|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D- G! i$ D, v% s0 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 E% d4 w: |( r. Q3 {1 z( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 F0 F& x5 L2 L$ A: T, R' ~# P1 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* b- `4 }, J; q2 N, E5 [5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G( K+ x% a8 f0 S% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 P! y5 I1 V, M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! Y8 j( }9 n6 Y- H& \ e7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 R3 @5 C; j# k$ I$ ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 T3 J) f- `9 b' c! e2 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ `9 l+ r/ Q8 ]" s) u, N* V9 w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 c/ {( |. @! Y0 w* T5 a- d/ R[/size][/font][/size][/color]
* X! J- C( y1 l' g M% \& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H' W1 y9 F$ R- _7 m7 c) K0 p& W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 [3 e0 K1 {, s
[/size][/font][/size][/color]
& z: w+ o- U q; N7 L) X+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 ]5 x7 J9 H$ v- a; P
[/size][/font][/size][/color]1 a5 L; v3 Q. \" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 `, r/ d) P8 [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], u- F# @1 d+ R: W
8 ^5 \" X' S2 x7 r& a. _
[/size][/font][/size][/color]
& L2 i; M/ z6 _/ P, D8 B9 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 K- Y( u; X E; G5 mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 q& Z: D% N" L& m[/size][/font][/b][/size][/color]
( {( Z& V" c0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# n9 F! _) l, a1 }9 F1 S5 v4 U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f: N8 `* W) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u- q" \; Y' u. A0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f' o, \3 B, L8 L& U) W- u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
H8 Y9 F# ]; e& h- T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( G* P2 Q' ?0 a" Z[/size][/font][/size][/color]
/ Y |! V, ?6 C1 a7 ^2 l2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) R1 N" M1 Q- p {; j' t1 Y( A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# b- z Y# P3 o7 ]2 Z- p6 d: E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _5 f$ r' S( z5 n' }: X- p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~- K3 k* |6 h0 l! W) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: h" e$ i0 U6 ^/ e+ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 P, k7 r* w- D9 [. d/ ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# m6 F s5 Q; b" S. e$ y[/size][/font][/size][/color]
' F! t' ^5 S' Z2 u8 e; u! M' E; M, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 Q4 B, [6 r# Q5 ]1 e; [+ b% B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ i2 J0 t- l. {8 E6 M4 e6 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 ]; A9 ^, i2 D% b5 R& ?7 @[/size][/font][/size][/color]* I9 |5 d+ n% w# [( a/ s& x; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, h% x1 a& |+ m2 p" R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _# i' t0 }+ p9 w E2 F/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P3 b0 ^7 F6 U8 D8 | ^. O' g3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* w8 V. w: P1 K/ u- i. N[/size][/font][/size][/color]" `* G& I6 b5 W" I5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k( N9 E# z) ]+ S m6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @3 k. }8 I# e8 e5 ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f8 g2 s" i6 [4 B/ T" O5 K2 e. Q9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], e' T& z8 I P7 g
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; c% r* x3 D1 q2 A; A) A6 E; d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ d: m9 E. { J3 z
[/size][/font][/size][/color]; O/ D! `- j3 v9 S2 j; x& ^+ i7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~; d* @8 q% j7 _1 m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 v1 `. m" Z1 N' C u% b[/size][/font][/size][/color]
+ x( O; {( G2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ B5 @/ y* l" ?% V: a" B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! L: I. g- U! y7 E1 i; \[/size][/font][/size][/color]9 w0 T! f4 w L1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% }$ \$ c1 v, u- z/ |% F5 m4 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], I$ p1 u$ @. ^
