|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* K6 ~5 G. M9 x( d
[/size][/font][/b][/size][/color]* G I' F+ P! v* X. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! b# d* S1 s, Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 \" _ r+ R1 I' Z& m3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c5 Q6 \3 Q7 v6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- r6 w4 U5 [, J* Q7 o3 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 u- B& q5 H+ z" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 s* Z- y! c+ D6 c* k- {1 B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( P* r+ Y) z9 J5 }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; t; g- F' A- d6 Z" F8 Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 ?, u5 ^, x- k" ~* C& @ ?[/size][/font][/size][/color]
6 m" S! |: o6 Z( G, s, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T% b6 A9 z- w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, C- N: d% M# u7 M4 [+ G[/size][/font][/size][/color], V3 S4 m6 `, }4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 E* T J! l' e9 l9 x
[/size][/font][/size][/color]
% z6 _$ |4 @ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 _5 H, b/ X7 t* }& g. L; R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, A: j' t9 t# e$ _5 @9 s8 H7 m# \
. s' {; q7 J2 d. V[/size][/font][/size][/color]! s# x2 Q0 U& H. K& m# A! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: F4 G! z' X4 _7 Y8 v% w: v I% k; `
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b- v- w/ ]& k( d W[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l/ a2 g+ r! O" M, s4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 _& A3 I3 G z' q5 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `1 d r4 q+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O9 L4 h- N9 ]2 v- r+ s4 U& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O/ v9 X# `- U& r: |! } a# E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 ?) Q) W1 H0 e" g, v+ ]% E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# ^$ y6 M- m5 h. _$ t2 F[/size][/font][/size][/color]
' v5 E0 X3 m) d& C8 L3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 y* d) J4 H+ a% \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
^5 `4 g9 {, G; C, S, u7 B% C9 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 s! v: V) p# c7 y/ g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d7 X4 k7 o4 j% w2 ~, D/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, g) {0 }+ o8 v* v0 f; Y# h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- J" r A0 n7 [$ |1 y! O n7 a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* q* c. K/ q5 C[/size][/font][/size][/color]) A: { e3 z- |, @7 h x7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: e* ~+ f: ]+ K& L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: a/ s. C9 Z9 ~0 s0 @" q9 h" e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 M0 ?3 S) ]% A* v0 R
[/size][/font][/size][/color] V: G2 W, b3 @: |2 F# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q. e7 z% v& E; ^9 [6 b% @, y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D/ `4 [% j) c5 B0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [# J' F8 }+ A9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 v" K7 w/ P1 }
[/size][/font][/size][/color]8 i" Z+ U! {2 d& l, b* t/ V3 _- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ f/ g; }. t# e' }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v8 T/ e# B9 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t, s- D1 v6 ~0 B1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( s) y9 _- p) |/ i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( R: r' b% c& U/ e% D8 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. o% Z) S1 I/ m' h! `1 F[/size][/font][/size][/color]0 s5 T( y* L, t$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 W+ o+ e* p: h) r* ? I" z2 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 S3 G: \; F& r9 w2 V) Q9 d0 \
[/size][/font][/size][/color]
( y, J4 f+ U4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 z+ q) P( [# ~+ S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 ]8 i7 F$ }3 }. |
[/size][/font][/size][/color]3 q& L/ C w9 @3 A1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ x/ _* o* Z$ O1 c1 Z( v$ ^2 q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 [$ f; x( ^4 e$ w- A[/size][/font][/size][/color]* C( X8 Q1 Z2 ]3 J3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) Z8 U8 D1 `7 ]- e/ @1 T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ~ f2 |3 e- G' ?$ Q4 O8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C: J `8 m$ p x2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r3 b0 b N& L3 ?* U1 A* ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 J. O3 B( n" }6 ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t; F. @. E; k2 k _( C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ~( Q- ~+ M9 u% k$ a
