|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( } |" v% ~; v
[/size][/font][/b][/size][/color]
) |+ f( P3 h+ C1 g# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- `' U2 K4 }* i/ u& N7 I* F! {0 ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }. M" U! {) K2 N2 ^" W5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y7 R& Y! {% E. [1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 A, f" L& O1 r7 h! E# U( v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 k+ ]" s, w. h* o( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 M& Z' y6 U2 X/ }/ v+ G" e# S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E( [' d9 z. h# ~+ z7 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" f+ J) O+ @3 e$ o! r' Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 C7 Z$ D7 J- h7 K. s2 U[/size][/font][/size][/color]
, m& K# w8 @1 I e ~$ H3 J9 C% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 d. p+ h8 ]* G2 G( N+ `% W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( t! Q x P# E* `% W[/size][/font][/size][/color]2 G! k: z% b) N5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- H) n1 Y; l+ X) H! ][/size][/font][/size][/color]8 a! B. H$ [3 \/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! W; r4 u; g. S* l/ Y6 J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( b- C& U& X: d5 O7 w
' p3 C: Q2 A3 H* O0 J- g[/size][/font][/size][/color]
. j5 R% m7 g/ z" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ l' q9 @9 U$ j3 l0 `9 I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]6 o$ M1 K" V- o) T F. [
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L; k" l: J% b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 C. ]* N) P+ \- u/ F; @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b- y. d9 }8 V* C9 h9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R9 [5 }- w9 i: G" k" G! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k- x1 l$ U1 B: X5 P' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& O* `; C( M5 T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& |1 R1 I! y# B( h g. E[/size][/font][/size][/color]
% | ]1 ^% t3 k7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ n+ T; V3 q1 L9 B2 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 G1 q6 }' w3 w' x7 A; ?# O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v, z% m% v7 e& |: q8 Z; N8 g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~6 @" b. d& `- r+ V) Y2 A1 R& L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% S7 P; {! l0 _6 @- h9 E4 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k, [' J3 d4 d! V/ s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
U+ s. X% q, x/ a[/size][/font][/size][/color]
. Q; X3 W( C4 B3 b9 ~- A* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 e- _3 {4 `+ l: Y/ t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( t( W! {: o ?3 V1 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- K9 W( U5 h/ r& h[/size][/font][/size][/color]
, g' g) t8 W8 a: r1 l$ C; c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_: X( T" W0 T5 |: h$ d* x6 n8 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I; Z6 f8 p- S [! m( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w8 ?' i5 ` o: G& j3 O) z( G: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 \+ Z$ C% l) s: `4 i8 l! v
[/size][/font][/size][/color]
' i4 }, o6 P4 Q7 Y$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]& t0 N l$ ^: ^9 b5 ]# o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
t' `9 h9 }$ _7 @$ N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D# K$ c- i% l1 l0 G+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( k# Z) T2 E; C M. L! ^( a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R$ ]( B, u: q; z3 r. T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ?% N7 w- a: A7 d* n[/size][/font][/size][/color]9 i- _; H: f% }" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [6 d" I) K+ t$ t( b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# [1 H" n- @- X
[/size][/font][/size][/color]0 h4 L5 h6 f- P% y0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
R4 S/ c# T8 W( @/ F+ y; k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# }& V! A$ z, ]' E) F4 _
[/size][/font][/size][/color]
; n( a- A8 s; ^$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 x3 X6 C( i# E X% n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 |$ p" h0 P3 A4 L$ g& R
[/size][/font][/size][/color]+ r8 e, v- f; J. Y ^$ a6 o# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( W& ]' I+ n- s: J f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u9 ^4 ?7 T& x0 M% }, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [" B9 a: t- k I# w6 v7 Y Z& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M" y. s, @( D: f# ~4 o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, f; U* a+ s( g1 [- M4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) z; W1 h! g& K6 A( n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 z3 j; q8 G O* z