[/size][/font][/size][/color]( ?' p9 M) S4 {# b) o! H; V0 N, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 W( v8 o1 W! x& i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K, S- @1 l1 i+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^5 [- T1 w, w3 C& }* R" S' w/ W& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P4 M$ R3 l; v- i7 f0 X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% J8 {2 F p- p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @) v. ^ D7 k1 U5 L# L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) o2 ]+ {9 r- C7 W$ r[/size][/font][/size][/color]2 H" u W, L! Q& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 N) o% {$ L7 w& o6 j4 f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% w% S1 k" t% q& R4 S o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; t# _+ F$ W) y9 Y' L[/size][/font][/size][/color]8 T7 h7 w$ {9 |9 {* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 U( c0 }: z$ \# n: l" A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~! I3 ?3 P. {5 E5 y' u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& E: z; Z3 h/ v- [/ q& ?; X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |1 J- a8 C6 M$ G9 ^2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" V7 m' B( G) n9 V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ?* x; F& ~/ f) Y8 L( n: I m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* x1 E/ L0 W+ f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, L2 {3 @1 @+ b5 h7 _* N4 W[/size][/font][/size][/color]
( A" k6 k7 S/ Q' G0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. }3 N8 s2 P: g' c* Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# P- W1 a& g+ X; x$ d+ `[/size][/font][/size][/color]+ ?8 `" K' X% p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P! V" R; D7 r0 w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {/ g$ x5 L/ f. d' _ z+ _ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m5 _" Y; }6 R6 C/ I I9 t/ H/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C) Z) s2 f" k0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o4 g0 ^' F% Z7 f4 B0 ~; }3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# v* Q1 l- G; H. E! z1 X8 j
[/size][/font][/size][/color]
7 f: G& Z( ]- L+ O+ I: j0 L9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. i5 A5 c d1 R( Y[/size][/font][/size][/color]
Z' H2 v0 u9 r2 z. Z S/ T+ ]& d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' z- E1 P) ^( P% }4 X0 N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ {$ W8 `4 h( b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) ^& j# j! q' Y5 h9 N+ c
[/size][/font][/size][/color]
( o7 S7 l) G7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! Y( e5 ? I% Z# s6 J* z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
y: G( m+ l1 ]: _; x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: p" m$ y# M' O, p[/size][/font][/size][/color]
, W- c. g3 z0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ Y2 O- K3 W9 k$ o8 T6 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 B, r& S8 q" H. }; n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 n% L+ c& F" }) F[/size][/font][/size][/color]
" R h: w m3 J2 h" Q9 J3 ~' q! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* _7 b( t3 f/ G4 G( u( p3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
' @; R/ L$ r1 K! `$ a3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _# ]; j4 A- C, @* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N4 L: W1 v- v* r6 r3 A3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m1 j; e8 N8 E0 Y5 B2 g( i! S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 S! c) a% t5 m/ a7 S U- c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& t7 v/ m- M; f* Q3 a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 k" Y; }% q8 s! T3 j, Q0 q( ]
[/size][/font][/size][/color]2 l/ @) o3 i7 _) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 ~" d$ B0 D& X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], i3 t; n {$ ?, E1 }8 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 a2 @4 E* c# [% k. c5 H
[/size][/font][/size][/color]) Q' a% |% d) h- S8 Q4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. p k! Q+ I$ V% }1 E$ `5 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 i" x# p B. ?- M[/size][/font][/size][/color]
( y" q, L9 _; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: H2 A4 p9 P9 m* b# y$ _1 f H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 u2 i" I" w1 a( U$ M[/size][/font][/size][/color]( i0 ~7 v$ I H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- w' \9 a3 m S8 t9 J9 o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 J" D; }: n5 t9 [! V1 z
[/size][/font][/size][/color]
; K9 Y \# b& v7 m h0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 o7 o5 m/ \4 _9 b9 Y! R* c* F
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 a, J, u2 S$ M( g7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z7 e4 b5 b- }, ], A+ x7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v' D* A7 }7 b1 t2 j' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f* u4 }+ ]1 d+ {7 D* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 c; k4 w- v' v# k5 O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, V( H- W* q' D: C; g[/size][/font][/size][/color]
* V) g9 ?7 x: O# {, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. Z0 b) ~, M3 f& t/ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. R- _8 d& S+ @5 p' ^- m; K& w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 p8 a9 Q! e+ p+ x) N