[/size][/font][/size][/color]3 H k, a: p1 w0 k/ l! Y9 E0 [+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 `8 T8 ]- D% I7 M! M% G: e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" `6 \; }1 t5 P$ N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( b1 Z. N: h9 y- b. l* C" c! S5 ^
[/size][/font][/size][/color]' g K* A6 N; c8 X9 W' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l |; [2 I2 D' k, f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X+ ~8 v# O1 u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s# z4 |9 Y" `' e+ i; m) u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s6 l( k! ?9 n `' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r( ?3 x2 V" v# C! W7 D) h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" c/ M! ?# V( a" m ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v' y- S8 y8 L$ r$ d$ p, {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ H" {+ l" Q8 D
[/size][/font][/size][/color]
/ U7 p7 @2 B2 Q7 m. J9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 ]% e/ W9 _3 F! Y1 \& m6 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* l) S- g! e, Z9 a+ x
[/size][/font][/size][/color]( g+ e3 @3 P3 u3 m2 x) y8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): |7 W; Z7 T5 U" r& i+ T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U2 G& I9 N9 p9 W' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W; S( x- X; M/ K3 C8 u6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R. c7 n1 S3 k- J1 ]+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |7 x# m4 b( Y+ h/ Z- h w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: O4 W( R& [, _. t[/size][/font][/size][/color]
S5 d+ ~! ^9 }2 d8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. s) e1 {2 n! T; M" J0 i; u[/size][/font][/size][/color]
* _6 V9 f- ~) y6 l" o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* P' Z) O! i5 k! a5 N6 `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; n: J% f4 b; c7 h e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 t; O/ @; k* G$ Q# A c! _3 l[/size][/font][/size][/color]
8 O2 H/ b z. m1 n# E6 o; w: y8 \" q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; @& A+ w. @1 G4 ^7 w1 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' y; p( ]- q4 y* u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ w; m; ?8 b! r5 ^1 x& {[/size][/font][/size][/color]
$ T- C/ H2 l( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: Y1 B0 Y; e1 d. y) F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( ^5 E u" B- V) K8 D2 r& U# n. W5 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* k0 @6 D+ }9 I9 }, F, H
[/size][/font][/size][/color]
: \# O) H$ I" m; f% P- i; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! g1 M9 q* M0 ]! t[/size][/font][/b][/size][/color]
* H1 C; A& D' v) B% A2 Y& X" l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t2 X; w$ c; D8 a8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \/ l, I4 z: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \# _1 W) U# ?" r3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& c/ Q' a+ P1 q$ F" J; b5 `, j' T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# C6 E. S; t" [. ]1 V9 b) ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% Q4 h( ^& \7 y: o
[/size][/font][/size][/color]
, d9 X5 v o/ j+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ ~& {- A" m; j2 C, o[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 l i+ ]; \/ s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- z* l1 X3 S" _2 N+ ?[/size][/font][/size][/color]
! s% u7 |$ v3 p/ w0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 b9 U8 g- |) n2 Q: G: u, q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( @8 |; Z' A# R; r+ B! g5 w" x' B! I[/size][/font][/size][/color]( \# d2 E' F5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 Y* i7 ~1 F6 z0 U7 \' ~. D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% L' Q( H8 M9 ^# a3 G( ?$ y
[/size][/font][/size][/color]% \; t4 ~$ P4 c. r! O2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 g5 Y) b9 l: T: u# J, E! A4 \& G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ r* _% F; V, C: J
[/size][/font][/size][/color]$ R9 t2 R7 n3 G0 i @ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ~4 V) j2 P( O5 w1 h
[/size][/font][/b][/size][/color]2 H3 _5 P' I4 C1 N" O! f# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v+ w( g: N+ y5 N5 }' u' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q. {% x# K' v8 ^5 o$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o( K: h) V* |: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ s( M/ Z" ?+ K! }& C7 {. D- ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], a H% S5 U6 U
[/size][/font][/size][/color]
$ n6 z! h. o6 n! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) \" O3 s) f6 G8 a$ c/ J9 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 R4 r& x) y9 Y/ R N3 y, X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* i! d5 G4 P6 ~* A. q
[/size][/font][/size][/color]