[/size][/font][/size][/color]+ E& Q5 _" }- q( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- v& S( H* Y- w0 U- _% v! j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; \: j3 t0 y5 C Z' w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- q1 f; l& V, E9 C4 _
[/size][/font][/size][/color]
& p" {! {7 ]2 f# @. O2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F+ ]! V1 `5 _9 ~0 N* o1 Z* L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z( ` S8 {9 q/ _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 w$ l7 ?5 k {+ M# H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v2 U" [- p7 q' K& P7 Q H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d4 U- D# R, ` l8 j3 M$ J; p2 {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 R8 J* O' O0 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, w: i6 [( i$ o. D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 O' x7 B( Z3 f4 G/ d* g; y# M1 d% p$ R[/size][/font][/size][/color]
# R" o: I8 M7 u, J! n* F' U: ]% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 O! K5 |! N0 u. Y% V, d6 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( N5 K" r& b) W g: h, _" k
[/size][/font][/size][/color]# |; y B! F, p1 x! ^- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q I; p7 M& E: t! k9 X5 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# J4 X( p$ h8 g: n! l3 R- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m ^1 N: C5 F3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \) Y0 d( ~( o6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 f# {* P0 j$ G% B8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 L4 b% i: ]9 @& o
[/size][/font][/size][/color]
6 ?& _5 |7 j \' Y: r. r: w+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 p2 S: U7 M. V: C$ o
[/size][/font][/size][/color]4 o, E; c; T; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, E5 W- ]! h" p/ l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! ?; Q* h' h8 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ p( Z% _1 H- C1 j
[/size][/font][/size][/color]
+ T' m, ~- [/ R7 W P8 x. |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] D7 n9 A! h+ I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" i3 D! P8 n r1 E3 f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# a. E; R; O& v Q2 D[/size][/font][/size][/color]# f d7 G& V ~% X! l7 B; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ l2 g( M6 L6 z! Y, _, L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 d4 l% w* }3 A2 \5 ?& c( m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) M' C3 b8 h8 X) R
[/size][/font][/size][/color]
2 R9 ~8 [ ]# J+ Y4 e7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 g, o, w8 B. V9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]7 ]5 C& Z# j, \6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q2 h M. G( {+ s8 L3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z7 y7 D5 |9 E v1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 B8 Z$ }$ G5 i4 Y4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. {% B7 R0 G5 U% d7 c6 s( D$ E+ i5 Z$ b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% u( X- J1 b% \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 J# } \2 R C* p( _, u P[/size][/font][/size][/color]/ q# R1 w' w: B/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* A* i) d/ H0 h5 X# D0 v" L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- P( n4 H T5 |/ J( R; G; x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 A2 D, ^: `# l' b6 g
[/size][/font][/size][/color]
0 E( K% X) F+ H, P; t- N4 x c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] D/ D3 m9 i( z: F4 o7 N( h( M! ?: n) S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 q3 q# ^' D* i1 _7 U
[/size][/font][/size][/color]
; ^, W9 U2 ~# j1 b- b3 i: o+ r; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( _! m( [. n: L( M8 f' g' N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ J; x, j1 M1 a: }9 n/ _" g[/size][/font][/size][/color]" f7 L: {8 i( ?$ D5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Q# G4 ^9 O' R7 F% {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( ]' N+ r4 G6 q( f- e[/size][/font][/size][/color]
$ J1 j. r, a/ i* E4 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( g A$ w8 ?1 K. a" z9 R- W
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l7 C8 Z) Q1 g4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {2 t0 Q$ ]* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y% n4 g: A$ V' D- O( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z' o( T6 b j, g6 @2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 y4 S! Y7 o/ q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ r/ |( j( n: |7 P+ }4 n[/size][/font][/size][/color]7 K$ E, R+ A4 M# {- w$ C; N6 t4 B/ ~5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
N" J2 d8 A" j* F. d7 W+ E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% p, P, l7 u1 n- U* x3 o! u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: V) Z; }4 ~, x. c6 g0 F7 \7 S
[/size][/font][/size][/color]