[/size][/font][/size][/color]
" W8 O7 \2 w* d+ X7 ~5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ h# w8 @7 T& u: g+ V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 A8 }( t, q% h L$ c5 O1 A8 P& I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f# w# a: h; Z$ h: F+ R/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 _; s" a2 ]! z0 {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 j, g6 O5 j4 P2 {& R[/size][/font][/size][/color]
1 N, J w) F8 D, G9 F. b; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ x* R( J& F1 b! S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' T3 a% D! R# }7 @ }, W
[/size][/font][/size][/color]
; K" |, O$ [7 a8 }1 ~! p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 y) }4 Q/ u3 ?9 [4 e* t- B, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?( d3 p& a/ Q( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I- B7 C F1 {8 S) f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 a( R0 M+ l: H! f |0 r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 V# @3 W* M4 p* {* g; l0 h
[/size][/font][/size][/color]
+ T2 A# h/ W5 N0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 ?; |6 c6 ~0 {) d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 t$ r5 S8 w+ p' R& o) |, v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 n, Q0 h* j4 _: y/ z0 A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^/ ^) {$ `2 U6 t[/size][/font][/size][/color]
' I6 h" Z$ r4 t# u% v- }1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ `& a7 i+ v2 {2 m4 Q M- w[/size][/font][/size][/color]8 u. D- t4 j. G8 m+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z$ x+ ?, N3 d+ [; B& ^/ Z, p[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g. i, P7 ]( w0 ]6 e6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x/ Q) [: G5 N- m0 y" k) d" w+ n! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V( I; _" }8 a9 c K- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z$ S5 h6 X/ n7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i, K8 [1 ?$ f+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 I" H- N0 {+ M7 Y
[/size][/font][/size][/color]
: U( c5 \& l% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 L4 k( I" |. J% v. u1 b& D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" L) t: v3 q9 Z1 W; {. N5 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* T0 Z+ g) i0 M4 y1 j8 a[/size][/font][/size][/color]- C( ]2 B' c8 y: u" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 v3 K E3 _6 G+ w- c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ O$ Z& E) v) k% m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], g- o1 }* e0 S4 R% j1 z
[/size][/font][/size][/color]
( Q" A$ l( X Q; P$ f. ]2 i0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% C. x; E! U0 v$ O! l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 p8 Z" m6 N2 I
[/size][/font][/size][/color]7 W7 Y }- i% j! [3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ \0 `( G7 ]0 d- U ]5 r7 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% ?$ H. m0 b6 r- k! x[/size][/font][/size][/color]
# U+ w; p" `' I- P D7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
U" `& w3 J* V8 E$ @[/size][/font][/b][/size][/color]
! [# s6 s% }! o! C. p- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C% @1 c0 u$ d/ G9 W% y- l" e F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R9 A; h; I: z% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x# {0 _( p6 l% H2 d# R7 U, m M: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: ^: _) v% t9 h% l( c9 M" @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ T' N4 `6 m. w1 Y- g9 s& l/ ^* b, Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! T' P$ p( B' h7 G! D: ]- W
[/size][/font][/size][/color]+ q5 E& B1 h# p0 u- P$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?) N8 c# J& @4 f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 r3 A, U5 P' t
[/size][/font][/size][/color]* l7 o2 O3 x7 o$ K' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 t0 h2 m' L3 W7 Z( v0 J6 G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ Z. P2 p1 w2 L. n6 r0 l& P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: `* G* l$ d! x6 b7 p
[/size][/font][/size][/color]6 s( ^" g. N5 ]& [0 I6 x6 t2 x/ O! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- C6 A _) b% r' p# |& d+ C! ?' U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 y, p* |8 g! V
[/size][/font][/size][/color]
9 j! ]3 D0 o) Z. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 r; E) F6 L ?8 P% e: u1 X[/size][/font][/size][/color], i/ i9 p7 n+ l S- _$ O- _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( E1 B; O, C! y- F ^% g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V: b# J: @' V* p: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R2 m/ K. R+ Z! M t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 Z% B6 g& U/ I% p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 t, d. Z2 ?# ] E! G+ p[/size][/font][/size][/color]4 w K4 \8 F( e ~6 K& l+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M* k8 A$ @7 u, L+ j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# V* u& p: R5 [8 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 T4 b/ b* f# B; G0 {