& i# M+ P6 W( X( f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% R# D5 z h$ P+ B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! m7 n/ U$ f9 i7 o3 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u, {( Q9 A2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- u4 ?5 T& ~$ |& g: J/ G4 `& N0 @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 e# G7 G2 n8 R8 B2 B) d- L; h3 L
[/size][/font][/size][/color], H" @( b( Y8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" r8 M/ w0 k% ^1 E8 ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' K1 W, G. I B5 k* a: ~ n6 O. q
[/size][/font][/size][/color]0 B$ j" q9 ^2 d. u( j5 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Q: L; i8 S. p( w& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z9 a* u9 _+ N. {7 H2 d+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Q& S6 o& v8 N R4 @4 ^" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ X& b1 k' F. e5 z, Z* n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 Z8 _$ C4 q6 P& q0 Q, G
[/size][/font][/size][/color]% T2 y E* W! g2 Y7 z! M$ R, \ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: G2 g- e7 N9 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; k) u3 ]6 o1 m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X d n) u! L6 q! q4 h3 c' D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; G4 u8 I' F/ Z[/size][/font][/size][/color]
F& X1 |: P; ^: a# ?" o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ P0 n, G0 v9 N+ N
[/size][/font][/size][/color]1 V/ F i% @4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?" E# J( y! [, y( ~; U
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 o; ~ R6 s, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s2 p& e9 P4 V2 x# C. [9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a" d8 i' | x/ B' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^, |, J. k% ^4 K) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `. _- s! s4 K% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! [" C4 Q. O5 c& C
[/size][/font][/size][/color]
, q9 j# ?) Y# E; R) s5 \! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ P+ [1 q+ @/ ]/ g. b: Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' k9 z3 z4 e4 T8 [9 B2 Z2 s" C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 ?+ @( o; K. S- w# _- L+ r[/size][/font][/size][/color]
5 f: }, g4 x7 J, h2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, k! y8 G7 ^% o R' ]! w$ c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ M N, f& f! R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ A, c Q" L0 e[/size][/font][/size][/color]
1 g2 X$ b4 s) k8 t* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: H* h+ }1 t; j4 _- u# R5 k4 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. r. m; U7 C$ A$ F$ Q[/size][/font][/size][/color]
) P( I- m E5 H2 W0 h3 b3 w# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) C( S1 ~! }6 m7 @1 r L8 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ v! i% u! w$ f; ~& {- M
[/size][/font][/size][/color]. p4 {5 C* j7 u5 B, @0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 J" b3 J2 k% W9 h. p: U
[/size][/font][/b][/size][/color]- Y9 A; {9 P" W4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B- e* @" W- w1 x1 B; }' |. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H6 h! ~5 [# `) x& M- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d% {( m V8 w m, W" ~* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; H k& T" f I0 W2 y! O& B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 k2 B' w# Q1 A% `; [/ L/ T0 r3 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' M, i& I" G; Y1 t1 R1 H
[/size][/font][/size][/color]
. g0 Z+ G+ @( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. i3 [1 ]& K/ ~0 L- J6 W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 c4 T$ v8 t- o4 b
[/size][/font][/size][/color]# \. t/ v/ K: S2 o1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! D8 F) S7 Z8 n9 z4 I( W1 K% S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ F" F" C( d7 l9 j: a+ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! M9 ~9 @* _1 q* S8 [, E6 g[/size][/font][/size][/color]$ M; t5 a0 \' C9 y1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 x9 W0 Q0 B3 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 ~6 Z# k5 r# z3 h8 _
[/size][/font][/size][/color]3 _6 c9 k- H- j# m/ |' h, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# d8 @/ o" {/ }# w9 x4 o
[/size][/font][/size][/color], {7 }4 W0 g6 }8 f0 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 b, M2 E, j. h8 B! `; S4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M" P6 ~" A# {: e5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @ w$ @8 _( G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. `' M4 h- ^) O1 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: W7 k, H% M/ x3 g' r[/size][/font][/size][/color]& ^( O" T) u# M; E3 E2 Y) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ?0 O8 z2 e; m2 r s0 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ \6 U0 Y/ F4 F# Y5 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 X) H5 a3 @' x4 e[/size][/font][/size][/color]