4 b5 o- E- ^9 Q% B" R- K% N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- ?4 d6 g q" `( F: g7 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 [1 x6 {2 J& H, R9 i& S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^# y( Z9 B& Q. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" }# q5 v2 ^5 j7 K) M+ I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% M# m& X& w' g" B0 ~( I; R. S* L[/size][/font][/size][/color]! H' P2 Q& y- f( B: u( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) d) S! \$ |; X; y$ s& `3 h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) w8 V& @9 r( a( ?' h6 u& X- t
[/size][/font][/size][/color]
" ?$ I9 ~- |, d; L# V; ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* Q T' ~) q- J# _, U# p" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]" x% l5 ^! @- J7 B; E5 G: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N. N9 ~6 ~3 ] z: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 u- N# f$ z l4 I. c2 |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- G& g/ W7 ~4 |! X: ~9 y( m
[/size][/font][/size][/color]
8 C& `2 F% f6 |8 M3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, H A- ^4 ]7 R ?7 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ N! R! m, ?( T. W" C6 J" ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V) W$ J5 x# ]2 g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ s0 G2 E. i( c0 `0 G" V* U- t
[/size][/font][/size][/color]& R$ X( `. y6 i7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 |( _. K4 q9 ~4 q, c4 Y6 |% i
[/size][/font][/size][/color] Y& o* m. ?& h: w2 }. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). y/ x* m/ ~. j3 G& B0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]. ~5 R/ U- X* V L8 R# k7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d" a4 V$ V5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G/ j) q! C9 I* I) k/ o2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] h, R! H' L7 G3 V) a$ w6 _3 `( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @' A, h$ ~: _2 Q0 g; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& f, I* `5 J$ ~" a3 U' |5 I+ l% z
[/size][/font][/size][/color]
/ E) I4 l* f8 A( B' M# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ W+ m4 C/ J; L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# S+ s# D7 B1 W" P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ d& a" S9 A6 K( d* g[/size][/font][/size][/color]
; L/ N% z, ~7 F4 U @! c; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ I9 A c+ } h) N$ e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! I1 X# X3 G# k7 F3 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ p0 k" J" i _2 n! D[/size][/font][/size][/color], ?- ~9 k$ i# R8 {; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% ?. V" U% M0 b% P A3 d. N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* L$ T+ j: i, q. ]% S4 i8 B: D
[/size][/font][/size][/color], L8 Y$ ~! d4 r' a0 k+ @1 F" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 |2 Q; @8 b. V. @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 U& T# S+ T( Y8 \ e; G$ {
[/size][/font][/size][/color]
2 E( ]- } [, q4 p9 ?5 M0 k- q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 W( y' Y1 l. d8 P' ~! @[/size][/font][/b][/size][/color]( Y% B {; b( ]/ P+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x5 [' J+ D: K1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R' S& [& `, ?4 C8 E0 m5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A% ^/ x" o6 i5 T) i9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 o4 F! I6 G1 x8 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) n9 t- q: F B6 ]2 U" i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 ~* D# i( ~6 U7 S, G$ t" ?) g[/size][/font][/size][/color]
, U, n! p2 J5 q8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( ^" P$ z" m+ N3 n- z% w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! _% ^ [, x- n; Q1 ], V1 {
[/size][/font][/size][/color]
. i5 ]* K# d- q# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E% |% o4 u Q4 \: u4 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' d7 O5 p7 L/ p; ]* @6 u$ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& }) A( R* B+ S! g
[/size][/font][/size][/color]6 H2 R+ k8 Y/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( d# G3 P! X$ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; V; q0 z6 L( Z3 g1 _
[/size][/font][/size][/color]
; w- M* y: W. i- w( `9 q9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& L5 P% h0 m% @$ Y+ F; y7 j
[/size][/font][/size][/color]1 _7 `- n5 g1 U: U$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- \. a: N, \/ k3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E N! l% J2 D% n& w1 a5 w) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w3 i( G5 R4 f8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) a$ Q# K5 a+ z2 u1 W& L# o3 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- ~; V4 j0 F0 u$ L
[/size][/font][/size][/color]% R9 A. l3 S/ K) O d; s, Y9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 k) ?6 i8 }. x3 m* C. ^7 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& i1 a/ e0 P. [# r' i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 R$ k1 h# M0 z) ~8 b, g6 m# k" t f! U[/size][/font][/size][/color]
