _: o' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 s6 Y) f4 @. y6 P9 G9 G[/size][/font][/size][/color]
j- b) i6 q' Z7 c# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] s" |# ]: f# W7 h
[/size][/font][/size][/color]
% n+ k- P& ?. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g5 |9 _- H3 Y9 q1 H[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y) f, |3 g: v- o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b9 l1 Q" |; Z4 C; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H m* P* V5 ]0 O5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S" W/ D8 A8 g( t" A1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 X C! b. S$ D. h* k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 x5 G8 u. g7 {7 g. D5 w0 P6 ~[/size][/font][/size][/color]+ j1 j5 O( ^+ z: ?4 e! G& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Q. n- Z% ^! a
[/size][/font][/b][/size][/color]4 F9 K3 m% f3 @/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e3 ^& V( e% Z! ?# y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g# |& B& Z" s& l; h& P: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C8 w3 }1 L; I$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- {( U# T& J1 b2 o2 \; d0 @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y1 S: O9 C6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I" o' u; W- g! |" m4 G% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 W, ~$ v2 X8 R8 k0 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 s% _3 b5 M& [) k) W% g[/size][/font][/size][/color]9 q8 Q! i4 f) n. _1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) @, y7 X. X1 N; @
[/size][/font][/b][/size][/color]
* p) g. r3 G3 c: S3 v1 f* C8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^5 ]# @ e5 S, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {+ X9 G. B3 j9 B) Q; l9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w; P Z M$ }/ E: u& b$ V( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# _+ ~) m+ V/ C! ^) N- ^( S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: S+ l: D0 c+ K, o" {9 i2 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M* C p; r9 M b& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. d% S2 n, M' q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! q% X' J+ ~# d+ V/ F2 Z) T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T4 N, T* ~$ n6 m8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( c) T: [2 C; l0 H: v
[/size][/font][/size][/color]
2 }. M3 j0 `, i4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 F$ _; \7 J% [/ Q4 y" s4 T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: [1 e5 Z0 l/ @! O- G3 D[/size][/font][/size][/color]$ Y5 d8 X& k. V1 A& A7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, L6 K d, z2 I9 \" j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 H( ~( z7 c1 D. x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 Q3 k& |- W& I4 q
[/size][/font][/size][/color]
. \: }0 m- M# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: j: ~. @' W! E. J[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^5 T1 k* Q1 ^7 X- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V1 a+ i0 i& a8 h3 X# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }' I, ^& s7 A/ h q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @& R R' y7 a7 {$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. j5 J- K! Q. d$ o7 ?1 E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ c& C3 I% w v s# Q, z: }' U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 \0 [+ @% R2 h0 {, l, `
[/size][/font][/size][/color]9 ~# L+ x Y7 d/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) p6 ^0 A9 ^ j- ~$ t7 @/ w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( _/ k( |7 v: x- X1 N8 w! B- Q$ J Z
[/size][/font][/size][/color]
3 E7 F+ Z. E# x$ J5 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( `, K) n1 K7 T% \- l1 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
) m* f; @4 z" [1 ? N. |& n$ K2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 U( \+ ~- }" _; t1 F( y% z" e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w# \. @ u0 o+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 Z7 r# M3 E$ Z- E4 Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 d. \. \# e% ~5 P" R/ I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t+ B" N* M3 n3 g3 J+ q4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o# k0 Y- F: K7 X/ h h; P& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
E1 Q ~, M( h" y/ T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 U! [$ k7 L! H[/size][/font][/size][/color]
$ z' o5 c; f' M- r0 @$ U V9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: m( S, C% ~$ x* I+ ^# Q* U
[/size][/font][/size][/color]
8 `* H( r1 ^! g( }0 k2 k9 G, G[font=Arial][color=#000000][size=1]! |, C4 A R% b' g7 T. p- R
[/size][/color][/size][/font]* T4 T5 }! }+ [# X9 r2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) F) A% M- |7 [% |" \ m3 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ] N: K' u: o# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 S! b- O7 ^- o8 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?) P. c* a" K" F- Z# `* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ Z. u& K) \! y9 y/ c* p0 I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 {9 |" n/ P" a5 q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O- t/ w" `1 F/ ^/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ |7 N R+ N1 G8 |: i0 Y* A3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 Y: [/ y, n5 j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ [9 ^* A/ m3 b6 V) M! ?[/size][/font][/size][/color]
2 G+ m- a* G$ ?' d G! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. B9 d# `" Z* e% Q |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- g4 T# p2 k& N3 Z[/size][/font][/size][/color]
$ R9 b) k% J* W" v0 F( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ |7 d, y; c; Y8 Y+ o1 V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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