6 b$ K/ ?: d$ V' I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 C% R" p8 c) c2 J( _ x7 J1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j _8 ~8 B: z* Y$ g) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C% d; m" }+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 D2 C0 d& I- r. v4 ?. B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Z* [1 S8 j. h" N% X) c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: G: |6 H8 y l1 \* X& a
[/size][/font][/size][/color]
* @/ |9 Q9 ^! K1 n9 g: \; v0 [% d, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 q* K! G, @( h8 u w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
_5 G, V: K) L! x6 C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A3 u1 W+ X/ g+ f. t- W( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 C$ n' ]) ]4 u/ W0 F' |0 ]6 J1 _[/size][/font][/size][/color]! j% ?" `$ h R9 B1 j" N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 r& |+ Q, s, U6 P1 v+ }# W[/size][/font][/b][/size][/color]! G4 U9 d5 w5 B, G8 l F5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f7 d1 X; {: u3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P4 U" R( J1 O* @ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 k& [! X6 }5 M* w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
p2 n' A" H/ M! i8 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. f; w; _- ~. |0 Q5 v; b5 ?. O5 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ p* Q7 v) J& N# r
[/size][/font][/size][/color]
8 M; v4 J$ D; y* e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] G* H" B5 S0 N( L7 `. O# ~* W& O
[/size][/font][/size][/color]
7 `( p1 B* I# h* R- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ^: O Y9 X7 ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 D/ L7 O" Z+ g$ _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' y) U/ {& s& N0 E
[/size][/font][/size][/color]' j; a( c7 ]5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& U- Z9 T/ }* v, P. h5 e; ^ B2 U[/size][/font][/size][/color]
9 g1 y6 g+ E* f# z. I6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 y' ?8 Y0 ^' B% p* H8 [3 P, Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ X$ h+ @3 y7 D+ @- d. J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H0 Y5 N; a; W* q) t7 c8 E, o5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z) H8 g" e9 z" \( s( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q0 ~% E, Q [( w j5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 c4 ~$ O' H$ [! M F. r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 n( m+ P' ?8 T# u f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k2 x S9 b: a Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W2 K. |5 C }; I4 N n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 D7 U8 j* z- S# u# r
[/size][/font][/size][/color]# Z3 q' b) T3 ~& |+ A; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 m1 l: r" p7 u( ?' _! u/ S6 Y- a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f0 k, X- n* D8 d: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% {' ]% z, Z/ v2 B( |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 }# |, j% J- [5 p Q[/size][/font][/size][/color]
# ~' Y3 u& a9 I5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# M/ Q- B; a$ d. K
[/size][/font][/b][/size][/color]5 x1 B; g7 k6 j( |6 k7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g9 t0 E( E. ?) [3 i" b! z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# K) O' O: @2 ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n# D/ U( }2 G V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z& }! i' E& E& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 S( Y. G8 M4 A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j, B- H4 [; G p4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X) N- |/ f! P$ w4 V5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 V7 ?7 E' L x5 {- o7 X
[/size][/font][/size][/color]
) v: w' t0 ^2 O6 y$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) C0 d. r) b' u$ m0 O; X o[/size][/font][/size][/color]% o5 ^& N. w; k2 |( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 E2 c/ ~: v* \9 @4 g) R[/size][/font][/b][/size][/color]4 }- J1 K }. o! _, W6 y i9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i: P7 r M) C* x% I# `0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o1 ]! D7 f; G' m' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S2 K7 z$ y5 R( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* i: ~7 a6 [1 {; G6 m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- T: g7 ~) V0 c0 ^