& x7 s& d& R1 B- F! p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] u- d& _& f" c: M A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A; {. S6 \) N4 E, l0 U5 P5 h. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X8 [$ f6 {8 ?( p' F7 x! h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ |5 |0 D) c% Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( H e7 x3 F9 I$ R; t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! l! \% M1 s- ?; k[/size][/font][/size][/color]
+ f& ]( O5 p k% F$ P5 a% \" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( K6 b9 K/ J! ~( Y/ @3 b) A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; S7 R" F. v6 H8 u: q4 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d7 j/ V f5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Y. E+ l& c v& b[/size][/font][/size][/color]: }+ Y3 `( t0 s+ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 b9 S7 I- y( a9 S) P+ z4 P8 P& J[/size][/font][/b][/size][/color]* m- t& F. P. |2 i4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~1 J5 u% `7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M9 c- e/ N5 d0 W: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! a, ~1 W- s% m) ?$ W# G9 ^1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ G8 J2 g5 d2 c/ g6 ]; J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 m# ^+ y1 @$ B8 h6 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) _- G1 L( l3 p/ U+ `8 a) o+ ^
[/size][/font][/size][/color]
9 S. {9 o, _9 D# X[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 L: [& V, e( K$ `# R[/size][/font][/size][/color]# a3 R2 ^5 Q8 P: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: u7 W, Q2 L. H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 n( p9 U4 p7 @5 J, N1 u5 w) K: W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: J6 e3 _; `- Y& ]- D
[/size][/font][/size][/color]) I! }& ^( A1 M! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 _" O' b1 n N! k# \8 e% f
[/size][/font][/size][/color]3 \5 h( I: h8 D9 s3 I# }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) [- Y% l* M: h8 C[/size][/font][/b][/size][/color]) X2 n. a8 O. U. O, \& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W/ `0 m" X& t- D, ~; n: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S5 v9 [5 w! e A) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]3 A) [( f' C: E1 \2 g$ u9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]: F3 ?& ?: X0 T, e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# _% {" p3 W* l" v( r. l/ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H; H s* ^- u! w' @8 J4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F8 J8 @+ f" [7 u3 Y, F$ o5 E" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 X, ?! |' j- V, |* r# a[/size][/font][/size][/color]6 V: ^' K! x( e& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 f# ]. `9 y$ I2 T5 r8 D. w" Z3 L. s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F6 \* Z6 i' L4 ^5 o2 T3 F/ W/ Y, p$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: h+ S8 M' ?" I9 k; L* b1 ~2 K1 _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 X3 _ p; u, `- I[/size][/font][/size][/color]: w: t0 A2 t% C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) B( m* s" c- }8 M6 H, K5 o- A[/size][/font][/b][/size][/color]
* Q- ]) _1 m( s+ {) W& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g- M2 g' ]' o% _; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 L( `9 U% ]. e& t; j* a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k* h$ O3 v- E. F, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z3 B, l- I/ h! _) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ?& h( I( ]* I- H" ^9 W& f& @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r% f2 W. Z& A8 b$ l( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g5 v( H# d% _2 k+ T0 P# g1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ x+ y5 E: T' ?* c- L[/size][/font][/size][/color]
1 c2 g1 N5 e7 A: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' o) F, M1 X' k1 R) ?[/size][/font][/size][/color]
3 d! D9 O3 u! e' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N' M% M: N, q4 K' T+ c" O[/size][/font][/b][/size][/color]( B& Y+ ^: B9 @, _5 k. G X0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E$ ]0 }+ S4 e( T, q" m, n; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W* }3 I0 T x+ P: O) z1 [/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q& |0 t+ \$ S; A6 O2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& v+ o6 ~. \1 F2 e) d1 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' Q# ]' n- a; ^3 L