[/size][/font][/size][/color]5 B6 j' a8 ~! w9 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! S2 R4 f7 R2 J1 K, a: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F/ w! i9 g- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W3 I- z$ i* H w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ]# H1 H: o) |, A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 O) i# Y H% s* W O; \! A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ g/ V2 c$ n7 n" y& {7 I[/size][/font][/size][/color]
" Y# B' ~; C+ N5 y$ H: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 Y% Q4 Q; I. S& L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Y' h+ w; i5 m7 H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e% _2 }$ E* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ ?/ l- X h/ ~. q$ J
[/size][/font][/size][/color]0 A$ L$ o/ ^0 }- A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _6 {: Q/ u8 X# ^8 u" _* t& B( N
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ G7 K% ~+ j% S9 z! x$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S/ p" O# g3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h5 Z$ c" H# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m' n4 \2 r: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) s1 O I5 D! Y% ~# B, m% `6 y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ h$ D1 N: ?+ i- ~( K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z+ D) n8 p2 E
[/size][/font][/size][/color]* M8 ^8 M* t9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; s4 l' E3 i4 h8 B5 m) o[/size][/font][/size][/color]
2 B9 Z, [( s* V2 [" M& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. {1 D/ p3 Z# R8 `. ~' n( V/ N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& \+ h7 g) r# |3 z/ b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 w( E. N" e. F. M$ y4 P7 F
[/size][/font][/size][/color]0 J8 Y! Q2 @5 \& N0 F! U/ I; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" p; z2 t. U$ c) }. J$ v8 l4 ~
[/size][/font][/size][/color]
z) p) S9 U* w5 V, s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; }; X$ c# E- N0 z5 q9 m" V1 T[/size][/font][/b][/size][/color]
" v+ S! H0 p4 Q8 B/ M4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B2 F& k6 Z- D8 J! o8 x* G9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v4 a1 @0 q9 |) ^1 v8 [( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {- `& D8 A/ b/ u% K[color=#000000][size=1][font=Arial]
& Z6 b3 q3 r' r9 N9 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 k& b {4 M! ?' G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m- K% B' o* z9 C% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e, c, w3 F y1 n. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. G% ]2 b4 z8 B( B% s[/size][/font][/size][/color]
L9 @. w7 z! O3 A) h) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 g' I+ C# w, w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r- a5 } F! g( L: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ E2 V) _1 W" {7 q/ ?& H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ A6 |* ^; Q# ~2 @6 R+ m
[/size][/font][/size][/color]
8 c$ e4 s* x; D7 N' z0 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~ q, z2 k' W/ X; D$ D+ x- e
[/size][/font][/b][/size][/color]( d( I0 J" h1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V/ _; n2 b- t5 D6 i K* V* `3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 p0 T3 V+ X W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S9 Q/ Y: }5 }% P2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?% _$ z$ j7 S/ i+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* M5 p% }" B! i4 t8 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^! z. U) x% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @% Q7 |0 v* E6 `+ ? u8 ~6 P' q+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; V( Y; Z# g" J1 F$ d* ~/ Q2 Q[/size][/font][/size][/color]: R* }6 d- R" _5 ?: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; |; K4 d! m. l[/size][/font][/size][/color]$ _7 `, ]3 U2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 I8 J6 Z' M& [. p @
[/size][/font][/b][/size][/color]; R* U1 {+ ^; I( u& c, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D6 P* F! m$ M" o" Q2 W3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l* X. s2 h7 h/ w& J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [0 I% I' `- x3 K2 B _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& D N; _8 Z8 r/ Q& z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& e2 @- @8 g: h) Q( T[/size][/font][/size][/color]
" t) m5 l. D; c# T3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E$ V L. M( ^[/size][/font][/b][/size][/color]