[/size][/font][/size][/color]' @1 F$ {. D/ \3 [* U! n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Z5 ~! C! `1 N* D4 z! y+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]* U. o/ g" ?# s' X3 ]# a# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A8 l* N, O+ o# C- h' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S+ |9 ?! g! _! y" ]0 P8 R0 p j4 N8 n# ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u) x! \' X% O# i9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 X" A+ r- h) Y) a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K; C3 d( H" f4 n7 o: M" }3 C: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e& e# K# r$ P1 w% l- B: p& F% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 [ e' z# J# H" [ j0 A$ H& u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 K* ?% ?5 T# F
[/size][/font][/size][/color]5 K# u/ V1 E1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% j9 K# j# h8 u" a7 A" O$ w& ?[/size][/font][/b][/size][/color]
_ T0 T; _' s0 o' r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v$ ?2 {4 E# }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s( D, j# G0 @0 U; u$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _& G3 p- _2 n( o1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 n2 u5 a+ K/ {* p- ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 y K/ o0 H# G) _' i7 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w! o+ A1 p. y6 J9 r/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 N$ r: s. f' E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ R3 b7 Z' q3 h; z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O" p$ R9 L% e- F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: J9 J9 r6 E4 p1 `" F3 }& `4 r
[/size][/font][/size][/color]8 I% p/ @. n/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 {7 G9 C4 H3 w; L% v7 k6 P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 S1 Q+ d; E8 y( ?, A[/size][/font][/size][/color]( h) F+ r2 w. ~" u: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# C$ `: E3 S$ s/ q( o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Y; {# Z- ~' V% T/ Y/ b+ H5 Q$ E) T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. {" p8 Q( u) a, T. ^" g
[/size][/font][/size][/color]( j1 J2 P) `) C) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% l- i- \* e" b: d# w
[/size][/font][/b][/size][/color]$ n7 Y7 ^+ I% E* B- T' K0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m& _) M: Y9 U, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B. t) I* Q& m1 g n2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U8 f& p1 r% [: s, Q, H" R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] x( ?4 b; U5 A: d: }% [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( O5 W" T1 w# o" F' _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 @2 S _, p! U! B4 Y+ j[/size][/font][/size][/color]4 N: P M- K1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 {0 K% J( p% [, g* R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" m( Y; J$ _& |* k7 u5 Y
[/size][/font][/size][/color]
_: g N7 E1 G: b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), e. \5 S4 O7 e! X7 W# b$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m/ \$ s" }3 t% {# k( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( S7 c4 ^: K! x- Z) i8 j, t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w" k8 Q- H' E7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% q u4 z2 N4 @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 E+ V3 H9 u( g) K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E; C& p/ H7 Q4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |2 F6 j/ _7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 k, H; J1 s7 H" w; Z7 j) _ I9 ?8 S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 w6 ?% m& [" }; |6 t& W
[/size][/font][/size][/color]
/ i$ P/ x+ P$ r3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: t( f' N/ m U) J7 t# U
[/size][/font][/size][/color]- y' m4 _$ l, U- g6 c# f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) y; S4 p8 G% D# h[/size][/color][/size][/font]+ l6 m" ~0 x! \& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 A$ ]7 w" r1 U# y8 D X2 o O
[/size][/font][/b][/size][/color]) |( e# v$ L8 L' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* D3 f" H6 i }8 [5 z1 r0 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r! n" c4 \' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], K2 M( P4 y; I" m4 V6 F, d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; u! U8 b, z8 V d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _" M F0 w6 m" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] G {. T3 ?( Q1 l- i) ]. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! K( i- w( }! V; s2 Y4 u7 l/ b- h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! J; Z0 G* g( v' U
[/size][/font][/size][/color]( s' [: E7 Z/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% H% N" X$ `. t Q+ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) t- \, c) L. f' n
[/size][/font][/size][/color]7 H1 b, P t( O/ \% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 q4 j( t. y/ I9 ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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