[/size][/font][/size][/color]. z' a% ]- u( L0 B# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [& h* z0 G$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% k" F% L: G8 \! ]4 T G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z6 \; s% y8 x. d* y) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [% r" }& r+ i4 |- [8 V5 f ~7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S t' s6 y% G3 d3 b# F. s* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 {9 v8 o$ F5 c! W9 l% U5 K2 @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x: F9 s* R( R0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z/ F8 x7 I( a* o$ @: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], I2 m G$ T- v# C. F4 F5 e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], _, P& L. C6 A% `
[/size][/font][/size][/color]
/ P* o" M" f; E4 Y% f' w% Z7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& O' p9 J; l9 U5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; H$ d) J4 V9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q: l' @* k7 ^6 N+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m. q8 m* b9 Y5 B5 B: g! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N- [% I& O$ G. C: q9 V0 q- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 Z" _1 x& E- |4 ]- Q9 O% ^- M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" N3 C# W$ X& R( @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r3 P' |5 i: r5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- w% w: T; P5 R2 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 K8 M) Z3 B' u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e4 T8 I& {& T( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% N; X# c( w# n/ |3 ^: k0 I% a
[/size][/font][/size][/color]0 ] f* K! `' d2 [+ o- }/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- m) l8 w/ {9 G+ S0 d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( @. S# o6 B' _$ ]% f. o[/size][/font][/size][/color]
9 ^9 g p7 p4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: T$ n8 ]$ v& u0 R: A2 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, x' k% F1 \* v u$ _5 O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 ?/ `1 U9 b, [. l4 Z# G& |$ `[/size][/font][/size][/color]
' j! s( `/ D9 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
|2 g% y! U# b[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `; q( G4 W2 N, y7 u9 h" v( v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?7 k5 F7 f; c/ E0 B7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M9 w% G% F, V, R0 E; C1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f' T& R' q- |' S8 ]+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 G n" t& v8 `# k$ D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 ~1 Y) f3 b( Q" n E: @% y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ J9 A# i% x# x
[/size][/font][/size][/color]" W7 w2 G2 S; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* N5 r- q$ U& R' E2 ~1 C4 Y% f- u' }9 g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; o; ^$ @7 n, v: T- j4 n[/size][/font][/size][/color]
$ e$ N9 D/ `; C" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% `, B+ f1 y' g* F# u
[/size][/font][/b][/size][/color]/ V) P" x1 j" |! g1 p: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: v" m4 Z1 o9 t" E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I1 t& @4 _1 s6 t5 f- b/ H. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* i/ e+ h1 s- d, A/ `: Q# g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# m) A( e2 r. O: {" `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y% n1 e# W; b0 X! k* A- r) J7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v% h1 h6 z) _4 h) W. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) b. S' D7 @6 F0 p+ [$ K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 j( Y6 Q3 X: L5 R0 r& }! w2 ~[/size][/font][/size][/color]
+ H* l; |' ~/ K0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' X+ B& L% n) v! F# Y( Q& i! B[/size][/font][/size][/color]
( m+ G4 [9 i2 q% _8 N+ d, R0 h[font=Arial][color=#000000][size=1]
& w9 A: l' A4 |! ?. }[/size][/color][/size][/font]
* T5 ^, m/ J7 f6 B) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' k% Q0 y" K N! B% z, C/ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
, [7 {7 k2 T3 C1 c# o* e }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# X5 e7 n+ D% ^8 A: L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g" S+ `' s" M, R# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: n! c5 F1 w* X+ d! t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- W8 X% k7 C- E; ^0 l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o. h, v! f# k4 r: A3 k5 `* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y6 h& W7 |. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- V; a6 _' a$ w/ ?: W8 Y) z8 D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 J' [3 I3 @# f5 a% K" T& T% p
[/size][/font][/size][/color]
( B b1 b, p8 e2 K2 Z# F8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' ]( E4 e3 O. U2 L# m! F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
i0 T5 o3 Q: {7 l+ S[/size][/font][/size][/color]9 I1 e& F2 U+ N% _; L7 [4 ~& b/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* g( m; y, e+ d5 t2 \% p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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