4 [7 y% Z% p( [# q, e. P0 N9 S- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B# j) p6 Y7 C8 a" R" z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N# a" v$ L- z: O+ l1 e y, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s! x2 P4 q8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# \; h& `( ?! n9 _& R9 Y5 N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z% i! w1 w& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _ K3 o0 S" c7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' }3 E) Z6 ]2 C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 C! d; x0 R3 D% s5 t e[/size][/font][/size][/color]
, M1 g7 X8 { V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 k: E/ S) ?: P" v2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 U% e. s$ p t" F. f' _/ \, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k) W" v$ | Z# E& X- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s& f/ ~& u+ ~9 g# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N- k5 U0 x. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 ]: ~$ R6 O( U% c( X; s9 l; a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. B: X8 b9 o1 z" V1 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I( U' j# a* j& [' T: Y1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# M3 F: W# p2 e2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" ~4 {4 C( d& {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s- U, \ y1 u) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 E, P, Y, z$ E9 }[/size][/font][/size][/color]1 j0 F! T1 X+ O/ L: q1 h' v& w% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# e3 n3 v& X: |6 e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 R3 V) K8 z- Q& z[/size][/font][/size][/color]. L+ P9 W) \6 X m8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 b( f9 ^% i2 b3 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 k: H- S9 \! O" B1 z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ C$ y- Y/ Z* i9 V a) M- M
[/size][/font][/size][/color]
! L, A# w) c) t* t8 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ f2 ?1 Q: T, I9 O( T6 q1 e. {. |, U/ k[/size][/font][/b][/size][/color]3 C0 M& W% s. X* e0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L9 O1 l$ c- i: H9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M3 b! F' s7 ~. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a5 @" Z# }# f3 s7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ B+ @: J. N0 B7 t5 q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) R" ~4 f b A6 R0 {. ^+ t# M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. }) T i# Q& X) Q7 x7 G$ r P
[/size][/font][/size][/color]# Z0 p: }2 B7 O% Z+ m( e+ Q6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# y2 v! R9 O8 P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' W% d( A) _+ |# N+ L
[/size][/font][/size][/color]# L' ]/ h0 W2 e9 a! J% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' O& f2 h9 N- ~8 v. n) y[/size][/font][/b][/size][/color]8 P) t6 W) \, {. [ P5 h) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 [+ j2 v$ C# a( I0 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B o2 D9 @7 ]2 i8 ]/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& \6 |' e& @4 v% y1 g0 @" ]7 {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( S, ^3 g, p U P9 w( t! q/ z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M( d9 _$ X& S6 j5 O* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B0 L# {2 t& W6 g+ P) a1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 Z/ `4 z2 l) @/ J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 {& ]8 L4 J- Y3 d[/size][/font][/size][/color]
" J0 C* H* |1 {+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z) U, w! M9 T+ T; U
[/size][/font][/size][/color]. U* |9 r; v+ l6 o$ u4 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 K; H$ Q% o& X! N[/size][/color][/size][/font]. W' c3 Z: F, ]& E0 M9 \. s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ b; K7 ]5 a' @# N7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]& f: z; p) \& Q! ?9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* A* [1 s$ g9 c1 x, q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z/ q" e. r: W: z) ^2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; ^" C5 Z5 U2 ]4 C1 x: ]' L3 v' U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# y9 z$ B0 ^" m( R2 c i( z5 g
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V% W6 j1 k6 K0 M& z* w/ U" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h8 t' {! n* F/ F0 G5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
i7 h$ _; B' i8 t8 v3 l, q! t0 Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 E: s0 K9 X/ Q[/size][/font][/size][/color] u( k X1 Z1 K5 G( B. I( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* f2 k' R+ P% n" _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# M7 I |( A6 F0 r6 H, n
[/size][/font][/size][/color]: r4 ?% s5 R# m/ e0 W$ R. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 {- G2 s$ `* w% V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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